Interesante.¿Qué son las Grasas Buenas y las Grasas Malas?

Tauren

New member
Hola buenas a todos.

Abro este hilo para que me den sus opiniones al respecto a ver que les parece, ya que a mi me surgio una incertidumbre. Segun comenta este articulo dice que de alguna manera el exceso de carne afecta seriamente al corazón.
Éso me genera una pequeña guerra en mi mente jejeje ya que si dice que el exceso de carne (entre otros alimentos) es dañino; y yo quiero intentar ser lo mas "natural" posible, evitando suplementos por asi decirlo como proteina en polvo pues me hace pensar que tal vez tengamos que restringir un poco mas el consumo excesivo de carne y ayudarnos con suplementos "mas sanos".

Espero que me puedan dar sus opiniones todos los usuarios que vean este articulo y sepan algo al respecto, ya que por lo que veo esta zona de articulos no es muy frecuentada.. y esto me hace cagar en la mar y en todo loq eu se menea!!!!!! jajaja

Alla va:


Los lípidos son nutrientes que contienen algunos alimentos.
Se pueden dividir en COLESTEROL, GRASAS Y FOSFOLÍPIDOS. Sin embargo se los llama a todos GRASAS en una manera popular .
Muchas veces hemos oído hablar sobre las grasas buenas y las malas pero no sabemos exactamente de qué se trata.
Primero, hay que diferenciar si estamos hablando de las grasas de los alimentos o a las grasas circulantes en nuestra sangre .
Las de los alimentos las podemos dividir en GRASAS MALAS: saturadas o hidrogenadas o trans (presentes en los alimentos de origen animal, como carnes , manteca, margarinas y algunos aceites mezcla) y GRASAS BUENAS polinsaturadas o monoinsaturadas (por ejemplo, aceites de oliva, soja, maíz, uva y pescados de mar, etc)

Aparte, los alimentos pueden contener colesterol (considerado Grasa Mala), como la yema de huevo, las carnes, las vísceras, los fiambres.
Las grasas y aceites son sustancias no solubles en agua, pero la diferencia entre ambos es que los aceites son líquidos y las grasas son sólidas a temperatura ambiente. Sin embargo, los aceites al calentarse pueden convertirse en la peor grasa. O sea, que no solamente hay que tener en cuenta el origen del alimento a elegir, sino la forma de cocción antes de consumirlo.

En términos generales, las grasas de origen animal son las malas y las de origen vegetal son las buenas. (Salvo pocas excepciones: Ej. el coco y el cacao de origen vegetal tienen grasas malas y el pescado de mar tiene grasas buenas).

En síntesis, cuando leemos en una etiqueta de algún alimento, que éste tiene colesterol o grasas saturadas o hidrogenadas, o trans, debemos evitar su exceso. Ej., carne de vaca, pollo, cordero, galletitas, panificados, margarinas, algunos aceites mezcla, etc.
ESTO NO SIGNIFICA QUE NO HAYA QUE CONSUMIRLO, YA QUE TANTO EL COLESTEROL COMO LAS GRASAS SATURADAS TIENEN UNA FUNCION EN EL ORGANISMO. SÓLO ES QUE HAY QUE LIMITARLO PUES SU EXCESO ES DAÑINO PARA NUESTRAS ARTERIAS Y PUEDEN, A MEDIANO PLAZO, PRODUCIR ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR.

Una vez que consumimos los alimentos, las grasas deben ser transportadas por sangre y almacenadas.

Cuando nos referimos a las grasas en nuestra circulación, estamos hablando del famoso Colesterol total , LDL y HDL.
Esta confusión es aprovechada por algunas empresas alimenticias inescrupulosas, que dicen verdades engañosas. Ejemplo, que el aceite o que la margarina light no tiene colesterol, cosa que es verdad, pero tienen grasas saturados o trans o hidrogenadas, que en nuestro cuerpo se combinan aumentando nuestro LDL (colesterol malo).

El HDL (colesterol bueno), aumenta especialmente con el ejercicio físico aeróbico (bici, caminata, trote, natación). Es por ello que el ejercicio físico es tan importante en el ser humano. No hay que esperar a que las grasas “ensucien las arterias”. Mas vale ganarle de mano y “limpiarlas” con ejercicio.

Recuerden que TENEMOS LA EDAD DE NUESTRAS ARTERIAS y no de cómo nos pintemos o tiñamos el cabello.

En síntesis, recomendamos:

_leer las etiquetas y elegir productos bajos o libres de colesterol y de grasas saturadas o hidrogenadas o trans.

_realizar actividad física aeróbica todos los días. Es una deuda que tenemos con nuestro cuerpo, y si no, la pagamos con intereses altísimos. Estamos diseñados genéticamente para al menos, caminar cotidianamente. _consumir una dieta rica en frutas y vegetales todos los días (son alimentos libres de grasas).

_consumir legumbres y cereales integrales (pues la fibra ayuda a eliminar grasas a nivel intestinal antes de absorberse).
_consumir pollo sin piel, pescados de mar y carne de vaca magra, una sola vez al día ( si la almorzamos no la cenamos y viceversa). _no comer más de 2 yemas de huevo semanales.
_no calentar aceites o margarinas y manteca (hay otras técnicas que pueden usarse para cocción). _ante cualquier duda consultar con médico especialista.

Saludos gracias por haberse tomado el tiempo de leer este post.

Por cierto la Fuente es: ¿Qué son las Grasas Buenas y las Grasas Malas?

Pd: Lo pensaba publicar en "Articulos" pero como no entra ni dios pues nada aca lo tienen jajaja.
 
Última edición:
Hombre, depende

No es lo mismo la grasa de la ternera (excepto cortes magros)etc..

que por ejemplo el pavo/pato/pavo que to2 comemos.


-La grasa del coco es grasa saturada, peeero es beneficiosa xk son trigliceridos de cadena media, This URL has been removed!
 
entonces, si fries con aceite de oliva, es muy perjudicial???????????

la temperatura "estropea" las grasas buenas pero no es lo mismo un aceite frito una o dos veces que uno que esta negro ya de tanto freir......ademas el aceite de oliva se caracteriza por aguantar mejor que otros aceites
 
Hombre, depende

No es lo mismo la grasa de la ternera (excepto cortes magros)etc..

que por ejemplo el pavo/pato/pavo que to2 comemos.


-La grasa del coco es grasa saturada, peeero es beneficiosa xk son trigliceridos de cadena media, This URL has been removed!

consumir pollo sin piel, pescados de mar y carne de vaca magra, una sola vez al día ( si la almorzamos no la cenamos y viceversa). jeje nose si me explico con ésto... Digamos que recalca de alguna manera el hecho de no excederse en el consumo por mas magra que sea la carne.

entonces, si fries con aceite de oliva, es muy perjudicial???????????


Hombre tanto como muy perjudicial nose... dicen que para "freir" es mejor usar otras aceites.
 
No me lo creo del todo.

Artículo lleno de tópicos más viejos que el sol o afirmaciones directamente falsas_jodete_. Bajo mi punto de vista el verdadero enemigo son los hidratos de carbono refinados que tanto nos aconsejan consumir_diablo_.

No se puede llegar a un punto en el que consideramos más "natural" un batido de polvos de proteína que una lata de atún.

Ahora preguntas:

¿A qué temperatura se saturan las grasas buenas?.

¿Las grasas buenas se almacenan como reservas energéticas?
 
Haber este es un tema candente, los alimentos con grasa trans son los que debemos sacar de nuestras dietas ya que este no existe en la naturaleza y por ende nuestros cuerpo pasa por muchas molestias (Y esto no le deseamos VERDAD?)y tiene enormes dificultades para procesar este tipo de grasa, asi que ojo con esto. Estas no nos ayudan en lo absoluto ya que ayudan a elevar el colesterol LDL (malo) que existe en el torrente sanguineo de nuestros organismo y por ende bajan el colesterol HDL (que es el bueno), y esto puede ocasionar riesgos de padecer enfermedades cardiacas entre otras. Asi que a mirar etiquetas capos de los productos donde digan Aceite parcialmente hidrogenado ya que es muy malo para tu salud.

Otras grasas son:

Grasa Saturada = MALA (Evitar a toda costa cortes con grasa por eso se habla de cortes magros que son los que debemos consumir, y evitar tambien lacteos y todo aquello que se elaborado con leche entera)

Grasas polisaturadas = BUENAS (Aqui hay dos tipos: Omega 3 y 6, estos se encuentran en el pescado, la linaza y aceite de linaza)

Grasas monoinsaturadas = BUENAS (se pueden encontrar en las nueces, cacahuate, aceite de olivo y de canola, los aguacates, las aceitunas.)


Exitos en sus labores._tragar__beber__cagando__ducha__leyendo_
PDATA:
SESSION Respeto tu opinion de los hidratos pero no los comparto, ya que tenemos el gran problema es que no podemos generalizar y decir que un carbohidrato es bueno y malo basado solamente en su estructura molecular ok. Lo que debemos tener encuenta es esta herramienta de la que tanto nos han hablado en el foro que es el indice glucemico(IG) ya que nos permite identificar que tan rapido o que tan lento un alimento se convierte en glucosa.
 
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Artículo lleno de tópicos más viejos que el sol o afirmaciones directamente falsas_jodete_. Bajo mi punto de vista el verdadero enemigo son los hidratos de carbono refinados que tanto nos aconsejan consumir_diablo_.

No se puede llegar a un punto en el que consideramos más "natural" un batido de polvos de proteína que una lata de atún.

Ahora preguntas:

¿A qué temperatura se saturan las grasas buenas?.

¿Las grasas buenas se almacenan como reservas energéticas?


Me estaba refiriendo a que, quizas dos o tres batidos por dia sea mas sano que meterse 3 filetes por dia, no se si se me entiende. Por el tema delos radicales libres, las bacterias de la carne, nose son muchos los estudios que afirman esto.
No obstante yo seguire comiendo carne porque lo yo quiero es ser mucho mas grande, un saludo y gracias por tu aportacion.
 
Haber este es un tema candente, los alimentos con grasa trans son los que debemos sacar de nuestras dietas ya que este no existe en la naturaleza y por ende nuestros cuerpo pasa por muchas molestias (Y esto no le deseamos VERDAD?)y tiene enormes dificultades para procesar este tipo de grasa, asi que ojo con esto. Estas no nos ayudan en lo absoluto ya que ayudan a elevar el colesterol LDL (malo) que existe en el torrente sanguineo de nuestros organismo y por ende bajan el colesterol HDL (que es el bueno), y esto puede ocasionar riesgos de padecer enfermedades cardiacas entre otras. Asi que a mirar etiquetas capos de los productos donde digan Aceite parcialmente hidrogenado ya que es muy malo para tu salud.

Otras grasas son:

Grasa Saturada = MALA (Evitar a toda costa cortes con grasa por eso se habla de cortes magros que son los que debemos consumir, y evitar tambien lacteos y todo aquello que se elaborado con leche entera)

Grasas polisaturadas = BUENAS (Aqui hay dos tipos: Omega 3 y 6, estos se encuentran en el pescado, la linaza y aceite de linaza)

Grasas monoinsaturadas = BUENAS (se pueden encontrar en las nueces, cacahuate, aceite de olivo y de canola, los aguacates, las aceitunas.)

Me podrias dar tu opinion sobre algun posible efecto a largo plazo por comer entre 2 y 4 filetes magros de ternera, o pollo,.. diarios (es un ejemplo)?

Gracias por tu aportacion.
:D
 
Me podrias dar tu opinion sobre algun posible efecto a largo plazo por comer entre 2 y 4 filetes magros de ternera, o pollo,.. diarios (es un ejemplo)?

Gracias por tu aportacion.
:D

Veo que lo haces en forma d burla y veo que eso es tradicional en este foro cosa que veo muy mal, no estoy en contra de los chistes ni esas cosas; simplemente que hay momentos en la vida para hacerlos y este no es uno de ellos, el hecho de tener un poco mas de conocimiento que otras personas no da derecho a nada.

Respecto a tu pregunta de comer entre 2 o 4 filtes magros de ternera o pollo tu veras si te los comes o no, lo unico que se es que hay medidas inidicadas de porciones diarias y tienen que ser MAGRAS MAGRAS sino sabes ese concepto google te lo dice, halla tu si no las sabes ok.
 
la temperatura "estropea" las grasas buenas pero no es lo mismo un aceite frito una o dos veces que uno que esta negro ya de tanto freir......ademas el aceite de oliva se caracteriza por aguantar mejor que otros aceites

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Alguien puede explicar porque las grasas saturadas deben ser erradicadas por completo de una dieta?

La grasas "malas" son las hidrogenadas, el resto se deben consumir aproximadamente en una proporcion de 1/3 para monosaturadas, 1/3 para polisaturadas y 1/3 saturadas.
 
Veo que lo haces en forma d burla y veo que eso es tradicional en este foro cosa que veo muy mal, no estoy en contra de los chistes ni esas cosas; simplemente que hay momentos en la vida para hacerlos y este no es uno de ellos, el hecho de tener un poco mas de conocimiento que otras personas no da derecho a nada.

Respecto a tu pregunta de comer entre 2 o 4 filtes magros de ternera o pollo tu veras si te los comes o no, lo unico que se es que hay medidas inidicadas de porciones diarias y tienen que ser MAGRAS MAGRAS sino sabes ese concepto google te lo dice, halla tu si no las sabes ok.

No entiendo nada de lo que comentas brother, ademas no estoy haciendo ningun chiste de nada, no se que quieres decir sinceramente. No se a que te refieres "con hacer la gracia". La verdad me sorprendí.

Mi pregunta era seria, si no la sabes o no la quieres responder es otra cosa.

Magro se lo que es, no obstante gracias por tu recomendacion, he de decirte que no tenia constancia del buscador que dices y es la primera vez que lo veo, gracias de nuevo.
 
Los ultimos estudios están derivando en una NO relacion entre el colesterol LDL y las enfermedades cardiovasculares, son resultados preliminares, habrá que esperar unos años.
 
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Habla de forma generalizada y nombra el de girasol y el de soja. El aceite de soja solo se recomienda usar en frio, mientras que el de girasol no deberia superar los 180ºC. Malos ejemplos desde luego para comparar. El de oliva por su parte, aguanta temperaturas de hasta 220ºC segun fuente, descomponiendose más lentamente y siendo más estable, ademas de empapar menos los alimentos de aceite. Por eso se considera el mejor para freir. El tema de la glicidamida no parece estar demostrado, eso es solo un estudio preliminar y ni siquiera nombra el resto de aceites con los que estan realizando pruebas.

Un saludo canario!
 
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