Lentejas y su proteina

el_nito

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Pues el tema es que una vez a la semana como como primer plato de la comida lentejas o garbanzos hervidos... Segun valores en libro marcan 20ypico gr de proteX100gr pero claro, en crudo. Tanta se destruye al hervir estas legumbres como para reducir estos numeros a 5grX100?? Gracias!
 
Si son hervidos no creo que se destruya apenas, supongo que sera como la patata que si es hervida mucho mejor, pero vamos haber si algun experto te lo dice mejor.
Saludos
 
Pues el tema es que una vez a la semana como como primer plato de la comida lentejas o garbanzos hervidos... Segun valores en libro marcan 20ypico gr de proteX100gr pero claro, en crudo. Tanta se destruye al hervir estas legumbres como para reducir estos numeros a 5grX100?? Gracias!

No, es que 100gr de lentajas cocidas corresponderán a unos 25gr en crudo. Cocidas siempre pesan más por el agua que retienen. Pésalo siempre todo en crudo.
 
Mierda, claro mira que siempre pensaba en eso. Vi el pote de lentejas cocidas ya preparadas y se me fue la cabeza jaja. Muchas gracias
 
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