hola, soy tecnico en actividad fisica y deporte, me interesa mucho el area del ejercicio relacionado con la salud, tengo un gran interes en fisiologia, y segun lo que tu preguntas, los cartilagos de crecimiendo son estructuras que se encuentrasn en las epifisis de los huesos, y se calcifican al cierre del desarrollo, hombres 22 años app y mujeres 18 app. despues que estos cartilagos se solidifican no existe posibilidad biologica de crecer en longitud pero puedes aumentar el grosor de estos (con ejercicio). pero hablando muscularmente, tus musculos pueden crecer con trabajos de fuerza y una dieta alta en proteinas (1.5 por kg de peso), y no tiene nada que ver una cosa con la otra, los huesos crecen hasta cierta edad ya mensionado antes, los musculos crecen segun el tipo de estimulo que le des.
y es totalmente incomprovado, para no decir falso, que los cartilagos de crecimiento se cierran antes de tiempo, si uno hace entrenamiendo de pesas con fuerza, ya que, no existen paper que corroboren esa informacion(ya que el paper que salio fue hecho en china el estudio con niños que no trabajaba con entrenadores, sino, transportaban sacos de papas, y este estudio demostro que perdian poca estatura y forma osea, pero no es corroborador, ya que existe una mala postura en el cuerpo al transportar este tipo de carga asimetrica, y estpo pudo producir el problema en los niños estudiados) , al contrario, el ejercicio puede estimular el aumento de condicion fisica general y fuerza en el musculo trabajado, hasta en niños de enseñansa basica se puede hacer trabajos de fuerza, pero como no esta comprobado que efectos produce realmente, eso queda a criterio de cada entrenador y sus conocimientos sobre el tema, pero en tu caso, puedes hacer trabajos de fuerza con pesas, siempre y cuando siguas el entrenamiento con un profesional del campo, ojala que te haya servido la informacion adios