anky88
En constante evolución
A continuación cito y comento lo que dice el libro "La dieta definitiva", de Alberto Sedler. Aunque lo había escuchado otras veces, nunca había parado a meditarlo tanto como ahora que estoy leyendo dicho libro, el cual me parece muy interesante, formativo y constructivo, todo sea dicho.
Cito del libro: "Consumir carbohidratos exclusivamente con carbohidratos y las proteínas con grasas"
Lo había leído y escuchado antes: no se asimilan bien los nutrientes si se combinan "mal".
Cito del libro: "La construcción de nuevo músculo solo puede ser posible cuando se consumen proteínas junto con la cantidad adecuada de carbohidratos. Sin embargo, esto no significa que las proteínas y carbohidratos necesiten ser ingeridas en la misma comida"
El libro propone tomar alternados proteína y carbohidratos. Es decir, si desayunas proteina el almuerzo debe ser solo carbohidratos... Los vegetales verdes si pueden combinarse con proteína porque son muy bajos en carbohidratos y muy fibrosos.
Cito del libro: "Cuando combinas un bistec con papas en tu comida, el bistec requiere de un medio ácido para que sea digerido en el estómago, cuando la carne llega a tu estómago, este segrega ácido para permitir que la enzima pepsina digiera la proteína; por otra parte, la papa necesita un medio alcalino para su digestión. Cuando un medio ácido y un medio alcalino están en tu estómago al mismo tiempo es imposible que haya una digestión eficiente porque tu estómago se vuelve neutral. El ácido en el estómago neutraliza la saliva, destruye la amilasa salival (enzima que rompe los carbohidratos), provocando que la digestión de las papas se detenga."
Es decir, que al comer una pechuga de pollo con unas patatas asadas en la misma comida/toma, estás dejando de digerir o digeriendo mal gran parte de los carbohidratos (almidones) que forman la patata e igualmente interviene en la digestión de la proteína, debido a que para la digestión de la proteína intervienen un tipo de enzimas y para digerir los carbos otra diferente, y al mezclarse ambas ninguna hace bien su función...
Mi humilde opinión: Creo que realmente no es tan exagerado como lo pinta, no creo que por tomar a media mañana un sandwich de atun o pavo, no se vayan a asimilar bien las proteínas, o quizá no se asimilen al 100%.
Aquí os dejo esta cuestión, a ver si podemos debatir sobre el tema y cambiar impresiones.
PD: sugiero que todo aquel que vaya a dar una opinión argumente su postura y cite fuentes, a ser posible.
Un saludo a todos!
Cito del libro: "Consumir carbohidratos exclusivamente con carbohidratos y las proteínas con grasas"
Lo había leído y escuchado antes: no se asimilan bien los nutrientes si se combinan "mal".
Cito del libro: "La construcción de nuevo músculo solo puede ser posible cuando se consumen proteínas junto con la cantidad adecuada de carbohidratos. Sin embargo, esto no significa que las proteínas y carbohidratos necesiten ser ingeridas en la misma comida"
El libro propone tomar alternados proteína y carbohidratos. Es decir, si desayunas proteina el almuerzo debe ser solo carbohidratos... Los vegetales verdes si pueden combinarse con proteína porque son muy bajos en carbohidratos y muy fibrosos.
Cito del libro: "Cuando combinas un bistec con papas en tu comida, el bistec requiere de un medio ácido para que sea digerido en el estómago, cuando la carne llega a tu estómago, este segrega ácido para permitir que la enzima pepsina digiera la proteína; por otra parte, la papa necesita un medio alcalino para su digestión. Cuando un medio ácido y un medio alcalino están en tu estómago al mismo tiempo es imposible que haya una digestión eficiente porque tu estómago se vuelve neutral. El ácido en el estómago neutraliza la saliva, destruye la amilasa salival (enzima que rompe los carbohidratos), provocando que la digestión de las papas se detenga."
Es decir, que al comer una pechuga de pollo con unas patatas asadas en la misma comida/toma, estás dejando de digerir o digeriendo mal gran parte de los carbohidratos (almidones) que forman la patata e igualmente interviene en la digestión de la proteína, debido a que para la digestión de la proteína intervienen un tipo de enzimas y para digerir los carbos otra diferente, y al mezclarse ambas ninguna hace bien su función...
Mi humilde opinión: Creo que realmente no es tan exagerado como lo pinta, no creo que por tomar a media mañana un sandwich de atun o pavo, no se vayan a asimilar bien las proteínas, o quizá no se asimilen al 100%.
Aquí os dejo esta cuestión, a ver si podemos debatir sobre el tema y cambiar impresiones.
PD: sugiero que todo aquel que vaya a dar una opinión argumente su postura y cite fuentes, a ser posible.
Un saludo a todos!