La glutamina

Gonzalo Navarrete

En definición
GLUTAMINA:“Nociones generales sobre Su aplicación como suplemento dietético”
Autor: Fernando Naclerio Ayllón.
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Qué es y que función cumple la glutamina en el organismo:

La glutamina es un aminoácido considerado “no esencial” ya que es normalmente sintetizado por el organismo a partir de otros, como el ácido Glutamico o glutamato, Valina e isoleucina. Luego de la taurina es el aminoácido mas abundante en la masa muscular donde forma cerca del 60% del pool de aminoácidos libres, y es el de mas alta concentración en el plasma. Debido a sus importantes funciones metabólicas, es considerado un aminoácido “condicional” ya que el organismo incrementa sus necesidades ante situaciones especiales (estrés prolongado, entrenamientos intensos, o estados patológicos, recuperación de lesiones, etc) las cuales inducen un incremento de las necesidades de glutamina por el organismo, que suelen no ser satisfechas por su síntesis endógena, de modo que su aporte desde la dieta se hace necesario, ya que si no sus niveles bajarían perjudicando importantes funciones metabólicas vinculadas a los procesos de recuperación, y síntesis de masa muscular, la actividad de los sistemas inmunológico, digestivo, y renal en los que la glutamina constituye un nutriente esencial para mantener la actividad, y favorecer la regeneración de las células de los tejidos que forman estos sistemas vitales.
A nivel muscular las concentraciones de glutamina son esenciales para mantener el pool de aminoácidos intramusculares, ya que cuando sus concentraciones aumentan se favorece la hidratación celular, porque al interactuar con el Sodio provoca una retención de agua dentro de la célula que potencia el desarrollo de los procesos anabólicos, (síntesis proteica), y reduce los catabólicos, al mismo tiempo que causa una expansión del tamaño celular que mejora la producción de fuerza por el llamado “efecto de palanca tisular” ya que aumenta la superficie de contacto entre las fibras musculares vecinas que al contraerse se empujan entre si creando un “impulso” que mejora la transmisión de las fuerzas generadas desde las fibras musculares al sistema óseo.

La glutamina es el aminoácido con mayor capacidad de generar glucosa y glucógeno, a nivel hepático, lo cual es de gran importancia en los procesos de recuperación, también estimula la producción de hormona de crecimiento (GH) y constituye un substrato esencial para mantener la actividad antioxidante de todas las células del organismo ya que participa en la síntesis de glutationa (substrato esencial para el desarrollo de éstas reacciones, a partir de las cuales se bloquean los efectos deletéreos de los radicales libres en el organismo). Es el nutriente más importante de las células del sistema intestinal, hígado, riñón y sistema inmunológico, donde actúa como precursor de ADN y ARN en los glóbulos blancos, cuya actividad es altamente dependiente de los niveles sanguíneos de glutamina.


¿Cuando aumentan las necesidades de glutamina?:

En situaciones de elevada demanda fisiológica, estrés psíquico, lesiones o infecciones, las necesidades de glutamina aumentan, superando la capacidad del organismo para sintetizarla desde sus fuentes endógenas, por lo cual si esta no es aportada en cantidades suficientes desde la dieta, el organismo aumenta el catabolismo de los tejidos, especialmente el muscular, que incrementa entre 3 a 4 veces la liberación de glutamina hacia la sangre para poder satisfacer las demandas de otros órganos como el intestino, el hígado, los riñones y especialmente el sistema inmunológico. No obstante estos estados deben diferenciarse de los cambios que se producen por una o varias sesiones de entrenamiento intenso, que constituyen estímulos ante los que el organismo puede recuperarse en un periodo relativamente corto de tiempo, siempre que se realicen los procedimientos adecuados de recuperación, (descanso idóneos, nutrición adecuada, etc) para favorecer la regeneración de la capacidad de trabajo, reducir los procesos catabólicos, potenciar los anabólicos, evitar la perdida de masa muscular y estimular su ganancia o mantenimiento.

Cuando los estados de estrés metabólico se prolongan por largo tiempo como en el caso de enfermedades crónicas (infecciones, agotamiento) las necesidades de glutamina aumentan notablemente y sus reservas musculares caen rápidamente, perjudicando los procesos de síntesis proteica y favoreciendo el catabolismo muscular para satisfacer las demandas de glutamina desde otros órganos vitales.

El reestablecimiento del equilibrio funcional adecuado, luego de una o varias sesiones de entrenamiento, así como después de sufrir situaciones de estrés crónico, agotamiento, infecciones, etc, ha sido vinculado a la restitución de las concentraciones normales de glutamina, ya que esta ejerce una función esencial sobre el desarrollo eficaz de los procesos de regeneración y construcción de tejido muscular, nutrición de las células del sistema digestivo, renal, e inmunológico ya que los glóbulos blancos (linfositos y macrofagos), consumen especialmente glutamina no solo cuando la actividad inmunológica es elevada, sino también cuando su actividad es normal, por lo cual si los niveles de glutamina bajan, además de la masa muscular, se compromete la función inmunológica y aumenta la posibilidad de desarrollar enfermedades.


¿Es efectivo consumir gutamina como suplemento dietético?

En los últimos años el interés por averiguar los efectos positivos de la suplementación con glutamina oral ante estados de altas demandas fisiológicas, estrés, infecciones o lesiones musculares a suscitado un gran numero de investigaciones científicas en las cuales se ha hipotizado que la suplementacion con glutamina favorece:

A nivel inmunológico
La velocidad de maduración, proliferación, actividad, y función de los glóbulos blancos, mejorando la eficiencia del sistema inmunológico, especialmente a nivel del tracto respiratorio, intestinal y genitourinario, ayudando a prevenir infecciones y a recuperar la capacidad de defensa contra agentes patógenos luego de periodos de convalecencia.

A nivel intestinal:
Mejora la nutrición y regeneración de las células del tracto intestinal optimizando la absorción de nutrientes, bloqueando la captación agentes patógenos.

A nivel celular
Es esencial para el desarrollo de las capacidades ati-oxidantes ya que junto con la cisteína favorece la síntesis de glutationa que constituye la sustancia central para la realización de las reacciones de neutralización de los radicales libres.

A nivel Músculo-Esquelético:
Evita la degradación de tejido muscular e induce aumento de síntesis proteica de modo que favorece la recuperación y ganancia de masa muscular.

A nivel plasmático:
Mantiene o evita la disminución de los niveles de glutamina plasmática, lo cual se ha vinculado a una mayor predisposición a infecciones, especialmente en atletas de resistencia aeróbica, luego de realizar esfuerzos intensivos y prolongados (maratón)


Porque usar glutamina como suplemento o integrador dietético en deportistas:

La glutamina constituye entre un 5 al 8% del aporte total de proteínas en la dieta, lo cual en la mayoría de los casos no llega a mas de 5 a 8 gr diarios, de modo que cuando sus necesidades aumentan, el suplementar la dieta con L-Glutamina* puede ser beneficioso, para favorecer el mantenimiento o ganancia de masa muscular, la eficiencia de los procesos de recuperación y el adecuado funcionamiento orgánico.

En personas sanas con un nivel de actividad física moderado a alto un aporte extra de 10 a 12 gr de glutamina al día se ha valorado como efectivo para mantener un adecuado nivel de rendimiento.

Si bien la mayor parte de la L-glutamina suministrada oral es consumida principalmente por el intestino, y solo una menor proporción llega a la sangre, su aporte es de gran utilidad ya que se reduce notablemente la demanda de glutamina sobre el sistema muscular el cual reduce el catabolismo e incluso capta otros nutrientes como glutamato y glucosa que actúan como precursores para elevar los niveles de glutamina intramuscular, determinando así un efecto positivo indirecto para proteger la masa muscular y acelerar los procesos de recuperación.


Como se encuentra en el mercado:

L-Glutamina esta disponible en cápsulas (en dosis de 500 mlg cada unidad) y en polvo, puede presentarse aislada en forma de pequeños peptidos o en combinación con otros nutrientes esenciales, como aminoácidos ramificados, Ornitina Alfa Keto glutarato (OKG), taurina, magnesio, magnesio, niacina, manganeso, citrato de potasio, que favorecen su absorción y acción a nivel del sistema muscular y los procesos de producción de energía.
Es mas recomendable la forma de polvo, ya que las dosis realmente efectivas, (10 a 40 gr al día) requieren la ingesta de gran numero de cápsulas que puede causar problemas intestinales, diarreas, o ser incomodo para el consumidor además de ser mas costosa.


Como suministrar glutamina en forma de suplemento:

La glutamina debe suministrarse junto con glúcidos de moderado a alto índice glucemico como zumo de naranja o piña. No se aconseja consumirla junto con líquidos o alimentos calientes porque puede alterar su constitución en forma de peptidos y perjudicar su asimilación desde el intestino. Las dosis recomendadas para deportistas oscilan entre 10 a 40 gr. por día, dependiendo de otros factores como el nivel de actividad física, objetivos del entrenamiento, aporte de proteínas desde la dieta, composición corporal, etc.


Forma general recomendada para su consumo:

5 gr. antes de entrenar (o 40 mlg por kilo de peso corporal) y 10 gr. 20 a 30 min. después de entrenar (o 80 mlg por kilo de peso corporal) y otros 5 a 10 gr. (o 40 a 80 mlg por kilo de peso) al los 90 min. luego del entrenamiento.
Incluso pueden consumirse 5 a10 gr (40 a 80 ml por kilo de peso) antes de ir a dormir, para contrarrestar el catabolismo nocturno. En este caso se aconseja combinarla con aminoácidos ramificados (100 mlg por kilo de peso).

La ingesta fundamental es la que se realiza al final o a los 20 min. Después de entrenar.


*L-Glutamina: Forma biológicamente utilizable de la glutamina en la naturaleza.



Bibliografía:
1. Di Pasquale M. Amino Acids and Protein for the Athletes, the anabolic Edge, CRC Pres Boca Ratón New York, 1997.
2. Filed C.J. Johnson I. And Pratt V.C. Glutamine and Arginie: inmunonutrients for improved health, Med and Sci. Sport Exerc. Vol 32 nº7 Suppl. Pp S377-S388, 2000.
3. Glesson M, Blannin A.K, Walsh N.P, Bishop N.C. Clark A. M, Effect of low and High Carbohydrate Diets on plasma Glutamine and Circulating leukocyte Responses to Exercise, Int Journal of Sport Nutrition Vol 8 nº1 pp 49-59 1998.
4. Gonzáles Gallego Javier, Vicente Villa José G, Nutrición y Ayudas Ergogénicas en el Deporte, Editorial síntesis, S.A., Madrid, 1998.
5. Hargreaves M. Exercise Metabolism, human kinetics 1995.
6. Lehninger, Nelson, Cox, Principios de Bioquímica 2º Ed. OMEGA, Barcelona 1993
7. Lemon P.W.R. Metabolismo Proteico ed Attivita Fisica, Rivista di Cultura Sportiva, (SDS) nº 36, pp 59-65 1996.
8. Newsholme and A.R. leech Biochemichal for the medical sicences, whiley, 1994.
9. Naclerio Fernando, guía completa de suplementos naturales, Sport Managers, Madrid, 1999
10. Pearson David R., McGovern, The ABCs of Glutamine, BCAAs, And HMB Strength And conditioning Journal, Vol 21nº4, 1999 pp 66.
11. Rohde T. D.A. MacLean And B.K. Pedersen. Effects of glutamine supplementation on changes in the immune system induced by repeated exercise Med & sci. In Sport & Exerc. Vol 30 nº6 1998 pp 856-862
12. Wagenmarkers, A.J.M. PhD Muscle Amino Acid Metabolism at Rest and during Exercise in human physiology and Metabolism, Exercise and Sport Sciences Reviews, Vol 26, 1998, pp 287-314


_tragar_
Me encontré con esto...

Saludos
 
Hola Gonzalo.

Ya dije antes que era detractor de su uso hasta que he podido ver el bien que hace en situaciones exremas de demanda energetica y de nutrientes.

100% a favor para esos casos, el resto del tiempo es tan solo otro aminoacido mas cuyas funciones estan ya cubiertas.

Gracias por tu post.
 
OK amigo 'nomientas'.

Vi que en las proteínas que recomendabas, había L-Glutamina además de BCAAs, y estuve buscando + info, por ver la idoneidad de la Gluta.

Gracias por tu comentario.
 
Yo tengo tres suplementos que tomo, los cuales son: glutamina, creatina y whey protein, me puedes decir en que momento tomar la glutamina.
la glutamina se que se toma con el estomago vacio, esta bien antes del entrenamiento me la tomo con la creatina, empero, me pones que la ingesta fundamental es la que se realiza a los 20 min. Después de entrenar y en ese momento tomo el whey? entonces como hago?.
gracias por tu respuesta.
 
Yo tengo tres suplementos que tomo, los cuales son: glutamina, creatina y whey protein, me puedes decir en que momento tomar la glutamina.
la glutamina se que se toma con el estomago vacio, esta bien antes del entrenamiento me la tomo con la creatina, empero, me pones que la ingesta fundamental es la que se realiza a los 20 min. Después de entrenar y en ese momento tomo el whey? entonces como hago?.
gracias por tu respuesta.

La glutamina tomarla después del entreno junto con el batido y también antes de irte a dormir.
 
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