**dieta paleolitica****

  1. **dieta paleolitica**** #1
    JIMENEZES

    **dieta paleolitica****

    bueno, esto de la dieta Paleolitica ha salido en otro hilo recientemente y me he puesto a curiosear por el foro y no hay mucha info (solo un aporte reciente http://es.fitness.com/forum/dietas/e...ble-70258.html) asi que os dejo este articulillo que he encontrado ... a ver que os parce


    . "Introducción a la Dieta Paleolitica"
    Dr. Loren CordainLa posición gubernamental sobre la alimentación sana se ejemplifica en la pirámide de alimentación del Departamento de Agricultura estadounidense, que exhorta a comer entre 6 y 11 raciones de cereales diariamente, 2 o 3 raciones de productos lacteos, y a limitar las grasas y los dulces. Autoridades nutricionales como el Dr. Dean Ornish nos animan a bajar el consumo de grasa por debajo del 10% de las calorias y a comer muchos cereales integrales y legumbres. El celebre médico Dr. Andrew Weil está de acuerdo con el consejo de Ornish sobre los cereales integrales y las legumbres pero discrepa en la recomendación de grasa, diciendo que es demasiado baja y deficiente en acidos grasos omega-3. Todavía otros nutricionistas como el Dr. Neal Barnard, presidente de la organizacion privada sin animo de lucro Physicians Committee for Responsible Medicine, nos advierte que eliminemos de nuestra dieta todos los productos de origen animal, incluyendo carne, huevos, lacteos y pescado. En franco contraste, la Dieta Atkins nos ordena reducir nuestro consumo de carbohidratos a menos de 100grs diarios; y comer todos los quesos y carnes salados y grasientos que deseemos. ¿Hay algún modo de entender todo esto?Estoy seguro de que usted se ha planteado la pregunta que yo me hice hace años: ¿cuál es la mejor dieta para mejorar la salud, perder peso y reducir el riesgo de enfermedades crónicas?

    Comida de caballos para leones


    Los cuidadores de los zoos aprendieron hace años que para que un animal no solo se mantenga vivo si no que se desarrolle, esté sano y se reproduzca en cautividad, era necesario reproducir de la forma mas fiel posible en el zoo el hábitat natural del animal. Parte de ese requisito era la dieta. Los lemures de Madagascar o los monos de la selva amazonica podian ser mantenidos vivos en cautividad cuando eran alimentados con comida para monos estandar, pero no les iba bien. Eran propensos a infecciones, desarrollaban enfermedades crónicas y raramente, si es que alguna vez, se reproducían. Sin embargo, cuando a estos animales se les dio una dieta de insectos, gusanos y plantas frescas (alimentos que consumian en sus habitats naturales) se volvieron mas activos y sanos y empezaron a reproducirse. ¿Por que?.Alimentar a un caballo con filetes de carne tiene tanto sentido como alimentar a un leon con heno. Los caballos, como los gatos grandes, son especialistas evolutivos. En respuesta a su nicho ecologico particular, los caballos han evolucionado con una fisiologia (como los dientes de moler) para preferir una dieta vegetariana de hierba y pasto. En contraste, los leones son carnivoros, y la evolucion ha equipado a estos cazadores con las herramientas (como colmillos y garras) para manejar una dieta de carne, médulas, huesos y órganos. La estructura genética de cada uno de estos animales ha sido modelada por los alimentos concretos que encontraban en su medio ambiente. Cuando a un animal se le dan alimentos con los que tiene poca experiencia evolutiva (filetes de carne a un caballo; heno a un leon), tiene lugar una discordancia entre los nuevos alimentos introducidos y el perfil genético de los animales. Si el animal continua comiendo alimentos que no le son familiares, esta discordancia acabará provocando enfermedades y disfunciones.

    Seres humanos de la Edad de Piedra viviendo en la Era Espacial


    Los seres humanos no somos diferentes de los caballos o los leones en lo que se refiere a ocupar un nicho ecologico especifico. Los alimentos que se encontraban en las dietas de nuestros antepasados cazadores-recolectores son a los que nos hemos adaptado durante los pasados 100.000 años. Y son los que deberian servir de punto de partida para una nutricion optima.Aunque vivimos en un mundo de grandes ciudades y tecnologías complejas, cada uno de nosotros tiene una estructura genética de la Edad de Piedra. Los estudios de ADN de grupos étnicos de todo el mundo confirman que el genoma humano actual es idéntico al de los seres humanos que vivieron hace 40.000 años, un periodo bastante anterior al de la llamada Revolucion Agricola, que sucedio hace solo 10.000 años.La agricultura comenzó cuado la gente dejó atras el modo de vida cazador-recolector para sembrar los precursores geneticos de lo que hoy son el trigo y la cebada. Poco después, estos primeros agricultores domesticaron animales de granja (cabras y ovejas en primer lugar, vacas y cerdos posteriormente). Llevó unos 5.000 años que estas practicas se extendieran desde su lugar de origen en Oriente Medio hasta Europa del norte.La adopción de la agricultura fue necesaria por tres factores: la creciente población humana, la extinción de los animales grandes y el techo proteico de la fisiología humana.El techo proteico de la fisiologia humana es, en pocas palabras, el limite superior de proteina que los seres humanos pueden digerir. Los animales pequeños tienen menos grasa y mas proteina para su tamaño que los grandes. El contenido proteico total de un conejo puede ser tan alto como de un 75%*, con un 25% de grasa, mientras que un animal grande puede contener solo un 35% de proteina y un 65% de grasa. La cantidad maxima de proteina que los seres humanos pueden procesar de una vez es de un 35% a 40%. Por lo tanto, usar conejos como única fuente de alimento sobrepasaría rapidamente nuestro techo proteico, causando un síndrome conocido por los primeros exploradores árticos y hombres de las fronteras como "muerte de hambre del conejo" (rabbit starvation) o envenenamiento por consumo excesivo de proteinas. A pesar de comer grandes cantidades de carne magra, los hombres afectados por envenenamiento por consumo excesivo de proteinas rápidamente se volvían aletargados y desarrollaban diarrea; y finalmente morían.*obviamente no quiere decir que 100grs de carne de conejo tengan 75grs de proteina, sino que las proteinas representan el 75% de su aporte calorico, (esto ocurre especialmente en el caso de los conejos salvajes, liebres, que tienen menos grasa. 100grs de carne de liebre tienen aproximadamente 73grs de agua, 21'6grs de proteina y 3grs de grasa).Cuando la mayoria de los grandes animales del Pleistoceno, (bisontes, mamuts, ciervos grandes), se redujeron o extinguieron, los animales mas grasos escasearon, dejando principalmente los mas magros y pequeños. Una vez que ocurrió esto, las poblaciones humanas fueron amenazadas por el declive. Para prosperar, necesitaban una fuente dietetica de carbohidratos o grasas para diluir el exceso de contenido de proteina, particularmente durante el invierno, cuando los animales estaban mas delgados.Los cereales eran la respuesta perfecta. Podian ser almacenados durante el invierno sin que se estropeasen y permitieron a los primeros agricultores comer aves, conejos, pescados pequeños, reptiles, cualquier cosa siempre que los cereales pudieran diluir el exceso de proteina. Adicionalmente, debido a que los cereales aumentaron la producion total por acre, el numero de seres humanos podía crecer.Y eso es exactamente lo que ocurrió. Pero ha pasado muy poco tiempo, hablando en terminos evolutivos, para que nuestros cuerpos se puedan adaptar a esta nueva forma de comer. Aunque 10.000 años puede sonar históricamente remoto, evolutivamente es muy reciente, solo 500 generaciones de seres humanos han pasado desde que la agricultura comenzó. Y los descendientes de europeos han tenido aun menos experiencia evolutiva, unas 250 generaciones, con los nuevos alimentos de la agricultura.

    Hamburguesas de queso vs. bufalo asado

    Los cereales actualmente proveen el 50% de la proteina consumida en el planeta. Sin embargo, mi equipo de investigacion ha demostrado que las versiones salvajes de este alimento básico moderno eran escasa, si es que alguna vez, consumidas por los cazadores-recolectores y a lo sumo eran considerados alimentos para periodos de hambruna. Los productos lacteos no formaron parte tampoco de la comida original de la humanidad (es muy dificil agarrar a un mamifero salvaje, mas aun ordeñarlo). Y excepto por raros festines de miel, las cantidades excesivas de azucar no estaban en el menu de la Edad de Piedra (el americano medio ahora consume unos 70 kgrs. de azucar refinado al año). Otros alimentos que no formaban parte habitual de la dieta de los cazadores-recolectores eran las carnes grasientas, la sal, alimentos con levaduras y las legumbres.Naturalmente, los alimentos altamente procesados que ahora dominan la dieta americana no eran parte tampoco de ningun plan de comida paleolitico. De hecho, es dudoso que los cazadores-recolectores hubieran reconocido las pizzas, los helados, las patatas fritas, la soda y productos semejantes como comida en modo alguno.En los EEUU, los alimentos a base de cereales aportan el 31% de las calorias diarias, los productos lacteos el 14%, las bebidas el 8%, los aceites y aliños el 4%, y el azucar y las golosinas otro 4%. Practicamente ninguno de estos alimentos, que representan un total del 61% de nuestra dieta, estaban disponibles para los cazadores-recolectores.Mi equipo de investigacion analizó recientemente las dietas de 229 grupos de cazadores-recolectores y publicó los resultados en el American Journal of Clinical Nutrition. Aunque no habia una única dieta tipica cazador-recolector, las dietas variaban localmente, estacionalmente y en funcion de los recursos disponibles, habia ciertos elementos nutricionales que caracterizaban a casi todas. La mayoria de las 22 sociedades (73%) obtenian al menos entre el 56% y el 65% de sus calorias totales diarias de carne de caza, mientras que solo el 14% de estas sociedades obtenian mas del 50% de su alimento de las plantas salvajes. De forma notable, ninguna sociedad cazadora-recolectora sobrevivía únicamente con alimentos procedentes de plantas.Analizamos los porcentajes de grasa, carbohidratos y proteína de mas de 800 plantas salvajes que era sabido eran consumidas por los cazadores-recolectores, asi como el contenido de la carne de caza. Entonces determinamos el contenido nutricional de la dieta media.La carne de caza magra y el pescado eran los alimentos básicos en las dietas de los cazadores-recolectores; en consecuencia, la dieta paleolitica era mucho mayor en proteina que la dieta típica americana. Debido a que la carne de caza es tan magra en terminos de caloria a caloria, contiene unas dos veces y media la cantidad de proteina por ración que la de carnes domesticas. Por ejemplo, una ración de 100 calorías de la carne favorita de America, la hamburguesa, contiene unos mezquinos 7'8 grs. de proteina. Compare eso con los 19'9grs. en una ración idéntica de 100 calorias de búfalo asado.La carne de caza es además mas saludable. Contiene de dos a tres veces más grasas polinsaturadas que bajan el colesterol y casi cinco veces más ácidos grasos omega-3 que la carne de ganado domestica alimentada con cereales.El contenido de carbohidratos en la dieta media cazador-recolector era considerablemente más bajo que en la dieta típica americana de hoy dia. Mas importante aun, estaba formado casi completamente de frutas salvajes y verduras. El contenido total de grasa era similar o escasamente mayor que el de las comidas que consumimos hoy; sin embargo, el tipo de grasas era infinitamente diferente. Las grasas dominantes en las dietas de los cazadores-recolectores eran grasas monoinsaturadas que bajan el colesterol, que componian casi el 50% del total de grasas consumidas. En contraste, la dieta típica norteamericana tiene menos grasas mono y poliinsaturadas que bajan el colesterol, mas grasas saturadas y trans que obstuyen las arterias, y de 7 a 10 veces menos acidos grasos omega-3 saludables para el corazon que en las dietas de los cazadores-recolectores.La clave de la dieta óptima para los seres humanos modernos yace en la sabiduría evolutiva de nuestro antepasado como cazadores-recolectores. Las mejores opciones hoy dia son el pescado (particularmente pescados grasos del norte como el salmón, el halibut, la caballa y el arenque), marisco, ternera y cerdo alimentados con pasto (quitando la grasa visible), pollo y pavo alimentados al aire libre, conejo y cualquier clase de carne de caza. Los aventureros gastronomicos pueden encontrar búfalo, emú, kanguro, avestruz y venado en muchas grandes superficies y tiendas de comida sana.


    La conexión perdida entre dieta y enfermedad



    El Dr. Boyd Eaton de la Universidad de Emory ha publicado numerosos documentos científicos mostrando que los cazadores-recolectores actuales estan casi libres por completo de las enfermedades crónicas que constituyen una plaga para la civilización occidental. Las carnes magras salvajes, los órganos y el pescado son los pilares de las dietas de los cazadores-recolectores. ¿Cómo pueden estos cazadores y recolectores estar libres de las enfermedades cardíacas, hipertensión y los tipos de cancer asociados una y otra vez con el consumo de carne en los estudios epidemiológicos?En los años 50, cuando los cientificos estaban descubriendo por primera vez la relación entre las enfermedades coronarias y la dieta, encontraron que las grasas saturadas aumentaban los niveles de colesterol sanguineo y aumentaban el riesgo de enfermedades coronarias. Las fuentes dietéticas de la grasa saturada como la carne domestica, grasa alimentada con cereales, fueron consideradas insanas, y de forma correcta. Desafortunadamente, el mensaje que el publico y muchos profesionales de la nutrición recibieron fue que la carne era insana y promovía las enfermedades coronarias y el cancer. Esta nocion fue aun mas arraigada por libros populares escritos en los 60 y 70 promoviendo dietas veganas y vegetarianas.Pero resulta que las cantidades elevadas de proteina animal, como predijo la medicina evolutiva, son bastante saludables para la especie humana. Es la grasa saturada que puede acompañar la proteina la que causa los problemas. La alimentación con cereales a muchos animales domésticos convierte la saludable proteina magra con un balance adecuado de acidos grasos en una pesadilla nutricional que promueve la enfermedad coronaria y varios tipos de cancer.Andrew Sinclair y Kevin O'Dea del Royal Melbourne Institue of Technology demostraron en un estudio de 1990 con 10 sujetos que el consumo de carne a la que se le quita la grasa en realidad baja los niveles de colesterol sanguineo. El Dr. Bernard Wolfe del Departamento de Medicina de la Universidad de Ontario reprodujo el experimento de Sinclair y O'Dea en 1990 y mostró además que las dietas que hacen énfasis en la carne magra son mas efectivas que las altas en carbohidratos y bajas en grasa en sus efectos en el perfil de lipidos sanguineos. El experimento del Dr. Wolfe indicaba que niveles elevados de proteina magra elevaban el colesterol HDL (el colesterol "bueno") mientras que reducian los trigliceridos. En contraste, las dietas altas en carbohidratos y bajas en grasas tendian a elevar los trigliceridos y a bajar el colesterol HDL, incrementando asi el riesgo de enfermedades coronarias. Las dietas altas en carbohidratos además aumentan el colesterol LDL de baja densidad, uno de los predictores mas potentes para la arteriosclerosis y las enfermedades del corazón.Ademas, en otro estudio de 1999, este con un grupo de 50.000 sujetos, investigadores de la Harvard School of Public Health mostraron que el aumento de proteina en la dieta reduce el riesgo de enfermedades coronarias. Otros estudios poblacionales indican que el consumo elevado de proteina reduce el riesgo de apoplejia e hipertension y ayuda a potenciar el tiempo de supervivencia de mujeres con cancer de mama. Una dieta elevada en proteina además mejora o normaliza el metabolismo de la insulina en los diabéticos tipo ll.En otras palabras, la proteina magra animal es buena para nosotros y una cantidad excesiva de grasa saturada no, exactamente como predice nuestro diseño evolutivo.

    Sobre la perdida de peso

    A pesar de todo el jaleo creado por los que defienden dietas vegetarianas basadas en cereales y legumbres con elevado contenido de carbohidratos y poca grasa, hay una fuerte evidencia de que la proteina animal magra es efectiva para perder peso. Todos los alimentos requieren una cierta cantidad de la energia del propio cuerpo para su digestión y asimilación. Esto es llamado la termogénesis dietéticamente inducida o DIT. Los carbohidratos y las grasas tienen casi la misma DIT, mientras que la asimilación de proteína aumenta el metabolismo corporal unas dos o tres veces, significando esto que la proteina facilita la pérdida de peso mejor que los carbohidratos o las grasas.La carne tambien te hace sentir lleno. En 1997, un estudio en la Universidad de Milan encontró que las comidas con elevado contenido proteico eran mas efectivas que las que contenían mucha grasa en satisfacer el apetito. Las carnes con elevada proteina ademas hacen un mejor trabajo reduciendo el hambre entre las comidas que las comidas vegetarianas con muchos carbohidratos.En un estudio, investigadores del Hospital Karolinska en Estocolmo, Suecia, sirvieron a 20 mujeres sanas una de estas dos comidas, bien un guiso con carne magra o bien uno vegetariano con alto contenido en carbohidratos, de identico valor calórico. Los investigadores entonces midieron cuanta comida las mujeres tomaron para cenar. Las mujeres que habian tomado carne consumieron un 12% menos de calorias durante la cena que las que habian tomado el plato vegetariano.Un grupo de investigación nutricional de la Royal Veterinary and Agricultural University in Copenhagen, Dinamarca, estudió recientemente la pérdida de peso en 65 personas que seguian dietas tanto elevadas en proteina como elevadas en carbohidratos. Despues de 6 meses, las del grupo con elevada proteina habian perdido una media de 8'8 kgrs., y un 35% de los participantes habian perdido más de 10 kgrs. Las personas con la dieta alta en carbohidratos, sin embargo, perdieron una media de 5 kgrs. y solo un 9% habian perdido 10kgrs. o mas.

    Juntándolo todo

    Los lectores de esta revista puede que consideren heretico decir que la carne magra es saludable mientras que los cereales integrales y los productos lacteos no lo son necesariamente. Pero la base para esta conclusion es una abrumadora evidencia evolutiva, que esta siendo corroborada de forma creciente por estudios epidemiológicos y fisiologicos en animales y humanos. Todos seguimos siendo cazadores-recolectores, desplazados en el tiempo, todavía genéticamente adaptados a una dieta dominada por las carnes magras y frutas y verduras con bajo contenido en azucares.El profesor Cordain es miembro facultativo del Department of Health and Exercise Science at Colorado State University. Autor de mas de 100 articulos cientificos y resumenes, ha enfocado su investigacion en los ultimos 10 años en la nueva disciplina cientifica de la medicina evolutiva.


    2. Conceptos básicos:

    1.¿Que es la dieta paleolitica?La dieta paleolitica es el regimen alimenticio que trata de imitar las pautas nutricionales que el ser humano mantuvo durante el periodo Paleolitico.

    2.¿Que es el Paleolitico?El Paleolitico, o antigua edad de piedra, es el periodo de la prehistoria que comienza con la aparicion de los primeros utensilios de piedra hace unos 2.500.000 años y que se extiende hasta el Mesolitico, hace unos 11.000 años. Este periodo cubre la mayor parte de la historia de la evolucion humana, un 99%.Durante este periodo los seres humanos vivian en pequeños grupos o bandas nomadas de cazadores-recolectores, normalmente clanes familiares, que recorrian la Tierra haciendo precisamente eso, cazar animales disponibles en el medio, pescar cuando estaban cerca de rios o del mar y recolectar frutos y vegetales. Sin embargo esta forma de alimentacion comenzo a desaparecer durante el Mesolitico y especialmente en el Neolitico.

    3.¿Que pasó en el Mesolitico y el Neolitico?El Mesolitico comenzo hace unos 11.000 años y duro hasta aproximadamente 5.000 años en Europa, cuando llegaron de oriente medio las revoluciones agricola y ganadera que definen el Neolitico. Sin embargo en oriente medio es un periodo considerado residual ya que la agricultura y la ganaderia comenzaron alli sobre el año 10.000 AC.El Neolitico es por tanto el periodo en que tiene lugar la llamada revolucion neolitica que se define por la generalizacion y el desarrollo de las practicas agricolas y ganaderas. Esto supuso un progresivo abandono del estilo de vida nomada anterior basado en la caza y la recoleccion de alimentos, que fue siendo sustituido tanto por la domesticacion y cria de ganado como por el cultivo de cereales, legumbres y otras plantas. De modo que se produjo un cambio sustancial en la alimentacion del ser humano.

    4.¿Quienes están detrás de esta dieta?El primero en hablar de esta dieta fue el medico gastroenterologo Walter L. Voegtlin, que en 1975 publico un libro llamado "The Stone Age Diet" (La dieta de la Edad de Piedra) basado en el tratamiento que usó durante decadas para tratar en sus pacientes la colitis, la enfermedad de Crohn, el sindrome del intestino irritado y la indigestion.En 1985 Melvin Konner, profesor de antropologia y profesor asociado de psiquiatria y neurologia en la Universidad de Emory, Atlanta, y S. Boyd Eaton, graduado con honores en la Universidad de Duke (1960) y en la Escuela de Medicina de Harvard (1964) publicaron un trabajo clave llamado "Paleolithic Nutrition" en el New England Journal of Medicine.Tres años mas tarde S. Boyd Eaton, Marjorie Shostak y Melvin Konner publicaron un libro sobre este enfoque nutricional llamado "The Paleolithic Prescription: A Program of Diet & Exercise and a Design for Living" en el que se defendia una dieta con unas proporciones de nutrientes (grasas, proteinas y carbohidratos asi como vitaminas y minerales) similares a las de los seres humanos del Paleolitico superior.Desde entonces han sido varios los medicos y nutricionistas que han abogado por el retorno a una dieta pre-agricola o paleolitica. De entre ellos destacan:Loren Cordain: Doctor en Medicina y profesor del Departamento de Salud y Ciencias del ejercicio de la Colorado State University en Fort Collin. Investiga principalmente sobre medicina y evolucion y es experto en el estudio de las dietas paleoliticas y su relacion con la salud. Durante los ultimos 25 años ha publicado mas de 120 documentos en la literatura medica, nutricional y cientifica y es autor del libro "The Paleo Diet" ("La Paleo Dieta", no disponible aun en castellano). Es miembro del American Institute of Nutrition, la American Society for Clinical Nutrition y de la American Society for the Study of Fatty Acids and Lipids. Las investigaciones del doctor Cordain han sido pioneras en el papel que juega la alimentacion en las enfermedades del ser humano. Un reciente estudio suyo en el que relacionaba el acne con la dieta, publicado en la prestigiosa Archives of Dermatology en diciembre de 2002 acaparo titulares en todo el mundo. Recientemente fue galardonado con el premio Scholarly Excellence en la Colorado State University por sus contribuciones al conociemiento sobre la optima nutricion humana. Ha pronunciado numerosas conferencias en todo el mundo sobre el concepto de dieta paleolitica. Su libro "Paleodieta para deportistas: una formula nutricional para el deporte de alto rendimiento" ha sido publicado en España en Octubre de 2007.Su pagina web: Loren CordainStaffan Lindeberg: Doctor del Departamento de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia. En los años 90 dirigio investigaciones en una no occidentalizada poblacion de Kitava, Islas Trobiand, Papua Nueva Guinea, cuyos habitantes continuan con el estilo de vida cazador-recolector y que no sufren apoplejia, enfermedades coronarias, diabetes, sobrepeso ni hipertension. Su equipo ha publicado recientemente las primeras pruebas controladas aleatorias sobre el efecto de la alimentacion paleolitica en seres humanos y animales.Su pagina web: Staffan LindebergFinalmente recomiendo leer la seccion de articulos y noticias donde se pueden encontrar articulos sobre las investigaciones y evidencias que hay detras de esta dieta.
    Como ya hemos dicho la dieta paleolitica trata de imitar el regimen alimenticio que los seres humanos llevamos durante el Paleolitico, imitarlo, porque es practicamente imposible reproducirlo de forma exacta. En primer lugar porque no habia una sola dieta paleolitica, los grupos humanos se alimentaban de forma diferente segun donde habitaban, aprovechando siempre los recursos disponibles en el medio, lo cuales variaban segun la latitud, el clima y la epoca del año. Sin embargo la alimentacion de este peridodo siempre responde a unas pautas especificas, las de la caza y recoleccion, que si es posible tratar de imitar. En segundo lugar porque en algunos casos los alimentos modernos, al estar la produccion controlada y manipulada por el hombre, suelen tener caracteristicas distintas. Asi no es lo mismo comer carne de caza, normalmente baja en grasa y con una buena relacion de acidos grasos omega-6/omega-3, que comer animales de granja alimentados con piensos y con cereales para conseguir "engordarlos", los cuales no formaron parte de su dieta en estado salvaje. Sin embargo hay carnes actuales y partes de algunos animales que tienen caracteristicas similares a la carne de caza por su bajo contenido en grasas.Para empezar vamos a señalar que alimentos actuales formaron parte de la alimentacion en el Paleolitico, y que por tanto son la base de la Dieta Paleolitica actual, y cuales no.


    Alimentos paleoliticos:
    carne magra, pescado, huevos, fruta, verdura y frutos secos.

    Alimentos no paleoliticos: cereales, legumbres, productos lacteos, azucar y sal

    .A continuacion vamos a ver una relacion detallada y explicada para cada grupo de alimentos.

    • 1. Carnes
    : La carne de caza era uno de los alimentos basicos de los seres humanos del Paleolitico pero se trataba de una carne que, salvo finales de verano y comienzos del otoño, era bastante baja en grasa. Por ello en la Dieta Paleolitica Loren Cordain aboga por el consumo de carnes magras. Pero, ¿que carnes son magras?. Hay animales que suelen ser bastante magros en su conjunto y otros que tienen partes magras y partes grasas. Vayamos por partes:
    1. Pollo y pavo. La pechuga es una de las carnes mas magras que existen y mas parecida a los animales de caza. En cambio evitaremos las alas y los muslos o procederemos a quitarles la piel antes de consumirlos, que es donde almacenan la mayor parte del contenido graso.
    2. Ternera. Elegiremos los filetes magros, costillas y solomillo y evitaremos los chuletones y el entrecot.
    3. Cerdo. Elegiremos los cortes de lomo y solomillo pero evitaremos chuletas, costillas, paleta y pierna.
    4. Cordero. Es una carne muy grasa en general por lo que la evitaremos por completo.
    5. Las carnes de caballo y avestruz son tambien recomendables en general, si bien de escaso consumo en España.
    6. El conejo y la liebre son tambien carnes muy magras y muy aconsejables.
    7. Las visceras (corazon, higado, riñones...) asi como los sesos son tambien aptos en esta dieta. Los sesos y el tuetano eran una delicatesen para nuestros antepasados paleoliticos
    .8. La carne de caza en general sobra decir que es optima para esta dieta.
    9. Estan fuera de esta dieta las carnes procesadas y embutidos que suelen tener un alto contenido graso. El fiambre de pavo y el jamon de york aunque son bajos en grasa suelen estar mezclados con feculas y azucares ademas de sal por lo que trataremos de evitarlos. Igualmente el jamon serrano tiene un alto contenido en sal por lo que trataremos de que su consumo sea esporadico.

    • 2. Pescados:
    Todos los pescados y mariscos son saludables. Se recomiendan especialmente los azules por su contenido en acidos grasos omega-3. Trataremos de consumir pescado al menos en una comida diaria.Al igual que en el caso de las carnes trataremos de evitar los procesados y enlatados por su contenido en sal y grasas. A lo sumo elegiremos conservas en aceite de oliva y escurriremos el contenido antes de consumirlo o, mejor aun, elegiremos conservas en escabeche o agua.

    • 3. Huevos
    :Los huevos son un alimento con alto contenido en grasa motivo por lo cual no se recomienda consumir mas de 6 o 7 a la semana, lo cual equivale aproximadamente a uno al dia. Cordain recomienda el consumo de huevos enriquecidos con omega-3 ya que tienen un perfil de acidos grasos mas parecido a los huevos de gallinas alimentadas de forma natural en estado salvaje, sin piensos ni cereales.

    • 4. Frutas
    :Todas las frutas frescas son recomendables. Tambien las frutas desecadas (orejones, pasas, ciruelas...), aunque con moderacion por su contenido en carbohidratos.
    • 5. Verduras:
    Todas las verduras son aconsejables.El tema de los tuberculos (patatas, boniatos, ñames...) es mas complicado. Loren Cordain solo considera plausible su consumo en dietas deportivas en la fase de recuperacion despues del entreno. Sin embargo Lindeberg, siguiendo su estudio de los nativos de Kitava, admite su consumo esporadico independientemente de que se realice actividad fisica o no. La cuestion esta en que estos tuberculos tienen un elevado indice glucemico y en que solo se pueden consumir cocinados, de modo que no pudieron formar parte de la dieta humana hasta la generalizacion del uso del fuego, hace unos 200.000 años.

    • 6. Frutos secos
    :Salvo los cacahuetes, que son en realidad una legumbre, todos son saludables. Los consumiremos crudos y sin sal. En especial se recomienda el consumo de nueces por su contenido en omega-3.7. Aceites y grasas:Aunque en el Paleolitico no se usaban aceites para cocinar ni aliñar ensaladas, se consideran aceptables, por su perfil de acidos grasos y en particular su contenido en acidos grasos omega-3, los de lino, canola, nuez y oliva, evitando el resto.Evitar tambien la mantequilla y la margarina.

    1. 8. Azucar y sal:
    Ni que decir tiene que nuestros antepasados no usaban de estos productos.En lugar de sal usaremos especias para realzar el sabor de los alimentos.En lugar de azucar se puede usar miel o datiles, pero siempre con mucha moderacion por su alto contenido en azucares.

    9. Vinagre:
    El vinagre debe evitarse a toda costa ya que por su acidez contribuye a la descalcificacion de los huesos. En su lugar usaremos zumo de limon.
    • 10. Bebidas
    :Evitar las bebidas alcoholicas. Loren Cordain permite el consumo moderado de vino y cerveza. El cafe y el te tambien estan permitidos con moderacion, aunque no sean bebidas que se consumieran en el Paleolitico.Evitar tambien todas las bebidas azucaradas. Los zumos embotellados de forma esporadica, es mucho mejor la fruta fresca, que es mas rica en nutrientes.Un tema importante es la forma de cocinar los alimentos. Aunque durante la mayor parte del Paleolitico la carne y el pescado se consumieron crudos esta no es una practica asumible hoy dia por los riesgos sanitarios que conlleva.Los alimentos se cocinaran al vapor, hervidos, a la plancha, a la parrilla, asados o salteados, evitando los fritos.Como puede verse se trata de una dieta basada en productos frescos, no procesados, con los mejores nutrientes, la mejor relacion entre los mismos y que conservan el maximo de sus cualidades originales.
    Última edición por JIMENEZES; 24-Nov-2009 a las 10:53 AM

  2. **dieta paleolitica**** #2
    3oscar3
    seguro que en esa epoca habia menos obesidad....

  3. **dieta paleolitica**** #3
    JIMENEZES
    Hombre es un poco extremista porque vale que las legumbres no fuesen un alimento paleolitico pero hoy sabemos de sus beneficios ... lo malo es exgerar , creo yo

  4. **dieta paleolitica**** #4
    Seba
    Es una dieta que funciona muy bien, hay un foro noruego de fitness donde la recomiendan para todos sus usuarios y ponen ejemplo concretos de este tipo de dietas, basicamente lo únicos carbos que considera son los provenientes de las frutas, arroz y patata se comen solo un par de veces por semana. Por lo que he leído funcionan muy bien. Aca en el foro la ha hecho la usuaria Kara.

  5. **dieta paleolitica**** #5
    JIMENEZES
    si si se ve saludable , realmente incluye alimentos naturales , un poco al estilo culturiata pero quietando los HC del pan , la avena ,la pasta...

  6. **dieta paleolitica**** #6
    Hdos
    Gran artículo, no puedo estar más de acuerdo.

  7. **dieta paleolitica**** #7
    esanme
    esto es como todo tiene puntos a favor i puntos encontra, pero gran aporte. Lo que solo veo es que dice que si la evolucion la evolucion, pocos datos cientificos pero bueno, nostros tambien vamos canviando i adaptandonos a diferentes alimentos, creo yo que es cuestion de adaptacion, hay gente intolerante a la lactosa i gente que no. El articulo esta bien porque incita a comer muy sano alimentos poco procesados, vegetales, carnes, pescados frutas... y evita ciertos alimentos muy procesados. Por lo que esto a la gentepues le viene bien para canviar de habitos mas saludables, digamos que esto esta hecho mas que nada como para que sea vea muy bien i bonito para atraer a gente a que lleven unos habitos alimenticios mas correctos.

    O que pasa solo se evoluciona en el pasado o que. La alimentacion va variando cada generacion asi que si hay una cierta parte de evolucion, a peor puede ser, mas que nada porque miramos para evolucionar a placer y que mejor placer que una buena comida? claro que esto tiene puntos encontra de que no sea saludable la comida rica, la gran mayoria, pero bueno actualmente creo que hay suficiente informacion a la avasto de todos para saber como alimentarse en vez de quejarse joer toi gordo porque!!! y que cada cual se preocupe de si mismo y que mire un poco mas por el, no hay dietas milagros, simplemente hay un cierto control personal.

  8. **dieta paleolitica**** #8
    elreyverde

    Dietas según el grupo sanguíneo

    Buenas gente, para completar un poco el tema de las dietas basadas en que nuestros genes están muy desactualizados para los tiempos que corren, os dejo lo siguiente.

    DIETAS SEGÚN EL GRUPO SANGUÍNEO

    La dieta según el grupo sanguíneo aporta nuevas ideas a la nutrición adaptando a cada persona un dieta diferente según el que sea su grupo sanguíneo. Mucha gente ha conseguido perder peso y mejorar su salud siguiendo la dieta según el grupo sanguíneo.

    En qué consiste la dieta según el grupo sanguíneo

    Según los trabajos del investigador canadiense Peter J. D´Adamo, los mismos alimentos no son beneficiosos para todos los grupos sanguíneos.
    Cada grupo sanguíneo está más predispuesto a ciertas enfermedades más que los otros, pudiendo compensarse estas tendencias con la alimentación y tratamientos antiestrés adecuados a cada grupo sanguíneo.
    Así, cada grupo sanguíneo correspondería a una adaptación a determinadas condiciones alimenticias a través de la historia.

    * El grupo sanguíneo O sería el "cazador": más o menos apareció hace 40.000 años. Su sistema digestivo esta adaptado a una dieta rica en proteínas animales y a los vegetales que pudieran encontrar. Los lácteos y los cereales todavía no formaban parte de nuestra dieta ya que la Agricultura y la ganadería no aparecerán hasta unos 30.000 años más tarde.
    * El grupo sanguíneo A sería el "agricultor": surge con la introducción de la Agricultura hace más de 10.000 años. El grado de acidez de su estómago cambió adaptándose al consumo de los cereales. Tienen mayor dificultad en digerir la proteína animal. En el grupo sanguíneo A encontramos la mayor cantidad de personas vegetarianas.
    * El grupo sanguíneo B sería el "pastor": surge hace unos 10-15.000 años con el desarrollo del pastoreo. Su alimentación consistía, a menudo, en leche y productos lácteos, con lo cual al cabo de miles de años su metabolismo está más adaptado a digerir estos alimentos.
    * El grupo sanguíneo AB es la combinación del grupo A y B: toleran, por ello, bastante bien los Cereales y los Lácteos.

    Ventajas de la dieta según el grupo sanguíneo

    Al igual que la medicina Ayurveda y la Medicina Tradicional China nos ayuda a entender que los alimentos no son buenos ni malos sino más adecuados para unas u otras personas.
    Permite, pues, individualizar la dieta simplemente aumentando y disminuyendo unos u otros grupos de alimentos.
    Inconvenientes de la dieta según el grupo sanguíneo

    Hay personas que pueden llegar a obsesionarse respecto a que si un alimento es de su grupo o no y no querer comer absolutamente nada si no es de su grupo por miedo a desarrollar inmediatamente las enfermedades de las que te avisa Peter J. D´Adamo.
    Las personas del grupo sanguíneo O que son vegetarianas pueden sentirse ofendidas al pensar que esta teoría les quiere obligar a volver a comer carne.
    Observaciones de la dieta según el grupo sanguíneo

    Como todas las tendencias dietéticas no siempre funciona a todo el mundo pero puede ser muy interesante sobre todo para aquellas personas a quienes no les han funcionado otras dietas.

    TIPO 0
    La dieta para el grupo sanguíneo O está relacionada con la figura del cazador y recolector por lo que su dieta era rica en bayas, carnes rojas y pescados. El artículo nos explica que alimentos son más aconsejables para las personas del grupo sanguíneo O.

    Puntos fuertes del grupo sanguíneo O

    * Tubo digestivo resistente.
    * Fuerte sistema inmune.
    * Defensas naturales contra las infecciones.
    * Sistema concebido para el metabolismo eficiente y la preservación de los nutrientes.

    Puntos débiles del grupo sanguíneo O

    * Intolerante a las nuevas condiciones ambientales y alimentarias.
    * Su sistema inmune puede ser demasiado activo y atacarse a sí mismo.
    * Tendencia al hipotiroidismo.

    Riesgos médicos para los del grupo sanguíneo O

    * Problemas de coagulación de la sangre.
    * Artritis y afecciones inflamatorias.
    * Baja producción de la glándula tiroides.
    * Úlceras.
    * Alergias.

    Dieta aconsejable para el grupo sanguíneo O

    * Rica en proteína animal (carne y pescado).
    * Frutas y verduras.
    * Las legumbres y los cereales, en general, no le son muy propicios.

    Alimentos para perder peso los del grupo sanguíneo O

    * Evitar: trigo, maíz y lentejas, que le retardan el metabolismo, alubias, repollo y coliflor que inhiben la producción de hormona tiroides.
    * Ideal: algas marinas, con alto contenido de yodo que aumenta la producción de la hormona tiroides, carne roja, espinacas y brócoli, que favorecen su metabolismo.

    Nutrientes más eficaces para este del grupo sanguíneo O

    * Vitamina B: acelera sus procesos metabólicos. Alimentos que la contienen: frutos secos, carne, fruta y pescado.
    * Vitamina K: que ayuda a la coagulación de la sangre en hemorragias. Alimentos que la contienen: verduras de hoja, hígado y en especial las semillas de alfalfa.
    * Yodo: para producir aumento de la hormona tiroidea ya que suele tener un metabolismo irregular de la tiroides. Alimentos que la contienen: algas, pescados y mariscos.
    * Calcio: ya que su dieta no incluye lácteos y tienen tendencia a desarrollar artritis. Alimentos que la contienen: brócoli, sésamo, frutos secos y algas marinas.
    * Palo dulce o regaliz: (cuidado los hipertensos) para reducir las molestias de las irritaciones y úlceras de estómago debido a su abundante ácido gástrico.
    * Algas marinas: especialmente el alga negra (Fucus vesiculosus) que es rica en yodo y azúcar fructosa, que protege las paredes del intestino. La fructosa también ayuda a controlar el peso, especialmente a quien tenga disfunciones en la tiroides.

    Tipo de ejercicio físico para los del grupo sanguíneo O

    Le relaja el ejercicio físico intenso. Las Artes marciales, el footing, el esquash o cualquier ejercicio realizado intensamente.
    Alimentos adecuados para los del grupo sanguíneo O

    * Carnes: vacuno, cordero, carnero, caza.
    * Leches y derivados: mantequilla, mozzarella, queso de oveja, queso de cabra.
    * Pescados: rodaballo, arenque, bacalao, caballa, salmón, sardina, merluza, lenguado.
    * Pastas: pan esenio (germinado) o de arroz o quinoa.
    * Hortalizas: algas, brécol, achicoria, endibia, col verde, ajo, nabicol, calabaza, rábano, perejil, puerro, pimiento rojo, espinacas, cebolla.
    * Legumbres: frijoles, judía pinta, garbanzos.
    * Cereales: amaranto, arroz Basmati, cebada, mijo, trigo sarraceno, quinoa.
    * Frutos secos y semillas: de calabaza, nueces.
    * Frutas y zumos: de piña, zumo de ciruela, higos.
    * Bebidas y refrescos: mate, Té Pu erh, Té Rooibos, agua mineral.
    * Especias: pimienta de cayena, curry, sal yodada, cúrcuma, mejorana, salvia.

    Alimentos conflictivos para los del grupo sanguíneo O

    * Carnes: pato, cerdo.
    * Pescados: pulpo, calamar, salmón ahumado, arenque en salazón.
    * Pastas: de trigo o de maíz.
    * Hortalizas: berenjena, patata, coliflor, setas, col lombarda, aguacate, Shiitake, repollo.
    * Legumbres: lentejas, judía blanca y rojo.
    * Frutas: fresa, melón, coco, mandarina, naranja, ruibarbo.
    * Lácteos: leche entera, quesos Camembert, Edamer, Emmental, Gouda, Cuajada, Parmesano, Burgos.
    * Cereales: trigo y sus derivados (sémolas, harinas, pastas...), palomitas de maíz, copos de avena.
    * Especias: vinagre de sidra y balsámico, alcaparras, nuez moscada, pimienta blanca y negra, vainilla, canela.
    * Bebidas y refrescos: café, té negro, colas y refrescos artificiales.

    TIPO A

    La dieta para el grupo sanguíneo A está relacionada con la figura del agricultor, sedentario, que vive en ciudades y que necesita una dieta con menos proteínas. ¿Quieres saber cual es, la dieta ideal para aquellas personas que son del grupo sanguíneo A?

    En los últimos 10.000 años la vida del ser humano cambio en muchos lugares de forma progresiva. La necesidad de alimentar a un número cada vez mayor de personas hace que surja la ganadería pero sobre todo la Agricultura. El hombre se vuelve sedentario, ya no hay que correr para buscar los alimentos. Con el cultivo de los cereales se puede alimentar a un número mayor de personas que con la caza. Evidentemente este cambio de alimentación (menos carne y más cereales y verduras) hacen que el grado de acidez de su estómago cambie adaptándose al consumo de los cereales que necesitan un PH menos ácido. Así pues estas personas tienen una mayor dificultad en digerir la proteína animal. En el grupo sanguíneo A encontramos la mayor cantidad de personas vegetarianas.

    Nuevos oficios como mercader, escultores, banqueros, escribanos y otros muchos aparecen para cubrir las nuevas necesidades ya que como ahora puede haber excedentes de alimentos surge con mucha fuerza el comercio y así las ciudades prosperan a un ritmo increíble. Son personas que trabajan muy bien en equipo, que les gusta el orden y la tranquilidad.
    Puntos fuertes del grupo sanguíneo A

    Se adapta bien a los cambios ambientales y alimenticios. Tiene capacidad para utilizar lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer.
    Puntos débiles del grupo sanguíneo A

    Tubo digestivo sensible. Su sistema inmune no es muy fuerte y hay una mayor tendencia a infecciones.
    Riesgos médicos para las personas del grupo sanguíneo A

    * Riesgo de afecciones cardiacas, sobretodo en personas que tengan antecedentes familiares, por lo que tendrían que cuidar su dieta, evitando en lo posible las carnes rojas y las grasas saturadas que le cuesta procesar al tubo digestivo de este grupo sanguíneo.
    * Mayor riesgo de Cáncer que otros grupos, debido a la debilidad de su sistema inmune, que tiene más dificultad para reconocer a sus adversarios.
    * Anemia perniciosa, resultado de una deficiencia de la vitamina B12, que al grupo sanguíneo A le cuesta asimilar, no por su alimentación vegetariana si no porque para metabolizarla necesita altos niveles de ácido gástrico y la presencia del factor intrínseco, ambas cosas deficientes en el grupo sanguíneo A.
    * Trastornos hepáticos y vesiculares, causados por alergias, trastornos metabólicos o infecciones, puntos débiles de este grupo sanguíneo.

    Dieta aconsejable para los del grupo sanguíneo A

    Su estómago tiende a tener bajos niveles de ácidos gástricos con lo cual digiere las carnes y pescados con mayor dificultad. La tendencia ideal es una dieta vegetariana o con poca proteína animal.
    Legumbres, cereales, tofu, verduras, frutas, algo de pescado.
    Alimentos para perder peso los del grupo sanguíneo A

    * Evitar: la carne, los lácteos, trigo y porotos.
    * Ideal: soja, piña, verduras, aceites vegetales.

    Nutrientes más eficaces para los del grupo sanguíneo A

    * Vitamina B 12: este nutriente se encuentra básicamente en las proteínas animales. Además, a las personas de este grupo sanguíneo les resulta más difícil asimilar esta vitamina. La salsa de soja, el miso y el Tempeh son alimentos ricos B12.
    * Vitamina C: ayudará a las personas de este grupo sanguíneo a prevenir algunos tipos de cáncer. Se debe tomar, pero sin excederse. Algunos alimentos que contienen Vitamina C son el limón, el brócoli, la piña, las fresas y el pomelo.
    * Vitamina E: como protectora contra el cáncer y las afecciones cardíacas, debilidades del grupo A. Alimentos ricos en vitamina E son el cacahuete, las harinas integrales y los vegetales de hoja verde.
    * Marjoleto o Espino Albar: esta hierba es un gran tónico cardiovascular, aumentando la elasticidad de las arterias y fortaleciendo el músculo cardíaco al tiempo que disminuye la presión arterial.
    * Echinacea: para mejorar la inmunidad y prevenir infecciones comunes (resfriados, gripes...).
    * Quercitina: antioxidante muy eficaz que puede ayudar en la prevención del cáncer. Se encuentra en los vegetales, especialmente en las cebollas amarillas.
    * Cardo Mariano: al igual que la quercitina, también es un antioxidante muy eficaz.

    Ejercicio físico para los del grupo sanguíneo A

    Las personas del grupo sanguíneo A, en general, necesitan relajarse con algún ejercicio suave como el Yoga y el Tai Chi. La tranquilidad les ayuda a recargar las pilas. Recordemos que esto que parece tan evidente no lo es, por ejemplo en el caso del grupo sanguíneo O.
    Alimentos adecuados para los del grupo sanguíneo A

    * Carnes: mejor ninguna. Pollo y pavo.
    * Leches y derivados: queso de soja y leche de soja, queso y leche de cabra, queso de oveja, kéfir.
    * Pescados: bacalao, caballa, carpa, dorado, salmón, sardina, trucha.
    * Pastas: pan esenio, pan de harina de soja, tortas de arroz.
    * Hortalizas: acelgas, ajo, alcachofa, brócoli, cebolla, escarola, espinacas, puerros, zanahorias, calabacines, algas, coliflor, lechuga, rábanos.
    * Legumbres: lentejas, frijoles, habas.
    * Cereales: amaranto y trigo sarraceno, arroz y mijo.
    * Frutos secos y semillas: semillas de calabaza, girasol, almendras, nueces, cacahuetes.
    * Frutas y zumos: fresas, ciruelas, piña, ciruela, higos, limón, pomelo y uva.
    * Bebidas y refrescos: mate, Té Pu erh, Té Rooibos, agua mineral.
    * Especias: ajo, jengibre, melaza, miso, salsa de soja.

    Alimentos conflictivos para los del grupo sanguíneo A

    * Carnes: pato, cerdo, vacuno, conejo, tocino, ternera.
    * Pescados: pulpo, calamar, salmón ahumado, arenque en salazón, merluza, arenque, anchoa, lenguado, langosta, mejillones.
    * Pastas: de trigo o de maíz.
    * Hortalizas: pimientos, tomates, patatas, Shiitake, repollo.
    * Frutas: plátano, coco, mango, melón, naranja, papaya, mandarina.
    * Lácteos: leche entera, quesos Camembert, Edamer, Emmental, Gouda, Cuajada, Parmesano, Burgos.
    * Cereales: trigo y sus derivados (sémolas, harinas, pastas...), palomitas de maíz, copos de avena.
    * Especias: vinagre de sidra y balsámico, alcaparras, nuez moscada, pimienta blanca y negra, vainilla, canela.
    * Bebidas y refrescos: café, té negro, colas y refrescos artificiales.


    TIPO B
    La dieta para el grupo sanguíneo B está relacionada con la figura del pastor, nómada y más adaptable al consumo de todos aquellos alimentos lácteos. ¿Quieres saber cual es, realmente, la dieta ideal para aquellas personas que son del grupo sanguíneo B?

    Este grupo sanguíneo tiene características únicas, propias. El grupo sanguíneo B sería el "pastor". Este grupo surge hace unos 10 - 15.000 años con el desarrollo del pastoreo. Su alimentación consistía, a menudo, en leche y productos lácteos, con lo cual al cabo de miles de años su metabolismo está más adaptado a digerir estos alimentos.

    Aunque parezca asemejarse al grupo sanguíneo O, es mucho más refinado y resistente a los cambios. Los primitivos del grupo sanguíneo B, nómadas por excelencia tenían que ser muy creativos y flexibles para sobrevivir. Es el sobreviviente por excelencia si vive en armonía, hace ejercicio moderado y se alimenta de manera equilibrada. Tiene lo mejor de cada grupo.
    Puntos fuertes del grupo sanguíneo B

    Tiene un sistema inmune fuerte, un sistema digestivo tolerante, y es flexible en cuanto a sus opciones alimentarias. Aprovechan los mejores atributos del grupo sanguíneo A (agilidad mental) y del grupo sanguíneo O (respuesta física).
    Puntos débiles del grupo sanguíneo B

    Propensos a alteraciones "exóticas" del sistema inmune (esclerosis, síndrome de fatiga crónica...).
    Dieta aconsejable del grupo sanguíneo B

    La dieta ha de ser equilibrada y sana, con mucha variedad de alimentos, mezclando vegetales y productos animales.

    * Evitar: el maíz, las lentejas, el trigo y el trigo sarraceno, ya que pueden afectar la eficiencia metabólica y retardar los procesos digestivos.
    * Ideal: vegetales de hoja verde, huevos, carne y productos lácteos, que favorecen su eficiencia metabólica.

    Nutrientes más eficaces para este grupo sanguíneo B

    * Magnesio: que les ayudará a metabolizar más eficientemente los hidratos de carbono y a equilibrar la relación calcio-magnesio, ya que tiene una muy buena asimilación del calcio.
    * Palo dulce o Regaliz: planta muy utilizada como tratamiento de la hipoglucemia, el síndrome de fatiga, las úlceras de estómago y como agente antiviral contra el herpes. ¡Cuidado en las personas con hipertensión!
    * Lecitina de soja: depurador de la sangre que se encuentra principalmente en la soja y protege al sistema inmune.

    Ejercicio físico para las personas del grupo sanguíneo B

    Las personas del grupo sanguíneo B son menos luchadoras que las del grupo sanguíneo O y más vigorosas que las del grupo sanguíneo A. Les convienen ejercicios que no sean ni demasiado intensos ni muy relajados, es decir, actividades moderadas como la bicicleta, las caminatas y deportes no muy competitivos. Mejor si es en grupo. Puede combinar ejercicio más intenso con otro más relajado.
    Alimentos adecuados para las personas del grupo sanguíneo B

    * Carnes: cordero, conejo, venado, pavo, ternera y vaca.
    * Leches y derivados: kéfir, queso de cabra, yogur, mozarella, leche de cabra, queso de oveja...
    * Pescados: bacalao, besugo, caballa, lenguado, lucio, merluza, mero, salmón, sardina...
    * Pastas: harina de avena, harina de arroz.
    * Hortalizas: berenjenas, brócoli, coliflor, perejil, pimientos, remolacha, repollos, zanahorias.
    * Legumbres: alubias, germen de soja, judías.
    * Cereales: arroz inflado, mijo, harina de avena, salvado de arroz y de avena.
    * Frutos secos y semillas: en general no son muy adecuados, pero puede tomar, almendras, avellanas, nueces y castañas.
    * Frutas y zumos: piña, arándanos, plátanos, ciruelas, papaya, uva, zumo de col.
    * Bebidas y refrescos: té verde, infusiones de salvia, palo dulce, jengibre, ginseng.
    * Especias: curry, jengibre, perejil, rábano picante y pimienta de cayena.

    Alimentos conflictivos para las personas del grupo sanguíneo B

    * Carnes: cerdo, codorniz, jamón, pato, pollo, perdiz, tocino.
    * Pescados: almeja, anchova, anguila, gambas, cangrejos, langostas, mejillón, ostras, pulpo, salmón ahumado.
    * Pastas: harina de gluten, de trigo, cuscús, harina de centeno, fideos soba, kasha y bulgur.
    * Hortalizas: aceitunas, maíz, rábanos, Tempeh, tofu, tomate, calabaza.
    * Frutas: caqui, coco, granada, carambola, ruibarbo.
    * Lácteos: helado, roquefort y queso americano (tipo cheddar).
    * Cereales: amaranto, cebada, centeno, trigo, maíz, trigo sarraceno.
    * Especias: canela, pimienta, tapioca, gelatina.
    * Bebidas y refrescos: agua mineral, gaseosa, licores destilados.

    TIPO AB
    La dieta para el grupo sanguíneo AB es una mezcla de características del grupo sanguíneo A y del grupo B siendo éste un grupo sanguíneo “nuevo”. ¿Quieres saber cual es, realmente, la dieta ideal para aquellas personas que son del grupo sanguíneo AB?

    Mezcla de características del grupo sanguíneo A y del grupo B, el tipo de sangre AB es raro y complejo biológicamente. Con menos de mil años de antigüedad, tan solo hay entre un 2 y un 5 por ciento de población mundial perteneciente a este grupo.
    Puntos fuertes del grupo sanguíneo AB

    * Buena respuesta al estrés, con calma, vigor físico y energía creativa.
    * Buena adaptación a las condiciones ambientales y alimenticias cambiantes.

    Puntos débiles del grupo sanguíneo AB

    * Tubo digestivo sensible.
    * Sistema inmune vulnerable.
    * Tendencia a afecciones cardiacas.

    Dieta aconsejable para el grupo sanguíneo AB

    Alimentos para perder peso
    El grupo sanguíneo AB tiene la misma respuesta insulínica que el grupo sanguíneo B con algunos alimentos, potenciándola o inhibiendo su eficiencia. La producción inhibida de insulina causa hipoglucemia que produce un metabolismo menos eficiente de los alimentos. Utiliza las calorías más eficientemente cuando su tejido muscular es algo alcalino, por lo que debe evitar o reducir el trigo, que lo acidifica.

    Evitar (en el grupo sanguíneo AB)
    * Carnes rojas, que no puede digerir bien y almacena como grasa.
    * Alubias, que pueden causar hipoglucemia e inhiben la eficiencia insulínica, al igual que los frijoles, porotos.
    * Trigo sarraceno y semillas de sésamo (causantes de hipoglucemia en este grupo).
    * Maíz, ya que inhibe la eficiencia insulínica.
    * Trigo pues retarda el metabolismo, inhibe la eficiencia insulínica y hace un uso ineficiente de las calorías.

    Ideal (en el grupo sanguíneo AB)
    * Tofu, verduras y pescados que promueven la eficiencia metabólica.
    * Algas marinas y lácteos que mejoran la producción de insulina.
    * Piña que facilita la digestión y estimula la evacuación intestinal.

    Alimentos adecuados para el grupo sanguíneo AB

    * Carnes: carnero, conejo, cordero y pavo.
    * Leches y derivados: kéfir, leche de cabra, leche de soja, mozzarella, queso de cabra, queso de oveja, yogur, ricota.
    * Aceites y grasas: aceite de oliva.
    * Pescados y mariscos: atún, bacalao, besugo, caballa, lucio, merluza, mero, salmón, sardina, trucha.
    * Pastas y harinas: harina de arroz, harina de avena, harina de centeno, harina de trigo germinado, cous cous, quinoa.
    * Hortalizas y vegetales: ajo, apio, boniato, berenjena, brócoli, coliflor, diente de león, mostaza, remolacha, pepinos, perejil, remolacha, tempeh, tofu.
    * Legumbres: lentejas verdes, judía blanca, soja.
    * Cereales: arroz inflado, arroz blanco, arroz basmati, arroz integral, avena, mijo, salvado de arroz, salvado de avena.
    * Frutos secos y semillas: castañas, cacahuetes, nueces.
    * Frutas y zumos: piña, arándanos, cerezas, ciruela roja, ciruela verde, higos, kiwi, limones, pomelo, uva. zumo de apio, de papaya, de col, de uva y de zanahoria, de arándano y de cereza.
    * Infusiones, bebidas y refrescos: infusión de bardana, alfalfa, equinacea, escaramujo, ginseng, jengibre, manzanilla, marjoleto, palo dulce, té verde, café.
    * Especias y condimentos: aderezo de soja, ajo, curry, perejil, rábano picante, jaleas, mayonesa, mermeladas, mostaza.

    Alimentos conflictivos para el grupo sanguíneo AB

    * Carnes: cerdo, ternera, jamón, pato, pollo, tocino, carne picada.
    * Leches y derivados: camembert, helado, leche entera, mantequilla, queso brie, queso parmesano, roquefort.
    * Aceites y grasas: aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de sésamo.
    * Pescados y mariscos: abadejo, almeja, anchoa, arenque, cangrejo, langosta, ostras, pulpo, salmón ahumado.
    * Pastas y harinas: fideos soba, trigo sarraceno, pasta de alcachofas.
    * Hortalizas y vegetales: aceitunas negras, pimiento, rábano, aguacate, maíz, hongo shiitake.
    * Legumbres: alubias, garbanzos, frijoles y judías negras.
    * Frutas y zumos: plátano, caqui, coco, guayaba, granada, mangos, naranja.
    * Cereales: harina de maíz, trigo sarraceno.
    * Frutos secos y semillas: avellanas, semilla de girasol, semilla de amapola, semilla de sésamo, semilla de calabaza, semilla de amapola, Tahín o puré de sésamo, mantequilla de girasol.
    * Especias y condimentos: ají picante, alcaparras, anís, jarabe de maíz, pimienta, vinagre, encurtido de eneldo, encurtidos dulces, ketchup.
    * Infusiones, bebidas y refrescos: infusión de aloe, barba de maíz, bolsa de pastor, verbasco, genciana, lúpulo, tilo, trébol rojo, gaseosa, licores destilados, cola, té negro.

    Nutrientes más eficaces para el grupo sanguíneo AB

    * Vitamina C: como antioxidante, que podemos encontrar en la piña, brócoli, cerezas, limón y el pomelo, así como en frutillas silvestres.
    * Zinc: a pequeñas dosis, presente en huevos, legumbres y carnes recomendadas.
    * Para aumentar la inmunidad: la equinacea puede ayudar a prevenir gripes y resfriados y a reforzar el sistema inmune.
    * Para mejorar las afecciones cardiacas: el marjoleto, con gran número de efectos antioxidantes, aumenta la elasticidad de las arterias y fortalece el músculo cardiaco, disminuye la presión arterial.
    * Para los trastornos digestivos: el cardo mariano, eficaz antioxidante, ayudará en los trastornos digestivos, sobretodo de hígado y vesícula.

    Ejercicio físico para el grupo sanguíneo AB

    Las personas del grupo AB se verán reforzadas con ejercicios de relajación que les ayudarán a enfrentar el estrés, como el yoga, el tai chi o la meditación.

    También son muy buenos los ejercicios isotónicos como la natación, las caminatas o la bicicleta. Los deportes y ejercicios muy competitivos lo pondrán tenso y perjudicarán el sistema inmune aunque puede practicarlos con moderación.

  9. **dieta paleolitica**** #9
    Blueknight
    Sí, yo tambien ya leí el árticulo sobre la dieta paleolítica hace algún tiempo y no puedo estar más de acuerdo; yo sigo algo parecido, aunque meto algo de queso por lo demás sólo como verdura, frutos secos, carnes, pescados.
    Sí bien como en mi caso sigo una dieta cetogénica las frutas las omito excepto un día a la semana como carga de hidratos. Por lo demás creo que es bastante más saludable una dieta paleolítica que una convencional actual por mucho que les pese a muchos.

    Saludos

  10. **dieta paleolitica**** #10
    toni_reloaded
    Con respecto a esto:

    Sobre la perdida de peso

    A pesar de todo el jaleo creado por los que defienden dietas vegetarianas basadas en cereales y legumbres con elevado contenido de carbohidratos y poca grasa, hay una fuerte evidencia de que la proteina animal magra es efectiva para perder peso. Todos los alimentos requieren una cierta cantidad de la energia del propio cuerpo para su digestión y asimilación. Esto es llamado la termogénesis dietéticamente inducida o DIT. Los carbohidratos y las grasas tienen casi la misma DIT, mientras que la asimilación de proteína aumenta el metabolismo corporal unas dos o tres veces, significando esto que la proteina facilita la pérdida de peso mejor que los carbohidratos o las grasas.La carne tambien te hace sentir lleno. En 1997, un estudio en la Universidad de Milan encontró que las comidas con elevado contenido proteico eran mas efectivas que las que contenían mucha grasa en satisfacer el apetito. Las carnes con elevada proteina ademas hacen un mejor trabajo reduciendo el hambre entre las comidas que las comidas vegetarianas con muchos carbohidratos.En un estudio, investigadores del Hospital Karolinska en Estocolmo, Suecia, sirvieron a 20 mujeres sanas una de estas dos comidas, bien un guiso con carne magra o bien uno vegetariano con alto contenido en carbohidratos, de identico valor calórico. Los investigadores entonces midieron cuanta comida las mujeres tomaron para cenar. Las mujeres que habian tomado carne consumieron un 12% menos de calorias durante la cena que las que habian tomado el plato vegetariano.Un grupo de investigación nutricional de la Royal Veterinary and Agricultural University in Copenhagen, Dinamarca, estudió recientemente la pérdida de peso en 65 personas que seguian dietas tanto elevadas en proteina como elevadas en carbohidratos. Despues de 6 meses, las del grupo con elevada proteina habian perdido una media de 8'8 kgrs., y un 35% de los participantes habian perdido más de 10 kgrs. Las personas con la dieta alta en carbohidratos, sin embargo, perdieron una media de 5 kgrs. y solo un 9% habian perdido 10kgrs. o mas.
    Esta tambien la teoria de que ingiriendo alimentos con "calorias negativas" que son en su mayor parte HC provenientes de verduras y frutas, se incrementa la sensacion de saciedad y por lo tanto nos ayudan a perder peso. Para gustos colores.

    Salu2.

  11. **dieta paleolitica**** #11
    Pureta
    Todo eso está muy bien hasta que llega otro y dice que hace 105.000 años los humanos ya molían ciertas semillas

    Mercader J. Mozambican grass seed consumption during the middle stone age. Science 326:1680 (2009).

  12. **dieta paleolitica**** #12
    JIMENEZES
    eso , eso ... a saber ..si en lugar de tanta teoria aplicasemos mas el sentido comun no habria tanta duda y tanto problema =>


    si tomas mas KCAL de las que consumes SUBES , al CONTRARIO BAJAS --- luego hay matices pero esto es basico.

  13. **dieta paleolitica**** #13
    toni_reloaded
    Cita Iniciado por JIMENEZES Ver mensaje
    eso , eso ... a saber ..si en lugar de tanta teoria aplicasemos mas el sentido comun no habria tanta duda y tanto problema =>


    si tomas mas KCAL de las que consumes SUBES , al CONTRARIO BAJAS --- luego hay matices pero esto es basico.

  14. **dieta paleolitica**** #14
    JIMENEZES
    Cita Iniciado por toni_reloaded Ver mensaje
    es mentira ????

  15. **dieta paleolitica**** #15
    Seba
    Cita Iniciado por JIMENEZES Ver mensaje
    eso , eso ... a saber ..si en lugar de tanta teoria aplicasemos mas el sentido comun no habria tanta duda y tanto problema =>


    si tomas mas KCAL de las que consumes SUBES , al CONTRARIO BAJAS --- luego hay matices pero esto es basico.
    Amen

  16. **dieta paleolitica**** #16
    Sidd
    no se olviden que no vivimos como vivian nuestros antepasados cazadores - recolectores: ellos quemaban muchas kcal en el acto de cazar y deambular por mucho tiempo sin comer demasiado. Esla ley de la naturaleza, aquel que no podia cazar su comida (perseguir y matar animales x ej), moria de hambre... hoy en dia la unica cualidad para procurarse comida es tener $$$ (un obeso no huebier podido cazar liebres, pero hoy puede ir al supermercado XD)...

    creo que la dieta debe ser pensada en funcion de las necesidades que cada estilo de vida imponga... (x ej es "antinatural" que tomemos leche una ve pasado el periodo de lactancia, pero tampoco es "natural" que nademos x ej, Phelps consume unas 10000 kcal diarias y su actividad no es ni remotamente parecida a la de los seres humanos prehitóricos, es decir, nadar unas 5 hs al dia)

    saludoss, buen post!

  17. **dieta paleolitica**** #17
    toni_reloaded
    Cita Iniciado por JIMENEZES Ver mensaje
    es mentira ????
    No No, es verdad... lo dices con una contundencia xDDD. Como ya te han dicho Amen

  18. **dieta paleolitica**** #18
    JIMENEZES
    Cita Iniciado por toni_reloaded Ver mensaje
    No No, es verdad... lo dices con una contundencia xDDD. Como ya te han dicho Amen
    ja, ja ..es que en todo esto es una de las pocas cosas que tengo claras ..luego ya nos liamos con los HC , las grasas, los ciclos , la insulina... y hay ya dudo de todo

  19. **dieta paleolitica**** #19
    Seba
    Cita Iniciado por toni_reloaded Ver mensaje
    No No, es verdad... lo dices con una contundencia xDDD. Como ya te han dicho Amen
    Yo dije amen porque tiene razón. Yo pienso lo mismo.

  20. **dieta paleolitica**** #20
    blittcer
    sinceramente el articulo tiene una buena base y bastante fiable pero le resta mucha credibilidad es más se la resta TODA tras leer que el vinagre es perjudicial para los huesos... como pueden estas eminencias cientificas dejar pasar por alto tal detalle? y como no se los ha dicho ningún amiguito suyo? sinceramente solo digo una cosa, fuerte locura jajaja

    el vinagre "roba" minerales al hueso cuando se pone en contacto directo, pero no por ingestión de dicho condimento alimenticio ya que en este caso se transforma en otras sustancias a lo largo del tubo digestivo.

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