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Empecemos por parte. Hay dos factores según tengo entendido que bajan la velocidad de absorción del suero: la caseina y la grasa de la leche. Si te preocupa eso, entonces, leche descremada y a la mierda.
Ahora, fijate que hace mucho que se está hablando de distintos estudios que rompen el mito de la proteína de rápida absorción post entreno; estudios que comparan ingesta de suero contra ingesta de caseína post entreno, y los mejores resultados fueron con caseína (obviamente, en niveles ínfimos, creo que el estudio muestra más que no interesa la velocidad de absorción en niveles naturales que otra cosa, desconozco si con preparación química varía). Es más, el "mejor" resultado se obtuvo con una mezcla de rápida y lenta absorción; CREO que era con caseína y suero.
Sinceramente, por sabor, no veo por qué prescindir de la leche post entreno.