Algunas soluciones Económicas

[agomez]

Gente, en varios lados hoy tenemos algunas dificultades para comer de buena calidad por un buen precio.

La idea aquí es arrimar soluciones que se hayan encontrado baratas y nutritivas. El que le sepa agregar algo gastronômico para mejorarlas, pues ok.

Carnes: normalmente la carne más tierna es muy cara. Tenemos opciones como las patas, cabeza, rabo, orejas, órganos, testículos. Las partes más duras y correosas se hierven en la presión y quedan masticables. Y el caldo no se tira, queda una gelatina, se puede usar para cocinar también vegetales y tomarlo como sopa o como gelatina ya frío.

Los órganos (hígado, riñon, estómago) se pueden hacer de diversas formas, el higado en particular en una chapa de fierro queda muy bien, el riñon se hace a la brasa o en chapa *(lleva más tiempo). Los organos de pollo, según, corazones se pueden hacer al fuego directo y las mollejas hay que hervirlas en la presión, hígados de cualquier manera andan.

Del pescado lo mejor es entero, incluyendo la cabeza, hacerlo al horno con una camada de vegetales, queda abajo una sopa colágena que también es muy nutritiva.

Cabezas de camarón o langostino, se hierven en la presión, dan un caldo muy rico en minerales y sorprendentemente sabroso.

Gallina vieja, gallo, todo ese tipo de ave ya bien más dura, se prepara bien en la presión, queda sabroso en escabeche.

 

[metopa]

proteina de suero de leche,es el alimento con mayor valor biologico que existe y sale bastante barato

 

[mariajosefa]

proteina de suero de leche,es el alimento con mayor valor biologico que existe y sale bastante barato

El Problema es que las grandes marcas nos engañan con el tema de la proteina ya han salido muchas cosas te las venden caras y luego no es lo que dicen en la etiqueta ahora ha salido la marca amix jeje mejor con la alimentacion pienso yo me puedo equivocar

 

[Outtathaway]

El Ossobuco hervido (se puede hacer con papa, zapallo, con sopa de verduras y arroz, etc). El tuétano que tiene adentro del hueso es muy nutritivo, tiene colágeno y un poco de omega-3. Además que es una comida muy rica.

No nos olvidemos de los huevos, que son el alimento con mayor valor biológico (y no como dicen arriba del suero, que es un suplemento).

 

[otronovato]

Aunque no creo que sea ni remotamente lo mejor, lo cierto es que en la cocina de la abuela había un truco bastante económico para poder trabajar todo el día de sol a sol sin poder permitirse mucha carne o pescado.

Alternar distintas fuentes de hidratos en las mismas comidas o a lo largo del dia es una buena formula para conseguir cierta cantidad de proteina barata. Mezclar legumbres, cereales,tuberculos, frutos secos y distintas frutas o verduras es siempre un acierto.

 

[metopa]

No nos olvidemos de los huevos, que son el alimento con mayor valor biológico (y no como dicen arriba del suero, que es un suplemento).

valor biologico:

Proteína de suero (whey): 96
Habas de soja: 96
Leche humana: 95
Huevos: 94
Leche de soja: 91
Leche de vaca: 90
Queso: 84
Arroz: 83
Pescado: 76
Carne de vaca: 74
Harina de trigo integral: 64

eso en una web y esto en otra:

Whey Protein Isolado – 110 – 159
Whey Protein Concentrado – 103
Ovo – 100
Leite de Vaca – 92
Clara de Ovo – 88
Peixe – 83
Carne Vermelha – 80*
Queijo – 80 – 90
Frango – 79
Caseína – 77
Quinoa – 75
Proteína de Soja – 74

 

[Outtathaway]

valor biologico:

Proteína de suero (whey): 96
Habas de soja: 96
Leche humana: 95
Huevos: 94
Leche de soja: 91
Leche de vaca: 90
Queso: 84
Arroz: 83
Pescado: 76
Carne de vaca: 74
Harina de trigo integral: 64

eso en una web y esto en otra:

Whey Protein Isolado – 110 – 159
Whey Protein Concentrado – 103
Ovo – 100
Leite de Vaca – 92
Clara de Ovo – 88
Peixe – 83
Carne Vermelha – 80*
Queijo – 80 – 90
Frango – 79
Caseína – 77
Quinoa – 75
Proteína de Soja – 74

No entendiste, me refería a que el huevo es el alimento con mejor calidad de proteína, superando a la leche. Al hablar de alimento no hablamoa de suplementos, por lo tanto el suero no entra en juego, porque para conseguirlo hay que aislar mucho el suero de leche. Está más que claro que si nos referimos a todo (alimentos+suplementos), el suero entra en primer lugar.

 

[telavogliodire]

Sesos, uno de los alimentos con más densidad nutricional. Curiosamente es de lo más barato que uno puede encontrar en una carnicería.

Receta: sesos salteados en manteca y cebolla.

Ingredientes
- una pieza de sesos de vaca (un cerebro ).
- una cebolla grande
- 30 gramos de manteca (arg.) o mantequilla (esp.), ghee, o bien grasa animal.
- 1 limón, o dos cucharadas de vinagre
- sal y pimienta

Preparación
Bajo la canilla, se le quita a mano la membrana que lo recubre, limpiando la sangre que pueda tener bajo ella.

Una vez limpio, se hierve por 10 minutos, en agua con dos cucharadas de vinagre, o bien el jugo de un limón.

Picar la cebolla.

Luego de hervido, se deja enfriar, y se corta en cubos. En una sartén, se derrite la manteca, y se pone a dorar la cebolla picada. Cuando haya tomado algo de color, se agregan los cubos de sesos, y se continua salteando por 5 minutos más. Servir caliente.

Nota: se puede hacer exactamente la misma receta con hígado, tanto vacuno, de cerdo o pollo, la única diferencia es que es sin hervirlo previamente. Se puede agregar también ajo y peregil picados luego de sacar de la sartén. Acompañar preferentemente con ensalada

Saludos!

 

[agomez]

Puré o sopa de inhame (o batata baroa, o boniato, o mezcla):

(opcional) dorar con ajo algo de tocino o chorizo, agregar el inhame cortado sal y agua (un poco menos si se quiere purê, un poco más si se quiere sopa o crema) y dejar hervir
cuando el agua está secando lo suficiente como para el propósito, agregar (opcional) cebolla apio, puerro o similar y aplastar con la cuchara de madera. Se puede agregar pimienta, aceite o lo que se quiera como condimento.
Dura bien dos días en la heladera.

hay quien le da gusto con un sobre o un bloque de esos caldos industriales, yo prefiero no hacerlo porque creo que son tóxicos.

 

[agomez]

Frutas sacadas del propio árbol.

Hay frutales de todo porte, que pueden estar desde en una maceta - tomate, naranja enana, acerola, pitanga, arazá - otros como la mayoría de los cítricos, mora, jabuticaba se dan bien incluso en un jardín pequeño. Los mayores pueden plantarse en las veredas. En nuestra calle hay una jaca (en la vereda de casa), manguera, acerolas guayabas y pitangas.

 

[Seba]

eso si vivís en casa con jardin si vivís en departamento como el 70% de las personas en las ciudades se te complica mucho.

 

[wolfrank]

proteina de suero de leche,es el alimento con mayor valor biologico que existe y sale bastante barato

+ 1

Aqui en Vnlz la cosa esta jodida y el suero me ha ayudado mucho por lo barato que sale.

 

[agomez]

En apartamento uno puede colocar en maceta tomates (hay incluso una versión enana) naranja pigmea y algunas otras, claro no da para una cosecha grande, pero sí para tener un aporte de nutrientes limpios. Supuesto aquellos apartamentos que tienen algún tipo de balcón o sacada.

 

[sorsorsor]

Legumbres + cereales
Lácteos + cereales
Sardinas
Mantequilla de cacahuete casera + pan integral

 

[UchijaSaske]

En apartamento uno puede colocar en maceta tomates (hay incluso una versión enana) naranja pigmea y algunas otras, claro no da para una cosecha grande, pero sí para tener un aporte de nutrientes limpios. Supuesto aquellos apartamentos que tienen algún tipo de balcón o sacada.

Es cierto, pero quizás no haya apenas diferencia, no sé cuanto tarda en crecer un tomate o una naranja, pero si tarda 3 meses y la planta te va a dar 3 tomates contados no sale a cuentas, como mucho plantarla por hobby.

 

[agomez]

El tomate enano tarda menos de 3 meses y da bastante fruta durante un buen tiempo. Si uno tiene 2 macetas con 2 plantas cada una, levemente desfasadas en edades (por el tema del tiempo de crecimiento) da para tener una cosecha que tal vez no cubra toda la necesidad de tomate, pero con certeza mejora en media la calidad de lo que uno come.

Otra que s también cultivable en espacios muy pequeños y que da una producción bastante buena es el zapallito de tronco. Otros que usamos como condimentos, incluyendo cebolla y pimientos, aunque básicamente orégano perejil cebolleta romero albahaca en cualquier tiesto o jardinera dan muy bien. Obviamente, les tiene que dar algo de aire y sol. En fin, para una generación que se volvió experta en hidropónicos con otros propósitos, creo que es una mejor alternativa.

 

[metopa]

como dice uchija no sale a cuenta tener 2-3 macetas en casa por que en lo que tarda en crecer y la poca verdura que te da no lo aprovechas casi nada,esa fruta o verdura plantada te la comes en cuatro dias por meses de plantacion.
donde esta la gracia?

 

[Kal]

Como alternativas “nutritivas” no sabría decir ,ya que aquí al menos los llamados productos ECO son muy caros en relación a los normales .

Ahora bien por si a alguien le sirve yo durante años he seguido una dieta con las siguientes fuentes de alimentos .

Proteína :huevos ,latas de atún ,pechuga pollo/pavo ,lomo embuchado y fiambre de pavo.
Ch: arroz,pasta,pan,patatas ...
Grasas:aceite de oliva (es algo más caro pero al usarlo en poca cantidad no hay problema)

Y dejo a aparte legumbres que es un alimento cojonudo y no es caro y fruta /verdura que ya depende de qué tipo se compre y demás .

Con todo esto salía una dieta tal que:

1ºhuevos+rodaja pan+fruta
2ºarroz+atún
3ºlegumbres +pechuga pollo
4ºbocadillo lomo embuchado
5ºpechuga pollo plancha + verdura

Dieta barata,rápida fácil de preparar que fue mi base durante años y funcionó muy bien .

Se que este estilo de dieta ya no mola jeje pero por si puede servir de algo .
Saludos

 

[agomez]

como dice uchija no sale a cuenta tener 2-3 macetas en casa por que en lo que tarda en crecer y la poca verdura que te da no lo aprovechas casi nada,esa fruta o verdura plantada te la comes en cuatro dias por meses de plantacion.
donde esta la gracia?

En principio, de que rinde bien más que eso.
Además, en la calidad del alimento, que no substituye obviamente al otro, pero sí hace diferencia.

Y también es una buena forma de educarse en la serenidad.

Por otra parte, la idea del post no es convertir los apartamentos en granjas, sino conocer la posibilidad de usar los recursos que cada uno tiene (terreno, jardín, balcón, vereda) para mejorar su alimentación. No es un plan quinquenal que haya que cumplir a la fuerza o a Siberia