¿Contar las verduras como carbohidratos?

Goty

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Hay muchos entrenadores (y hablo de profesionales y campeones del mundo) que no cuentan las verduras como carbohiratos, y me gustaría saber vuestra opinión, su excusa es que la mayoría de éstos son fibra y no se digieren, pero entonces ¿por qué por un lado en la información nutricional de éstos pone hidratos y por otro lado la fibra?, gracias :)
 
Uno de los macronutrientes que aportan las verduras son los ch, por lo que CLARO QUE SI hay que contarlos como ch... hay tantas cosas que dicen algunos sabios del mundillo...
 
Eso hago yo, pero viendo que hay tanto profesional y entrenador que dicen que no, como Tarrako, Forte etc pues ya me ponen en duda...
 
Es que puedes no contar nada si no quieres contar.

Las fórmulas tanto de calorias como de macros lo que dan es una referencia para una media, que está sujeta a una variación dependiente tanto de los individuos como de la no homogeneidad de las comidas, y entonces uno puede controlar eso aproximadamente a no ser que se sea un atleta de alto rendimiento donde se buscan diferencias muy pequeñas y muy difíciles de conseguir.

Tampoco controlas exactamente las calorías que se gastan cuando uno entrena. Le pones una aproximación bruta, muy bruta a decir verdad.
 
Pues si, o cuentas todo o no cuentas nada... no tiene sentido andar sumando kcal del resto de alimentos y no hacer lo mismo con las verduras..
 
Pues estamos de acuerdo, las sigo contando, si un campeón del mundo me dice que no las cuente le diré que su lógica no tiene lógica XD
 
Retomo este hilo porque ya he descubierto la confusión, el tema está, en que la información nutricional de los alimentos muestra el total de carbohidratos, sean o no digeribles, es decir, imaginemos:

x alimento:
- Carbohidratos: 100gr
- De los cuales azúcares: 10gr
- Fibra dietaria: 50gr

Eso significa que 10gr son carbos rápidos, 50 NO SON DIGERIBLES (fibra) y el resto 40 son almidón (carbos complejos), es decir, que solo 50gr los debes contar realmente porque los otros 50 no te van a aportar carbohidratos realmente.

Fuente:

"La tabla de información nutricional siempre enumera los gramos totales de carbohidratos. Este número representa la suma de los gramos de azúcar, almidón y fibra dietaria en una porción de alimento, según lo explica la Organización para la Alimentación y la Agricultura, o FAO. Según la FAO, la cantidad total de hidratos de carbono incluye "componentes que no son estrictamente hablando hidratos de carbono", tales como la fibra dietaria. De la cantidad total de hidratos de carbono, solo los azúcares y almidones son digeribles y están disponibles para ser convertidos en glucosa ,y más tarde ser usados por el cuerpo para obtener energía. La fibra dietaria representa el total de la fibra soluble e insoluble. La fibra no proporciona energía al cuerpo, ni eleva los niveles de azúcar en la sangre después de su consumo."


Conclusión, si comemos por ejemplo quinoa (64gr de carbos por cada 100gr de éstos 7gr son fibra), debemos tener en cuenta como digo de que cada 64gr, 7gr no hay que contarlos para nuestras macros, obviamente 7gr es poco, pero si nos pasamos a las judías (las verdes por ejemplo) la mitad de sus carbos son fibra.
 
Claro que se cuenta como hidratos, lo mas seguro que hayas entendido mal, nadie con una carrera en nutricion o deporte, o estudios abalados por entidades importantes, te dira que no se cuenta.
 
Pues si, o cuentas todo o no cuentas nada... no tiene sentido andar sumando kcal del resto de alimentos y no hacer lo mismo con las verduras..

+1000

(hay gente que no cuenta el aceite que echan para cocinar) otro error!
 
Depende de la clase de verduras: hay verduras cuyos hidratos de carbono son fibrosos (como el brócoli) y, por lo tanto, no cuentan en el balance energético global; pero hay otras que sí aportan energía (como las papas) y logicamente deberían ser tenidas en cuenta.
 
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