carne en la dieta culturista (estudio)

yezo

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CARNE EN LA DIETA CULTURISTA.

La clave para aumentar de fuerza y de tamaño no es ningún secreto : hay que entrenar y comer con la suficiente cabeza.

Por ello todos los culturistas que se toman su deporte en serio quieren siempre proteína de la más alta calidad. Pero tan importante es comer bien como entrenar bien.


COMER VARIADO POTENCIA LA MENTE Y EL CUERPO
"Aunque pensemos que ciertos alimentos son sanos, aún no hemos identificado todas sus sustancias positivas. Dieta variada y buena salud van parejas, dice la Dra Nancy Cohén, profesora de nutrición en la Universidad de Massachusetts, en Arnherst. "Las personas que se basan en suplementos o comen siempre los mismos alimentos, es más fácil que se pierdan algunos compuestos benéficos pero todavía sin identificar, y consuman pocos macronutrientes o micronutrientes".


Los culturista profesionales no sólo comen carne blanca o atún sin aceite. No sólo les permite ingerir una amplia variedad de nutrientes valiosos para el culturismo -incluyendo algunos que aún desconocemos- sino consumir la suficiente proteína, como 2 gramos por kilo de peso corporal para el crecimiento y la reparación del músculo. Muchos profesionales consumen incluso a diario bastante más que eso.
Hay profesionales que toman 400 o 500 gr. de proteína al día.

Favorita actuales son la carne de búfalo y el avestruz para muchos culturistas ya que contienen más proteína y hierro y menos colesterol en comparación con la carne y el pollo.

COMPARACIÓN DE NUTRIENTES Y SABORES
El músculo no puede crecer en base de proteína solamente. Existe una buena fuente de micronutrientes culturistas clave: vitamina B6 para convertir el alimento en combustible, hierro para transportar el oxígeno al músculo, y zinc para promover el crecimiento. Pero también cuenta , el sabor, así que se hizo un estudio con un grupo de atletas que probó alimentos proteicos y dio una lista de preferencias encabezadas por el 1 búfalo, el pato y el emú.


CARNE
La carne vacuna es una buena fuente de vitamina B6, hierro y zinc, pero contiene bastante grasa.


BÚFALO
Técnicamente llamado bisonte americano, esta carne ha resultado vencedora en la prueba del gusto.


PATO
Fue sorprendente su tercer puesto porque el grupo de probadores esperaba algo correoso y grasiento. La mayoría dijeron que era una carne suculenta.


CLARAS DE HUEVO
Esta fuente superior de proteína de calidad y además muy digerible, no contiene grasa ni colesterol. Pero no os baséis exclusivamente en las claras de huevo para cubrir vuestras necesidades proteicas ya que os faltarán vitaminas y minerales.


EMÚ
Después del búfalo, el emú fue ei favorito de nuestros probadores. Contiene mucho hierro.Su textura es muy buena. Además, la carne del emú es la menos grasienta de todas las proteínas de ese tipo, con la excepción del pavo.
proteínas de ese tipo, con la excepción del pavo.
El emú es tan blando que a veces resulta fácil de excederse en su cocción; la solución es la colocar los filetes unos instantes sobre una superficie muy caliente de una sartén antiadherente cubierta con una ligera capa de aceite. O escabechar los filetes y luego cocerlos durante unos cinco minutos en una sartén antiadherente con calor normal.

CORDERO

Bastante grasiento. Deajadlo para ocasiones contadas.


AVESTRUZ
Como el emú, el avestruz contiene mucha proteína, poca | grasa y es una buena fuente de hierro. Es una carne suave.

FAISÁN
Los atletas dijeron que su carne es muy sabrosa.Desgraciamente, esta ave no contiene demasiados elmentos nutritivos. Aún así, supone un desean; de la monotonía del pollo y el pavo. Cuando lo queramos comer, probad sólo las pechugas; el resto es mucho más graso.


CERDO
Actualmente de modo ya que parece que tiene menos grasa de la que parece.


CODORNIZ

. Algunos la encuentran sabrosa, otros no. Una buena fuente de hierro y zinc comparada con el faisán y el pollo, y con un elevado contenido de carne; dos o tres pueden ser una comida para un culturista promedio.


SALMÓN
Este pescado es uno de los pocos que contiene ácidolínolénico, un ácido graso esencial. Posee muchas funciones de interés para los culturista : mantiene nervios que contraen los músculos, ayuda a que las células continúen sanas y puede reducir la inflamación en las articulaciones que trabajan mucho.


ATÚN

Hay que intentar evitar comerlo en lata con aceite.

Enlatado en agua, contiene mucha proteína y ácido linolénico. Desgraciadamente, el atún es una fuente muy pobre de vitaminas y minerales.


PAVO
Versátil y apenas graso, el pavo ofrece una decente cantidad de hierro y zinc en comparación con las otras aves de nuestra lista.

VENADO
Nuestros probadores no se sintieron contentos con su sabor; uno decía que era demasiado salvaje y otro que tenía un sabor pesado. Es una buena fuente de hierro y zinc.


CARIBU
Aparte de no resultar agradable para el paladar, también es muy caro.


A continuación exponemos una tabla con diferentes tipos de carnes y su composición:
el primer numero son las calorias,proteinas.......etc en ese orden
CARNES Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
Bistec de ternera
92 20,7 1 0,5
Buey semi graso
160 - - -
Cabrito
127 19,2 17 0,7
Cerdo carne magra
146 19,9 6,8 0
Cerdo carne grasa
398 14,5 37,3 0
Ciervo
120 20,3 3,7 0,6
Codorniz
162 25 6,8 0
Conejo
102-138 21,2 6,6 0
Cordero Lechal
105 21 2,4 0
Cordero (Pierna)
98 17,1 3,3 0
Faisán
144 24,3 5,2 0
Hígado de cerdo
141 22,8 4,8 1,5
Higado de vacuno
129 21 4,4 0,9
Jabalí
107 21 2 0,4
Lacón
361 19,2 31,6 0
Liebre
126 22,8 3,2 0
Pato
288 15,9 24,9 0
Pavo pechuga
134 22 4,9 0,4
Pavo muslo
186 20,9 11,2 0,4
Perdiz
120 25 1,4 0,5
Pollo muslo
130 19,6 5,7 0
Pollo pechuga
108 22,4 2,1 0
PESCADOS
Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
Almeja
73 10,2 2,5 2,2
Anguila
264 11,8 23,7 0,1
Arenque
174 17,7 11,5 0
Atún fresco
158 21,5 8 0
Bacalao
122 29 0,7 0
Boquerón
96 16,8 2,6 1,5
Caballa
170 17 11,1 0
Calamar
68 12,6 1,7 0,7
Dorada
80 19,8 1,2 0
Gallo
78 16,2 0,9 1,2
Gamba
65 13,6 0,6 2,9
Langosta
88 16,2 1,9 1
Lenguado
82 16,9 1,7 0,8
Lubina
82 16,6 1,5 0,6
Lucio
81 18 0,6 0
Mejillones
66 11,7 2,7 3,4
Merluza
71 17 0,3 0
Mero
80 17,9 0,7 0,6
Pez espada
109 16,9 4,2 1
Pulpo
57 10,6 1 1,4
Rodaballo
81 16,3 1,3 1,2
Salmón
176 18,4 12 0
Salmonete
123 15,8 6,2 1,1
Sardina
124 15 4,4 1
Sepia
73 14 1,5 0,7
Trucha
96 - - -
HUEVOS
Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
Huevo entero (100 gr)
156 13 11,1 0
Huevo entero
pequeño (50 gr)
78 - - -
Yema (17 gr)
55 - - -
Clara (33 gr) 16 - -
 
Muy buen aporte !!
 
La carne es de los alimentos que antes no me gustaban... pero ahora le he agarrado un gusto tremendo y sabiendo que contienen proteinas de la mejor calidad!Mis favoritos sin duda son el pescado y los magros de cerdo
 
La carne es de los alimentos que antes no me gustaban... pero ahora le he agarrado un gusto tremendo y sabiendo que contienen proteinas de la mejor calidad!Mis favoritos sin duda son el pescado y los magros de cerdo

estoy contigo ! la carne magra de cerdo aunque no le pongas sal tiene un sabor buenisimo !
 
aca en colombia yo me preparo unos bistec del putas......tomate,cebolla,pimenton y un pokito de salsina y ajo y hummmmmmm con arrozito que delicia
 
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