El otro dia conversando con uno del gym el cual está más fuerte que yo y ya con esto se piensan que lo saben todo. Me comenta que el pan y la pasta debería de eliminarlo de la dieta porque solamente hincha o engorda.
Mi idea es hacer volumen y tenía entendido que pan integral es incluso beneficioso.
Qué me podeis decir vosotros?
Hola yusecatalaman,
A ese "del gym" le habrá ido bien lo que ha hecho, pero como dices no quiere decir que sepa realmente lo que está haciendo, como para dar estos consejos.
Tienes unas calorías y macros para tu objetivo, perfecto. La pasta y el pan aportan carbohidratos y calorías, las cuales puedes incluir en el total diario y dirigirte perfectamente a tu objetivo. ¿Quieres hablar de temas de salud? Ok, los alimentos procesados no son los más saludables para basar tu alimentación en ellos porque en los procesos de refinado se pierden muchos nutrientes, pero si que son perfectamente válidos para tu dieta desde todos los aspectos mientras no supongan una mayoría en tu dieta. El 20-30% como máximo de tus calorías totales basadas en alimentos procesados está bien. Pero como también decís, pasta integral o pan integral no entran tanto dentro de la calificación de alimentos procesados, por lo que serían más recomendables para incluirlos. Yo digo que tampoco habría que abusar de los alimentos integrales, un exceso de fibra en la dieta propicia una menor absorción de vitaminas y minerales por lo que un EXCESO de fibra (productos "integrales") no es positivo. Entonces hasta podría llegar a ser beneficioso incluir parte de alimentos procesados, aunque sea una parte mínima, para evitar estos desequilibrios.
En general, hay que aplicar también el sentido común a los conocimientos científicos. Calculas tus calorías y macros, síguelas para tu objetivo (aumentar o bajar de peso), incluye frutas, verduras, carnes, pescado, huevos, lácteos, legumbres, hortalizas, cereales, alimentos grasos saludables,.... y mientras no supongan una gran mayoría de lo que comes, mientras cumplas con los macros y calorías, incluye algún pequeño alimento más procesado. El pan blanco y la pasta no son especialmente problemáticos, asique aunque ciertamente están compuestos por harinas refinadas, es cuestión personal el en qué lado lo incluyes. El pan lo incluiría más en la parte de "alimentos refinados" y la pasta podría dar un poco igual, aunque en casos concretos en los que el IG importe (una competición, sesion de fotos, o en general para conseguir una apariencia extremadamente "seca" serían ejemplos) si que podría ser una buena idea considerarlos como alimento procesado para programar la estrategia de competición o lo que sea.
Bueno espero que mi opinión os resulte útil
.
¡Un abrazo!
