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Hola Aguaviva, el huevo crudo, mas allá de cuestiones sanitarias por la salmonela, es nutritivamente peor que el cocido.
Al darle calor anula los posibles principios anti-nutricionales, como por ejemplo, la antitripsina, la cual impide la digestión de las proteínas.
Tambien, el huevo crudo contiene avidina, una proteína del albumen que se une a la vitamina biotina (vitamina de que es rica la yema) para formar un compuesto biológicamente inactivo. Por suerte, la avidina se inocua a 70 grados, temperatura del huevo escalfado o pasado por agua, y de nuevo la biotina es asimilable por nuestro organismo.
Un saludo!
Yo no me arriesgaria a tomar huevo crudo
Si crees que comer huevo crudo es igual de viable que cocinarlo...porque no le pegas unos mordiscos a la vaca del vecino? Si total, cocinada o no...
Además de que los huevos crudos producen flatulencias porque se fermentan. Sintetizando, de manera general, lo dicho en este post:
-El huevo SIEMPRE COCINADO.
-Tanto la clara como la yema tienen proteínas de alto valor biológico.
-La grasa de la yema y los posibles aumentos de colesterol son tan solo relevantes en el aumento de calorías. Ya que el colesterol no se ve tan dramáticamente afectado como siempre se ha creído.
-Las informaciones y recomendaciones nutricionales mundiales (QUE SON PARA DIETAS DE GENTE CON APENAS ACTIVIDAD, osea NORMALES, de 2000cal) no son siempre ni tan fiables ni se adaptan de igual manera a las dietas y pautas de una persona que practica musculación.
-Si quieres la proteína del huevo para un batido (con avena y plátano, por ejemplo), compra y utiliza albumina deshidratada (que viene en polvos).
EDIT: Yo personalmente, sigo la proporción de: 1 yema/3 claras.
Gracias Aguaviva, hacen preguntas que parece que no hubieran leido el post.
Esta todo aqui dentro, solo hay que leer.
De nada amigo....antes cuando era nuevo,no entendia que la gente se enfadara tanto con migo x hacer alguna pregunta que se habia contestado...pero ahora que veo el foro todos los dias lo veo normal,porque esto se yena de paja con preguntas como...mejor correr con sudadera para adelgazar mas?la proteina es buena?? :s afff......esas cosas hacen almacenar muxa paja!!!!!!!!!!!!!!!!
HAY QUE LEER MAS!! _feooo_
porke no investigas mejor cual es la ingesta diaria rekomendada de proteinas......!!!!!!
te daras cuenta de ke comerse 12 o mas huevos al dia es una exageracion.....!!