Hola mcgcazorla
Tendrías que reducir de forma progresiva las calorías de tu dieta, a la vez que vas aumentando el cardio. Yo siempre recomiendo el cardio post entreno junto con el cardio en ayunas ya al final, como AS en la manga. Depende de tu constitución como ir usando estos factores. Si eres delgado y metabolismo rápido, con solo reducir calorías y con poco de cardio será suficiente. Pero en el caso de que tiendas a engordar tendrás que usar ambos para conseguir el resultado que buscas.
El tema de la báscula es solo orientativo, como consejo, me fijaría en el espejo y en como te vayas viendo, porque ¿Que más te dá si en una semana aumentas 1 kg de peso y estás más definido? Esto suele pasar, por lo tanto fíjate en el espejo y usa como orientación la báscula.
Saludos