Alimentos de absorción lenta y rápida

Dorlman

Banned
Alimentos de digestión lenta y alimentos de digestión rápida.

Algunos alimentos requieren una larga digestión en el estómago por estar compuestos de moléculas complejas que necesitan de una acción prolongada y persistente de las enzimas digestivas.

Otros son digeridos principalmente en el intestino y pasan al duodeno tras una breve permanencia en el estómago.

Cuando mezclamos alimentos de digestión lenta con otros de digestión rápida, éstos últimos no pueden pasar al intestino hasta que los más lentos han sido digeridos. Permanecen en el estómago a medio digerir durante una o varias horas y a una temperatura de 38 a 40 grados. Esto provoca la fermentación de los azúcares y almidones, el enranciamiento de las grasas y la digestión incompleta de las proteínas más complejas.

Es conveniente no mezclar ambos tipos de alimentos. Pero en caso de hacerlo, tomar primero los de digestión rápida y dejar pasar una media hora antes de consumir el resto. Así permitimos que los primeros encuentren vía libre para pasar al duodeno sin verse interferidos por la digestión de los segundos. Esto es la base de lo que se ha llamado alimentación disociada.

Alimentos de digestión rápida: Fruta, frutos secos, miel, siropes, hortalizas sin almidón (lechuga. apio. etc.), yogur, queso fresco, pescado blanco y, en menor medida, las carnes magras (sin grasa).

Alimentos de digestión lenta: Grasas (aceite, mantequilla, manteca...), proteínas grasas (carnes de cerdo y cordero, quesos grasos, huevos, frutos oleaginosos...).

Esto lo encontre en internet, es muy simple pero a la vez muy interesante.

Espero haber sido de ayuda:

__genial__ !!!! MUCHISIMA SUERTE !!!! __genial__
 
Dorlman dijo:
Cuando mezclamos alimentos de digestión lenta con otros de digestión rápida, éstos últimos no pueden pasar al intestino hasta que los más lentos han sido digeridos. Permanecen en el estómago a medio digerir durante una o varias horas y a una temperatura de 38 a 40 grados. Esto provoca la fermentación de los azúcares y almidones, el enranciamiento de las grasas y la digestión incompleta de las proteínas más complejas.

Ésto no lo sabía y creo q es muy importante.

Gracias Dorlman
 
Dorlman dijo:
Alimentos de digestión lenta y alimentos de digestión rápida.

Algunos alimentos requieren una larga digestión en el estómago por estar compuestos de moléculas complejas que necesitan de una acción prolongada y persistente de las enzimas digestivas.

Otros son digeridos principalmente en el intestino y pasan al duodeno tras una breve permanencia en el estómago.

Cuando mezclamos alimentos de digestión lenta con otros de digestión rápida, éstos últimos no pueden pasar al intestino hasta que los más lentos han sido digeridos. Permanecen en el estómago a medio digerir durante una o varias horas y a una temperatura de 38 a 40 grados. Esto provoca la fermentación de los azúcares y almidones, el enranciamiento de las grasas y la digestión incompleta de las proteínas más complejas.

Es conveniente no mezclar ambos tipos de alimentos. Pero en caso de hacerlo, tomar primero los de digestión rápida y dejar pasar una media hora antes de consumir el resto. Así permitimos que los primeros encuentren vía libre para pasar al duodeno sin verse interferidos por la digestión de los segundos. Esto es la base de lo que se ha llamado alimentación disociada.

Alimentos de digestión rápida: Fruta, frutos secos, miel, siropes, hortalizas sin almidón (lechuga. apio. etc.), yogur, queso fresco, pescado blanco y, en menor medida, las carnes magras (sin grasa).

Alimentos de digestión lenta: Grasas (aceite, mantequilla, manteca...), proteínas grasas (carnes de cerdo y cordero, quesos grasos, huevos, frutos oleaginosos...).

Esto lo encontre en internet, es muy simple pero a la vez muy interesante.

Espero haber sido de ayuda:

__genial__ !!!! MUCHISIMA SUERTE !!!! __genial__


buenas dorlmao puedes poner las refrencias que ellos usaron para decir esto
gracias
 
puede ser por eso, por lo que cuando tomo algo lento y despues las protes de suero.... ¿¿al rato me cague por la pata bajo??,
 
Hola,

Existen alimentos que tienen una "digestión" más lenta, un vaciado gastrico más lento, etc..., normalmente serían glucidos, protidos y lípidos.

Sobre no mezclar alimentos no estoy muy de acuerdo, cada nutriente es absorvido en un mayor porcentaje en una zona del tracto, estómago, intestino, ... ya que las enzimas estan distribuidas de esa manera, a parte de que la absorción es en diferente lugar es a diferente PH.

Nota: En el enunciado has puesto "asimilación" y en el post "digestión", y nada tiene que ver la digestión con la posterior asimilación.
 
Bionicle dijo:
Nota: En el enunciado has puesto "asimilación" y en el post "digestión", y nada tiene que ver la digestión con la posterior asimilación.

Eso es verdad....

Yo no lo veo tampoco muy fácil.... A ver que se dce más sobre el tema...__genial__
 
Se podria hablar mucho sobre este tema.
dice algunas cosas que son ciertas y otras que no son exactamente asi o por lo menos hay que saber interpretarlas.
es cierto que el tiempo de vaciado gastrico es mayor en grasas que en HC por ej, igual que es mayor en solidos que en liquidos, pero de ahi a afirmar que no se deben mezclar va un mundo, es el argumento de las dietas disociadas el cual no esta muy reconocido. Otra cosa es que esto te lleve a comer mejor y obtener mejores resultados, pero desde mi punto de vista no será por la teoria del tiempo de asimilacion ni los diferetes pH ni nada dde eso.
 
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