agomez
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Toda la carne lo más entera posible. Cocinada con distintas legumbres abajo, si es carne más seca como el cerdo - noble paquidermo - conviene poner también vegetales con más agua, como tomates o suquinis. No tirar afuera nada, los vegetales se vuelven una crema que se integra con el colágeno de origen animal dando una sopa espectacular y muy nutritiva.
También resulta con pescado entero.
También resulta con pescado entero.