La idea de las etapas de volumen y definición son muy sencillas.
Definicion es bajar de peso sí, pero que ese peso sea mayoritariamente grasa si no eso no es definición, eso es desnutrición.
Volumen subir de peso si, pero subiendo bastante % de musculo, no de grasa, eso es engordar.
No vas a saber si estas subiendo o no en un día, si lo ves o es una etapa de volumen, es una etapa de cebo de engordar. Cualquier etapa de estas hay que vigilarla en el espejo, es decir ver que de verdad en volumen subes musculo, y si no lo haces corregir, o bien cambiar entreno para darle mas estimulo al cuerpo o adaptar la dieta.
Ser ectomorfo o no en la dieta no cambia esa idea, cambia quizas la forma de entreno, yo iría a mejorar fuerza mas si cabe que el resto de gente, y la dieta es la misma idea y el mismo control, tendras que subir kcal quizas con respecto a otro que no sea ectomorfo pero nada mas. La definición igual, es comer para bajar prioritariamente grasa, no tengas prisa en bajar o perderas lo que has conseguido, lo mismo para un ectomorfo 2700kcal es una dieta de definición, no hay kcal limites, es solo si esas que te permiten bajar la grasa.
Y con esa fuerza quizas te sea muy complicado ganar musculo, entonces no puedes hacer etapa de volumen, solo engordar con grasa si comes demasiado.