En mi opinion se toma como un ejercicio para la espalda porque ademas de trabajar los lumbares como todos estamos deacuerdo, también incluye la contraccion de muchos otros musculos de la espalda.
Quizá no sea tan obvio, pero el dorsal ancho se tensiona cuando levantas peso desde el suelo, porque al estarlo agarrando con las manos el peso tira de los brazos hacia abajo, y para no recargar toda esta tension sobre el aparato óseo (la articulación del húmero, escápula etc), los musculos se tensionan con el objetivo de "no ceder terreno".
No solo ocurre esto con el dorsal ancho, sino tambíen con muchos otros musculos escapulares que "mantienen todo donde tiene que estar" cuando levantamos un peso grande de esta forma. es un tipo de contacción que puede que no estemos acostumbrados porque "no la vemos" ,, no vemos nuestros brazos moviendóse hacia atrás como en un ejercicio de espalda, pero si existe, puede incluso que sea inconsiente, pero si le piden a un amigo que toque su dorsal mientras hacen peso muerto, de seguro les dira que esta duro, tensionado
Imaginen una persona que de los lumbares hacia arriba fuera un esquleto pelado, ¿que pasaría si intentara levantar 100 kg de peso muerto?
resumiendo, en mi opinión creo que trabaja todos los músculos de la espalda; lumbares, dorsal ancho, dorsal largo, trapecio, musculos escapulares, etc.