La Sepia.

thailer-durden

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Se trata de un marisco muy nutritivo, sabroso, fácil de digerir y con numerosas posibilidades culinarias. Presenta propiedades nutritivas similares a las del pescado y resulta deliciosa a la plancha, en ensalada, con pasta o arroz y estofada.

Rica en vitaminas y sin grasa

La sepia común (Sepia officinalis) es un cefalópodo de unos 20 centímetros de largo. Su cuerpo es oval, ligeramente aplanado y la cabeza está provista de diez tentáculos. Contiene una bolsa de tinta, al igual que el calamar.
Proviene de las aguas del Atlántico y del Mediterráneo y es un marisco propio de la costa española, sobre todo de las Islas Canarias.
La carne de la sepia aporta tan sólo 80 calorías por cada 100 gramos, un 17% de proteínas y menos del 1,5% de grasa. Es rica en vitaminas B3 y B12, en fósforo, potasio y magnesio.
Otras sepias a tu alcance
Además de la sepia común, éstas son otras especies que encontrarás en tu híper:

Choquito o chopito o choquito, de menor tamaño.
Castaño, de color pardo o castaño.
Rosia, chopo, chopito o globito, sonrosada y azulada.
Globito o sepiola, procedente del Mediterráneo.
Sepiola atlántica, procedente del Atlántico, sobre todo del Canal de La Mancha.
Consejos culinarios

La sepia se encuentra en el mercado fresca o congelada durante todo el año.
Para saber si la sepia es fresca, la carne debe ser de color blanco nacarado o pálido, la consistencia firme y al tacto debe estar húmeda y suave.
De la misma manera que se preparan los calamares y similares, la sepia se cocina en su tinta, enharinada y a la plancha. Es el aperitivo llamado rabas.
Los chocos o sepias a la plancha es una receta muy popular en España, sobre todo en el sur de la Península y en las Islas Canarias, donde se sirven junto con las típicas papas arrugadas y salsas canarias como los mojos.
Otras presentaciones culinarias son: en ensalada, estofada y acompañada de arroz o pasta

BUENO QUERIA PONER MAS INFORMACION PERO NO E ENCONTRADO PERO Q VAMOS E SUN BUENA ALIMENTO PARA TENER EN CUENTA RICO EN PROTES BAJO EN GRASAS Y BAJO EN CALORIAS NO LO JODAIS ECHANDOLE MAHONESA JAJA. SI ALGUIEN CONSIGE UNA INFORMACION MAS COMPLETA POR FAVOR Q LA PONGA
 
Muy Buen Alimento Y Muy Rico Y Tampoco Demasiado Caro
 
muy buen alimento, si señor!!!

y lo de la mahonesa, si es casera, hecha solo con huevo y aceite de oliva, tampoco es una mala opciòn, jajjaja, para volumen claro està, y como fuente de grasas saludables!!!

Si es casera y con aceite de oliva, es grasa saludable. Como sea de bote, mejor pegarse un tiro que hara menos daño (porque usan grasa hidrogenada)
 
Si es casera y con aceite de oliva, es grasa saludable. Como sea de bote, mejor pegarse un tiro que hara menos daño (porque usan grasa hidrogenada)

TRIQUI CUANDO PUEDAS ME EXPLICAS Q ES ESO DE GRASA HIDROGENADA POR Q NO TENGO NI PU.... IDEA.
 
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