El "problema de la dieta" es el primer ejemplo en los cursos de optimización.
Se plantea así:
encontrar las combinaciones de alimentos tales que
calorías totales = C
respetando intervalos de restricción para diferentes nutrientes y macros
Si partimos dentro de los intervalos de restricción (es decir, con algo menos del extremo superior del intervalo, por ejemplo con 1,5 g proteína/k) tenemos una combinación válida en cuanto a nutrientes, y un margen de calorías para completar.
Podemos completar ese margen con alimentos que también aporten nutrientes, en tanto no exceder el límite superior de cada uno, y cuando esto acontecer si no llegamos a las calorias completamos con calorias puras provenientes de carbohidratos.
Por lo tanto, a no ser que contemos con una fuente muy poco variada de alimentos (tipo sólo pan con mortadela) siempre encontraremos soluciones numéricamente posibles.
Pero qué es lo que sucede del punto de vista práctico.
La dieta común del hombre común está con las calorías en equilibrio y la mayoría de los nutrientes por debajo de la media del intervalo. Normalmente el hombre común come algo menos de proteínas, algo menos de vitaminas algo menos de fibras, minerales, aceites esenciales. Normalmente come un poco más de lo conveniente en cereales refinados y grasas procesadas.
Entonces con un mínimo de sensatez, alcanza con que una persona cualquiera que esté preocupada por mejorar su alimentación refuerce un poco las carnes y vegetales, y reduzca un poco (segun tenga o no sobrepeso) los alimentos refinados que aportan muchas calorias y pocos nutrientes. No necesita romperse la cabeza haciendo cálculos (salvo casos individuales que tengan una dificultad particular) como también no precisan monitorarse diariamente la presión aterial ni los análisis de sangre (aunque en algunos casos sí sea necesario)
Y la diferencia técnica en lo deportivo que dan las mejoras sobre el básico antedicho, sólo son significativas cuando interactúan con un nivel deportivo realmente alto.
