no es que haya gente que diga que se convierte en glucosa y luego en grasa, es que los que sabemos bioquimica y las rutas metabolicas que tiene nuestro organismo decimos que es asi xq lo sabemos, no xq lo creamos ni lo imaginemos.
mira si tu comida tiene 500 kcal y gastas menos tu cuerpo tendera a ahorrar, por lo tanto ya te sobren kcal xq hayas comido mas grasas mas HC o mas protes tu cuerpo va a intentar guardarselos para cd los neceesite, y como acumula el cuerpo las kcal que le sobran?pues como grasa, xq es donde obtiene un mayor rendimiento y como se acumula sin agua no como en el musculo pues le es mas efectivo.
si por el contrario tu comida es de 500kcal y gastas eso pues ya hayas comido lo que hayas comido tu cuerpo lo usará para obtener energia, por eso si solo comes protes, no todas tus protes iran a formar musculo, iran muchas a darte la energia necesaria para respirar, andar, pensar y vivir hasta la proxima comida.