Una duda que me acaba de surgir relacionada con las típicas barras de pan blanco que conocemos, según su valor nutricional cada 100gr son alrededor de 260kc y 51gr de carbohidratos, y pesándolas en una váscula la mayoría pesan alrededor de 200gr.

Todos sabemos que los alimentos se pesan en crudo, así pues, ¿estos valores del pan serían con la masa sin cocer, es decir, en crudo? al cocerse e inflarse el peso se reduciría, y 100gr de pan quizás eran 200gr en crudo, ¿o el valor nutricional del pan corresponde a tal y como nos lo venden ya hecho en las panaderías?

¿Alguien sabría aclarar la duda?

Saludos