Cortezas de Cerdo (70g/100 de proteina)

SuccinilCoA

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Hola!

Hoy, por casualidad he visto el valor nutricional de las cortezas de cerdo y quedé sorprendido por lo que indicaban:

Por cada 100g, 70g de proteínas y 22g de grasa, de las cuales insaturadas 18.
Supongo que el valor biológico de este tipo de proteinas (cortezas fritas) no es de lo mejor... aun así me sorprendió mucho!

¿Que opinais?
 
Curioso, la verdad.... personalmente demasiado indice calorico para alguien que esta en fase de adelgazar xd....
(quizas alguien con problemas para engordar les pueda meter mano de tanto en tanto,.. no se....)
 
xDDD pure macdonalds jaja
estaria bien que alguien pusiera toda la informacion nutricional
pero es una barbaridad opino..
 
Las cortezas son las mayor bomba d proteína que existe

Tienen grasa... si, pero casi un 80% de proteína! Algún alimento se le acerca siquiera de lejos?? Como bien dice el compañero para volumen FANTÁSTICAS, ya que además la grasa no es totalmente saturada. Están compuestas de gelatina y eso es una substancia no tan sólo muy rica en prótidos, sinó también en L-Cisteína que va de maravilla en la recuperación de los tendones y ligamentos, o sea para nosotros DIVINO. El material base es el tejido conjuntivo de cerdos, vacuno, aves o pescado... de cortezas de cerdo, pieles de ternera y vaca así como de huesos se extrae la proteína colagenosa y se transforma en gelatina. Con tan sólo 50gr tienes más de 30gr de proteína de la más alta calidad.... IMPRESIONANTE. Mucho mejor que algunas barritas de proteína que tienen el 12% o más de grasa, azúcares, etc y el aporte en proteína no le llega ni a la suela (no diré marcas). A partir de ahora lo tengo claro... si estoy fuera de casa... CORTEZAS DE CERDO! En el Mercadona las tienen a 70 céntimos la bolsa de 75gr (74,6%PROTEÍNA 0,5%HIDRATO 29,3%GRASA 0,5%FIBRA). Otra cosa si quereis asesoramiento, precios y productos increíbles y dietas gratis la mejor opción es: NATURMAC PUNTO COM
Alguien se apunta a una tapa de morros? ;-) Saludos !
 
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Cortezas decerdo.. es esto?
images

Es que en mi pais no se le conoce con ese nombre jaja
 
Cito de otro hilo


La corteza del cerdo NO tiene un 70% de proteína, ni aunque lo ponga en:

www.lo-dice-jesucristo.com

Ni en:

www.estudioscientíficostowapos.org

Ni en:

www.gilipollecesvarias.net


Porfavor... el cerdo tiene una capa de SIETE centímetros de grasa (lo blanco!) en to el culo y su piel.. imagínate lo blanco del jamón, pues coge sólo lo blanco, 439587348957% de grasa saturada, y lo fríes en aceite de higado de mandril desecao, y lo metes en bolsas y lo vendes.

Wenismo..


Mañana comprate una bolsa de cortezas en el Kiosko de la Pepi, y mirate la informacion nutricional, si viene...


Mademía muchacho.. Si no tiene un 70% de proteína ni el Jamón ibérico PURO, perfecto y sin grasa, ni muchísimos suplementos de proteína en polvo, concentrado y demás.. que algunos apenan llegan al 74%.. la de suero alcanza 80 y 90% de milagro...

en fin..
 
Muchacho yo hablo con propiedad... no como tu que pones enlaces inexistentes (ya sé que son de broma).
Al freir la grasa blanca como tu dices, ésta prácticamente desaparece. Además no se frie la grasa sino la piel que es distinto y se vuelve crujiente e inflada (colágeno y no grasa). Además estamos hablando de tejido conjuntivo. Infórmate bien. La corteza de cerdo tiene muchísima más proteína que el jamón puro pero de largo. Los morros de los bares tienen algo más de grasa (50%grasa y 50%proteína) pero en el caso de las cortezas que están elaboradas de otro modo distinto es de 20-30%grasa y 70-80% proteína. Es totalmente comprobable y cierto, ya que en todas las bolsas lo encontrareis en la información nutricional (y allí no se miente). Como he dicho, es el alimento por excelencia que más proteína tiene DEMOSTRADO. 1 saludo !
 
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Muchacho yo hablo con propiedad... no como tu que pones enlaces inexistentes (ya sé que son de broma).
Al freir la grasa blanca como tu dices, ésta prácticamente desaparece ya que se vuelve crujiente e inflada. Además estamos hablando de tejido conjuntivo. Infórmate bien. La corteza de cerdo tiene muchísima más proteína que el jamón puro pero de largo. Los morros de los bares tienen algo más de grasa (50%grasa y 50%proteína) pero en el caso de las cortezas que están elaboradas de otro modo distinto es de 20-30%grasa y 70-80% proteína. Es totalmente comprobable y cierto, ya que en todas las bolsas lo encontrareis en la información nutricional (y allí no se miente). Como he dicho, es el alimento por excelencia que más proteína tiene DEMOSTRADO. 1 saludo !

aqui todo estan inventado, y no he visto nunca una dieta profesional que incluya esto.Ha estas alturas no se va a descubrir el producto perfecto.Por cierto tienen bastante colesterol y seguiramente bastantes grasas trans
 
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aqui todo estan inventado, y no he visto nunca una dieta profesional que incluya esto.Ha estas alturas no se va a descubrir el producto perfecto.Por cierto tienen bastante colesterol y seguiramente bastantes grasas trans

Repito... infórmate antes de hablar. Te precipitas. Yo las como y mira mi abdomen de la foto. 1 saludo.
 
Aunque este tema ya se habló en https://es.fitness.com/forum/dietas/cortezas-de-cerdo-67736.html voy a aportar un par de cositas sin que eso signifique que lo defienda o critique.

Si se busca su nombre en inglés (pork scratchings) aparece información al respecto. También creo que es utilizada en la dieta Atkins.
Por otro lado, hay que señalar que su valor depende de la calidad de la materia prima utilizada.

En España hay incluso aperitivos de corteza de cerdo con su chorreón de aceite de oliva que dicen llegan a estar muy apetitosas:

IMG_6553.jpg
 
He oido por ahi que las proteinas de las cortezas de cerdo provienen mayoritariamente de la piel, es decir, las proteinas provienen del colageno, elastina, etc., proteinas presentes en la piel
 
Yo solo puedo aportar que es cierto que contengan 70% de proteina, en todas las bolsas lo he visto, lo que no pone es la calidad de esas proteinas obviamente.
 
Repito... infórmate antes de hablar. Te precipitas. Yo las como y mira mi abdomen de la foto. 1 saludo.

yo he llegado comido mucho mierda y siempre he tenido el abdomen definido, eso no de mustre nada, poruqe hay muchos factores como el metabolismo.Creo que el deberias informante antes de hablar eres tu.Cualquier medico, o que sepa un pocito de nutricion, sabe que las cortezas de cerdo no son un alimento saludable, y que se tienen que comer muy de vez en cuando, y lo menos posible
 
yo he llegado comido mucho mierda y siempre he tenido el abdomen definido, eso no de mustre nada, poruqe hay muchos factores como el metabolismo.Creo que el deberias informante antes de hablar eres tu.Cualquier medico, o que sepa un pocito de nutricion, sabe que las cortezas de cerdo no son un alimento saludable, y que se tienen que comer muy de vez en cuando, y lo menos posible

Yo no he dicho que sea lo mejor para comer, sólo cité que de vez en cuando y en dietas de volumen, es mucho mejor comer eso que muchas otras cosas que aparentemente son "sanas" siendo todo lo contrario. Mi metabolismo es de endomorfo y sé de lo que hablo perfectamente, por eso dije que a mi no me afecta para nada en la definición. Además el Colágeno o gelatina que llevan es lo mejor para los tendones como el Condroitín, la L-Cistina o el Silicio. O sea que se puede perfectamente comer 2-3 veces por semana sin ningún tipo de problema, sino todo lo contrario ya que el coesterol malo o LDL (que no tiene tanto) también es necesario para el organismo. De sal por norma general no tienen tanta (que también es necesario el Sodio). Soy dietista y tengo larga experiencia en dietas y entrenos (llevo 22 años). El que empezaste hablando de más fuiste tú, sino repasa los mensajes anteriores y lo verás.
 
Tienen muchas proteinas pero de un valor biologico practicamente nulo

Crees que del 70% de proteína que poseen, nuestro metabolismo no es capaz de asimilar nada? Aun sintetizando solamente la mitad (50% tiro muy bajo) estaríamos hablando de mucha proteína todavía (35%)... Y por supuesto que el cuerpo asimila esa proteína, cosa muy contraria a lo que ocurre si consumimos clara de huevo cruda.
1 saludo
 
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