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El ayuno intermitente – el aliado olvidado de la salud y la estética
En esta charla se hablará sobre el ayuno intermitente, el aliado olvidado de la salud y la estética
En esta charla se hablará sobre el ayuno intermitente, el aliado olvidado de la salud y la estética
Temáticas a tratar:
• ¿Qué es?
• Tipos de ayuno
• Requisitos
• Qué cosas comer después de un ayuno
• Cómo se si me está sirviendo
En esta ocasión vamos a hablar acerca del ayuno intermitente, y dentro de esta presentación las temáticas si vamos a tratar son: qué es el ayuno, los tipos de ayuno, los requisitos que hay que tener, que y como sé si el ayuno me está sirviendo. Y las fuentes de donde se extrajo la información, es del blog de nutrición evolutiva de Lucas Tafur, que al parecer ahora ya no existe, y el libro Eat stop eat.
Entonces para comenzar, ¿Qué es el ayuno intermitente?, básicamente periodos de ayuno intercalados con períodos de comida, eso es lo que vamos a ver más adelante. Es una práctica que activa los genes de longevidad, eso es muy importante. El ayuno así como la restricción calórica activan esos genes de longevidad y un sinnúmero estudios hechos con ratas, en donde se aumentaba el 30 e incluso el 50% de la vida de las ratas, disminuyendo en este caso las calorías generando ayúdenos que en sí es una restricción calórica diferente por decir así, ya que ambos estimulan la cetosis qué es el estado de ayuno.
La cetosis es el estado natural fisiológico del ser humano, en donde se activa muchos genes de longevidad, y por eso tiene muchas veces la persona cuando están en cetosis, su probabilidad de generar enfermedades, como cáncer, de hecho hay práctica que se realiza para disminuir el avance del cáncer o usando dietas cetogénica; también los temas de diabetes se ocupa mucho el ayuno y la restricción calórica para mejorar esa sensibilidad a la insulina, sobre todo la diabetes tipo 2 que son originadas por una mala alimentación y sus estilos de vida.
El ayuno es y mejora los niveles de glucosa haciéndolos más estables, entre otras cosas que potencia el ayuno.
Dentro de aquellos beneficios no solamente está el tema de salud sino que también está el beneficio de la estética, ya que por medio de una restricción calórica o al estar en cetosis, aumentamos la probabilidad de perder grasa y mantener la masa muscular.
Dentro de los ayunos intermitentes recomendados para el caso de la estética, establos de: Martin Berkhan, fast 5, eat stop eat y la warrior diet., que lo pueden consultar buscando conecta palabras en el Buscador de Google.
¿Qué tipos de ayunos existen?
Existe una gran variedad, pero en sí el ayuno que nos servirá, va a depender de los estilos de vida de cada uno, por eso que hay diferentes tipos, diferentes personas han creado estos diferentes tipos de ayuno en base al que hace acomoda mejor a su estilo de día, pero también hay que ver que cada ayuno tiene un enfoque y una ventaja, que cubre una desventaja que el otro ayuno tiene.
Ayunos largos:
Estos se caracterizan por ayunos de Más allá de 24 horas, que se encuentra más relacionado con potenciar la salud en el sentido de que si uno tiene un problema de salud asociado a consumir algún alimento en mal estado o simplemente no se encuentra en un estado de salud óptimo, para potenciar el sistema inmunológico o depurar el organismo de toxinas, los ayunos largos ayudan bastante, pero ojo, y eso lo vamos a comentar más adelante, pero una persona que tiene sobrepeso cuando hace un ayuno liberar muchas toxinas, porque estas se almacena muchas de ellas de la grasa, entonces al quemar grasas y libera mucha toxinas. Condición que no pasa mucho con una persona de un peso normal, que es menos propensa a tener problemas con el ayuno, y es una de las razones de por qué no se recomienda hacer mucho ayuno o tener bien controlado el ayuno a personas que tienen sobrepeso.
Los ayunos largos sirven para eso, para volver rápidamente a un estado de equilibrio en nuestro cuerpo, a un estado de salud, muchas personas incluso yo lo de ocupado cuando tengo problemas digestivos, sobre todo cuando me ha caído mal algún alimento o en otros casos para recuperarme de rápidamente de resfriados, aunque también los ayunos intermitentes me ha servido para eso.
Ayuno de interdiario:
Ccorresponde a periodo de ayuno y comida, por ejemplo 24 horas alimentación y las otras 24 horas de no alimentación y así se repite, de hecho en el minuto 6:25 pueden ver una tabla: por ejemplo un ayuno interdiario el día lunes no consumimos alimentos y el día martes si consumimos alimentos, después del día miércoles podemos hacer un ayuno diario, que ahí está simbolizado y se caracteriza principalmente por hacer ayunos con periodo de 16 horas 19 horas de duración, todo eso va enfocado en lo que uno puede llegar a ser en función de sus estilos de vida. Probablemente una persona que trabaja en oficina no podría hacer un ayuno o recortar y hacer un ayuno de 19 horas, si no qu riene que hacer uno de 16 o de 12 porque probablemente tiene una reunión un almuerzo por ejemplo, y justo en un día donde le toca este año.
Más abajo, hay otros tipos de ayuno que están enfocado más en ese tipo de personas que en realidad tiene problemas en hacer ayuno, porque siempre anda con un la sensación de entre comillas hambre o con apetito.
Ayuno de grasa:
El ayuno de grasas se caracteriza principalmente porque por ejemplo: un día miércoles estoy haciendo un ayuno pero como estoy haciendo un trabajo qué debo de entregar rápido probablemente, mi nivel de ansiedad va a ser mayor y me hará dar más ganas de consumir alimentos, o me va a aumentar el apetito, entonces no me voy a poder concentrar día, entonces ahí es recomendable un ayuno de grasa en el sentido de consumir alimentos altos en grasas como podría hacer una ensalada con aceite de oliva, frutos secos, en una cantidad que me corté esa sensación entre comillas de hambre.
Ayuno restrictivo:
Esta es otra de las cosas que podemos llegar a ser y se basa principalmente en que durante el día uno consume el 25% de las kilocalorías totales. Si nosotros compramos un ayuno interdiario de 24 horas versus un ayuno restrictivo, consumiendo ese 25%, o disminuyendo ese 75% de las calorías qué deberíamos consumir normalmente durante el día, aparentemente no se ven diferencias significativas entre los efectos positivos que generan ambos tipos de ayunos, es decir que el día lunes que me corresponde a un ayuno interdiario de 24 horas del día sábado corresponde a un ayuno restrictivo, y entre ellos no van a haber diferencias fisiológicas en cuanto a todos tipos. Este es más recomendable para aquellas personas que tienen problema con la alimentación, con hambre todo el día, pero si están acostumbrados a estar en cetosis, muy probablemente la sensación de hambre se corte.
El ayuno restrictivo es casi como un ayuno de grasa. El ayuno de grasa, la particularidad que tienen que te corta el hambre con una baja dosis, y no es tanto por un tema calórico, sino que por el hecho de que el macronutriente grasa es considerado dentro de la nutrición un nutriente anorexígeno, es decir que te corta y sensación de mal llamada hambre por varias razones que no vamos a hablar en estos momentos, a diferencia del carbohidrato, que es un macronutriente que promueve más el apetito en determinadas dosis que son altas y que la mayoría de las personas consumen, y es por eso que siempre andan con esa sensación de hambre, muchas veces causadas por el aspecto fisiológico de las altas dosis de carbohidratos que consumen en su dieta.
¿Qué requisitos debo tener para poder hacer un ayuno intermitente?
Principalmente no tener problemas de salud, es decir tener idealmente un peso normal, que se puede calcular en base al índice de masa corporal e IMC. No tener algún problema fisiológico problemas relacionados a obesidad, porque si hubiese en este tipo de cosas o situaciones, las probabilidades de que el ayuno funcione o genere su efecto de salud van a ser mejores. Igualmente se puede hacer, pero hay que estudiar muy bien en casa y ver cómo responde el cuerpo frente al ayuno. En general la mayoría de las personas sanas, cuando me refiero a personas sanas es que no tienen problemas de salud, son aquellas personas que están haciendo deporte y que son muy sanas, a veces tienden a tener problemas con el ayuno, porque el cuerpo no está acostumbrado y por otro efecto que es un efecto nocebo, porque siempre se habla que el ayuno no es recomendable, que el desayuno es la comida más importante del día, cuando en realidad eso no es así cuando te das cuenta de los beneficios que se pueden obtener por medio del ayuno.
Es importante como había mencionado, que la persona se encuentre adaptada a realizar ayunos, y aquí hay un factor mental que ya había mencionado un poco con esa cultura general o conocimientos de que los ayunos son malos cuando en realidad eso no es así. Uno lamentablemente tiene que investigar por internet para descubrir las otras verdades que no se cuentan mucho, donde me ha tocado casos escuchar persona que sabe muchas cosas pero no maneja muy bien esta temática, así que hay que tener mucho ojo con eso, siempre hay otro lado de la verdad que hay que mirar, porque conozco personas que saben mucho del funcionamiento del cuerpo humano pero aun así, muchas veces lo consejos que dan en cuanto alimentación están equivocados, obviamente dentro de un contexto.
Es importante poseer un acondicionamiento físico, es decir, una persona que esté o quiera comenzar hacer ejercicio en sí, porque, que el cuerpo esté adaptado hacer ejercicio disminuyen los efectos negativos al comienzo de algún síndrome o algún problema metabólico que uno tenga, y con eso cuando uno hace un ayuno no ocurren desbalance tan fuertes, y ese de balance tan fuertes no generan efectos secundarios negativos a la persona como podría ser desmayo o baja de capacidades cognitivas, que generalmente están asociadas alos entre comillas ayuno, cuando en realidad no es así porque hay que pasar por un proceso de adaptación. Muchas personas que son deportistas hacen ayunos igualmente pueden llegar a tener problemas al comienzo, pero para eso o evitar esos problemas hay que pasar por un periodo de adaptación que generalmente puede demorarse una 2 semanas aproximadamente o hasta un mes en algunos casos
¿Cómo rompo un ayuno?
¿Cuáles son los alimentos más recomendados para romper un ayuno?. En general cuando hablamos de ayuno y lo había mencionado, éste está simulando los efectos de la cetosis, es decir aquellos efectos donde la lipólisis o el uso de la grasa están más alto en función de la glicolisis que corresponde al uso de la glucosa. Todas las personas cuando nos levantamos por la mañana estamos más en lipólisis, y cuando consumimos nuestro famoso y recomendado desayuno que lo consume la mayoría de las personas qué son altos en carbohidratos, rompemos esta lipólisis, rompemos esa cetosis y pasamos a un estado de glicolisis y de demanda de glucosa.
Para romper un ayuno y como en todas las cosas, todo tiene que ser gradual, es decir se recomienda un alto consumo de grasas y proteínas para luego ir subiendo poco a poco la cantidad de carbohidratos, y así no generar desbalance tan bruscos de cambios de metabolismos de lipólisis a Glucólisis, porque se puede generar estos efectos secundarios asociados al ayuno no deseados. Si el cambio se hace gradual, es decir una o dos comidas donde dos sumamos un alto consumo de grasas y de proteínas, y la segunda comida o la tercera comida empezamos a aumentarla cantidad de carbohidratos, eso está perfectamente aceptable.
Cómo pueden ver en el minuto 17:14, podemos ver diferentes imágenes de platos para poder considerar tipos de alimentos escoger. de izquierda a derecha podemos ver un postre que es alto en azúcar y carbohidratos, por lo tanto no es recomendado; en la otra imagen podemos ver frutas galletas en qué otras cosas altas en carbohidratos, que tampoco sería recomendado para romper un ayuno; en el otro plato o tenemos que es una especie de pan frito, esos alimentos no son recomendados por ser altos en carbohidratos pero si el huevo y las cecinas, ya que son altos en grasa y proteínas; Aquí las carnes son más recomendadas para salir del ayuno y el plato de abajo a la derecha está muy bien recomendado, ya que corresponde a una ensalada que se ve como líquido que puede ser aceite de oliva junto con huevos.
¿Cómo sé cuándo el ayuno intermitente no nos ofrece resultados?
En general cuando nosotros planteamos un objetivo, y queremos logrando a corto plazo, lo ideal no solamente es la constancia sino que también medir las cosas, porque estas mediciones no van a decir si realmente lo que estamos haciendo es lo mejor o simplemente es mejor ir cambiando las cosas. Pero como dice acá en la diapositiva aparece: tu perfil y de salud se ven alterados. Muchas veces como habíamos señalado, hay personas que no están atadas al ayuno y comienzan a ser los ayunos y se sienten mal, entonces ahí se alteran esos perfiles de salud y lo recomendable sería ya no practicarun ayuno de por ejemplo de 16 horas, sino que comenzar con uno de 12 y luego y subiendo, o consumir una alimentación más basada en grasas y proteínas para que el cuerpo se adapte a la cetosis y no pueda tener problemas al momento de no desayunar por ejemplo, o simplemente un cambio de pensamiento, en el sentido de que un cambio de información o conocer la otra cara de los beneficios del ayuno, y ver que los ayunos no son tan malos como nos plantean los medios masivos de comunicación por medio de las revistas, los diarios, la televisión.
Aquí podemos ver, en el minuto 19:56, en el sentido de que cuando nosotros planteamos un objetivo estético, lo ideal es siempre mantener o aumentar nuestro rendimiento en el gimnasio. Si disminuimos ese rendimiento, muy probablemente estamos perdiendo masa muscular, y eso se condiciona mucho con un mal manejo de las calorías que pueden ser producto del ayuno, ya que si llevamos un régimen de alimentos a un régimen alimenticio muy bajo en calorías a lo largo del tiempo, por tema de termodinámica obviamente no vamos a generar un aumento de la masa muscular, y podemos estar propensos a disminuir esa masa muscular o en otras palabras reducimos rendimientos en el gimnasio. Si vamos disminuyendo nuestro rendimiento en el gimnasio y si tenemos como único factor de cambio del ayuno, podemos determinar casi inequívocamente de qué hay que hacer algo con el ayuno, o simplemente eliminarlo, aunque es raro el hecho de eliminarlo, porque basta con hacer algunos ajustes pequeños para que podamos obtener los beneficios del ayuno en base a la estética y a la salud obviamente.
Por otro lado, si uno presenta mucha ansiedad, se va a dar cuenta de que el cuerpo del todo no está acostumbrado al ayuno o estamos siguiendo un régimen demasiado hipocalórico y por lo tanto nuestro cuerpo está respondiendo con una generación de las hormonas que nos dan esa sensación de ansiedad para que busquemos alimento y consumamos.
Cómo podemos ver, hay varias herramientas que pueden consultar, esa fuente de información o esos libros. Yo había leído el Eat stop eat, donde ustedes pueden ver más información acerca del ayuno y la verdad auto convencerse y probar en sus propias carnes que el ayuno no es tan malo como lo señalan, hay muchos estudios que están a favor, pero también hay que preguntarse si a la industria de la alimentación le conviene que uno consuma menos alimentos, es decir en vez de estar consumiendo el desayuno que se promueve, se consume un 75% menos, pero Igualmente hay que tener en mente en nuestra cultura y si hacemos día a día el ayuno, eso favorece enormemente a dar alimento a otras personas en el futuro entre otros beneficios a la salud de uno mismo y al medio ambiente.
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Materiales usados:
Fotos: guitarclas, https://www.flickr.com/photos/guitarclas/ -
Texto: guitarclas Extracción texto del video -
Video: guitarclas -
Música: Easy Lemon, Garden music, Kevin MacLeod https://incompetech.com/ - Demilitarized Zone Sting
En esta charla se hablará sobre el ayuno intermitente, el aliado olvidado de la salud y la estética
En esta charla se hablará sobre el ayuno intermitente, el aliado olvidado de la salud y la estética
Temáticas a tratar:
• ¿Qué es?
• Tipos de ayuno
• Requisitos
• Qué cosas comer después de un ayuno
• Cómo se si me está sirviendo
En esta ocasión vamos a hablar acerca del ayuno intermitente, y dentro de esta presentación las temáticas si vamos a tratar son: qué es el ayuno, los tipos de ayuno, los requisitos que hay que tener, que y como sé si el ayuno me está sirviendo. Y las fuentes de donde se extrajo la información, es del blog de nutrición evolutiva de Lucas Tafur, que al parecer ahora ya no existe, y el libro Eat stop eat.
Entonces para comenzar, ¿Qué es el ayuno intermitente?, básicamente periodos de ayuno intercalados con períodos de comida, eso es lo que vamos a ver más adelante. Es una práctica que activa los genes de longevidad, eso es muy importante. El ayuno así como la restricción calórica activan esos genes de longevidad y un sinnúmero estudios hechos con ratas, en donde se aumentaba el 30 e incluso el 50% de la vida de las ratas, disminuyendo en este caso las calorías generando ayúdenos que en sí es una restricción calórica diferente por decir así, ya que ambos estimulan la cetosis qué es el estado de ayuno.
La cetosis es el estado natural fisiológico del ser humano, en donde se activa muchos genes de longevidad, y por eso tiene muchas veces la persona cuando están en cetosis, su probabilidad de generar enfermedades, como cáncer, de hecho hay práctica que se realiza para disminuir el avance del cáncer o usando dietas cetogénica; también los temas de diabetes se ocupa mucho el ayuno y la restricción calórica para mejorar esa sensibilidad a la insulina, sobre todo la diabetes tipo 2 que son originadas por una mala alimentación y sus estilos de vida.
El ayuno es y mejora los niveles de glucosa haciéndolos más estables, entre otras cosas que potencia el ayuno.
Dentro de aquellos beneficios no solamente está el tema de salud sino que también está el beneficio de la estética, ya que por medio de una restricción calórica o al estar en cetosis, aumentamos la probabilidad de perder grasa y mantener la masa muscular.
Dentro de los ayunos intermitentes recomendados para el caso de la estética, establos de: Martin Berkhan, fast 5, eat stop eat y la warrior diet., que lo pueden consultar buscando conecta palabras en el Buscador de Google.
¿Qué tipos de ayunos existen?
Existe una gran variedad, pero en sí el ayuno que nos servirá, va a depender de los estilos de vida de cada uno, por eso que hay diferentes tipos, diferentes personas han creado estos diferentes tipos de ayuno en base al que hace acomoda mejor a su estilo de día, pero también hay que ver que cada ayuno tiene un enfoque y una ventaja, que cubre una desventaja que el otro ayuno tiene.
Ayunos largos:
Estos se caracterizan por ayunos de Más allá de 24 horas, que se encuentra más relacionado con potenciar la salud en el sentido de que si uno tiene un problema de salud asociado a consumir algún alimento en mal estado o simplemente no se encuentra en un estado de salud óptimo, para potenciar el sistema inmunológico o depurar el organismo de toxinas, los ayunos largos ayudan bastante, pero ojo, y eso lo vamos a comentar más adelante, pero una persona que tiene sobrepeso cuando hace un ayuno liberar muchas toxinas, porque estas se almacena muchas de ellas de la grasa, entonces al quemar grasas y libera mucha toxinas. Condición que no pasa mucho con una persona de un peso normal, que es menos propensa a tener problemas con el ayuno, y es una de las razones de por qué no se recomienda hacer mucho ayuno o tener bien controlado el ayuno a personas que tienen sobrepeso.
Los ayunos largos sirven para eso, para volver rápidamente a un estado de equilibrio en nuestro cuerpo, a un estado de salud, muchas personas incluso yo lo de ocupado cuando tengo problemas digestivos, sobre todo cuando me ha caído mal algún alimento o en otros casos para recuperarme de rápidamente de resfriados, aunque también los ayunos intermitentes me ha servido para eso.
Ayuno de interdiario:
Ccorresponde a periodo de ayuno y comida, por ejemplo 24 horas alimentación y las otras 24 horas de no alimentación y así se repite, de hecho en el minuto 6:25 pueden ver una tabla: por ejemplo un ayuno interdiario el día lunes no consumimos alimentos y el día martes si consumimos alimentos, después del día miércoles podemos hacer un ayuno diario, que ahí está simbolizado y se caracteriza principalmente por hacer ayunos con periodo de 16 horas 19 horas de duración, todo eso va enfocado en lo que uno puede llegar a ser en función de sus estilos de vida. Probablemente una persona que trabaja en oficina no podría hacer un ayuno o recortar y hacer un ayuno de 19 horas, si no qu riene que hacer uno de 16 o de 12 porque probablemente tiene una reunión un almuerzo por ejemplo, y justo en un día donde le toca este año.
Más abajo, hay otros tipos de ayuno que están enfocado más en ese tipo de personas que en realidad tiene problemas en hacer ayuno, porque siempre anda con un la sensación de entre comillas hambre o con apetito.
Ayuno de grasa:
El ayuno de grasas se caracteriza principalmente porque por ejemplo: un día miércoles estoy haciendo un ayuno pero como estoy haciendo un trabajo qué debo de entregar rápido probablemente, mi nivel de ansiedad va a ser mayor y me hará dar más ganas de consumir alimentos, o me va a aumentar el apetito, entonces no me voy a poder concentrar día, entonces ahí es recomendable un ayuno de grasa en el sentido de consumir alimentos altos en grasas como podría hacer una ensalada con aceite de oliva, frutos secos, en una cantidad que me corté esa sensación entre comillas de hambre.
Ayuno restrictivo:
Esta es otra de las cosas que podemos llegar a ser y se basa principalmente en que durante el día uno consume el 25% de las kilocalorías totales. Si nosotros compramos un ayuno interdiario de 24 horas versus un ayuno restrictivo, consumiendo ese 25%, o disminuyendo ese 75% de las calorías qué deberíamos consumir normalmente durante el día, aparentemente no se ven diferencias significativas entre los efectos positivos que generan ambos tipos de ayunos, es decir que el día lunes que me corresponde a un ayuno interdiario de 24 horas del día sábado corresponde a un ayuno restrictivo, y entre ellos no van a haber diferencias fisiológicas en cuanto a todos tipos. Este es más recomendable para aquellas personas que tienen problema con la alimentación, con hambre todo el día, pero si están acostumbrados a estar en cetosis, muy probablemente la sensación de hambre se corte.
El ayuno restrictivo es casi como un ayuno de grasa. El ayuno de grasa, la particularidad que tienen que te corta el hambre con una baja dosis, y no es tanto por un tema calórico, sino que por el hecho de que el macronutriente grasa es considerado dentro de la nutrición un nutriente anorexígeno, es decir que te corta y sensación de mal llamada hambre por varias razones que no vamos a hablar en estos momentos, a diferencia del carbohidrato, que es un macronutriente que promueve más el apetito en determinadas dosis que son altas y que la mayoría de las personas consumen, y es por eso que siempre andan con esa sensación de hambre, muchas veces causadas por el aspecto fisiológico de las altas dosis de carbohidratos que consumen en su dieta.
¿Qué requisitos debo tener para poder hacer un ayuno intermitente?
Principalmente no tener problemas de salud, es decir tener idealmente un peso normal, que se puede calcular en base al índice de masa corporal e IMC. No tener algún problema fisiológico problemas relacionados a obesidad, porque si hubiese en este tipo de cosas o situaciones, las probabilidades de que el ayuno funcione o genere su efecto de salud van a ser mejores. Igualmente se puede hacer, pero hay que estudiar muy bien en casa y ver cómo responde el cuerpo frente al ayuno. En general la mayoría de las personas sanas, cuando me refiero a personas sanas es que no tienen problemas de salud, son aquellas personas que están haciendo deporte y que son muy sanas, a veces tienden a tener problemas con el ayuno, porque el cuerpo no está acostumbrado y por otro efecto que es un efecto nocebo, porque siempre se habla que el ayuno no es recomendable, que el desayuno es la comida más importante del día, cuando en realidad eso no es así cuando te das cuenta de los beneficios que se pueden obtener por medio del ayuno.
Es importante como había mencionado, que la persona se encuentre adaptada a realizar ayunos, y aquí hay un factor mental que ya había mencionado un poco con esa cultura general o conocimientos de que los ayunos son malos cuando en realidad eso no es así. Uno lamentablemente tiene que investigar por internet para descubrir las otras verdades que no se cuentan mucho, donde me ha tocado casos escuchar persona que sabe muchas cosas pero no maneja muy bien esta temática, así que hay que tener mucho ojo con eso, siempre hay otro lado de la verdad que hay que mirar, porque conozco personas que saben mucho del funcionamiento del cuerpo humano pero aun así, muchas veces lo consejos que dan en cuanto alimentación están equivocados, obviamente dentro de un contexto.
Es importante poseer un acondicionamiento físico, es decir, una persona que esté o quiera comenzar hacer ejercicio en sí, porque, que el cuerpo esté adaptado hacer ejercicio disminuyen los efectos negativos al comienzo de algún síndrome o algún problema metabólico que uno tenga, y con eso cuando uno hace un ayuno no ocurren desbalance tan fuertes, y ese de balance tan fuertes no generan efectos secundarios negativos a la persona como podría ser desmayo o baja de capacidades cognitivas, que generalmente están asociadas alos entre comillas ayuno, cuando en realidad no es así porque hay que pasar por un proceso de adaptación. Muchas personas que son deportistas hacen ayunos igualmente pueden llegar a tener problemas al comienzo, pero para eso o evitar esos problemas hay que pasar por un periodo de adaptación que generalmente puede demorarse una 2 semanas aproximadamente o hasta un mes en algunos casos
¿Cómo rompo un ayuno?
¿Cuáles son los alimentos más recomendados para romper un ayuno?. En general cuando hablamos de ayuno y lo había mencionado, éste está simulando los efectos de la cetosis, es decir aquellos efectos donde la lipólisis o el uso de la grasa están más alto en función de la glicolisis que corresponde al uso de la glucosa. Todas las personas cuando nos levantamos por la mañana estamos más en lipólisis, y cuando consumimos nuestro famoso y recomendado desayuno que lo consume la mayoría de las personas qué son altos en carbohidratos, rompemos esta lipólisis, rompemos esa cetosis y pasamos a un estado de glicolisis y de demanda de glucosa.
Para romper un ayuno y como en todas las cosas, todo tiene que ser gradual, es decir se recomienda un alto consumo de grasas y proteínas para luego ir subiendo poco a poco la cantidad de carbohidratos, y así no generar desbalance tan bruscos de cambios de metabolismos de lipólisis a Glucólisis, porque se puede generar estos efectos secundarios asociados al ayuno no deseados. Si el cambio se hace gradual, es decir una o dos comidas donde dos sumamos un alto consumo de grasas y de proteínas, y la segunda comida o la tercera comida empezamos a aumentarla cantidad de carbohidratos, eso está perfectamente aceptable.
Cómo pueden ver en el minuto 17:14, podemos ver diferentes imágenes de platos para poder considerar tipos de alimentos escoger. de izquierda a derecha podemos ver un postre que es alto en azúcar y carbohidratos, por lo tanto no es recomendado; en la otra imagen podemos ver frutas galletas en qué otras cosas altas en carbohidratos, que tampoco sería recomendado para romper un ayuno; en el otro plato o tenemos que es una especie de pan frito, esos alimentos no son recomendados por ser altos en carbohidratos pero si el huevo y las cecinas, ya que son altos en grasa y proteínas; Aquí las carnes son más recomendadas para salir del ayuno y el plato de abajo a la derecha está muy bien recomendado, ya que corresponde a una ensalada que se ve como líquido que puede ser aceite de oliva junto con huevos.
¿Cómo sé cuándo el ayuno intermitente no nos ofrece resultados?
En general cuando nosotros planteamos un objetivo, y queremos logrando a corto plazo, lo ideal no solamente es la constancia sino que también medir las cosas, porque estas mediciones no van a decir si realmente lo que estamos haciendo es lo mejor o simplemente es mejor ir cambiando las cosas. Pero como dice acá en la diapositiva aparece: tu perfil y de salud se ven alterados. Muchas veces como habíamos señalado, hay personas que no están atadas al ayuno y comienzan a ser los ayunos y se sienten mal, entonces ahí se alteran esos perfiles de salud y lo recomendable sería ya no practicarun ayuno de por ejemplo de 16 horas, sino que comenzar con uno de 12 y luego y subiendo, o consumir una alimentación más basada en grasas y proteínas para que el cuerpo se adapte a la cetosis y no pueda tener problemas al momento de no desayunar por ejemplo, o simplemente un cambio de pensamiento, en el sentido de que un cambio de información o conocer la otra cara de los beneficios del ayuno, y ver que los ayunos no son tan malos como nos plantean los medios masivos de comunicación por medio de las revistas, los diarios, la televisión.
Aquí podemos ver, en el minuto 19:56, en el sentido de que cuando nosotros planteamos un objetivo estético, lo ideal es siempre mantener o aumentar nuestro rendimiento en el gimnasio. Si disminuimos ese rendimiento, muy probablemente estamos perdiendo masa muscular, y eso se condiciona mucho con un mal manejo de las calorías que pueden ser producto del ayuno, ya que si llevamos un régimen de alimentos a un régimen alimenticio muy bajo en calorías a lo largo del tiempo, por tema de termodinámica obviamente no vamos a generar un aumento de la masa muscular, y podemos estar propensos a disminuir esa masa muscular o en otras palabras reducimos rendimientos en el gimnasio. Si vamos disminuyendo nuestro rendimiento en el gimnasio y si tenemos como único factor de cambio del ayuno, podemos determinar casi inequívocamente de qué hay que hacer algo con el ayuno, o simplemente eliminarlo, aunque es raro el hecho de eliminarlo, porque basta con hacer algunos ajustes pequeños para que podamos obtener los beneficios del ayuno en base a la estética y a la salud obviamente.
Por otro lado, si uno presenta mucha ansiedad, se va a dar cuenta de que el cuerpo del todo no está acostumbrado al ayuno o estamos siguiendo un régimen demasiado hipocalórico y por lo tanto nuestro cuerpo está respondiendo con una generación de las hormonas que nos dan esa sensación de ansiedad para que busquemos alimento y consumamos.
Cómo podemos ver, hay varias herramientas que pueden consultar, esa fuente de información o esos libros. Yo había leído el Eat stop eat, donde ustedes pueden ver más información acerca del ayuno y la verdad auto convencerse y probar en sus propias carnes que el ayuno no es tan malo como lo señalan, hay muchos estudios que están a favor, pero también hay que preguntarse si a la industria de la alimentación le conviene que uno consuma menos alimentos, es decir en vez de estar consumiendo el desayuno que se promueve, se consume un 75% menos, pero Igualmente hay que tener en mente en nuestra cultura y si hacemos día a día el ayuno, eso favorece enormemente a dar alimento a otras personas en el futuro entre otros beneficios a la salud de uno mismo y al medio ambiente.
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