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[Roses1]

TORTA DE AVENA
Ingredientes:
120 g de manteca
1 taza de azúcar molida.
2 huevos
1 taza de harina con leudante,
1 taza de avena arrollada,
media taza de nueces picadas,
media taza de leche
1 cucharadita de piel de limón rallada

Batir hasta lograr una crema lisa 120 g de manteca con 1 taza de azúcar molida. Añadir uno a uno 2 huevos sin dejar de batir, luego 1 taza de harina con leudante, 1 taza de avena arrollada, media taza de nueces picadas, media taza de leche y 1 cucharadita de piel de limón rallada. Volcar la mezcla en un molde liso o ahuecado en el centro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en el horno. Una vez cocida y fría la torta puede servirse espolvoreada con azúcar impalpable o bañarla con chocolate derretido solo o mezclado con dulce de leche.

Torta de avena y peras
Ingredientes:
peras 4
manteca 1 CUCHARADA Y 200 GRAMOS EXTRA
azúcar 2 CUCHARADAS MAS 1 TAZA Y 1/4
huevos 4
ralladura de 1 naranja
avena 1 TAZA Y 1/2
harina 1 TAZA
polvo leudante 3 CUCHARADITAS
azúcar impalpable 2 CUCHARADAS
crema y rodajas de pera OPCIONAL PARA DECORAR
molde de 24 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado 1.

Pelar las peras, cortarlas en gajos y cocinarlas en una sartén con 1 cucharada de manteca y 2 cucharadas de azúcar, unos minutos. Dejar enfriar.

Batir la manteca restante con el azúcar ídem, hasta que esté bien cremosa. Agregar los huevos de a uno, mientras continúa batiendo. Perfumar con la ralladura de naranja.

Procesar la avena y mezclarla con la harina tamizada con el polvo leudante. Incorporarlos a la mezcla de manteca, revolviendo en forma envolvente. Por último, sumar las peras.

Volcar la preparación en el molde y llevar a horno moderado unos 40 minutos, o hasta que al pincharla con un palillo en la parte central, éste salga sin adherencias. Desmoldar la torta y espolvorear con azúcar impalpable. Rellenar el centro con crema y, si quiere, decorar a gusto con rodajas de pera.

 

[Roses1]

Como hacer barritas de cereal en casa

Barritas de Cereal Comunes

De los ingredientes (20 unidades)

-300 g de avena arrollada gruesa -50 g de salvado de trigo -50 g de arroz inflado -100 g de manteca o margarina -150 g de azúcar -150 g de miel -2 claras de huevo -100 g de pasas de uva (sin semilla) – 50 g de maníes – 50 g de chocolate partido - 100 g de coco rallado -ralladura de cáscara de naranja-esencia de vainilla

Elaboración.

Derretir la manteca o margarina. Agregar el azúcar, la miel, las claras y mezclar bien. Adicionar el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta que se forme una pasta. Poner en una asadera cuadrada o rectangular (no muy grande) y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectángulos (mientras está caliente) y dejar enfriar. Aportan 240 calorías por unidad.

Barrita de Cereal Bajas Calorias

De los ingredientes (20 unidades)

- 100 g de avena arrollada -50 g de salvado de trigo -100 g de arroz inflado – 100 g de copos de maíz sin azúcar- 100 g de miel- 3 claras de huevo -100 g de ciruelas pasa (descarozadas) picadas - 100 g de manzana deshidratada picada – 50 gramos de semillas de lino molidas - ralladura de cáscara de limón-esencia de vainilla- canela- edulcorante cantidad necesaria

Elaboración.
A la miel, agregar las claras y mezclar bien. Adicionar todos los demás ingredientes y seguir mezclando hasta formar una pasta. Colocar toda la preparación en una asadera cuadrada o rectangular mediana, previamente rociada con aceite vegetal en aerosol, y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectángulos (mientras está caliente) y dejar enfriar.
Aportan 110 calorías por unidad. Ahorro: 54 % de calorías, y un porcentaje significativo de azúcar y grasas.

Muesli casero
Nada más saludable que empezar el día con un nutritivo tazón de muesli acompañado de leche, yogurt o frutas frescas. Prueba esta deliciosa combinación de cereales que pondrá en marcha tu metabolismo llenándote de energía.

Necesitamos:

100 ml de aceite de soya o de girasol
100 ml de miel de abeja
250 g de hojuelas de avena
100 g de germen de trigo
100 g de salvado de avena
50 g de semillas de girasol peladas
50 g de semilas de ajonjolí
50 g de semillas de linaza
70 g de leche descremada en polvo
Colocamos la miel y el aceite en una cacerola y calentamos por un minuto. Agregamos todos los demás ingredientes y mezclamos bien hasta que se integren.

Vertimos la mezcla en una fuente para horno y la extendemos hasta cubrir toda la superficie. Llevamos a horno precalentado a 220 C / 425 F moviendo cada 5 minutos hasta que empiece a tostarse y acaramelarse.

Dejamos enfriar y envasamos en un recipiente en un recipiente hermético.

 

[GALADRIEL]

Muesli casero
Nada más saludable que empezar el día con un nutritivo tazón de muesli acompañado de leche, yogurt o frutas frescas. Prueba esta deliciosa combinación de cereales que pondrá en marcha tu metabolismo llenándote de energía.

Necesitamos:

100 ml de aceite de soya o de girasol
100 ml de miel de abeja
250 g de hojuelas de avena
100 g de germen de trigo
100 g de salvado de avena
50 g de semillas de girasol peladas
50 g de semilas de ajonjolí
50 g de semillas de linaza
70 g de leche descremada en polvo
Colocamos la miel y el aceite en una cacerola y calentamos por un minuto. Agregamos todos los demás ingredientes y mezclamos bien hasta que se integren.

Vertimos la mezcla en una fuente para horno y la extendemos hasta cubrir toda la superficie. Llevamos a horno precalentado a 220 C / 425 F moviendo cada 5 minutos hasta que empiece a tostarse y acaramelarse.

Dejamos enfriar y envasamos en un recipiente en un recipiente hermético.

Hola Roses!!

Sabes que acabo de hacer tu Müesli casero ....ñam ñam .... esta muy rico
Bueno como no tenía más cosas que avena y pipas de girasol era lo único que le puse...

250 gr de avena
50 gr de pipas de girasol
100 gr de miel
50 gr de aceite de girasol

Me he saltado la leche y las otras semillas y he reducido la cantidad de aceite .... pero aún así ha quedado muy bueno. Es que ya hace tiempo que estaba buscando una receta parecida porque la avena de esta manera me encanta, pero eso ... es una bomba calórica así que me va muy bien en la época de volumen. Hoy he hecho una trampa, porque tenía ganas de probar como queda. Es que me suelo comprar "Crunchy" que es mas o menos lo mismo ... avena con miel crujiente, pero va bastante carillo, pero sabiendo eso ya sé como ahorrar algo de dinerillo

Gracias y saluditos_coti_

 

[Roses1]

Hola, Galadriel

Si esta muy rico para el desayuno, me gusto la variación que has echo lo probaré a ver
si viene bien `para epoca en volumen y es muy nutritivo aparte que Contiene gran variedad de elementos nutritivos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos insaturados, vitaminas, minerales).

Me alegro que te haya gustado.

 

[Flaku]

DISCULPEN




esto aumentara mi volumen si soy muy flako? (kiero)

 

[Roses1]

Hola.
Es muy buena la avena, tiene mucha fibra,ya que tiene proteinas, aun que no completas, las puedes completar con tortilla o frijoles, pero el caso es que si eres ya una persona constante en el gimnasio te recomiendo que hagas esto, por 2 o 3 meses lleva una dieta alta en avena, desayuno comida y cena, empesaras a subir de peso, pero no desesperes, en los proximos 3 meses quita la avena y metete muchas verduras, y asi cada tres meses, veras que cuando menos te des cuenta estaras bien de cuerpo.

Pero lo que te ayuda a aumentar el volumen muscular es todo lo que tenga proteina: carne de res, pollo, pescado, atun, algunos legumbres, huevo, espinaca.........la avena debes de ponerla en un lugar importante en tu dieta,esta bien ir tres veces por semana al gym...

 

[- KraKen -]

P.D: algunas recetas parecen vomitos.

 

[mazao]

Yo la como asi de facil.
Pongo unos 750 ml de leche y echo unos 250 gramos de avena.Lo caliento en el microondas para que se haga un poco,echo 2 o 3 cucharadas de colacao y lo bato todo.
Y al final echo un poco de papilla de esas de bebe para espesar y ya tengo para 2 deayunos jeje.

 

[moron177]

A la avena caliente le sube muchisimo el IG,asi que te aconsejo que dejes de tomarla de ese modo

 

[mazao]

No es cocerla tampoco sino reblandecerla para que al batir quede mas o menos sin trozos duros,de todas maneras eso lo hago para desayunar asi que tampoco creo que importe demasiado el IG o eso tenia entendido.

 

[roderickm3]

wow increible!!! eres una bibliteca andante de avena!!! creo que con esto me da para gastar el bote de avena que tengo en un rincon de mi cocina jeejjeje

 

[quevon24]

Y esta bien si nadamas consumo la avena con leche y algo de fruta???

Cuanta recomiendan ingerir diaria?

Esta sirve para hacer musculo?

 

[Roses1]

Buenas, después de un tiempo sin subir recetillas Os dejo aquí algunas a ver que tal os parece para hacer gran variedad de platos muy buenos con la Avena.


Aquellos que no lo conoceis os lo Recomiendo.


ANIMENSE

A COCINAR !!!!!!

_barbacoa_

_tragar_


Albóndigas de Tofu en salsa de Albaricoques

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Moderado

Introducción:
Variante de las albóndigas de tofu de irutxu (deliciosas!) MundoRecetas.com

Ingredientes:
Para las albóndigas:
250 gr de Tofu fresco en bloque
2 zanahorias medianas.
1 cebolla
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
Sal
Aceite
Harina integral

Para la salsa:
150 grs de orejones de albaricoque
1 ó 2 zanahorias cocidas
1 patata cocida
Leche de avena (a ojo)
sal
agua (que cubra los orejones como un dedo por encima)
MundoRecetas.com

Instrucciones:
Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante una 1/2 hora a temperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible.
Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas. Terminada la cocción de estas ultimas, las picaremos bien chiquitas. Añadir a la cebolla la zanahoria picada, el tofu desmenuzado con las manos, el sésamo, la salsa de soja y las especias.
Mezclar bien para que quede todo bien repartido. Siempre con el fuego bajo, solo para que se evapore un poco el agua que pueda tener.
Formamos albóndigas del tamaño que nos gusta y las enharinamos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite caliente. Para que al enharinarlas no se deshagan, se puede echar el poco de harina en un bol y ponemos la albóndiga dentro, agitar suavemente el bol en círculos y la albóndiga se envuelve de harina solita.
Para retirar el exceso de aceite, poner en un plato con papel absorbente.


Salsa:
Cortamos los orejones de albaricoque en trocitos pequeños y los dejamos en remojo en agua unas horas antes para que se hidraten bien.
Las zanahorias peladas y cocidas las pasamos por la batidora junto a los orejones y el resto de los ingredientes.
El agua que sobre de los orejones hidratados nos puede servir para corregir la espesura de la salsa y hacerla más ligera si es de nuestro agrado.


La presentación es sencilla:
Una bandeja de horno con la salsa al fondo, las albondigas repartidas encima, y unas rodajas de zanahoria y perejil cortado para dar unas notas de color.
Servir muy caliente.


Bondiola de cerdo en crujiente de avena y sesamo

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Bondiola de cerdo , cantidad necesaria
sal
pimienta
curry
pan rallado
avena arrollada guesa
semillas de sésamo
perejil picado
ajo picado
huevo MundoRecetas.com

Instrucciones:
Armado:
Tomen el trozo de bondiola y corten medallones mas o menos gruesos
salarlos y pimentarlos preferentemente pimienta negra de molinillo

Por otro lado formar el rebozado integrando
en una fuente, un poco de pan rallado junto con la avena, las semillas de sésmo y los condimentos, curry, sal , pimienta, perejil y ajo ( no le mesquinen curry)

batir el huevo o los huevos dependiendo esto de la cantidad de rodajas de bondiola a preparar, pasalor por huevo y luego por el rebozado
dejarlas reposar en la heladera unos minutos

calentar una sartén colocarle un poco de aceite de oliva, y dorar de lado a lado para que quede crujiente, retirarlo colocarlo en una placa de horno y terminar la cocción allí

Guarnición con la que yo lo sirvo
Manzanas en compota
Cortar las manzanas en cuartos, peladas y sin el centro, esplovorearlas con canela y cocinarlas en horno con unas cucharadas de agua
retirarlas y salarlas y colocarles un toque de pimienta negra

Salteado de hongos
los hongos que encuentres en el mercado , si es de mas de una variedad mejor, los cortas en trozos, los pones a saltear ligero con oliva ajo machacado y tomillo
casi al final le pones sal y pimienta, evitando así que los hongos larguen demasiada agua

Armado del plato:

En un plato, colocas una buena porción del salteado de hongos con volumen que quede como una piramide, sobre este acomodas de lado
una o dos porciones de bondiola
y de costado unos cuartos de manzana
y a disfrutar el menú


ENDIVIAS CON SALSA DE NARANJAS


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 endivias
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta negra
2 – 3 naranjas
1 cucharada de copos de avena (es para ligar la salsa )
50 gr. de queso gorgonzola
200 gr. de patatas (opcional , guarnición, esta vez no las he puesto)

Instrucciones:
Fundimos la mantequilla en una sartén y rehogamos las endivias. Una vez hechas las sacamos de la sartén, salpimentamos y reservamos.

Exprimimos una naranja (a mi me gusta con pulpa) y la otra la cortamos en rodajitas finas.

En una cazuela ponemos el zumo de naranja y cocemos a fuego bajo las endivias, unos 10 minutos (damos les damos la vuelta a los 5 min. para q cojan sabor por ambos lados).Sacamos las endivias de la cazuela y las colocamos un en un plato. Introducimos al jugo el queso, los copos y las rodajitas de naranja. Dejamos q ligue un poco la salsa. Cuando termine salseamos las endivias y servimos caliente.

 

[Roses1]

Salteado de centeno

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35 min + remojo una noche
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
El centeno es un cereal poco utilizado en grano, se utiliza sobretodo en panificación pero está bien probarlo así, lo puedes sustituir por avena que también queda bueno. MundoRecetas.com

Ingredientes:
2 alcachofas
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín
1 berenjena
100 gr de centeno
aceite
salsa de soja
sal, al gusto

Instrucciones:

Dejamos el centeno a remojo desde la noche anterior

Cocemos el centeno con tres medidas de agua cada una de grano

Cuando está hirviendo cerramos la olla express ( tengo estropeado el pito y no me sonaría si no lo hiciese así)

Lo dejamos cocer hasta que el grano esté en su punto, yo lo he tenido media hora más o menos y le he tenido que añadir una medida más de agua ( la novatada?)

Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cortamos las alcachofas finitas, el calabacín en daditos, la cebolla en tiras, el ajo picadijo, el pimiento en tiras finas y la berenjena en cubitos.

Añadimos sal al gusto

Cuando ya esté la verdura, le añadimos el centeno ya cocido a la verdura, removemos y le echamos un chorro generoso de salsa de soja.



Pan 59 minutos integral (Chef-o-matic)

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos, Light
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
*220 ml de agua tibia
*30 ml de leche
*2 cucharadas soperas de aceite de oliva
*media cucharita de sal
*una cucharada de miel
*20 g de levadura prensada
*1 medida de harina integral
*2 medidas de harina de fuerza
*una cucharita de semillas de lino
*una cucharita de copos de avena
*una cucharita de sésamo para espolvorear.
MundoRecetas.com

Instrucciones:
Elaboración.
Poner en la cubeta de la Chef-o-matic los líquidos templados, el aceite y la miel, la sal y la levadura, añadir la harina y las semillas de lino y los copos de avena. Poner el programa 51 que dura 6 minutos y cuando acabe volverlo a poner otra vez 51, 6 minutos. Se le quita la pala de amasar y se le da forma aplastandolo para que cubra toda la cubeta. Se deja levar media hora, se le hacen unos cortes por encima y se espolvorea con harina y con las semillas de sésamo. Se programa 45 minutos en el 91.


PAN CON COPOS DE AVENA Y MIEL

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 3 HORAS
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
500 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA
225 ML DE AGUA
115 ML DE LECHE
25 GRAMOS DE MANTEQUILLA
115 DE COPOS DE AVENA
2 CUCHARADAS DE MIEL
1 CUCHARADITA DE AZUCAR
20 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA MundoRecetas.com

Instrucciones:
Mezclamos la levadura con la leche y dejamos reposar un poco.

Mezclamos la harina con los copos de avena, le añadimos el agua, mantequilla, miel, sal y a continuación la leche con la levadura.

Amasamos bien y dejamos reposar mas de una hora.

Formamos un pan redondo y dejamos levar otra media hora.

Horno a 230 10 primeros minutos
200 grados 20 minutos mas

Esta buenisimo con mantequilla tostadito MundoRecetas.com



Pan de avena, miel y frutos secos

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
65 grs. de copos de avena ( le he puesto de los paquetes que llevan avena, pipas etc. )
450 grs. de harina de fuerza
2,5 ml. ( 1/2 cucharada de postre ) de sal
7 grs. ( 1 1/2 cuacharadas de postre ) de levadura seca de panaderia.
30 ml. (2 cucharadas soperas ) de miel
30 ml. (2 cucharadas soperas ) de almibar dorado ( Golden syrup )
50 grs. de mantequilla
120 ml. de leche
120 ml. de agua
75 grs. de pasas
40 grs. de nueces picadas, avellanas
1 huevo y leche para el glaseo
copos de avena, semillas de amapola, y almendra troceada para espolvorear. MundoRecetas.com

Instrucciones:
Triturar los copos de avena si son grandes unos segundos, retirar y ponerlos en el cuenco para mezclar. Picar la nueces y avellanas y añadir al cuenco junto con la harina, la sal y la levadura.

Poner la miel, el almibar dorado, la mantequilla y la leche en una cacerola y calentar a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Incorporar el agua.
La mezcla ya deberia estar caliente; si es necesario, dejar enfriar. Montar el gancho de amasar.

Añadir los ingredientes liquidos a los secos y mezclar al mínimo durante 1 minuto y a velocidad 1 durante 4 minutos, hasta conseguir una masa blanda que sea suave y elástica. Apartar el cuenco junto con la masa, cubrir con filme transparente engrasado y dejar en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.

Engrasar ligeramente 2 bandejas del horno. Con el gancho de amasar a velocidad minima, amasar hasta que la masa se despegue suavemente. Pasar a una superficie ligeramente enharinada, dividir en dos y darles forma. Poner sobre las bandejas del horno ya preparadas.

Cubrir con el filme transparente engrasado y dejar en un lugar cálido para que fermente, durante unos 30-40 minutos, hasta que hayan doblado su tamaño. Entretanto, precalentar el
horno a 200 º C/ Gas 6.

Pintar con el huevo y la leche batidos, hacer un corte a traves de cada hogaza y espolvorear con lo que se quiera. Avena, almendra picada, sesamo, semillas de amapola etc.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que hayan subido y esten dorados.
Pasar a una rejilla para que se enfrien.

 

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Crema de calabaza, tomate y avena

Calabaza, tomate, avena
naranja, rojo, amarillo pálido
paleta de sabores, colores
Calabaza y tomate, de tonalidad similar y sabor diferenciado combinan a la perfección en una crema suave. Con la incorporación de un cereal como la avena tenemos un plato completo y sabroso.
La calabaza y el tomate son originarios del continente americano, a partir del siglo XVI los españoles los introdujeron en Europa y afortunadamente podemos disfrutar de una amplia variedad, sobre todo con el tomate.
Se han encontrado pruebas arqueológicas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.
La calabaza es rica en beta caroteno y glucosa, el tomate es una fuente importante de potasio y magnesio, vitamina C ambos antioxidantes y licopeno; la avena nos aporta una gran número de vitaminas y minerales, hidratos de carbono de fácil absorción y presenta una buena cantidad de fibra.
Parece una olla mágica de nutrientes, hay que aprovecharse porque además está muy buena y es muy agradecida.
Ingredientes
- calabaza
- tomates
- caldo vegetal
- sal, pimienta
- 2 cucharadas de avena de cocción rápida
- aceite de oliva
Preparación
Pelamos y troceamos la calabaza en dados regulares, troceamos los tomates. En una olla ponemos la calabaza y los tomates, el caldo vegetal y llevamos a ebullición durante aproximadamente media hora. Trituramos y colamos para que nos quede una crema fina, rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto. Antes de servir incorporamos la avena y dejamos hervir a fuego lento dos minutos. Servir caliente, podemos aderezarla con aceite de oliva. La acompañamos de una rebanada de nuestro pan casero y buena compañía.
Tags: sopa

 

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¿COMO PREPARA PASTA DE SOJA?

La pasta de soja es un sustituto perfecto de la carne molida y constituye la base para preparar un sinfín de platos, como albóndigas, hamburguesas, embutidos vegetarianos, croquetas, rellenos para todo tipo de platos y mucho, mucho más.
De 1 kg de porotos de soja puede salir hasta 3kg de pasta, que se puede congelar en porciones individuales de 500 gr.

CONTENIDO EN NUTRIENTES DE LA PASTA DE SOJA (por cada 100 g)
Valor energetico: 422 Kcal
Proteínas: 35 g
Carbohidratos: 30 g
Fibra alimentaria : 5 g
Lípidos totales: 18 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 5 mg
Potasio: 1700 mg Calcio: 280 mg
Magnesio: 240 mg
Hierro: 8 mg
Zinc: 3 mg
Fósforo: 580 mg
Yodo: 6 µg
Flúor: 130 µg
Cobre: 406 µg
Tiamina (B1): 0,85 mg
Riboflavina (B2): 0,4 mg
Ácido Nicotínico: 5 mg

¿Qué necesitas?

Para la elaboración de la pasta te hará falta 1 kg de soja verde, en mi caso dos bolsitas de 500gr, que como dije en el otro artículo se puede comprar en las tiendas de productos dietéticos o en muchas de las grandes superficies como Carrefour o Súper.

También necesitaras 2 cucharadas de avena para darle más consistencia a la pasta y suprimir los huevos.

¿Como se prepara?

Yo utilizo soja verde ya que es la más adecuada para la preparación de la pasta, la blanca es más adecuada para preparación de la leche de soja.

Pon la soja en remojo durante 24 horas, escoge un recipiente grande ya que los porotos absorben el agua y casi cuadruplican su tamaño original.

Transcurrido 24 horas debes pasar los porotos por una licuadora añadiendo le un poco de agua.

Deposita la soja licuada en un recipiente amplio.

Cocina la pasta a fuego lento aproximadamente 30 min, removiendo constantemente.

5 minutos antes de terminar añade 2 cucharadas de avena para espesar la pasta y sigue removiendo.

Deja que la masa se enfrié y envasa la en porciones individuales.

Yo lo hago envasando la pasta en recipientes de plástico o haciendo cuadrados de 500 gr de peso con un molde de plástico y envolviendo cada cuadradol con el papel de aluminio, pero tú lo puedes hacer de la forma que más te guste.

Ahora la pasta esta lista para ponerla en el congelador.

 

[Roses1]

Cuadrados energéticos para reforzar tu entrenamiento.

Receta saludable

Empezar el día con un buen desayuno que nos brinde la energía necesaria para entrenar o bien, reponer los depósitos energéticos después del esfuerzo no es tarea fácil, pero estos cuadrados energéticos pueden ser un recurso sencillo y útil para comer por la mañana o la tarde. Por unidad nos aportan:

123 Kcal
62% Hidratos
9% Proteínas
29% Grasas

Ingredientes. (16 unidades)
Manzanas 500g, avena arrollada 10 cucharadas, azúcar integral 12 cucharadas, canela, 1 cucharadita, cáscara o ralladura de 1 limón, almendras picadas 1/2 taza y 2 huevos enteros.

Preparación.

En un recipiente mezclar la manzana previamente pelada y rallada en crudo con 4 cucharadas de avena, la mitad del azúcar (6 cucharadas), la canela, la ralladura del limón y las almendras picadas groseramente para que se perciban al comerlas. En otro recipiente batir los huevos y agregar 6 cucharadas de avena y la mitad restante del azúcar. Untar una placa rectangular para horno con aceite y forrarla con papel manteca. Colocar la primera preparación y esparcirla, para luego incorporar por encima el ligue del segundo recipiente. Hornear a fuego moderado por 30 minutos o hasta que esté dorada la cubierta. Marcar los cuadrados y retirar de la placa en frío.
Para comer.

Los cuadrados energéticos son ideales para un desayuno lleno de energía, sobre todo porque si se acompañan con una taza de leche tenemos un aporte ideal de nutrientes. Carbohidratos complejos provenientes de la avena, las manzanas y las almendras, grasas saludables derivadas de éstas últimas y proteínas de alta calidad que nos brindan los huevos, así como la leche que acompaña cualquier desayuno.
Además, son ideales para desayunar unas 3 horas antes del entrenamiento, ya que además de azúcares simples, tienen carbohidratos complejos que se digieren más lentamente y permiten mantener la glucemia estable.

También, por qué no, son una buena alternativa para recuperar tras el esfuerzo, ya que junto a una bebida que rehidrate correctamente, tenemos los nutrientes necesarios para replecionar las reservas agotadas después de una actividad intensa, destacando siempre que en éste caso, a diferencia de muchos productos comerciales, no tenemos cantidades significativas de grasas saturadas, como así tampoco, grasas trans, sino que todo el aporte grasa deriva de los ácidos grasos cardioprotectores contenidos en la almendra y en la yema del huevo


Cuadrados de avena

Cómo se hacen:
Derretir 1/2 taza de manteca. Agregar 3/4 taza de harina, 3/4 taza de avena y mezclar
Distribuir, presionando, en la base de una fuente para horno grande
Mezclar 1 taza de leche condensada y 1 taza de leche, cortada con una cucharadita de vinagre. Extender sobre la base
Cubrir con 2 tazas de arándanos (cortados por la mitad), 1/2 taza de nueces y espolvorear con canela. Si se desea, cruzar tiras de masa
Hornear en moderado, 25 a 30 minutos. Cortar cuadrados. Servir tibios o fríos, solos o con crema.

 

[Roses1]

TOMATES AL SUFLE DE QUESO CON ENSALADA DE PASTA

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 tomates (utilizo tomate de rama lo mas grandecito q encuentre)
Por cada tomate:
50 gr de queso
100 ml de leche
1 cucharada de copos de avena
1 huevo
sal, pimienta, aceite
15 –20 gr de avellanas molidas
Guarnición: un poco de pasta, nata, ½ diente de ajo, albahaca fresca
MundoRecetas.com

Instrucciones:
Cortamos la parte de arriba al los tomates, y con ayuda de una cuchara vaciamos el contenido reservando la pulpa y el agua q cae al llevar a cabo esta operación.

Engrasamos los tomates con aceite (con poquito aceite, untamos como si diésemos una crema, una fina película de grasa basta) y reservamos.

En una cazuelita vertemos la leche y cocemos los copos. Después vertemos el queso en dados y las avellanas. Revolvemos y cuando esté todo fundido retiramos del fuego y dejamos enfriar esta masa

Separamos la clara de las yemas.

Pomenos a cocer la pasta con sal.

Pasamos la pulpa del tomate por un pasapurés (no es necesario usar todo, depende del gusto de cada un@). Lo colocamos en un vaso para batir, colocamos el diente de ajo y un chorrito de nata. Batimos hasta q triture todo.

Una vez fría la masa vertemos la yema y removemos hasta q esté todo bien mezclado. Batimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con cuidado a la masa.
Con la mezcla resultante rellenamos los tomates y los colocamos en un molde engrasado, en horno precalentado a 180ºC.
Horneamos unos 20 min., hasta q dore el suflé y los tomates estén hechos.

Escurrimos la pasta y vertemos un poco del aliño q hemos preparado con la batidora.

Lo colocamos en el plato del comensal a modo de guarnición con unas hojas picadas de albahaca.

Cuando estén los tomates hechos los colocamos en el plato y ... a comer ¡!!
Buen provecho ¡!!


Tortitas de avena

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 bol de copos de avena
1 bol de leche de soja
50 gr. de almendras
2 dientes de ajo
Cilantro
Jengibre en polvo
1 huevo
Harina integral de centeno
Sal
Pimienta
Aceite de oliva MundoRecetas.com

Instrucciones:
Poner en un cuenco los copos de avena y añadir la leche de soja. Dejar reposar 1 hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, filtrar el líquido que haya quedado. Triturar bien fina la almendra. Picar el ajo en láminas. Añadir a la avena la almendra, el ajo, el cilantro picado y la sal y remover bien. Poner un poco de pimienta molida y jengibre en polvo.
Yo he utilizado harina integral de centeno porque el rebozado queda muy fino y nada aceitoso. Con la manos enharinadas, mover toda la mezcla hasta que quede compacta e ir haciendo pequeñas bolitas. Aplastarlas para que queden con forma de tortitas. Freir en una sartén con un poco de aceite de oliva, no demasiado para que no queden muy aceitosas.
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ROSCA ITALIANA

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
400 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA
50 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO
40 GRAMOS DE SALVADO DE AVENA
10 GRAMOS DE SEMILLA DE LINO
50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA
300 GRAMOS DE AGUA TIBIA
15 GRAMOS DE LEVADURA
10 GRAMOS DE SAL MundoRecetas.com

Instrucciones:
Mezclamos la harina con los salvados, la semilla de lino, sal.

Disolvemos la levadura en el agua y se lo añadimos.

A continuacion el aceite de oliva

Mezclamos durante 10 minutos y dejamos reposar durante 2 horas.

Le damos forma de rosca y dejamos reposar otra hora.

Pintamos con aceite de oliva.

Horno a 200 grados durante una 30 minutos.

 

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Pastel frío de pimientos y pasta

Porciones / número de personas: 4-5
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Pastas, Vegetarianas
Dificultad: Moderado

Ingredientes:
10 pimientos rojos
300 gr de pasta
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
50 gr guisantes
50 gr judías verdes
50 gr brócoli
Pan rallado
Salsa de tomate
Leche vegetal (soja, avena, arroz…)
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal MundoRecetas.com

Instrucciones:
Cuece los pimientos en el horno unos 40 minutos a 200º C, pélalos y córtalos por la mitad quitándoles la piel y semillas. Déjalos reposar para que suelten gran parte del jugo.
Mezcla tres o cuatro cucharadas de pan rallado con un poco de leche, hasta que empape. Mientras, cuece al vapor las verduras picadas, unos 10 minutos a fuego vivo. Y la pasta en abundante agua salada hasta que esté aldente. Añade las verduras y la pasta escurridas, salpimenta al gusto, y agrega una cucharada de salsa de tomate y hojas de albahaca picadas.
Precalienta el horno a 180º C. Cubre el fondo y los lados de un molde hondo, tipo bol o soufflé, con papel vegetal. Coloca las mitades de los pimientos extendidas, por todas las paredes, y rellena con la mezcla de pasta y verduras dentro. Tápalo con papel de aluminio ligeramente engrasado y cuece 15 minutos en el horno, a media altura. Deja reposar en el molde hasta que esté tibio, y luego en el frigorífico al menos una hora. Desmolda con cuidado sobre una fuente y decora con hojas de albahaca recién cortada, y unas aceitunas negras.

Variedades
Si lo prefieres, puedes usar pimientos del piquillo envasados, que vienen ya cocidos.
Si no tienes leche vegetal, utiliza para empapar el pan el mismo jugo de los pimientos escurridos. MundoRecetas.com


Trufas (Monty Aptas)

Porciones / número de personas: 24-28 trufas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:
He hecho una adaptación de un bizcocho de salvados de mi hermana y les he dado una aplicación distinta, convirtiendo el bizcocho en trufas. No son tan apetitosas como las habituales pero son monty-aptas, tienen mucha fibra y casi 0% MG.

Ingredientes:
Ingredientes del bizcocho
• 1 naranja de zumo bien lavada
• 1 bote de claras de huevo (de Mercadona)
• 100 gr de salvado de trigo (No monty: 150 gr harina repostería)
• 30 gr de gluten (No monty: eliminar)
• 100 gr de salvado de avena (No monty: 150 gr Harina repostería)
• 2 cucharadas soperas de harina de algarroba (aporta mucha fibra) se puede cambiar por cacao puro sin grasa (Valor)
• 30 gr de aceite de girasol
• 100 gr de fructosa (No monty: 150 ó 170 gr azúcar)
• 1 cucharada de postre de canela molida
• 1 cucharada de postre de jengibre molido seco
• 1 sobre de levadura
Ingredientes para formar las trufas y rebozar
• 50 gr de queso de untar desnatado sin azúcar (usé el de LIDL)
• 4 cucharadas soperas de cacao puro sin grasa (Valor) 2 para la masa y 2 para rebozar

NOTA: Esta receta sólo está probada con salvados. He indicado las proporciones para hacerlas con harina y azúcar en lugar de salvados y fructosa, pero no están probadas. MundoRecetas.com

Instrucciones:
Elaboración del bizcocho

Lavar bien la naranja y partirla en cuartos. Introducirla en la Thermomix junto a la fructosa y triturar 20 segundos en vel progresiva 5-7-9. Subir a velocidad 10 y dejar 10 segundos.

Bajar con la espátula. Echar las claras y batir 1 minuto en velocidad 5.

Quitar la mariposa y agregar el resto de ingredientes del bizcocho. Mezclar 30 segundos en velocidad 5. Si queda harina sin mezclar, integrarla con la espátula.

Precalentar el horno arriba y abajo a 180ºC.
En un molde de silicona sin engrasar o metálico engrasado con aceite de girasol y un poquito de salvado de avena, vaciar la masa y hornear durante 20 ó 25 minutos.

Desmoldar y dejar templar. Este biscocho no es muy esponjoso pues debe quedar algo "mazacote" que permita la posterior realización de las bolitas.

Trocear el bizcocho e introducirlo en la Thermomix, junto al queso de untar y 2 cucharadas soperas del cacao sin grasa. Mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos.

Poner las dos cucharadas restantes de cacao sin grasa en un bol pequeño.
Ir formando las trufas y pasarlas a bol. Dar una vueltas y quedar totalmente cubiertas.

Dejar enfriar totalmente y a disfrutar. También están muy bunas semicongeladas.

 

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QUICHE CON BASE DE AVENA , ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

ingredientes para la masa:
200g de copos de avena suaves(yo loscompré en mercadona)
100g de mantequilla
1 huevo
1c.pequeña de tomillo
ingredientes para el relleno:
350g de espinacas
100g de queso de cabra(usé de la marca président)
2 huevos
2c.sopa de aceite
150ml de nata líquida
sal y pimienta molida

preparación de la base:
mezclar manualmente todos los ingredientes para la base,la avena,mantequilla,el huevo y el tomillo.poner en un molde redondo papel vegetal y cubrirlo con esta preparación,ayudarnos con una cuchara e ir repartiendo y presionando toda la base.meter a horno precalentado ,180º, 20 min.

preparación del relleno:
poner el aceite en una sarten y saltear un poco las espinacas,salpimentar y apartar del fuego.añadir el queso cortado a daditos y verter sobre la masa precocida.por otro lado batimos los huevos,la nata y ponemos otra pizca de sal,echar esta mezcla sobre las espinacas y el queso que teniamos.
volver a meter al horno a la misma temperatura 20min aprox.(hasta que esté cuajado)


TARTAS HELADAS

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Vale para todas las tartas heladas que os poais imaginar.
No necesitan prácticamente cocción y son muy fáciles de hacer, se mantienen perfectas en el congelador hasta quince días, así que se pueden hacer dos y siempre tendremos un postre a mano.

La parte mas difícil de hacer estas tartas es decidir qué combinación de sabores queremos ya que se pueden hacer miles de combinaciones entre la base , los helados, los rellenos y los adornos. Las combinaciones son infinitas.
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Ingredientes:
Necesitaremos medio litro de helado de dos sabores de helado o un litro de un solo sabor y la base de nuestra elección.

Vamos a empezar por la base:

Base y capas de bizcocho:

- Sirven todos los bizcochos, de chocolate de frutas, genovesa, Gioconda, tipo brazo de gitano, soletilla, sobaos, bases de las que ya están hechas....etc. Se pueden pintar con almíbar, con zumo de furtas naturales, con licor, con mezclas de todo, etc.

Base de galletas

- 1 taza y media de galletas pulverizadas, a elección de cada cual, pueden ser:

Oreos
Digestive
Maria
De nata
De chocolate
Tipo shorbread
Galletas de jengibre
Barquillos
Macarooms
Etc........

- 5 cucharadas de mantequilla derretida
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Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º (160º si es de aire).
Poner las galletas en pedazos en la TH o cualquier otro procesador y pulsar el turbo varias veces hasta que estén pulverizadas. Volcarlas en un bol y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno (o utilizar un molde de cristal de pirex,éste sin papel), voilcar las galletas y con los dedos aplanarlas bien contra el fondo del molde y si se quiere un poco por las paredes. Cocinar en el horno unos 10 minutos hasta que se tueste un poco y enfriar completamente encima de una rejilla. Luego refregar o congelar la base para que luego no suelte miguitas que se puedan mezclar con el helado.


Haciendo la tarta


- El helado tiene que estar lo suficientemente suave como para trabajarlo, pero no deshecho. Se puede suavizar el helado dejándolo unos minutos (20) en la nevera. El helado completamente deshecho no sirve porque no volverá a su estado original cuando se recongele, quedará cómo una peña.
- Verter el helado encima de la base, extenderlo bien y congelar hasta que vayamos a adornar. Si vamos a hacer mas de una capa, meter en el congelador entre cada capa para que la siguiente no se nos mezcle.
- Si utilizamos varias capas de bizcocho y helado esperar entre capa y capa que se congele la anterior y emborrarchar el bizcocho.
- Si se usan dos capas de helado se pueden poner, pepitas de choclate, galletas, machacadas, frutos secos, etc, entre las dos capas.
- También se puede “pintar” la base con chocolate derretido, negro, blanco o con leche y luego volver a ponerlo en el congelador.
- Para desmoldar, si no tenemos soplete, envolver la tarta en un paño mojadoi cion agua caliente durante unos segundos.
- Volver a congelar una vez desmoldada, si se quiere.
- Antes de servir la tarta, dejar en el frigo unos 15 o 20 minutos o a temperatura ambiente 5 o 10 minutos.
- Para servir mas facil meter el cuchillo en agua caliente y secarlo con papel de cocina entre cada corte.


Coberturas y acompañamientos

Otra vez hay que utilizar la imaginación. Fruta Fresca, Chips de chocolates, rulos, barquillos, galletas, salsas de frutas, de chocolate....... etc. etc. etc......Si utilizamos furta fresca es mejor ponerla justo antes de servir, la fruta no congela bien y se queda muy dura y desagradable.
Algunas combinaciones ricas:

- Base de galletas de chocolate, helado de pistacho , adornada con nata montada y pistachos picados.
- Base de galletas digestive, helado de melocotón, adornos de rodajas finas de melocotón natural y migas de galleta digestive.
- Base de galletas de avena, helado de plátano, nata montada, rodajitas finas de plátano y salsa de chocolate.

Las mías:
- Base de galletas oreo, helado de frambuesa, helado de chocolate, rulitos de chocolate y frambuesas frescas.
- Base y capas de bizcocho comprado, empapado en zumo de naranja, helado de mango, helado de mantecado y mango fresco en bolitas .