Lubina – Loup de Mer – en salsa curry con limón


Lubina – Loup de Mer – en salsa curry con limón
Valores nutricionales
Más valores
  • o contiene casi nada de grasa, pero bastantes proteínas, ácidos grasos Omega3, fósforo para aumentar la capacidad mental, trazas de flúor y yodo para el crecimiento y los huesos.
  • Tiempo de Preparación 25 mins
  • 2 porciones platos

Course

Comida

Main Ingredient

Marisco

Cuisine

Francesa

Diet

Rica en Proteínas

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Por mero y se me pasa y hubiera recurrido a mis pescados preferidos como el bacalau y atún. Estos pescados se preparan en el sartén y pensé que también la lubina se puedría preparar ahí. Falló. Pero ayer tuve éxito cociendo al vapor este pescado en papel aluminio en el horno a una temperatura media. ¡Fue buena idea! Los ingredientes se puede variar siguiendo el mismo modo de preparación, por ejemplo se puede probar con limón y curry también con jitomate o hojas de espinaca y muchas hierbas de olor.

Ingredientes

  • 2 pescados frescos de 200 gr. (evita pescado congelado)
  • Papel aluminio
  • 1 limón bio
  • 1 cucharada de cacahuates
  • 1 cucharada de curry
  • Tomillo fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

  • 1 1.- Precalentar el horno a 150 grados horno de aire caliente circulante o 130 grados horno de calor superior e inferior
  • 2 2.- cortar 4 rebanadas del limón
  • 3 3.- untar el pescado con el jugo del limón restante
  • 4 4.- agregar sal de mar
  • 5 5.- cortar dos papeles aluminio de aprox. 30 cm x 30 cm
  • 6 6.- colocar cada pescado en el centro de cada papel
  • 7 7.- moler los cacahuates y hacer una pasta junto con el curry y aceite de oliva
  • 8 8.- untar el pescado con esta pasta. Colocar cáscaras de limón y tomillo encima del pescado
  • 9 9.- cerrar el papel aluminio y cocer el pescado 15 min. en el horno
  • 10 10.- servir el pescado en el papel alumnio
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