tenemos 20gramos de carbos cada 100gramos de plátano..20gramos de carbos bien simples como glucosa o fructosa
maltodextrina es un oligosacarido..compuesto por 6 a 9 glucosas pegadas..antes de absorberlas deber romper la maltodextrina hasta obtener eses 9 glucosas..claro, te aporta mas carbos por gramo..pero demoras unos minutos mas en absorberlos (que en mi opinion no hacen diferencia..pero si estas hilando tan fino con los detalles nutricionales..)
en cuanto a que el plátano va a rellenar el glucógeno hepático y no el muscular..es cierto..pero cualquier azúcar hace eso..el cuerpo no dice este carbo es del plátano así que va para acá y este otro como es comercial va para allá..el cuerpo absorbe glucosa y listo..venga de donde venga..y va a rellenar donde haga falta..el hígado es la reserva de glucógeno del organismo..cuando te baja el azúcar en sangre, el hígado libera glucosa a partir de esas reservas y repone esa que te falta en sangre.....cuando un musculo se ejercita gasta atp, para formar ese atp se necesita glucosa y toma la glucosa que necesita la sangre (el musculo guarda glucógeno si, pero mínimo comparado con el hígado y solo va a recurrir a ella si no le llega azúcar por sangre o en caso de ejercicios anaerobicos de larga duración) es un circulo, se entiende?...los carbos van de hígado-sangre-musculo.
Así que da lo mismo de donde saques el carbo porque el cuerpo los va a usar a todos igual, y lo único que absorbe es glucosa (bueno se absorbe algo de fructosa también pero no vamos a empezar a hilar tan fino)
Lo que si podemos modificar es la absorción del carbohidrato...si queremos que se absorba ya (como en post entreno) metemos carbos lo mas simple posible..monosacaridos como glucosa, disacáridos como fructosa u oligosacaridos como maltodextrina, si queremos que la absorción sea mas lenta metemos carbos complejos, polisacáridos como los almidones..así estamos mas tiempo para convertirlos en glucosa y se demora mas en absorber.
La otra variable a modificar es la insulina, cuando un musculo se ejercita y queda con "déficit de carbos" (por decirlo de alguna manera) va a expresar un transportador en su membrana que se llama GLUT4 que no expresaba antes cuando no necesitaba tanta energía..y lo hace hasta que se repone esa azúcar, es transitorio..y sobre ese GLUT4 es que actúa la insulina, favoreciendo que la glucosa en sangre se una a ese receptor y pase para adentro de la célula muscular (al entrar la glucosa a la célula también entra el receptor, por eso decía que su expresión es transitoria) por eso buscamos aprovechar ese pico de insulina que siempre se produce al comer, metiendo muchos carbos post entreno y si favoreciendo que muchos de esos carbos se vayan al musculo..pero no hay que olvidarse que el cuerpo siempre va a rellenar las reservas de hígado primero porque estas son vitales y a partir de ellas se va aliberar el azucar a la sangre que es la que va a ir al musculo..(el musculo aguanta 6 horas sin glucosa..pero el cerebro se muere en 2 minutos, así que es prioridad para el organismo mantener reservas de glucógeno hepático antes que musculares)
bueno volviendo al tema de los que toman vitargo, buscando en Internet encontré que no es un azúcar simple sino mas bien tira a polisacárido, aunque por su peso molecular sigue siendo un carbo de absorcion rapida ... copio una tabla con los pesos moleculares:
Almidón < 250 000 000
Vitargo 500 000 - 700 000
Maltodextrina 1 000 - 10 000
Jarabe de almidón 250 - 1 000
Dextrosa (glucosa) 180
Viéndolo así me parece que un plátano se absorbe mas rápido que el vitargo,(hablando de minutos que en mi opinion no hacen diferencia) pero si lo que buscan es aprovechar al máximo el pico de insulina..es mas eficaz en ese aspecto el azúcar simple de la fruta (de nuevo, minutos)...sin mencionar que la fruta ademas tiene potasio (micro-nutriente del cual también hay déficit después de entrenar, ya que se usa en la contracción muscular) y obviamente la fibra que aporta la fruta que también se necesita en cualquier dieta decente.
"Lo mejor es tomarse un gramo de vitargo por kg de peso y por toma", eso decía en la pagina de Internet (no se como lo toman uds) así si pesas 80 kilos te tomas 80gramos de vitargo y eso serian unos 3 plátanos (depende del plátano claro ..pero calculando de 20 carbos cada 100gramos de plátano)
Claro un culturista profesional que pesa 150kilos de masa magra tal vez prefiera tomar vitargo a comerse 7 -8 plátanos seguidos y seguro que aprovecha mas esos carbos en forma de batido porque..bueno..comerse 8 platanos es mucho..las molestias estomacales no tardarían en aparecer..y a el si le seria mas económico tal vez un vitargo que los plátanos
Pero para alguien de 80-90kilos que entrena por amor al culturismo, que no busca competir o al menos no competir entre los grandes pro, no se ... me parece como excesivo suplementarse con carbohidratos
La idea del post era debatir acerca de si conviene o no tomarlo, con bases en los mecanismos de accion, absorcion y esas cosas., no busco que me cuenten si lo toman y si les ha servido, simplemente porque me parece un exceso que podria ser cubierto de otra forma mas economica y natural al cuerpo