mak3nrr0
New member
bueno, segun tengo entendido que una buena forma de obtener un tipo de proteina "completa", seria combinar algun tipo de legumbre con cereal.
Como ejemplo pondre el arroz y las lentejas.
Las lentejas son deficitarias en el aminoácido Metionina pero ricas en Lisina mientras que el arroz es deficitario en Lisina pero rico en Metionina, y asi se consigue un tipo de proteina " completa"
mi duda es:
cuantos gramos de proteina completa se consiguen , si por ejemplo mezclo
100gr de lentejas(24gr proteinas)+ 100gr de arroz(7gr de proteinas)
se hacen 31gr de proteinas "completas"??? o estoy mal _comorr_
y que tanto valor biologico tendria esta proteina???
P.D : dejo en claro que pregunto por curiosidad, y no porque pretenda sustituir carnes por esta mezcla.
Como ejemplo pondre el arroz y las lentejas.
Las lentejas son deficitarias en el aminoácido Metionina pero ricas en Lisina mientras que el arroz es deficitario en Lisina pero rico en Metionina, y asi se consigue un tipo de proteina " completa"
mi duda es:
cuantos gramos de proteina completa se consiguen , si por ejemplo mezclo
100gr de lentejas(24gr proteinas)+ 100gr de arroz(7gr de proteinas)
se hacen 31gr de proteinas "completas"??? o estoy mal _comorr_
y que tanto valor biologico tendria esta proteina???
P.D : dejo en claro que pregunto por curiosidad, y no porque pretenda sustituir carnes por esta mezcla.