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He estado leyendo pero unos dicen una cosa y otros lo contrario , explico.
He comprado en el mercadona un bote de 30 claras pasteurizadas , si bato esas claras con la batidora ¿ se mantienen todas sus proteinas o solo se asimilan una parte?
Yo las compro y leí que si las bates, el cuerpo las asimila bien, pero no tan bien como se asimiliarían si estuvieran cocidas. Te aconsejo que si es para un batido, las metas en el micro hasta que se vuelvan blancas así ya si se asimilan bien.
