Por ejemplo la carga glucémica del azúcar blanco es bastante alta (100 hc x 70 ig % 100): 70
La patata tiene más ig pero mucha menos carga glucémica (17 hc x 90 %100) : 15
Siempre que leo algo sobre comida post entrenamiento la gente se obsesiona con el ig y olvida la carga glucémica.
Pero como el tema es mucho más complejo imagino que el azúcar blanco le faltará algo para desencadenar el pico de insulina perfecto que por ejemplo la dextrosa consigue.
Yo solía comer después de entrenar pechuga de pavo con alimentos blancos refinados como pan, que tiene una carga glucémica buena y además es baratísimo y está bueno.
¿Es mejor azúcar blanco que pan blanco y cereales para lograr ese pico de insulina?
La patata tiene más ig pero mucha menos carga glucémica (17 hc x 90 %100) : 15
Siempre que leo algo sobre comida post entrenamiento la gente se obsesiona con el ig y olvida la carga glucémica.
Pero como el tema es mucho más complejo imagino que el azúcar blanco le faltará algo para desencadenar el pico de insulina perfecto que por ejemplo la dextrosa consigue.
Yo solía comer después de entrenar pechuga de pavo con alimentos blancos refinados como pan, que tiene una carga glucémica buena y además es baratísimo y está bueno.
¿Es mejor azúcar blanco que pan blanco y cereales para lograr ese pico de insulina?
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