Hace poco hubo un estudio revelador, que siento no recordar donde lo lei.
Era un grupo de pacientes con tensión arterial alta (la sal parece que sube la tension arterial de forma directa), y no recuerdo bien si el grupo era de diabeticos o solo de hipertensos. El caso es que el grupo al que le prohibieron la sal tenia una mortalidad MUY superior al que tomaba sal.
Si hay algo que tengo claro, es que la nutrición demuestra poco a poco de forma científica algo que nuestras abuelas ya sabian, e incluso en tiempos de aristóteles:
Un poco de todo pero sin abusar de nada = salud. Se cumple con una efectividad pasmosa y no hacemos todo el caso debido a este sencillo dicho. Si te refieres a sal añadida, no te preocupes porque las comidas llevan sal, aunque no la evites sistemáticamente. Pero si evitas las comidas que llevan sal, no creo que estés haciendo nada bueno por tu salud.
Con equilibrio se puede comer de todo. Hasta hamburguesas.