Y hay que entender un poco la orientacion y objetivo del estudio.
Los cereales integrales simple y llanamente tienen mas fibra, y esto tiene sus cosas buenas y malas.
Con mayor fibra la digestion es mas lenta y transito intestinal es mas rapido, y se absorbe menos proteinas y grasas y nutrientes. Partiendo de esto los celerales integrales tienen mas fibra menudas conclusiones sacó el estudio mas novedosas.... pero esto es negativo para poblaciones que busca sobrevivir y no morirse de hambre, en el caso de lo que se habla o busca aquí es comer sin engordar en la mayoria de los casos, y te controlas con el peso, la ingesta de proteinas todos o casi la tiene en 2g o mas por kg, asique la menor asimilacion de proteinas no tiene influencia y el resto de aspectos negativos son ventajas; Comes pan integral te sacia mas, pasas menos hambre o te permite comer mas.
Lo que si en el caso de gente ectomorfa o metabolismo acelerado que no es capaz de comer lo que desea no tiene sentido irse a la comida de este tipo, porque le será mas dificil llegar a las kcal que quiere, eligiendo pan blanco (aunque es menos saludable por el pico de insulina) en su caso tiene mas sentido.
Y luego lo de la alimentacion si, por ejemplo la lactosa de la leche genera "tener mas mocos" resfriarse no es del todo eso, es decir puedes tener esa sensacion y despertarte con mocos por la mañana que tampoco significa estar resfriado ni malo. A mi de pequeño era intolerante a la lactosa y luego se me pasó. Pero al final son procesos metabolicos, y no es que esto o lo otro sea malo, es por el tipo de alimento, el azucar en sangre a la hora de infecciones bacterianas, alergias... tiene un papel muy importante, no es que esto sea malo o bueno, es que dependiendo de ti y de tu estado te conviene una cosa o otra y hay alimentos que te elevan mas la glucosa en sangre o menos, y por eso para ti el arroz blanco es bueno y el trigo o la avena mala seguramente. Y ya que te gustan los estudios, este para mi lo explica bastante bien.
https://www.elconfidencial.com/alma...ias-virus-azucar-sistema-inmunitario_1258669/
