La proteina que contiene el arroz blanco y las pastas sirven para ganar masa?

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Mauro16

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Buenas!
Pues bien, estoy consumiendo mi dieta hipercalorica donde para llegar al requerimiento proteico del dia combino las proteinas de las pastas y del arroz con proteina animal (pechuga, huevo, leche, atun, etc) pero no se si las protes del arroz y de las pastas sirvan para completar mi requerimiento proteico.
Por favor aclarenme esta duda.
 
La calidad de una proteina se mide por su valor biológico, primero esta la leche, luego los huevos, después las carnes, y por último la de origen vegetal. Este valor biológico se calcula por la cantidad de aminoácidos esenciales que contenga dicho alimento. Lo que se hace en estos casos es convidar proteínas de origen vegetal de distintas fuentes (porque las proteínas de origen vegetal están incompletas) un ejemplo seria combinar arroz con frijoles y lentejas.

A mi parecer proteina es proteina, no importa de donde venga, siempre usando haya variedad en cada plato no habrá ningún problema.
 
Última edición:
RicardoBermejo dijo:
La calidad de una proteina se mide por su valor biológico, primero esta la leche, luego los huevos, después las carnes, y por último la de origen vegetal. Este valor biológico se calcula por la cantidad de aminoácidos esenciales que contenga dicho alimento. Lo que se hace en estos casos es convidar proteínas de origen vegetal de distintas fuentes (porque las proteínas de origen vegetal están incompletas) un ejemplo seria combinar arroz con frijoles y lentejas.

A mi parecer proteina es proteina, no importa de donde venga, siempre usando haya variedad en cada plato no habrá ningún problema.
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Compi estas equivocado,la de mayor VB es la de huevo luego carnes y pescados y la de la leche no se por donde queda,pero la primera seguro que no.

Por cierto la de suero supera a todas en aminograma.
 
Mauro16 dijo:
Buenas!
Pues bien, estoy consumiendo mi dieta hipercalorica donde para llegar al requerimiento proteico del dia combino las proteinas de las pastas y del arroz con proteina animal (pechuga, huevo, leche, atun, etc) pero no se si las protes del arroz y de las pastas sirvan para completar mi requerimiento proteico.
Por favor aclarenme esta duda.
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Todas las proteínas se cuentan en tu dieta a no ser que sean insignificantes como una pieza de fruta por ejemplo.
 
kityasuni dijo:
Compi estas equivocado,la de mayor VB es la de huevo luego carnes y pescados y la de la leche no se por donde queda,pero la primera seguro que no.

Por cierto la de suero supera a todas en aminograma.
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Si? Vaya tela qui vocación la mía jajaja, gracias por corregirme
 
kityasuni dijo:
Todas las proteínas se cuentan en tu dieta a no ser que sean insignificantes como una pieza de fruta por ejemplo.
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El valor biológico de los alimentos que ingerimos debería ser mucho más importante que ponerse a contar gramos de cada macro.

Al que piense que obtener "proteínas" de comer pastas da igual que comer un buen trozo de carne roja, o que da lo mismo obtener las calorías de comer unos huevos revueltos con palta a tomar un litro de coca-cola, le deseo muy buena suerte a futuro con su salud.
 
telavogliodire dijo:
El valor biológico de los alimentos que ingerimos debería ser mucho más importante que ponerse a contar gramos de cada macro.

Al que piense que obtener "proteínas" de comer pastas da igual que comer un buen trozo de carne roja, o que da lo mismo obtener las calorías de comer unos huevos revueltos con palta a tomar un litro de coca-cola, le deseo muy buena suerte a futuro con su salud.
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No me has entendido, si has de consumir x. grs de proteína se cuenta el total,evidentemte meter las de mayor calidad pero me vas a decir que las protes de la pasta no cuentan?

Error..
 
Hola Mauro16,

Bueno, yo trataré de situarme en un lugar intermedio entre varios de los comentarios.

Ciertamente la fuente proteica con un mayor valor biológico (es el referente para comparar las demás) es el huevo, aunque si que la proteina de suero de leche tiene un aminograma mejor para el consumo humano.

El perfil de aminoácidos que componen una proteína es lo que determina si tiene mayor o menor valor biológico, y teniendo en cuenta que para una óptima creación de tejido (Ej:masa muscular) en humanos hace falta un cierto perfil de aminoácidos específico para estos (destacando la importancia de los aminoácidos esenciales que no puede sintetizar el organismo sino que deben ser consumidos en la dieta), si que tiene cierta importancia tratar de consumir una gran parte de las proteínas de fuentes con alto valor biológico para la alimentación humana. Esto no quiere decir que solamente debamos consumir huevo, carne y pescado para alcanzar nuestras necesidades proteicas, un ejemplo típico es juntar en una comida cereales (arroz por ejemplo) con legumbres (Ej: lentejas) debido a que los cereales son ricos en ciertos aminoácidos en los que las lentejas son más pobres y viceversa, por lo que al juntarlos alcanzan un mayor valor biológico. Una excepción en cuanto a los cereales sería la avena que tiene de por si un perfil bastante bueno además de bastante contenido proteico para ser un cereal.

Y si, se cuentan las proteinas de TODOS LOS ALIMENTOS a la hora de hacer los cálculos para alcanzar tus necesidades diarias. Simplemente trata de incluir carne, pescado, huevos y lácteos en algunas comidas (ya que no eres vegetariano) pero no te preocupes por lo demás. Al fin y al cabo, con un consumo de 1,8gr de proteina por kilo ya se podría aumentar masa muscular, si consumes 2 gramos por kilo o más (lo que suele ser lo común) tienes bastante cubiertas tus necesidades y es entonces cuando el valor biológico deja de importar debido a la cantidad alta de aminoácidos consumidos y que unos alimentos sean más o menos completos en aminograma no tiene importancia. Es entonces cuando una proteina pasa a ser una proteina, porque con ese consumo malo sería que hubiese desequilibrios o carencia de los aminoácidos esenciales, muy mal habría que comer.


También tienes que incluir TODOS los macros en tus cálculos para las calorías totales consumidas. No hagamos inventos raros, que luego aun habrá quien se queje de que engorda y está siguiendo los cálculos de Harris Benedict por ejemplo, pero en realidad se está retocando a gusto jaja.

¡Un saludo! Mucho ánimo Mauro16 y no te preocupes por esto. Usa el sentido común y simplemente sitúate en un punto intermedio en el que sí, hay que tratar de mantener cierto equilibrio y calidad en las fuentes alimentarias, pero que tampoco hace falta pasarse a un 100% de X tipo de alimentos super valiosos y perfectos para la salud porque esto no es así, la salud alimentaria es un equilibrio entre lo natural y lo procesado, y si además haces ejercicio queda todo mucho más equilibrado vamos jaja.
 
Alimentación Realista dijo:
Hola Mauro16,

Bueno, yo trataré de situarme en un lugar intermedio entre varios de los comentarios.

Ciertamente la fuente proteica con un mayor valor biológico (es el referente para comparar las demás) es el huevo, aunque si que la proteina de suero de leche tiene un aminograma mejor para el consumo humano.

El perfil de aminoácidos que componen una proteína es lo que determina si tiene mayor o menor valor biológico, y teniendo en cuenta que para una óptima creación de tejido (Ej:masa muscular) en humanos hace falta un cierto perfil de aminoácidos específico para estos (destacando la importancia de los aminoácidos esenciales que no puede sintetizar el organismo sino que deben ser consumidos en la dieta), si que tiene cierta importancia tratar de consumir una gran parte de las proteínas de fuentes con alto valor biológico para la alimentación humana. Esto no quiere decir que solamente debamos consumir huevo, carne y pescado para alcanzar nuestras necesidades proteicas, un ejemplo típico es juntar en una comida cereales (arroz por ejemplo) con legumbres (Ej: lentejas) debido a que los cereales son ricos en ciertos aminoácidos en los que las lentejas son más pobres y viceversa, por lo que al juntarlos alcanzan un mayor valor biológico. Una excepción en cuanto a los cereales sería la avena que tiene de por si un perfil bastante bueno además de bastante contenido proteico para ser un cereal.

Y si, se cuentan las proteinas de TODOS LOS ALIMENTOS a la hora de hacer los cálculos para alcanzar tus necesidades diarias. Simplemente trata de incluir carne, pescado, huevos y lácteos en algunas comidas (ya que no eres vegetariano) pero no te preocupes por lo demás. Al fin y al cabo, con un consumo de 1,8gr de proteina por kilo ya se podría aumentar masa muscular, si consumes 2 gramos por kilo o más (lo que suele ser lo común) tienes bastante cubiertas tus necesidades y es entonces cuando el valor biológico deja de importar debido a la cantidad alta de aminoácidos consumidos y que unos alimentos sean más o menos completos en aminograma no tiene importancia. Es entonces cuando una proteina pasa a ser una proteina, porque con ese consumo malo sería que hubiese desequilibrios o carencia de los aminoácidos esenciales, muy mal habría que comer.


También tienes que incluir TODOS los macros en tus cálculos para las calorías totales consumidas. No hagamos inventos raros, que luego aun habrá quien se queje de que engorda y está siguiendo los cálculos de Harris Benedict por ejemplo, pero en realidad se está retocando a gusto jaja.

¡Un saludo! Mucho ánimo Mauro16 y no te preocupes por esto. Usa el sentido común y simplemente sitúate en un punto intermedio en el que sí, hay que tratar de mantener cierto equilibrio y calidad en las fuentes alimentarias, pero que tampoco hace falta pasarse a un 100% de X tipo de alimentos super valiosos y perfectos para la salud porque esto no es así, la salud alimentaria es un equilibrio entre lo natural y lo procesado, y si además haces ejercicio queda todo mucho más equilibrado vamos jaja.
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Uf! que respuesta, muchisimas gracias.
Me queda una pequeña duda.. en cuanto a la distribucion de los macros durante el dia, que sucede si ya habiendo combinado lentejas con arroz, le pongo una pechuga de pollo mas? se sobrecarga la ´dosis´?
 
kityasuni dijo:
Compi estas equivocado,la de mayor VB es la de huevo luego carnes y pescados y la de la leche no se por donde queda,pero la primera seguro que no.

Por cierto la de suero supera a todas en aminograma.
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Es cierto, no es la primera. Normalmente se sitúa entre el 75-93 , lo cual la deja por encima de la carne y por debajo del ,suero,huevo y leche materna.

El VB de la proteína es algo importante, lo que ocurre es que con las dietas actuales y mas para deportista se presupone que una buena parte de la proteína va a venir de fuentes de alto valor biológico y que ademas la cantidad diaria de proteína estará por encima de las necesidades normales, sobre 2 gr/kilo para gente natural por lo que se cuenta todas las fuentes de proteínas por igual.

Pero volvemos a lo de siempre, esto es asi solo porque se presupone que va a tomar todas las clases de proteínas, en casos de dietas muy desbalanceadas mas de uno se puede llevar una sorpresa si piensa que puede comer todas las proteinas solo de cereales o solo de legumbres sin tener mas cosas en cuenta.
 
Mauro16 dijo:
Uf! que respuesta, muchisimas gracias.
Me queda una pequeña duda.. en cuanto a la distribucion de los macros durante el dia, que sucede si ya habiendo combinado lentejas con arroz, le pongo una pechuga de pollo mas? se sobrecarga la ´dosis´?
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Es interesante repartir las proteinas diarias en al menos tres comidas a lo largo del día para asegurarnos un buen nivel de aminoácidos en sangre. Por ejemplo, tres comidas espaciadas entre 5-7 horas ayudarán a mantener buenos niveles a lo largo de todo el día. Esto PUEDE ser importante cuando buscan un crecimiento muscular óptimo.

ESO SI, no hace falta para nada que la ración de proteína sea la misma en cada comida. Por ejemplo, personalmente mi ración de proteína es mayor en la cena, similar en la comida y si que es inferior en el desayuno. Esto no me creará problemas, no se trata de tener unos niveles super altos o super equilibrados de aminoácidos en sangre las 24 horas. Solo repartirlas con un poco de sentido común.

Entonces Mauro16, respondiendo a tu pregunta, mientras no estés concentrando todas tus fuentes proteicas en una sola comida, está bien ;). Solo eso, utiliza el sentido común, pero tampoco te ajustes a planes extralos de que si no cumples con un reparto determinado super específico, o que si no cumples X consumo de proteinas en cada comida todo tu ser implosionará jaja.

No, en general, con que cumplas con tus necesidades diarias, con un mínimo de reparto con sentido común, será suficiente para progresar perfectamente. Lueeeego buscando tecnicismos aquí o allá, en situaciones concretas, todo se puede valorar, pero solo si es necesario, en este caso no lo es.

¡Un saludo!
 
Alimentación Realista dijo:
Es interesante repartir las proteinas diarias en al menos tres comidas a lo largo del día para asegurarnos un buen nivel de aminoácidos en sangre. Por ejemplo, tres comidas espaciadas entre 5-7 horas ayudarán a mantener buenos niveles a lo largo de todo el día. Esto PUEDE ser importante cuando buscan un crecimiento muscular óptimo.

ESO SI, no hace falta para nada que la ración de proteína sea la misma en cada comida. Por ejemplo, personalmente mi ración de proteína es mayor en la cena, similar en la comida y si que es inferior en el desayuno. Esto no me creará problemas, no se trata de tener unos niveles super altos o super equilibrados de aminoácidos en sangre las 24 horas. Solo repartirlas con un poco de sentido común.

Entonces Mauro16, respondiendo a tu pregunta, mientras no estés concentrando todas tus fuentes proteicas en una sola comida, está bien ;). Solo eso, utiliza el sentido común, pero tampoco te ajustes a planes extralos de que si no cumples con un reparto determinado super específico, o que si no cumples X consumo de proteinas en cada comida todo tu ser implosionará jaja.

No, en general, con que cumplas con tus necesidades diarias, con un mínimo de reparto con sentido común, será suficiente para progresar perfectamente. Lueeeego buscando tecnicismos aquí o allá, en situaciones concretas, todo se puede valorar, pero solo si es necesario, en este caso no lo es.

¡Un saludo!
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Like a todas tus respuestas bro!


telavogliodire dijo:
El valor biológico de los alimentos que ingerimos debería ser mucho más importante que ponerse a contar gramos de cada macro.

Al que piense que obtener "proteínas" de comer pastas da igual que comer un buen trozo de carne roja, o que da lo mismo obtener las calorías de comer unos huevos revueltos con palta a tomar un litro de coca-cola, le deseo muy buena suerte a futuro con su salud.
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https://www.youtube.com/watch?v=q0HX2tz9SDA
 
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