Como curiosidad, no hace mucho estuve en EEUU, concretamente en Nueva York, en un congreso de medicina deportiva, y descubrí un método que utilizaban jugadores profesionales de fútbol americano para aumentar rápidamente su masa muscular y salir del estancamiento denominada GOMAD ( su significado es Gallon Of Milk A Day), que consiste en beber un galón (casi 4 litros!!) de leche entera al día, y les funciona de maravilla al parecer, por lo que me dijeron allí, acompañado evidentemente siempre de un buen entrenamiento como es lógico.
Es una gran técnica para aumentar tu masa muscular en pocas semanas, ya que en un galón de leche entera supone un extra de 2.432 calorías (128g de proteína, 192g de CH, 128g de grasa), con unos ratios bastante adecuados (21% proteína, 31% carbohidrato, 47% grasa).
Y respecto al alarmismo de la leche...Me extenderé un poco más.
Vaya por delante que la leche no es un alimento imprescindible, es decir, si no lo incluimos en la dieta, no pasa nada, y si lo incluimos podemos tener los beneficios de la leche. Simplemente.
Existen rumores o estudios, muchas veces realizados por animalistas o con muchas variables sobre la leche y el cáncer. Es cierto que hay alguna relación, pero siempre con la leche semidesnatada o desnatada. Por que la evidencia de la leche ENTERA avala otra cosa.
La leche entera contiene compuestos protectores contra el cáncer, como el ALC o ácido linoleico conjugado, tal y como demuestran estos estudios, hay muchos, pero creo que con tres será suficiente, por que luego colgaré aún más estudios para respaldarlo:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19266226
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14667181
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8669840
En cuanto al consumo de leche y relación con el cáncer, más concretamente sobre diferentes tipos de cáncer, por ejemplo tenemos lo siguiente:
Cito literalmente, : "the evidence suggesting that the recommended intake of milk and dairy products (3 servings/day) is safe and, importantly, does not seem to increase the risk of cancer", creo que lo deja claro, está extraído de este estudio, (
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22537215 )no hace falta saber mucho inglés para entenderlo.
Pero no se vayan todavía...aún hay más...por si no convence a algún incrédulo:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15240785 : Relación inversa de cáncer colorectal. A mayor consumo de lácteos, menor incidencia de cáncer.., corroborado nuevamente en el año 2012 con otro nuevo estudio:
https://academic.oup.com/annonc/article/23/1/37/163313
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22137695 ; Deja bien claro que no parece haber relación entre productos lácteos y cáncer de vejiga.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18584476; En un metaanálisis de estudios observacionales de 2008, incluyendo 45 estudios y más de 26.000 casos no encontró relación con el cáncer de próstata.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21442197; Consumo de lácteos, se relacionó inversamente con el cáncer de pecho. Es decir, a mayor lácteos, menor incidencia de cáncer de pecho.
No obstante, por si aún queda muy claro, y me gusta dejar las cosas bien atadas y argumentadas, voy a dejar unos estudios bastante buenos a favor de la leche a nivel mundial:
Metaanálisis del 2016:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26786887
Metaanálisis del 2015:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25740747
Metaanálisis del 2011:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21068345
Revisión sistemática del año 2009:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19682399
Estudio del 2013:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22483419
Revisión del 2014:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25400508
Abril del 2015:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148916
Abril del 2014:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24618755
Mayo del 2014:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24695891
Año 2008:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19155434
Marzo del 2014:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24818071
Septiembre 2013:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3798927/
Febrero de 2006:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16407709
Creo que queda más que claro. Al menos yo no tengo duda, queda demostrado, por muchos artículos alarmistas que haya por ahí.
Siempre, hago alusión a la entera, no a la moda de la semi.
Existe un metaanálisis sobre lácteos y cáncer de próstata, que no encuentra asociación con la leche entera, pero sí con la desnatada. Lo mismo concluye este estudio en el caso de cáncer de ovario. Por lo que hablo siempre de leche entera.
Al eliminar la grasa láctea te quedas con los factores que pueden promover cáncer (como un elevado IGF-1 y ciertas hormonas) pero eliminas los que pueden protegerte (como el ALC).