exprimir filetes de pescado

[Nervo_94]

Tengo un problema y es que ayer compre 2,5 kg de filete de merluza congelados y bueno los deje descongelar y soltaron MUCHA agua, pese uno con agua y pesaba 200 g, lo exprimí con las manos hasta que quedara bien seco sin agua y lo pese de nuevo y pesaba 50 g la duda es esta bien que lo exprima con las manos para sacarles el agua? no se pierden nutrientes en especial proteína en esa agua o algo así? por que la gracia es pesar el filete de pescado no el agua.

 

[alfil]

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[Nervo_94]

??

 

[Nervo_94]

Nadie que me responda?

 

[Ashton97]

y... los 12gr de proteina/100gr de merluza son con agua eh,

 

[Nervo_94]

tiene 18 g/100 g no 12

 

[Ashton97]

tengo entendido que son 12gr/100gr, me parece que la brotola es la que tiene 18gr/100gr

 

[Nervo_94]

This URL has been removed! hay dice, 18, pero nadie responde mi duda :/

 

[masterbit]

Tengo un problema y es que ayer compre 2,5 kg de filete de merluza congelados y bueno los deje descongelar y soltaron MUCHA agua, pese uno con agua y pesaba 200 g, lo exprimí con las manos hasta que quedara bien seco sin agua y lo pese de nuevo y pesaba 50 g la duda es esta bien que lo exprima con las manos para sacarles el agua? no se pierden nutrientes en especial proteína en esa agua o algo así? por que la gracia es pesar el filete de pescado no el agua.

sin agua pero me sorprende bajar de 200 a 50 gr ¬¬ q la primera vez lo pesaste con la olla incluida??? en fin

 

[Ares7]

Unos exprimen naranja , otros limones , otros pescados ... en fin nada raro

 

[Ashton97]

yo te la respondi. Naturalmente el filete de merluza lleva agua, y es ese filete con agua el que tiene 18 o 12 gr de proteina /100 gr. Si lo exprimis y reducis el filete a una 4ta parte de su peso, sacando solo agua, el filete va a tener la proteina que le corresponden a los filetes de merluza normales x4

 

[Ashton97]

sin agua pero me sorprende bajar de 200 a 50 gr ¬¬ q la primera vez lo pesaste con la olla incluida??? en fin

...
la carne no la exprmis para pesarla... o si?

 

[masterbit]

bien generalmente recomiendan pensar todo en crudo es verdad aunq a veces no se puede con comida preparada aun asi hay un margen de error siempre, la carne cuando esta cruda la lavo, la seco y se la pesa pero no te compliques por dejar todo seco al gramo