Se llama indice glucemico, digamos que el azucar y harias refinadas te hacen una digestion muy rapida y todos esos chidratos pasan muy pronto y muy de golpe a la sangre, esto tiene varios efectos:
- Cuando acaba la absorcion de esos nutrientes empiezas a tener hambre, con lo que suele llevarte a comer mas que si comes otros de menor indice gluemico o a notarte mas cansado.
- Tienes muy poco tiempo para gastarlos, mientras que por ejemplo la avena esta pasando a la sangre durante muchas horas y vas tirando de esa energia, el azucar o el pan no, o llenas las reservas de glucogeno del cuerpo o si estan llenas se transforman en grasa.
- Te produce un pico de azucar en sangre que si abusas puedes terminar con algunos problemas como diabetis.
Por eso es, de todas formas despues de entrenar no es malo alguno de estos alimentos o siempre que nuestras reservas de glucogeno no esten completas, en ese caso comer mucho harina o azucar comparado con otros de indice bajo es bastante mas perjudicial.