Eso de los 30 min es relativo,cada persona tiene su margen digamos.Un ciclista no moviliza grasas a la misma intensidad y tiempo de ejercicio que una persona normal,cada cuerpo es diferente pero siempre se ha hablado de los 30 min,aunque personalmente esta mas relacionado con las intensidades de ejercicio,cuanto mas bajas se movilizan mas grasas en comparacion con otros sustratos (A pesar de quemar pocas Kcal,RER cercano a 0,70) y en intensidades mas altas se utilizan los HC como fuente principal de sustentacion (RER cercano a 1)
Simplemente es mantener un ejercicio aerobico a baja intensidad (45-60% de Fc max aprox) duurante un tiempo mas bien largo (30-40 min) o puedes probar otras alternativas como un entrenamiento intervalico intensivo (HIIT)