Pollo crudo y cocido

[mak3nrr0]

la pechuga de pollo aproximadamente tiene 20g de proteinas por cada 100gr no??
pero tengo esta duda:
hoy que cocine 500gr de pechuga de pollo sin grasa, al final de terminar de cocinarlo a la plancha, fui a pesar el pollo, y este termino pesando 315gr.
Tal vez parte de ese peso perdido es agua, pero a la hora de contar las proteinas del pollo, debo contarlas cuando esta cocido el pollo o cuando este esta crudo???

(pollo crudo)500gr a 20gr = 100 gr de proteinas (pollo cocido)315gr a 20gr = 63gr de proteinas

hay mucha diferencia_comorr__comorr__comorr__comorr_

 

[NimuaJ]

sads

La pechuga de pollo tiene alrededor de 23 gramos de proteina por cada 100 gramos.

Estos 23 gramos de proteina es considerando los 100 gramos de pechuga de pollo en crudo ( es decir sin haberlo cocinado aún).

Cuando lo cocinas más o menos su peso suele disminuir en un 30% o así, pero no te preocupes, esta perdida de peso en la pechuga despues de haberla cocinado se debe a que eliminas parte de su peso en agua, pero no eliminas los nutritientes, es decir, seguirá teniendo esos 23 gramos de proteina.

 

[mak3nrr0]

La pechuga de pollo tiene alrededor de 23 gramos de proteina por cada 100 gramos.

Estos 23 gramos de proteina es considerando los 100 gramos de pechuga de pollo en crudo ( es decir sin haberlo cocinado aún).

Cuando lo cocinas más o menos su peso suele disminuir en un 30% o así, pero no te preocupes, esta perdida de peso en la pechuga despues de haberla cocinado se debe a que eliminas parte de su peso en agua, pero no eliminas los nutritientes, es decir, seguirá teniendo esos 23 gramos de proteina.

muchas gracias eh __wave__