Minestrone de papa con alubias Borlotti


Minestrone de papa con alubias Borlotti
  • Tiempo de Preparación 20 mins
  • Tiempo 40 mins
  • 4 platos

Course

Comida

Sopa

Main Ingredient

Vegetales

Cuisine

Italiana

Diet

Rica en Fibra

Occasion

Super Bowl

Cumpleaños (niño)

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En las próximas semanas publicaremos otra vez muchas recetas interesantes para los practicantes del fitness, son recetas que aprendimos de cocineros y los hotels Iohas. Empezemos con un guisado como Dios manda para el otoño y invierno , estamos hablando de la minestrone de papa con alubias Borlotti.

Ingredientes

  • 500 gr. de pecho de res cortado por el carnicero, partida en cuadritos de 2 cm x 2cm.
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla 2 clavos
  • 2 zanahoras, pelas y partidas en cuadritos
  • ¼ de apio, pelado y partido en cuadritos
  • 1 nabo lavado y partido en rodajas
  • 500 gr de papas peladas y partidas en cuadros
  • 1 cucharada de tomillo
  • 100 gr. de alubias Borlotti, remojadas en agua una noche
  • Sal, pimienta
  • 1 ramo de perejil fresco
  • 4 cucharadas de nata agria 10 %

Pasos

  • 1 Enjuagar muy bien las alubias Burlotti (ya remojadas) y cocerlas en una olla con dos o tres tazas de agua durante 40 minutos sin agregar sal (es importante), colarlas y reservar.
  • 2 Colocar las cebollas ya partidas en una olla grande para sopas y tostarlas sin grasa de manera que se pongan un poco color marrón.
  • 3 Agregar una cucharada de aceite y revolver bien, vaciar la carne y mover la carne hasta que esté doradita por todos lados.
  • 4 Disolver 1, 5lt. de agua y dejar hervir
  • 5 Agregar la verdura, las papas, el tomillo y las alubias
  • 6 Tapar y cocer todo durante 45 min
  • 7 Sazonar con sal y pimienta al gusto y si se desea con chile
  • 8 Servir en platos para sopa con bastante perejil y nata
  • 9 Si se desea se puede rocear con avena para enriquecerla con proteínas y vitaminas.
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