Mira, con respecto a tu pregunta sobre los CH's... el plátano post-entreno no lo usarás como "energía prolongada" sino como un carbo de alto IG para estimular la secreción de insulina, esa hormona proteica que viene del páncreas y es hipoglicemiante, es decir, tomará el azúcar en la sangre y rellenará los depósitos de glucógeno que perdiste durante el ejercicio, y ayudará también a la colecta de nutrientes (aminoácidos por los músculos aparte del glucógeno). En resumen, imagínate que el plátano desaparece luego de comerlo post-entreno, pero te ayuda jeje.
Eso lo puse en otro post xD, es un mini explicación sobre aquello.
Sobre tu pregunta actual, yo lo haría solamente luego de una sesión de cardio intensa, no luego de jugar ping pong.