Proteina de soya

  1. Proteina de soya #1
    salexammh

    Proteina de soya

    Estoy tomando proteina de soya tres veces al dia, en ayunas, antes y pos entrenamiento, pero tengo algunas dudas que agradecería me ayudaran a resolver.

    ¿Cual es la diferencia entre los efectos de la proteina de soya y la de procedencia animal? ¿Cuál es mejor? ¿Tienen efectos secundarios?

    Ciao!
    (acabo de darme cuenta que coloqué esto en el espacio incorrecto, ya que deberia estar en suplementos, disculpen, pero igual, respondan, gracias)
    Última edición por salexammh; 27-Mar-2008 a las 05:35 PM Razón: error

  2. Proteina de soya #2
    uruguayo
    Calidad de la Proteína, investigada desde 1967: La proteína de soya es una proteína vegetal completa, de alta calidad, que tiene la misma calidad proteica que la carne, la leche y los huevos. De hecho, la proteína de soya tiene la puntuación PDCAAS más alta posible para una proteína (1,0). Dicha puntuación es la medida de la digestibilidad y disponibilidad de los aminoácidos esenciales.

    Referencias



    Enfermedades Cardiovasculares, investigadas desde 1977: Los resultados de un meta análisis de 38 estudios clínicos arribaron a la conclusión de que el consumo de proteína de soya puede contribuir a reducir el nivel de colesterol total en la sangre y el nivel de colesterol LDL, comparado con el consumo de proteína animal. La reducción del nivel de colesterol en sangre (“malo”) puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria cardiaca. Además, la proteína de soya puede producir un aumento del colesterol HDL (“bueno”). Por su parte, la American Heart Association recomienda el consumo de proteína de soya (con isoflavonas naturales), como parte de una dieta saludable para el corazón, para aquellos que tienen un colesterol total y LDL elevados.

    Efecto Antioxidante de la Proteína de Soya. El colesterol LDL oxidizado es perjudicial para sus arterias. Sin embargo, las primeras investigaciones de laboratorio indican que la presencia de genistein en las isoflavonas, un componente orgánico primordial de la proteína de soya, inhibe la oxidación del colesterol LDL, lo que mejora la salud.
    Coagulación Sanguínea: Los coágulos de sangre suelen ser responsables del bloqueo total de una arteria que ya está engrosada por arterosclerosis. Sin embargo, los estudios de laboratorio indican que las isoflavonas de la soya, en particular, el genistein, tienen un efecto favorable en la formación de coágulos sanguíneos.
    Presión Arterial: La falta de control de la presión arterial alta puede desencadenar un infarto, ataque o insuficiencia cardiaca o deficiencia hepática. Las últimas pruebas, no obstante, indican que el consumo de soya podría estar ligado a una presión sanguínea más baja. Los investigadores siguen estudiando los efectos de la proteína de soya sobre la presión arterial.
    Referencias

    Nutrición para un Mejor Rendimiento, investigadas desde 1988: Para los amantes del ejercicio, el entrenamiento y el desarrollo muscular, la proteína de soya puede utilizarse como una fuente proteica de alta calidad que satisface la mayor necesidad de proteínas durante el desarrollo muscular, mediante la incorporación de los aminoácidos esenciales necesarios para del desarrollo físico y muscular. Si bien el ejercicio es saludable, éste genera stress oxidativo que puede producir dolor muscular, inflamación, y desarrollar radicales libres. Las investigaciones demuestran que la proteína de soya puede acelerar la recuperación muscular post-ejercicio. Las isoflavonas presentes en la proteína de soya producen efectos antioxidantes que ayudan a reducir el dolor y la inflamación, permitiendo a los atletas regresar al gimnasio más rápidamente. La proteína de soya de Solae contiene un nivel garantizado de isoflavonas que asegura a los consumidores los mejores beneficios de recuperación.

    Referencias

    Cáncer, investigaciones llevadas a cabo desde 1991: Los científicos están investigando varios efectos potencialmente beneficiosos del consumo de proteína de soya con isoflavonas y otros componentes bioactivos. A título de ejemplo, las últimas pruebas sugieren que varios de los componentes bioactivos que contiene la soya, tales como las isoflavonas, pueden reducir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer. Los últimos estudios realizados en animales también corroboran esta teoría.

    Referencias

    Salud de la mujer, investigaciones llevadas a cabo desde 1992: El consumo de una dieta rica en proteína de soya ofrece una serie de beneficios para la salud que son propios de las necesidades de la mujer. Una dieta rica en proteína de soya puede aliviar ciertos síntomas asociados a la menopausia, reducir el riesgo de cáncer de mama, promover la salud del corazón y mantener la salud ósea.

  3. Proteina de soya #3
    chronnoz
    las proteinas vegetales nunca son mejores que las animales (la soya creo que tiene como vb de 60%), la soya en especifico ahora dicen que tiene estrogenos y que causa cancer, y no se pq la tomas en ayunas, yo en todo caso prefiero otras comidas pq la soya no me gusta y no se habla muy bien de ella

  4. Proteina de soya #4
    salexammh

    pregunta

    Cita Iniciado por chronnoz Ver mensaje
    las proteinas vegetales nunca son mejores que las animales (la soya creo que tiene como vb de 60%), la soya en especifico ahora dicen que tiene estrogenos y que causa cancer, y no se pq la tomas en ayunas, yo en todo caso prefiero otras comidas pq la soya no me gusta y no se habla muy bien de ella
    En ayunas porque se supone que ayuda a acelerar el metabolismo ¿no es cierto? ¿como lo puedo hacer entonces?

  5. Proteina de soya #5
    xEduardo-Machinex
    el valor biologico y aminograma de la proteina animal es muy superior a la proteina vegetal, lo digo por experiencia propia

  6. Proteina de soya #6
    Niko_El_Piko
    Estimado salexammh,

    En el mundo relacionado con las pesas, el culturismo, y los múculos en general, prefieren el Whey xq otorga un ideal de aminoacidos y proteinas de rápida absorción que es lo que necesitamos para evitar el catabolismo, y favorecer x el contrario el crecimiento muscular.
    Te podría enumerar varias ventajas, pero investiga un poco en SUPLEMENTOS, y verás las respuestas.

    Finalmente te dejo una encuesta del portal Bodybuilding al respecto del consumo de "batidos de proteina".

    Milk 2780 (9.2%)
    Whey 16884 (56.0%)
    Casein 903 (3.0%)
    Egg 6262 (20.8%)
    Soy 2167 (7.2%)
    Other 1160 (3.8%)

    Elocuente, no? Saludos.

  7. Proteina de soya #7
    xEduardo-Machinex
    Cita Iniciado por Niko_El_Piko Ver mensaje
    Estimado salexammh,

    En el mundo relacionado con las pesas, el culturismo, y los múculos en general, prefieren el Whey xq otorga un ideal de aminoacidos y proteinas de rápida absorción que es lo que necesitamos para evitar el catabolismo, y favorecer x el contrario el crecimiento muscular.
    Te podría enumerar varias ventajas, pero investiga un poco en SUPLEMENTOS, y verás las respuestas.

    Finalmente te dejo una encuesta del portal Bodybuilding al respecto del consumo de "batidos de proteina".

    Milk 2780 (9.2%)
    Whey 16884 (56.0%)
    Casein 903 (3.0%)
    Egg 6262 (20.8%)
    Soy 2167 (7.2%)
    Other 1160 (3.8%)

    Elocuente, no? Saludos.

    bueno con respecto a la encuesta no me fio mucho , bodybuilding.com es el tremendo imperio... pero yo prefiero mill veces proteinas provenientes de las claras, pechuga y carne de ternera

    Bueno pero el batido de soya podria servir de base y encima le hechas el whey protein no ? haha

  8. Proteina de soya #8
    sPoRT-SoLDieR
    Según la UNED, el valor biológico de la soja es superior a la de la carne. Pero esto no significa que sea mejor, por varias razones:
    1-No deja de ser una proteína vegetal.
    2-La soja no es tan buena como la pintan, puesto que hay soja en cantidades industriales en el mundo y necesitan venderla, por eso se ha hecho 10.000 veces más publicidad de sus ventajas que de sus desventajas.

    Saludos!

  9. Proteina de soya #9
    manuelcesar1
    Estimado, la soya es muy buena ya que aporta varios aminoacidos escenciales para el cuerpo humano, pero efectivamente NO todos. Esta proteina complementa a las animales mas nunca podra sustituirlas. Para nuestro deporte la mejor combinación que se puede hacer y que poco se comenta por aqui es:

    Leche de Soya (en vez de leche de vaca)+ 100% Protein Whey en batido.

    Puedes tomarla a lo largo del día sin picos innecesarios de insulina y es la mejor calidad de proteinas de que se puede disponer.

    Saludos,

  10. Proteina de soya #10
    sPoRT-SoLDieR
    Soja: la historia que no te han contado.

    --------------------------------------------------------------------------------

    Existe un excedente de soja, y un lobby americano muy poderoso que obtiene un producto muy barato que lo vende fundamentalmente a pijas ricachonas de paises desarrollados como España a precio de oro, creyendo que es la fuente de la eterna juventud.

    Fuentes interesantes:

    Dr. Kaayla Daniel’s book, The whole soy history.

    Poliquin: 5 reasons not to eat soy.

    http://www.soyonlineservice.co.nz/es..._negativos.htm

    ---------------------------------------------------------------------------


    Efectos negativos del consumo de soja


    Beatrice Trum Hunter


    El consumo de soja se está promocionando vigorosamente. A pesar de los muchos supuestos beneficios, hay un lado negativo, que está siendo ignorado.


    El poroto de soja crudo contiene numerosos anti-nutrientes. Si bien el procesamiento los puede reducir, no los elimina.(1) El poroto de soja crudo es un anticoagulante (un agente que previene la coagulación de la sangre). Esta propiedad anticoagulante no se revierte con la vitamina K, que es un agente coagulante muy efectivo. Muchos norteamericanos tienen bajos niveles de vitamina K. La propiedad anticoagulante de la soja se atribuye a su actividad anti-tripsina. La tripsina es una enzima especial necesaria para digerir las proteínas. Además, la tripsina permite la asimilación de la vitamina B-12. Por lo tanto, al bloquear la actividad de la tripsina, la soja, como agente anti-tripsina, aumenta los requerimientos de vitamina B-12 y de hecho crea una deficiencia de dicha vitamina.(2)


    El poroto de soja crudo contiene otros anti-nutrientes, incluyendo ácido fítico (de los fitatos), que se une a los minerales impidiendo su absorción (especialmente zinc, calcio, y magnesio).(3) El ácido fítico también se encuentra presente en los cereales. Por lo tanto, los vegetarianos que dependen de la soja y de muchos productos con soja, y que también consumen cereales, tienen un riesgo aún mayor de sufrir deficiencias de estos minerales.(4) Los fitatos se encuentran unicamente en alimentos de origen vegetal.
    Otros anti-nutrientes presentes en el poroto de soja crudo son las hemaglutininas. Dichas sustancias tienen la capacidad de aglutinar las células rojas en los seres humanos y en otras especies, y suprimen el crecimiento de manera significativa. Estos anti-nutrientes son también conocidos como “fitoaglutininas”, o “lectinas”.(5)


    Estos varios anti-nutrientes del poroto de soja crudo se pueden reducir en parte mediante un adecuado tratamiento térmico, y mediante el germinado. Sin embargo, estas sustancias siguen presentes, aunque a un nivel menor. El único método efectivo conocido para desactivar estos anti-nutrientes es la fermentación tradicional. Dicho proceso implica un cambio químico lento, iniciado por bacterias, moho y levaduras. La fermentación desactiva los inhibidores enzimáticos, el ácido fítico, las hemaglutininas, y los antagonistas vitamínicos de los porotos de soja crudos. El proceso de fermentación da por resultado que los nutrientes de la soja sean más digeribles y disponibles para el organismo.
    Lamentablemente, el proceso de fermentación se usa tan sólo con unos pocos productos de soja, productos no muy conocidos en la cocina norteamericana, y difíciles de conseguir. Los principales productos de soja fermentados son el tempeh (una entrada de soja), el miso (una pasta de soja usada en sopas y salsas), y el natto (porotos de soja fermentados enteros). El tempeh y el miso se consiguen en tiendas de alimentos naturales en los EE.UU. El natto, común en Japón, no es conocido ni se consigue casi en los EE.UU. Por lo que tengo entendido, el natto tiene un olor fuerte y una textura pegajosa, y no es generalmente aceptado por los principiantes. Ya que el miso se usa nada más como condimento, el único producto de soja fermentado aceptable es el tempeh.


    En contra de lo que se cree, el tofu, más conocido y más fácil de conseguir en los EE.UU., no es un producto fermentado. Se lo procesa por precipitación. Con este método se desactivan algunos agentes anti-enzimáticos, no todos, y se desactiva una pequeña parte de los fitatos.
    Los porotos de soja, incluso luego de ser procesados, tienen propiedades anti-tiroides.(6) Las isoflavonas estrogénicas (en particular los pigmentos de la planta) presentes en la soja - la genistina y la daidzeína - tienen mucha fama de ser beneficiosos para la salud. Lo que no se da a conocer es que son agentes anti-tiroides. Las personas que consumen productos de soja regularmente (tal como se recomienda actualmente) pueden sufrir diversos desequilibrios de la tiroides. Los estudios con animales vinculan a las isoflavonas de la soja con los problemas de tiroides, incluído bocio. Otros estudios vinculan el consumo de soja no solamente con el hipotiroidismo, sino también con bajos niveles de energía, deficiente aborción de minerales, e infertilidad.(7)


    Incluso a niveles bajísimos, las hormonas pueden tener profundos efectos biológicos, tanto positivos como negativos. Las isoflavonas estrogénicas de la soja se promocionan con entusiasmo como buenas para la salud. Aunque aparentemente previenen el cáncer si se las consume tempranamente, pueden causar cáncer si se las consume en una etapa posterior de la vida. Existen estudios tanto con anmales como con personas que sugieren que la soja puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de mama.(8,9,10,11)


    A menudo se citan estudios de las bajas tasas de cáncer de las mujeres asiáticas que consumen soja. Sin embargo, deben considerarse otros factores. Las mujeres asiáticas que abandonan sus dietas tradicionales y adoptan una dieta occidental aumentan su riesgo de contraer cáncer de mama. No es lógico decir que la soja es el único factor en juego.
    ¿Cuán saludables son los productos de soja que se ofrecen a los norteamericanos? Los anti-nutrientes presentes en los productos de soja modernos, incluída la harina de soja, pueden inhibir el crecimiento en animales. En los seres humanos, pueden causar problemas intestinales, reducir la digestión de las proteínas, y llevar a deficiencias crónicas en la asimilación de aminoácidos.(12, 13)


    La soja contiene un alto porcentaje de ácidos grasos, que se vuelven rancios rápidamente cuando el poroto de soja es convertido en harina de soja. La harina de soja entera es especialmente suceptible a deteriorarse de esta forma, y tiene un gusto desagradable difícil de enmascarar. Los alimentos rancios son tóxicos y deberían evitarse.
    La proteína de soja texturizada, un económico producto de relleno, se volvió popular en un momento como extendedor para las hamburguesas. Actualmente, se lo usa mucho en los alimentos procesados, a pesar de que contiene anti-nutrientes.
    Los aislados de proteína de la soja se usan en mezclas proteicas destinadas a alimentos bebibles que reemplazan las comidas.(14) Estos aislados de proteína se obtienen a través de un proceso que utiliza altas temperaturas, el cual desnaturaliza mucho la proteína. Así, dañada, la proteína tiene bajo valor nutricional. Tanto el de soja como otros aislados de proteína pueden causar un balance de calcio negativo en los seres humanos y en otros animales, y puede contribuir a causar osteoporosis. Los aislados de proteína de soja tienen niveles altos de fitatos que bloquean la absorción de minerales, fitoestrógenos que deprimen la tiroides, y potentes inhibidores enzimáticos.(15) Además, según ciertos informes, los altos niveles de calor utilizados en su procesamiento aumentan las probabilidades de que se formen compuestos cancerígenos.(16,17)


    La “leche” de soja se usa como reemplazo de la leche de vaca, y se la promociona para la población en general.(18) También se la utiliza como sustituto de la leche de vaca en las fórmulas para bebés alérgicos a la leche de vaca. La leche de soja no es equivalente a la leche humana (ni a la de vacas, cabras, u ovejas). La leche de soja tiene varias características negativas como alimento para bebés o niños.(19) Puede tener efectos negativos en el desarrollo hormonal de los niños.(20, 21, 22) Carece de colesterol, una sustancia escencial para el adecuado desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central de los niños. Un estudio sobre niños alimentados con fórmula a base de soja mostró concentraciones de compuestos estrogénicos 22.000 mayores que los de la leche materna o de la fórmula a base de leche de vaca. Este increíble hallazgo llevó a que se especule en el New Zealand Medical Journal que tal exceso de estrógeno en los niños podría causar un desarrollo prematuro de los pechos y de características sexuales secundarias en niñas muy jóvenes. Adicionalmente, causó preocupación de que tal exceso pueda impedir que los órganos masculinos se desarrollen normalmente en la pubertad. (23,24)


    Es posible que el aceite de soja sea parcialmente hidrogenado. Este proceso resulta en la creación de ácidos grasos trans, malsanos, y presentes en los productos hechos con aceite de soja. Al día de hoy, la escencial información sobre los ácidos grasos trans no se incluye en la “Información Nutricional” de los envases de los productos alimenticios.
    El aceite de soja, al igual que otros productos de soja, puede también estar hecho con soja transgénica.
    A menudo, se dice que la soja es una proteína “completa” de origen vegetal. Aunque la soja puede tener un perfil nutricional mejor que el de otras plantas, sigue siendo baja en ciertos amino ácidos ecenciales. Por lo tanto, es una fuente de proteínas incompleta y desequilibrada. Solamente cuando se la complementa con alguna fuente de proteína animal, se puede decir que es una proteína completa, con todos los amino ácidos ecenciales presentes, y equilibrados.


    Actualmente, la soja es uno de las principales causas de alergia en la dieta norteamericana. Personas de todas las edades han desarrollado alergias a la soja, atribuíbles a la proliferación de soja y de productos que la contienen. Dado que la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos, EE.UU.) aprobó la inclusión de un texto en los envases, que dice que la soja tiene beneficios para la salud(25), se espera que más de mil nuevos productos con soja inunden el mercado, además de los muchos ya existentes. Los bebés alimentados con leche de soja para evitar la alergia a la leche de vaca, desarrollan a menudo alergia a la soja. Debido a la agresiva promoción de la soja, y a su creciente inclusión en alimentos y bebidas, es probable que el número de personas alérgicas a la soja aumente, por el crónico consumo excesivo.


    Es difícil evitar la soja y sus derivados a menos que uno elija alimentos simples y naturales y evite los procesados. Incluso así, se consume soja indirectamente a través del alimento de los animales de granja y de los peces de criadero, a quienes se alimenta frecuentemente con derivados de soja.
    El texto de salud que se permite ahora en los envases se basa en el consumo de 25g de soja por día, y se supone que reduce el riesgo de sufrir enfermedad coronaria.(25) Tal exceso diario aumenta inevitablemente el riesgo de alergias a la soja. La FDA estableció que las dietas con cuatros porciones diarias de proteína de soja pueden reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL). Cuatro porciones diarias de proteína de soja aumentan el riesgo de más alergias a la soja. Además, reemplazan proteínas de alta calidad sin anti-nutrientes con proteínas de baja calidad con anti-nutrientes. Por si esto fuera poco, esta recomendación reduce la base de alimentos entre los que elegir, negando el principio sensato que sugiere elegir la mayor variedad de alimentos posible.


    La aprobación por parte de la FDA del texto que dice que la proteína de soja reduce el riesgo de problemas cardíacos se hizo en respuesta al pedido de uno de los principales productores de soja. El lobby de la soja tiene un gran poder. Además, los fabricantes de alimentos y de bebidas favorecen el uso de soja porque es económica como relleno, extendedor y reemplazante en alimentos para las personas y como alimento para el ganado. Es una forma de reducir los costos que aumenta las ganancias.
    Teniendo en cuenta toda la evidencia en contra de la soja, ¿se justifica que se recomiende su consumo como beneficioso para la salud? Se han aprobado en el pasado textos de beneficios de salud de diversos productos (para ser incluídos en los envases) en base a evidencia muy selectiva. Un crítico, Tom Valentine, observó en True Health que “ningún otro producto alimenticio básico tiene tantos anti-nutrientes como la soja. Y por otro lado, ningún otro producto alimenticio tiene tantas firmas de relaciones púbilcas y lobistas trabajando a su favor”.


    A pesar de la actual popularidad de la soja, está amenazada por un rival - la micoproteína. Proteínas de célula única, derivadas de bacterias ú hongos, constituyen un reemplazo económico de la carne. Las micoproteínas, aprobadas en muchos otros países, han sido analizadas por la FDA durante años. Ahora, la agencia parece lista para aprobar su uso como alimento humano y animal. Igual que la soja, se promueve la micoproteína por sus beneficios funcionales, nutritivos y químicos. Su inminente aprobación puede iniciar una nueva revolución alimentaria. Es realmente un nuevo producto alimentario y va a transferir la producción de alimentos de la tierra al laboratorio. Puede que la soja sea derribada.


    Referencias
    1 Rackis, J. J., " Biological and physiological factors in soybeans," Journal of the American Oil Chemists’ Society, 51: 161A-170A, January 1974.
    2 Lepkovsky, S., "Antivitamins in Foods," Chapter 11 in Toxicants Occurring Naturally in Foods, Publication 1354: 98-104, National Academy of Sciences/National Research Council, Washington, DC, 1966.
    3 Tait, S., et al, "The availability of minerals in food, with particular reference to iron," Journal of Research in Society & Health, 103(2):74-7, April 1983.
    4 Sandstrom, B., et al, "Effects of protein level and protein source in zinc absorption in humans," Journal of Nutrition, 119: 48-53, January 1989.
    5 Liener, I. E., "Hemagglutinins in Foods," Chapter 6 in Toxicants Occurring Naturally in Foods, Publication 1354: 51-7, National Academy of Sciences/National Research Council, Washington, DC, 1966.
    6 Ikeda, T., et al, "Dramatic synergism between excess soybean intake and iodine deficiency on the development of rat thyroid hyperplasia," Carcinogenesis, 4: 707-13, April 21, 2000.
    7 Divi, R. L., et al, "Anti-thyroid isoflavones from soybean," Biochemical Pharmacology, 54: 1087-96, November 15, 1997.
    8 Hilakivi-Clarke, L., et al, "Maternal genistein exposure mimics the effects of estrogen in mammary gland development in female mouse offspring," Oncology Report, 5(3): 609-16, May-June 1998.
    9 Hilakivi-Clarke, L., et al, "Maternal exposure to genistein during pregnancy increases carcinogenic-induced mammary tumorigenisis in female rat offspring," Oncology Report, 6:1089-95, September-October 1999.
    10 Matone, G., et al, "Effects of genistein on growth and development of the male mouse," Journal of Nutrition, 86: 235-40, 1956.
    11 Petrakis, N. L., et al, "Stimulatory influence of soy protein isolate on breast secretion in pre- and post-menopausal women," Cancer Epidemiology and Biological Previews, 5: 785-94, 1996.
    12 McGuinness, J., et al, "The effects of long-term feeding of soya flour on the rat pancreas," Scandinavian Journal of Gastroenterology, 15: 497-502, 1980.
    13 Murphy, P. A., "Phytoestrogen content of processed soybean foods," Food Technology, 36: 50-4, 1982.
    14 Torum, B., "Nutritional quality of soybean protein isolates studies in children of preschool age," Chapter in Soy Protein and Human Nutrition, Harold L. Wicke, et al, (eds.), Academic Press, New York, 1979.
    15 Stob, M., "Estrogens in Foods," Chapter 2 in Toxicants Occurring Naturally in Foods, Publication 1354: 18-23, National Academy of Sciences/National Research Council, Washington, DC, 1966.
    16 Constantinou, A., "Interaction between genistein and estrogen receptors may enhance mammary tumor growth," American Association for Cancer Research, April 2000, reported in "The Power of Soy," Guterman, L., Today’s Chemist at Work (publication of the American Chemical Society), June 2000, page 47.
    17 Dees, C., et al, "Dietary estrogens stimulate human breast cells to enter the cell cycle," Environmental Health Perspectives, 105 (Supplement 3): 633-6, 1997.
    18 Wallace, G. M. "Studies on the processing and properties of soy milk," Journal of Science & Food Agriculture, 22: 526-35, October 1971.
    19 Fort, P., et al, "Breast and soy-formula feeding in early infants and the prevalence of autoimmune thyroid disease in children," Journal of the American College of Nutrition, 9:164-7, September 1990.
    20 Setchell, K. D. R., et al, "Exposure of infants to phyto-oestrogens from soy-based infant formula," Lancet, 350: 23-7, 1997.
    21 Setchell, K. D. R., et al, "Isoflavone content of infant formulas and the metabolic fate of these phytoestrogens in early life," American Journal of Clinical Nutrition, 68 (Supplement): 1453S-61S, 1998.
    22 Setchell, K. D. R., "Phytoestrogens: the biochemistry, physiology, and implications for human health of soy isoflavones," American Journal of Clinical Nutrition, 68 (Supplement): 1333S-46S, 1998.
    23 Irvine, C., et al, "The potential adverse effect of soybean phytoestrogens in infant feeding," New Zealand Medical Journal, 108: 318, May 24, 1995.
    24 James, V., "Comments on isoflavones in soy-based infant formulas," Journal of Agricultural Food Chemistry, 46: 3395, 1998; also, Fitzpatrick, M. G., "Comments," 3396-7.
    25 Food & Drug Administration, "Food labeling; health claims: soy protein and coronary heart disease," FDA 21CFR, Part 101; Docket No. 98P-0683, October 26, 1999



    Expuesto por fisio en el foro de musclecoop.

  11. Proteina de soya #11
    manuelcesar1
    Articulo interesante, pero ciertamente tendencioso. Ese mismo tipo de articulos existen de casi todo lo que consumimos en este deporte. Carne, huevo, pescado, legumbres, verduras, frutas, arroz, pasta e incluso nuestra adorada Avena. Si todo es malo y dañino, pues mejor ya no comemos nada y nos hacemos Fakires ¿no?

  12. Proteina de soya #12
    RR.Zuluf
    Hay varios estudios sobre la soya, ya sea carne, leche,porotos,batidos,etc.
    Como ya han dicho hay que partir de su origen vegetal y por ende su ramificaciones estructurales no son completas, y su composiciòn es màs simple, por lo tanto, estees el principal argumento de su mayor posibilidad de digestiòn.
    Ante esto es comùn combinarla con cereales, lacteos, etc. que posibiliten completar la ramificaciòn y cumpla la funciòn que los culturistas esperan (reeconstrucciòn fibrosa y creaciòn muscular).Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal.
    Tambien existen otros pro, como el levisimo aporte de grasas, etc , etc.

    Ahora analizemos el batido. Claramente el whey protein es el predilecto y el màs eficaz pues contiene una mezcla de aminoacidos esenciales, de rapida y lenta absorcòn que son fantasticos en especial luego del entrenamiento. En cambio lo batidos de soya no logran alcanzar la estructura de la ramificaciòn proteica optima para el crecimiento muscular.

    Yo generalmente aconsejo el consumo de carne de soya pors u costo/beneficio, y como ya comentaron, siempre como una comida y nunca como la base de una dieta o alimentaciòn. Màs bien si tienen el dinero para costear las 6 o 7 comidas y a base de pechuga,atun, carnes, es bastante mejor; pues no tienes la obligaciòn de acompañar a cada porcion de "carne de soya" con ciertos hidratos necesarios para completar su estructura, pues las proteinas de origen animal ya son completas in nature.

    Saludos.
    Última edición por RR.Zuluf; 28-Mar-2008 a las 04:09 PM

  13. Proteina de soya #13
    TerenceHill
    la proteina de soja sola no vale nada, si la combinas con una de suero y esta ademas con caseina, entonces si.

  14. Proteina de soya #14
    sPoRT-SoLDieR
    Tienes razón, en parte. Porque todos los alimentos, según se sabe, tienen algo de malo y algo de bueno, ya sea en menor o mayor cantidad. Un alimento no es calificado como malo o bueno, siendo una calificación definitiva, sino que hay distintos grados.

    Por lo que puede leerse en este artículo, hay un alto índice de riesgos producidos en la salud de quienes toman soja.

    Un abrazo, amigo!!
    Última edición por sPoRT-SoLDieR; 28-Mar-2008 a las 04:22 PM Razón: Gramática xd

  15. Proteina de soya #15
    salexammh

    Whey xq

    [QUOTE=Niko_El_Piko;519475]Estimado salexammh,

    En el mundo relacionado con las pesas, el culturismo, y los múculos en general, prefieren el Whey xq otorga un ideal de aminoacidos y proteinas de rápida absorción que es lo que necesitamos para evitar el catabolismo, y favorecer x el contrario el crecimiento muscular.
    Te podría enumerar varias ventajas, pero investiga un poco en SUPLEMENTOS, y verás las respuestas.



    Esto (Whey xq)debo tomarlo al mismo ritmo que consumo la proteina de soya, es decir, mismas dosis y veces al día? ¿es un genérico o es la marca?
    Gracias por tu respuesta. Ciao.

  16. Proteina de soya #16
    salexammh

    Claras

    Cita Iniciado por xEduardo-Machinex Ver mensaje
    bueno con respecto a la encuesta no me fio mucho , bodybuilding.com es el tremendo imperio... pero yo prefiero mill veces proteinas provenientes de las claras, pechuga y carne de ternera

    Bueno pero el batido de soya podria servir de base y encima le hechas el whey protein no ? haha
    Es decir, las proteinas naturales, hechas con batidos de claras y otras cosas?
    Gracias

  17. Proteina de soya #17
    salexammh

    Protein Whey

    Cita Iniciado por manuelcesar1 Ver mensaje
    Estimado, la soya es muy buena ya que aporta varios aminoacidos escenciales para el cuerpo humano, pero efectivamente NO todos. Esta proteina complementa a las animales mas nunca podra sustituirlas. Para nuestro deporte la mejor combinación que se puede hacer y que poco se comenta por aqui es:

    Leche de Soya (en vez de leche de vaca)+ 100% Protein Whey en batido.

    Puedes tomarla a lo largo del día sin picos innecesarios de insulina y es la mejor calidad de proteinas de que se puede disponer.

    Saludos,
    Veo que la mayoria se inclina por la Protein Whey, creo que iniciaré un cambio.

  18. Proteina de soya #18
    salexammh

    soya

    [QUOTE=sPoRT-SoLDieR;519592]Soja: la historia que no te han contado.

    --------------------------------------------------------------------------------

    Existe un excedente de soja, y un lobby americano muy poderoso que obtiene un producto muy barato que lo vende fundamentalmente a pijas ricachonas de paises desarrollados como España a precio de oro, creyendo que es la fuente de la eterna juventud.

    Fuentes interesantes:....



    Gracias por tu amplia respuesta, me parece que en el mundo capitalista en que vivimos, no sería extraño que el verdadero sentido de la soya sea solo comercial, me parece una muy buena informacion. Gracias.
    ciao

  19. Proteina de soya #19
    salexammh

    todo con medida...

    Cita Iniciado por sPoRT-SoLDieR Ver mensaje
    Tienes razón, en parte. Porque todos los alimentos, según se sabe, tienen algo de malo y algo de bueno, ya sea en menor o mayor cantidad. Un alimento no es calificado como malo o bueno, siendo una calificación definitiva, sino que hay distintos grados.

    Por lo que puede leerse en este artículo, hay un alto índice de riesgos producidos en la salud de quienes toman soja.

    Un abrazo, amigo!!
    Me parece que en este sentido debemos tomar el famoso dicho:;
    Todo con medida, nada con exceso!

  20. Proteina de soya #20
    manuelcesar1
    Cita Iniciado por TerenceHill Ver mensaje
    la proteina de soja sola no vale nada, si la combinas con una de suero y esta ademas con caseina, entonces si.
    120% DE ACUERDO

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