Lo siento por haberme adelantado Multix.
Tu aclaración es muy interesante al proceder un un profesional del tema.
De todas formas, lo que comentas de que la proteina de soja es un residuo recuerdo que leí algo parecido referido a la proteina de suero de leche. Hace años se consideraba un subproducto en la elaboración de quesos y se tiraba pensando que no tenía valor biológico. ¿Recordais cuando al abrir un yogur que tenía algo de líquido en la superficie nuestras madres tiraban el suero por la fregadera pensando que no era bueno?
Tu aclaración es muy interesante al proceder un un profesional del tema.
De todas formas, lo que comentas de que la proteina de soja es un residuo recuerdo que leí algo parecido referido a la proteina de suero de leche. Hace años se consideraba un subproducto en la elaboración de quesos y se tiraba pensando que no tenía valor biológico. ¿Recordais cuando al abrir un yogur que tenía algo de líquido en la superficie nuestras madres tiraban el suero por la fregadera pensando que no era bueno?