10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos

  1. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #1
    TerenceHill

    10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos

    Las dietas bajas en carbohidratos como la de Atkins, han sido siempre polémicas, pero con la reciente oleada de nueva publicidad e investigación, la polémica se está poniendo más caliente que nunca. Un titular en el diario San Francisco Chronicle afirmaba que la batalla entre los que se inclinan por los bajos carbohidratos y los que están a favor de los carbohidratos elevados se puso tan candente desde mediados de 2002 que “Se desenfundaban los cuchillos”.

    10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos
    Por Tom Venuto


    Las dietas bajas en carbohidratos como la de Atkins, han sido siempre polémicas, pero con la reciente oleada de nueva publicidad e investigación, la polémica se está poniendo más caliente que nunca. Un titular en el diario San Francisco Chronicle afirmaba que la batalla entre los que se inclinan por los bajos carbohidratos y los que están a favor de los carbohidratos elevados se puso tan candente desde mediados de 2002 que “Se desenfundaban los cuchillos”.

    Desde mi punto ventajoso (como profesional de la salud y el fitness abajo en las trincheras), parece más como que se han desenfundado tanques, artillería y ametralladoras! Trágicamente la gente que más sale lastimada por estas “guerras de dietas” no son los expertos, sino los que hacen dieta.

    Después de su publicación original en 1972, la dieta de Atkins fue regurgitada en 1992 como la “Nueva Revolución dietética del Doctor Atkins” creando una oleada de interés sin precedentes en las dietas bajas en carbohidratos. Luego, en Julio de 2002, la controversia alcanzó el nivel más alto cunado la revista New York Times Magazine publicó un ensayo escrito por Gary Taubes titulado “¿Y si todo ha sido una gran mentira sobre las grasas?” El artículo sugería que nuevas investigaciones demostraban ahora que el difunto Dr. Atkins estuvo en lo correcto todo el tiempo.

    Más investigaciones en 2003 parecían corroborar la historia de Taubes: dos estudios en el New England Journal of Medicine en Mayo de 2003 y otro en Junio de 2003 en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, sugerían que Atkins era igualmente, sino más efectivo para la pérdida de peso que las dietas convencionales, al menos en el corto plazo.

    Con la publicación de esta nueva información, los partidarios de Atkins alardeaban: “¿Viste?, te lo dije” mientras que los oponentes contraatacaban en defensa de sus posiciones de elevados carbohidratos, bajo en grasas. Mientras que las comidas y suplementos bajos en carbohidratos se convirtieron en el último grito, las ventas de pan y pasta cayeron en picada y la industria del trigo solo podía lamentarse.

    Con diferencias de opinión tan opuestas como el Polo Norte y el Polo Sur, se vuelve insoportablemente confuso y frustrante saber cuál método de pérdida de peso es mejor y más seguro. A la fecha de este escrito, a fines de 2003, la obesidad ha alcanzado un crecimiento sin precedentes NUEVAMENTE! De acuerdo al Journal of the American Medical Association (la revista de la Asociación Médica Americana), el 64% de los estadounidenses tienen sobrepeso y el 31% es obeso, y se pone todavía peor.

    Obviamente, a los métodos de pérdida de peso actuales (incluidos aquellos bajos en carbohidratos) todavía les está faltando algo… pero qué?

    Si estás confundido por todo el asunto de los pocos o muchos carbohidratos y si estás frustrado en tus intentos de tratar de perder peso y sigues desanimado, entonces este debe ser el informe más importante que jamás hayas leído. En los próximos minutos, descubrirás la auténtica verdad sobre las dietas bajas en carbohidratos y una solución verdadera al problema del exceso de grasa corporal que es hermoso en su simpleza, y a la vez poderoso en su efectividad. Continúa leyendo para aprender las 10 Mentiras sobre la dieta de Atkins y la verdad que te hará libre…

    Mentira número 1: La dieta de Atkins y otras dietas bajas en carbohidratos no funcionan

    Si tu definición de “funcional” es rápida pérdida de peso, entonces la dieta de Atkins SÍ funciona. Estudios recientes demostraron que la dieta de Atkins causa una pérdida de peso mayor que la dieta alta en carbohidratos y baja en grasas recomendada por la Asociación Cardiaca Americana. De hecho, para la gente obesa con desordenes de metabolismo de carbohidratos (hiperinsulemia, hipoglucemia y resistencia a la insulina), las dietas tipo la de Atkins han demostrado funcionar especialmente bien.

    Sin embargo, si tu definición de lo que es “funcional” es pérdida permanente de grasa, entonces la dieta de Atkins no va tan bien… pero nuevamente, las otras dietas tampoco. Parece que a pesar de algunos éxitos iniciales alentadores, los que siguen la dieta de Atkins todavía enfrentan las mismas dificultades en mantener la perdida de peso al igual que todos los demás. Algunos de estos estudios que mostraban una rápida pérdida de peso en Atkins al inicio también mostraron un aumento de peso sustancial apenas las dietas finalizaban.

    La verdad es que se está acumulando una creciente cantidad de evidencia que afirma que la restricción de carbohidratos puede acelerar la pérdida de peso en el corto plazo, pero todavía se tiene que probar que mantiene la grasa alejada a largo andar.

    Qué enfoque hacia qué dieta baja en carbohidratos es la major es también debatible: no todas las dietas bajas en carbohidratos son altas en grasas o acetogénicas y no todas son “ultra-bajas” en carbohidratos. Una dieta baja en carbohidratos puede ser baja en carbohidratos y alta en grasas, puede ser baja en carbohidratos y alta en proteínas, o puede estar en algún lugar intermedio.

    Predigo que la investigación continua descubrirá que la restricción moderada en carbohidratos (especialmente de manera cíclica) y la selección cuidadosa de carbohidratos, ayudará de hecho a la pérdida de grasas a través del control hormonal, de la eficiencia metabólica y de la regulación del apetito. Soy de la creencia que ni la dieta extrema (la dieta severamente restringida baja en carbohidratos –dieta acetogénica) o la dieta muy alta en carbohidratos, baja en grasas, emergerán victoriosas.

    Mentira número 2: hay una tonelada de nuevas investigaciones que prueba que la dieta de Atkins es efectiva

    Si navegas por un tiempo por Internet buscando “Dieta Atkins”, es probable que veas gran cantidad de publicidad y resúmenes de noticias señalando la nueva investigación que “prueba” que Atkins es efectivo.

    “El Diario de Medicina de Nueva Inglatera defiende la Dieta Atkins”
    “Estudios sugieren que la dieta Atkins es segura”.
    “Nuevas investigaciones desafían a 30 años de Dogmas Nutricionales”.

    La verdad es que estos titulares no te dan el cuadro completo.

    Hasta que no hayas examinado de cerca estos estudios y la interpretación de los resultados por parte de los investigadores, no te adelantes a creer rumores y chismes.

    La conclusión general de casi todos estos estudios es que Atkins ES igualmente, sino más, efectivo en la pérdida de peso a corto plazo que las dietas convencionales. Sin embargo, casi todos estos investigadores concluyen con observaciones como la siguiente:

    “Los resultados son muy preliminares”,
    “El mensaje neto es que esta dieta merece mayor estudio”.
    “Hace falta más investigación”.

    Además, hay que considerar con qué es comparada la dieta de Atkins en estos estudios:
    La tradicional dieta “Pirámide nutricional” con un 60-65% de carbohidratos que incluyen mucha pasta, cereal y pan, ¿de acuerdo?

    Y qué pasa si la dieta tradicional de carbohidratos también está equivocada?

    No canceles la restricción de carbohidratos completamente, pero tampoco te deshagas de todos tus carbohidratos.

    Mentira nº 3: Los nuevos estudios prueban que la dieta Atkins es saludable y no aumenta el colesterol como se creía antes.

    En Mayo del 2003, los resultados de un estudio de 12 meses sobre la dieta de Atkins fueron reportados en el New England Journal of Medicine. Un grupo siguió la tradicional pirámide alimenticia con el 60% de calorías provenientes de los carbohidratos mientras que el segundo grupo siguió la dieta de Atkins.

    Después de un año, los participantes de Atkins tuvieron un gran incremento en el colesterol bueno HDL y una caída mayor de los triglicéridos que el grupo de los carbohidratos. El lider del estudio, Gary Foster dijo: “Nuestros descubrimientos iniciales sugieren que las dietas bajas en carbohidratos pueden no tener los efectos adversos que anticipamos”.

    La sabiduría convencional ha dictaminado por años que las grasas saturadas y el colesterol eran peligrosos y malos para la salud, contribuyendo a las enfermedades coronarias. Esto llevó a los profesionales de la salud a condenar a las dietas bajas en carbohidratos que permitían grandes cantidades de grasas saturadas.

    Hoy día se está cuestionando esta creencia. Muchos autores como Mary Enig y Uffe Rashnkov han presentado casos convincentes de que el colesterol y las grasas saturadas en las dietas no causan enfermedades cardiacas. Las últimas investigaciones parece confirmar esto. Sin embargo, muchos factores afectaron los resultados de estos nuevos estudios.

    En algunos estudios, los sujetos no siguieron la Dieta Atkins según las especificaciones exactas y nunca se produjo la cetosis, por lo que todavía no se pueden sacar conclusiones sobre las grasas saturadas, el colesterol de las dietas, la cetosis y la salud coronaria. En otros estudios, se administraron drogas que disminuyen el colesterol. Y aun en otros, algunos sujetos mostraron de hecho incrementos en el colesterol total. Aquellos que mostraron mejoras pueden haber estado anteriormente en alguna dieta alta en azucares refinadas, grasas saturadas y dejar el azúcar fue un paso en la dirección correcta. Además, algunas de las caídas del colesterol sanguíneo podrían haber sido atribuidas a la disminución del peso corporal.

    Evidentemente, no puedes agrupar todas las grasas de las dietas en la misma categoría. Las grasas procesadas y alteradas químicamente han sido censuradas por virtualmente cada experto de la salud y la nutrición del planeta. Algunas grasas, como la del salmón y la de pescados grasosos, están entre las comidas más saludables y cardioprotectivas que puedas comer. Se está mostrando mucha evidencia de que no se debe temer a cantidades razonables de grasas saturadas naturalmente como la que se encuentra en el huevo y la carne roja (especialmente en ausencia de azucares).

    La verdad es que toda información que tenemos disponibles en este momento indica que la preocupación de tipo “la fobia a las grasas” y “las grasas engordan” era infundada ya que no todas las grasas son lo mismo. Sin embargo las afirmaciones de que las dietas muy altas en grasas en general y grasas saturadas son saludable y seguras en el uso a largo plazo son todavía prematuras.

    Mentira Nº 4: La dieta de Atkins te ayudará a mantener las grasas alejadas para siempre.

    El Dr. Atkins escribe que su dieta “esta tan perfectamente adaptada para usarse como una dieta de vida que, a diferencia de la mayoría de las dietas, el peso no volverá”.

    Es un axioma en la perdida de peso de que cuanto mas extrema es la dieta y mas rápida es la perdida de peso, es usualmente más difícil mantener los resultados. Lento, constante y balanceado parecen ganar la carrera en lo referente al control de peso.

    Desafortunadamente esto no es lo que la mayoría de la gente quiere escuchar. Los dos kilos a la semana hasta los siete kilos las primeras dos semana que promete Atkins suena mucho más impresionante.

    Hay dos cosas que realmente necesitas saber sobre la perdida de peso rápida:

    (1) ¿Qué tipo de peso se perdió? ¿Cuánto de esto fue grasa corporal y cuánto fue agua, glucógeno y tejido magro?

    (2) ¿Vas a mantener la pérdida de peso para siempre?

    La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos no mantendrán el peso por más de un año, y muchos se caerán del tren mucho antes que eso.

    Keith Ayoob, un vocero de la American Dietetic Association, dijo en una declaración oficial de la ADA en relación de los estudios del 2003 del NEJM: “12 meses es un ecualizador, das contra una pared. Tu estilo de vida se empieza a ver afectado y te aburres. Una taza alta de interrupción es un signo de que las dietas extremas pueden ser difícil de mantener.

    La verdad es que, a pesar de lo que el Dr. Atkins y la nueva investigación que aparentemente lo apoya aseveran, todavía no sabemos lo que ocurrirá a largo plazo. Basados en los resultados de los estudios recientes a 3, 6, 12 meses, los investigadores han comenzado a organizar pruebas más largas. Una de ellas tendrá una duración de 5 años.

    Lo que creo que verás en estudios a largo plazo es que la dieta de Atkins y otras dietas bajas en carbohidratos, mientras son efectivas para la perdida de peso a corto plazo, no serán mas efectivas para la perdida de grasa a largo plazo que cualquier otra dieta restrictiva (y eso NO es muy efectivo).

    Mentira nº 5: Las calorías no cuentan y puedes comer todas las que quieras mientras estés en la dieta de Atkins.

    El Dr. Atkins sugirió que las calorías no cuentan y aconsejó a sus clientes ingerir cuantas quisieran mientras estuvieran en su programa. Atkins escribió: “La presunta teoría sobre las calorías ha sido ha sido una pesada carga sobre los hombros de la gente que hace dieta y una influencia miserable y maligna sus esfuerzos por adelgazar”.

    Esta es la verdad sobre las calorías y las dietas bajas en carbohidratos:

    Cuando haces una dieta muy baja en carbohidratos (acetogénica) con más grasas, tu apetito disminuye y te sientes más lleno (ya que la grasa sacia más que los carbohidratos. El control del apetito puede ser un beneficio legítimo de la dieta de Atkins, especialmente para individuos que luchan con la hipoglucemia, el hambre y la ansiedad. Como el Dr. Atkins señala: “Nuestras necesidades físicas son difíciles de combatir”.

    Sin embargo esto no significa que puedes comer todo lo que quieras. Significa que tu apetito puede ser mitigado con el plan de Atkins, causando que automáticamente comas menos sin contar calorías o aún siquiera contar calorías.

    La gente que hace la dieta de Atkins que pierde peso no está comiendo más de lo que queman y perdiendo grasa a pesar de esto. Ya sea que cuentes calorías y concientemente coma menos de lo que quemas o que no las cuentes e inconcientemente comas menos de lo que quemas, de las dos formas el resultado final es el mismo.

    Mientras que contar calorías en el sentido literal no es necesario siempre, debes estar siempre conciente de las calorías y las porciones. Ninguna dieta o combinación especial de comidas puede sustituir la ley del equilibrio de calorías.

    Cualquiera que crea que puedes comer cuanto quieras y aun así perder peso, está viviendo en un mundo de sueños.

    Mentira nº 6: Un nuevo estudio acaba de probar que la dieta de Atkins te brinda una ventaja metabólica por lo que realmente puedes comer cuanto quieras.

    Un estudio de 12 semanas conducido por la Escuela de Harvard de Salud Publica y presentada en octubre del 2003 a la Asociación Americana para el Estudio de la Obesidad descubrió que los sujetos que estaban en un régimen bajo en carbohidratos perdían tanto peso como aquellos que realizaban una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas.

    Lo impactante fue que el grupo que hacía la dieta de Atkins podía comer 300 calorías más que el grupo que realizaba la dieta de la pirámide alimentaria de carbohidratos. Esto dejó a los investigadores rascándose la cabeza diciendo:

    “No tiene sentido… desafía las leyes de la termodinámica”.

    “Muchas de nuestras suposiciones en relación a que una caloría es una caloría están siendo desafiadas”.

    Desafortunadamente, algunos de los grupos de Atkins fueron rápidos en interpretar los resultados como sigue: “¿Has visto? Las calorías no cuentan”.

    En realidad, las calorías no cuentan y la explicación para estos resultado es bastante simple.

    Una caloría NO es simplemente una caloría. Si todas las calorías hubieran sido creadas todas iguales entonces una dieta de 2000 calorías de rosquillas de crema pastelera tendría el mismo efecto que una dieta de 2000 calorías de pechuga de pollo y ensalada de verduras. ¿Crees que estas dos dietas tendrán los mismos efectos en tu salud y composición corporal?

    Algunas comidas y algunas dietas SÍ te dan una ventaja metabólica. Una ventaja es el efecto de la composición de una dieta en tus hormonas; a saber la insulina y el glucógeno.

    Una segunda ventaja es el llamado efecto térmico de la comida. Esto significa que un cierto numero de calorías es usado solo para digerir y absorber la comida, dejando un valor neto de calorías sustancialmente menor que la cantidad de energía calórica que estaba contenida en la comida.

    Por ejemplo, una comida de proteína magra como la pechuga de pollo tiene un efecto térmico de alrededor del 20-30%. Esto significa que por cada 100 calorías de pechuga de pollo consumidas, la energía NETA utilizada por el cuerpo es solo 70-80 calorías. (alguna personas las llaman “calorías negativas”).

    Dicho de otro modo, esto significa que PUEDES en realidad perder peso con una ingesta mayor de calorías si consumes alimentos con un alto efecto térmico.

    Lo que es especialmente interesante (confirmando la ventaja metabólica de una dieta alta en proteínas) es que los alimentos provistos en este estudio eran bajos en carbohidratos, pero NO material típico de Atkins. En lugar de grandes cantidades de carne roja y grasas saturadas los sujetos ingirieron en este estudio mayormente pescado, pollo, ensaladas, verduras y aceites no saturados.

    Creo que la directora del estudio, Penélope Green, dio en el clavo cuando dijo: “Quizás ellos (el grupo de los pocos carbohidratos y alto en proteínas) quemo más calorías digiriendo su comida”.

    La verdad es que ningún estudio ha probado jamás que puedes “comer todo lo que quieras” ni en la dieta de Atkins o de ningún otro. Aun cuando una dieta brinda una ventaja metabólica, DESPUES que se compara con esa ventaja y observas la utilización NETA de calorías, todavía te quedas con la ecuación calorías entrando contra calorías saliendo.

    Mentira Nº7: La dieta de Atkins causa una pérdida más rápida y mayor de GRASA que las dietas convencionales
    La mayoría de las organizaciones de la salud, médicas y de la nutrición recomiendan que pierdas peso (grasas de cuerpo) en un índice de no más de 2 libras por semana. En su libro, el Dr. Atkins dice que la pérdida media del peso en las primeras dos semanas en su plan es 8 a 15 libras.
    Como muchas dietas, Atkins insiste demasiado en pérdida total del peso (y pérdida rápida del peso), mientras que no enfatiza bastante en la diferencia entre el peso corporal, agua del cuerpo, grasas del cuerpo y la masa corporal magra.
    La verdad es que, las dietas bajas en carbohidratos causan la mayor pérdida de peso, especialmente en las fases iniciales. Pero esto se debe sobre todo a una caída grande en el peso del agua y el glucógeno (carbohidrato almacenado), no necesariamente aumento de grasa perdida.
    ¡La pérdida del peso es la meta incorrecta! Tu meta debe ser pérdida de grasa permanente y deberías estar midiendo y siguiendole el rastro al porcentaje de grasas de cuerpo y masa magra del cuerpo de manera regular.
    No presumas sobre un gran y rápida, “pérdida de peso”… puede ser que sea sobre todo agua y músculo.

    Mentira Nº8: Los carbohidratos te engordan
    El Dr. Atkins escribió, y cito: los “carbohidratos son el único alimento que te engordan.” Él también escribió: “Las dieta alta en carbohidratos es precisamente lo que la mayoría de las personas con sobrepeso no necesita y no pueden ponerse delgadas con ella.”
    Éstas son declaraciones muy engañosas del tipo media-verdad.
    Los “carbohidratos te engordan” el mito es probablemente la mentira más penetrante y más perjudicial sobre el control del peso jamás dicho. Ha causado enorme confusión y frustración a los que están a dieta ya de por sí confusos y frustrados.
    Primero, el centrarse sobre todo en cualquier macro nutriente (proteína, los carbohidratos o grasa) o proporción macro nutriente debería ser secundario al equilibrio energético. Lo que te engorda es comer demasiadas calorías.
    La verdad es que no puedes culpar a todos los “carbohidratos” como grupo como respuesta a que estamos más gordos. ¿De qué tipo de carbohidratos estamos hablando? Hay buenos carbohidratos y malos carbohidratos. Los “malos” son los refinados; los productos de la harina blanca y del azúcar blanca como el pan blanco, las pastas blancas, los cereales azucarados, el caramelo y las bebidas no alcohólicas azucaradas.
    Para evitar confusión, sugeriría nunca usar la palabra “carbohidrato” sin poner el adjetivo “refinado” o “natural” delante de él.
    Irónicamente, el Dr. Atkins hace de hecho esta distinción en su libro, con todo él todavía eligió recomendar quitar casi TODOS carbohidratos durante las fases de inducción y de pérdida de peso de su dieta – incluso cuando está probado que los carbohidratos buenos son saludables. Esto crea pérdida rápida de peso y la apariencia de una dieta enormemente exitosa a partir de la primera semana.
    Una vez más las preguntas verdaderas son: ¿Qué clase de peso era perdido y puedes mantener la pérdida de peso para siempre?
    Una dieta saludable, que continúe con la pérdida de grasa se debe centrar en los alimentos naturales - y para la mayoría de la gente, que incluya carbohidratos naturales moderadamente - no el retiro completo y la demonización de todos los carbohidratos.

    Mentira Nº9: La quetosis te hace sentir mejor y no afecta tu funcionamiento
    Tu cuerpo es una máquina notable la cual es completamente capaz de adaptarse al combustible que se le proporciona en predominio. Puedes quemar proteína, grasa, o carbohidratos para obtener energía. Sin embargo, los carbohidratos son los preferidos de tu cuerpo - y los más eficientes – son fuente de combustible para el entrenamiento de fuerza y la actividad física vigorosa.
    Muchos seguidores de los bajos carbohidratos creen que la grasa es una fuente de energía más eficiente que los carbohidratos, pero esto no es verdad. La grasa no es una fuente de energía más eficiente, es solamente una fuente de energía más concentrada.
    Puesto que el combustible para la contracción muscular es el carbohidrato (glucógeno) una dieta con un alto grado en grasas, baja en carbohidratos no es el mejor acercamiento a la pérdida de grasa para los atletas, los bodybuilders o los individuos altamente activos. Estas dietas simplemente no respaldan el entrenamiento de alta intensidad.
    Las dietas muy bajas en carbohidratos podrían ser apropiadas para el sedentario, para el que tiene un severo exceso de peso, o aquellos con condiciones ortopédicas que impiden cualquier ejercicio. Parece que las dietas quetogenicas quitan peso incluso con poco o nada de ejercicio (aunque la pérdida del peso no será pura grasa y no quizás no mantengas la pérdida de peso). Algunos de los que siguen la dieta de Atkins informan sentirse con más energía después de adaptarse a los pocos carbohidratos y el mayor grado en grasas. Es probable, sin embargo, que la mayor parte de ellos estuvieran relativamente inactivos. Los pocos carbohidratos y la alta actividad no van bien juntos.
    La verdad es que una dieta más equilibrada de alimentos naturales combinados con ejercicio es una manera mucho mejor de sacar la grasa pura para siempre.
    ¡Cualquier persona que PUEDE hacer ejercicio DEBE hacer ejercicio! De los dos métodos para crear un déficit de calorías – quemando más, o comiendo menos - el anterior es el método superior con muchas menos desventajas. Cualquier programa de pérdida de grasa que no haga del ejercicio la pieza central está en última instancia destinado al fracaso.

    Mentira Nº 10: Las dietas quetogenicas (muy pocos carbohidratos) son el secreto para la pérdida de grasa

    El término “bajo en carbohidratos” se utiliza muy ampliamente. Paraa alguno, una dieta como la Zona, que consiste en 40% de carbohidratos es “baja en carbohidratos.” Para otros, el “bajo en carbohidratos” es más extremo. Una dieta quetogenica es una dieta MUY baja en carbohidratos, generalmente entre 40-70 gramos de carbohidratos por día o menos. La fase de inducción de la dieta de Atkins se limita a solamente 20 gramos por día.
    Porque no permiten virtualmente ningún carbohidrato, las dietas quetogenicas, por definición, son extremadamente estrictas y nutricionalmente desequilibradas. Es una ley irrevocable que cuanto más “extremo” es un programa de nutrición, mayores son los efectos secundarios y más difícil será permanecer en la dieta.
    El Dr. Atkins afirmó: “La quetosis es la arma secreta de la dieta super eficaz”.
    La verdad es que mientras algunos estudios recientes han sugerido que las dietas bajas en carbohidratos funcionan, ni un solo estudio ha probado que es necesario restringir los carbohidratos tan seriamente como para entrar en quetosis.
    Las ventajas de los carbohidratos reducidos y más proteína incluyen un efecto térmico más alto, una regulación del apetito y un control hormonal. Lo que la gente de los bajos carbohidratos no quiere que sepas es que una reducción moderada en carbohidratos (y/o el retiro de carbohidratos procesados) es a menudo todo lo que hace falta para conseguir estos beneficios, mientras que es mucho más fácil de mantener a largo andar.
    ¿Y si las dietas quetogenicas y las muy bajas en carbohidratos no son la mejor manera de alcanzar la pérdida permanente de grasa, entonces cuál es la mejor manera?
    El Dr Atkins hizo muchas aclaraciones excelentes sobre control del peso en su libro. Él habló sobre los males de los carbohidratos procesados. Identificó la sensibilidad al carbohidrato y la hiperinsulinemia como factores que contribuían a la obesidad. Habló sobre la ventaja metabólica del alto valor proteico. Precisó que pudo no haber una correlación directa de una a una entre las grasas saturadas, el colesterol dietario y la enfermedad cardíaca.
    A su crédito, el Dr. Atkins había descubierto algunos hechos importantes sobre control del peso, y tuvo el valor de publicar y apoyarse en ello mucho antes de que cualquier persona. Al final, desafortunadamente, él describió algunas conclusiones cuestionables sobre esta información y, como tantos otros gurúes de la dieta, le dejó algunos pedazos grandes e importantes al rompecabezas.
    ¿Si la pérdida permanente de grasa era tan simple como quitar los carbohidratos de tu dieta, entonces por qué la obesidad tuvo un resurgimiento tan grande en 2003 y por qué hay tantas fallas en Atkins?
    ¿Podría ser posible que el alto carbohidrato convencional, el enfoque de pocas grasas de la pirámide y la dieta de Atkins han AMBOS fallado, y que la dieta óptima para la pérdida permanente de grasa está en alguna parte en el centro?
    ¿Podría ser posible que la dieta es la peor manera en lo absoluto de perder las grasas de cuerpo y que el tipo apropiado de programa del ejercicio combinado con un enfoque más equilibrado a la nutrición es la respuesta?
    Uno de los errores más grandes que los buscadores de la pérdida del peso hacen hoy es aceptar totalmente una filosofía o rechazarla totalmente, toman una parte y “alzarse en armas” para defender su posición sin considerar las alternativas. La mayor parte de las filosofías sobre la pérdida del peso que son promocionados hoy contienen puntos perfectamente válidos, pero en su totalidad, son un puré total de verdad, medias-verdades y mentiras.
    Ése es el porqué, por más de 20 años, me he literalmente vuelto yo mismo un conejillo de Indias humano en mi búsqueda de un método sensato y sano de pérdida de grasa permanente. Estudié y después probé personalmente las dietas bajas en carbohidratos, altas en carbohidratos, y casi cada dieta mientras tanto. Encontré buenos puntos y malos puntos en todos, muchos de las cuales ya te he revelado en este informe.
    Entonces compilé todos los puntos positivos de cada método de pérdida de grasa en un formato estructurado, mientras que desechaba todos los negativos. Lo qué emergió fue nada menos que notable: Un sistema completamente natural que me ha permitido llegar a un nivel de grasas del cuerpo de 3.4% y mantener las grasas de mi cuerpo en un 9% o menos por todo un año… sin drogas, dietas extremas, o suplementos innecesarios. Ha funcionado para millares de personas también.

  2. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #2
    Juancar
    Pedazo de articulo Terence. Con el punto numero 9 me siento muy identificado. La maldita Ketosis......

    Saludos amiguete

  3. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #3
    Beti ona
    Bueno-bueno, lo que no me gusta ya del articulo son las ultimas lineas, esta muy bien pero huele a tufo eso der que el pavo que ha escrito el post tiene la solucion para mantenerse en un porcentaje de grasa bajo, pero porque no da la solucion??

    El post es cojonudo!!

  4. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #4
    Juancar
    Cita Iniciado por Beti ona Ver mensaje
    Bueno-bueno, lo que no me gusta ya del articulo son las ultimas lineas, esta muy bien pero huele a tufo eso der que el pavo que ha escrito el post tiene la solucion para mantenerse en un porcentaje de grasa bajo, pero porque no da la solucion??
    Esto es lo de siempre Beti. Dirá que es el mejor del Mundo mundial, pero que como la coca cola, su secreto se va con el.

    Saludos

  5. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #5
    Beti ona
    Pues si, eso de ser guru esta de moda!!

  6. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #6
    BUZZ
    Hola
    Ese articulo me parece totalmente subjetivo y falto de credibilidad, ya que el original de ese articulo escrito por Tom Venuto, al final el mismo te redirecciona a su pagina web para tratar de venderte su libro donde te explica su metodo para bajar de peso. www.fitnesskit.com/content/ 94/158/38/1/Nota-destacada.htm

    entonces obviamente no puede ser un articulo que debamos de hacerle mucho caso, pues es informacion claramente tendenciosa a hacer ver mal la dieta atkins para poder vender la suya.
    voy a aclarar unas cuantas imprecisiones del articulo en cuestion,....por ejemplo el menciona que si lo que buscas es perdida de peso permanente la dieta atkins no funciona ya que se aumenta de peso al dejar la dieta, lo cual es OBVIO y funcionaria para cualquier dieta del mundo que si la abandonas y vuelves a comer como lo hacias antes subiras de peso, es por eso que el dr atkins aclara en su libro que mas que una dieta es un metodo alimenticio para toda la vida, en el cual vas a ir aumentando la cantidad de carbohidratos hasta encontrar tu punto maximo que puedes consumir sin subir de peso.
    durante la dieta atkins jamas se retiran ni se demonizan todos los carbohidratos como dice el articulo, por el contrario desde la primera fase se permite comer una larga lista de vegetales (la primer fase dura solo 14 dias y despues se aumentan aun mas los carbohidratos permitidos)
    estoy de acuerdo con el autor cuando dice que la dieta atkins posiblemente no sea la mas adecuada para un bodybuider de alto rendimiento, pero totalmente en desacuerdo cuando menciona que las dietas bajas en carbohidratos son para personas sedentarias o con algun problema ortopedico que les impida hacer ejercicio. -el dr atkins es contundente al respecto al dedicarle un capitulo entero de su libro al tema del ejercicio, llamandole inclusive uno de los pilares de la dieta atkins-
    por ultimo aclaro que aunque la idea generalizada (y erronea) acerca de la dieta atkins es que las personas estan permanentemente en cetosis, la cetosis ciertamente es el motor de inicio de la dieta

    pero mientras se va subiendo en la escalera de los carbohidratos e iniciar el consumo de lacteos, verduras con fecula, y nueces, va desapareciendo la cetosis en la busqueda de el numero personal de consumo maximo de carbohidratos.
    un saludo.

  7. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #7
    Beti ona
    Totalemnte de acuerdo contigo, Buzz, pero no solo cuestioona la dieta Atkins, tambien lo hace con la dieta tradicional, es decir el tiene la solucion que esta en el termino medio. Tambien cuando lees a Atkins critica que otras dietas jabas en CH no llegan a la cetosis y el esta orgulloso de ello, pero por otro lado la zona critica las dietas cetogernicas por tener demasiada proteina y grasas.

    En resumen, todos critican las dietas de los demas, y solo muestran las virtudes de las suyas, por lo tanto hay que tener ojo e infiormarse bien de todo.

    Por otro lado es cierto que Atkins no distingue mucho entre CH, pero no lo hace porque no lo cree necesario en las primeras semanas. despues cuando se reintroducen CH siempre se prefieren las verduras, frutas y frutos secos. Y tambien habria estado bien que profundizara mas el tema de las diferentes grasas.

    Y por ultimo el mismon Atkins reconioce que si te sales de la dietya recuperaras el peso antes que con ninguna otra dieta, pero a su favor tiene que nadie pasa ham,bre. El estar sin CH tiene sus pros y sus contras, igual que estar en una dieta restrictiva de calorias.
    Última edición por Beti ona; 14-Oct-2007 a las 01:20 AM

  8. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #8
    BUZZ
    Asi es Beti Ona, no dudo que la dieta atkins tenga sus fallas, pero al descalificarla para promocionar otra dieta en particular, es cuando la informacion ya no puede ser tan confiable.
    te mando un saludo.

  9. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #9
    crawlista
    Como el mismo autor de ese articulo dice, todo lo q ha escrito ahi es una mezcla de verdades y medias-verdades para incitar a comprar su libro. Ahora bien, eso no significa que la informacion sea falsa o no sirva.

    "el tipo apropiado de programa del ejercicio combinado con un enfoque más equilibrado a la nutrición es la respuesta" (lo corroboro por experiencia propia)

    http://smileyonline.free.fr/images/g...535672_gif.gif

  10. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #10
    jaime26
    Esta claro que todo es un negocio y que intentan vendernos la moto para un beneficio personal y lo digo por experiencia propia ya que e ido a nutricionistas y dietitas para quitarme la panza y lo unico que perdi es dinero , llegando a la conclusion de que el mejor dietista es uno mismo lleno de cultura sobre el tema y compartiendo opiniones con gente CONSUMIDORA en la misma situacion , que no busque llenarse las arcas a costa de venderte libros u otras cosas.

  11. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #11
    Majadero
    Al final el tipo habla de que realizo una compilación de datos verdaderos y demases. ¿Lo publicó eso?
    Está bueno el material.

    Saludos

  12. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #12
    saga
    pero bueno nosotrs siempre hablamos del punto medio

    carbohidratos de bajo ig, grasas buenas, carnes magras.

    estamos hablando del centro entre los 2 metodos. en el fondo sabemos que lo q dice es cierto.

  13. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #13
    Vikingindo.
    Bueno pues lo primero UP¡¡¡
    Pocos artículos son los que realmente valen la pena y mucha mierda de relleno la que leemos¡¡¡¡¡¡
    Ahora respecto al articulo, hay mucho defensor a ultranza de la Dieta Atkins y amen al que le vaya bien , yo no digo que sea o no sea buena, pues no la he realizado y no puedo opinar objetivamente pero desde un punto de vista personal y pensando en el culturismo pienso que no sea precisamente la dieta optima para realizar deportes intensos y mucho menos que tengan que ver con el mundo de los hierros, según mis pensamientos, toda dieta que no sea equilibrada, basandose en excluir un alimento de ella totalmente , o casi totalmente es un error de la misma manera que la mejor dieta es la que se hace de forma equilibrada de acorde a los objetivos y al entrenamiento , por ello pienso que el articulo en si intenta desmitificar tanto benefactor que ha defendido a ultranza la dieta Atkins como si este fuese el mejor camino, solo es un camino mas , y que no pienso sea el mejor ni mucho menos¡¡ en cuanto a que el articulo intenta desmitificar la misma para inducir a la compra de un libro , pues no te digo que no pero acaso la propia dieta Atkins no ha sido un negocio , o solo por amor al arte se han invertido millones en sacar unos estudios adelante ademas de la campaña publicitaria a nivel mundial intentando ademas desmitificar precisamente otras dietas en pro de la propia Atkins, mucha controversia , negocio y dinero de fondo esta claro pero al fin y al cabo estas cosas hacen que se reflexione para tener otros puntos de vista diferentes y acercarnos mas a nuestros propios pensamientos y modos de ver las cosas. Salu2¡¡

    A se me pasaba sobre la dieta Atkins, todos sabemos que cuando se abandona una dieta al dejarla hay que ir muy poco a poco para no tener ese indeseado efecto rebote pero ahí una pregunta y una reflexión:
    Acaso cuando se deja la dieta Atkins , que como todos sabemos y criticamos, está basada casitotalmente en la supresión de Carbo-Hidrato,en pos de las Proteínas y grasas, una vez vuelta a una dieta normal en la que volvemos a integrar los CH en nuestra dieta la simple inclusión de estos no hace que todo ello vaya a la reserva de grasas del Organismo¡¡¡¡¡??????? ¿¿¿¿No fue el propio Atkins quien tras un infarto de miocardio y tras ingresar en el centro hospitalario gano mas de 10kg de peso corporal por el simple hecho de ponerle suero glucosado como alimento ya que estaba sondado???????esto es para hacer una reflexión, ni tanto ni tampoco, pienso que todo aquel que promulga una dieta llegando a los extremos predica una doctrina errónea posiblemente con fines económicos detrás, prometiendo algo que aun siendo posible, puede tener problemas de salud a corto o largo plazo¡¡¡¡¡

    PD: este articulo lo votare para articulo del mes Octubre, Terence me cago en tus muelas una hora para buscar el articulo y otra hora pa leerlo, pero muuu buen aporte ,Eres un maquina¡¡¡¡¡¡¡
    Salu2¡¡¡¡
    Última edición por Vikingindo.; 01-Nov-2007 a las 01:10 PM

  14. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #14
    Mireia Pages Bueno
    Bravo por el articulo tan interesante! Ya esta bien de tonterias que nos han enseñado, como las dietas porqueria baja en carbohidratos, vaya! Lo pondre en mi archivo de buenos articulos, vale la pena otra vez volverlo a leer.
    Nos bombardean con falsa informacion, y "dietas fabulosas" ya esta bien, no creeis?

  15. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #15
    Vikingindo.
    Por supuesto mucho de lo que hay es campaña de Marketing, Imaginemos que el cientifico nuticionista Pepe esta pensando sacar una dieta ultramilagrosa, que si en breve tiempo te hace perder 10kg pero a cambio te puede producir un desorden de salud y alimentario grave ,claro que esto jamas te lo dirá pues sino quien va a hacer esa dieta, cual es la mejor manera de comenzar a promocionar su dieta, pues sencillo lo primero es desmitificar todo lo que hay por ahí respecto a otras dietas con teorias fáciles (que pueden o no ser ciertas) para así poder dar mas bombo y publicidad a su propia dieta, lo que esta claro es que hay que buscar un punto intermedio y equilibrado , y que cada metabolismo es un mundo por ello ese punto ha de estar de acorde y personalizado a cada individuo y esa será la mejor dieta.(quizas un punto intermedio y un compendio de varias pero sin llegar jamas puntos tan radicales y extremos que si de una cosa estoy seguro es que a la larga serán mas perjudiciales para la salud que beneficios nos puedan aportar¡¡¡¡) Salu2.¡

  16. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #16
    Beti ona
    Cita Iniciado por Vikingindo. Ver mensaje
    Ahora respecto al articulo, hay mucho defensor a ultranza de la Dieta Atkins y amen al que le vaya bien , yo no digo que sea o no sea buena, pues no la he realizado y no puedo opinar objetivamente pero desde un punto de vista personal y pensando en el culturismo pienso que no sea precisamente la dieta optima para realizar deportes intensos y mucho menos que tengan que ver con el mundo de los hierros, según mis pensamientos, toda dieta que no sea equilibrada, basandose en excluir un alimento de ella totalmente , o casi totalmente es un error de la misma manera que la mejor dieta es la que se hace de forma equilibrada de acorde a los objetivos y al entrenamiento , por ello pienso que el articulo en si intenta desmitificar tanto benefactor que ha defendido a ultranza la dieta Atkins como si este fuese el mejor camino, solo es un camino mas , y que no pienso sea el mejor ni mucho menos¡¡

    Yo te aeguor que en el culturismo se emplean cada vez mas, en njuestro pais, y con exito las diertas cetiogenicas. Tanto para volumen (hay no estoy de acuerdo) como para definicion. Siempre uq ehablais de Atkins, no salis de las 2 priemras semanassd de induccion, cuando puedes hacer Atkins con muchos mas CH. Un dietistya que no tenga un grabve problema metabolico podra comer 2 ensaladas, 2 platos de verduras y una pieza de fruta con Atkjns, y con suerte un poco de arroz. Leete los libros y te aeguro que cambiara mucho tu punto de vista, igual que si leyeras libros a favor de las deitas de muchios CH y libros en contra de las mismas, que por cierto, el unico dietista que suprime casi todos los CH es Atkins. Los demas solo suprimen los azucares y harinas refinadas, y propornen un control en el almindon, ni mas nim mneos. La cuestion es que cada vez que sale una dieta baja en CH supone una ruiona economica en el sector de la alimentacion, donce los CH son lo que da dinero. En Holanda bajo la venta de patatas y arroz un 33% despues de que saliera el libro de la zona.


    en cuanto a que el articulo intenta desmitificar la misma para inducir a la compra de un libro , pues no te digo que no pero acaso la propia dieta Atkins no ha sido un negocio , o solo por amor al arte se han invertido millones en sacar unos estudios adelante ademas de la campaña publicitaria a nivel mundial intentando ademas desmitificar precisamente otras dietas en pro de la propia Atkins, mucha controversia , negocio y dinero de fondo esta claro pero al fin y al cabo estas cosas hacen que se reflexione para tener otros puntos de vista diferentes y acercarnos mas a nuestros propios pensamientos y modos de ver las cosas. Salu2¡¡

    Por supuesto que el Atkins Center es un negocio, pero no todo que hace Atkins compra sus productos y acude a su clinica, pues no todo el mundo vive en USA. Por otro lado, ninguna dieta de las catalogadas milagfrosas sobreviven mucho tiempo, Atkins lleva mas de 40 años y las demas dietas bajas en CH tienen exito, por algiuna razon sera.


    A se me pasaba sobre la dieta Atkins, todos sabemos que cuando se abandona una dieta al dejarla hay que ir muy poco a poco para no tener ese indeseado efecto rebote pero ahí una pregunta y una reflexión:

    Aver tronco, las dietas son para toda la vida, Atkins el que la hace se `propione que e sun estilo de vida y que debera comer asi toda la vida, igual que los que hacemos culturismo.

    Acaso cuando se deja la dieta Atkins , que como todos sabemos y criticamos, está basada casitotalmente en la supresión de Carbo-Hidrato,en pos de las Proteínas y grasas, una vez vuelta a una dieta normal en la que volvemos a integrar los CH en nuestra dieta la simple inclusión de estos no hace que todo ello vaya a la reserva de grasas del Organismo¡¡¡¡¡???????

    Leete los libros tio, crees que Atkins solo es para hacerla un mes, o 3 meses?? Ademas, siempre se pueden reintroc¡ducir CH pero hay que saber hacerlo, metiendo un gramo por kilo de peso y a la semana. Segun Atkins el proberlma de la obesidad es metabolico, la gente gorda es aleergica a las grande scantridades de CH, proque un aleergico deberia reintroc¡'ducir un veneno en su vida??

    ¿¿¿¿No fue el propio Atkins quien tras un infarto de miocardio y tras ingresar en el centro hospitalario gano mas de 10kg de peso corporal por el simple hecho de ponerle suero glucosado como alimento ya que estaba sondado???????esto es para hacer una reflexión, ni tanto ni tampoco, pienso que todo aquel que promulga una dieta llegando a los extremos predica una doctrina errónea posiblemente con fines económicos detrás, prometiendo algo que aun siendo posible, puede tener problemas de salud a corto o largo plazo¡¡¡¡¡

    De verdad crees que Atkins gano desde los 91 kilos de peso de cuando fue ingresado hasta los 116 de su fallecimiento?? Conozco gente que ha sido ingresada y no han sufrido esos rebotes d epeso. No podria ser que Atkins por klas razones que fuera no estubiera siguiendo su dieta?? Acaso los medicos no te prohiben fumar y ellos fuman?? No hay medisoc cocainomanos??

    PD: este articulo lo votare para articulo del mes Octubre, Terence me cago en tus muelas una hora para buscar el articulo y otra hora pa leerlo, pero muuu buen aporte ,Eres un maquina¡¡¡¡¡¡¡
    Salu2¡¡¡¡
    Última edición por Beti ona; 01-Nov-2007 a las 04:26 PM

  17. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #17
    Beti ona
    Pensarlo bien, en Europa se ha ampliado un 70% la produccion de maiz y sopja transgenica. El maiz no lo comen las vacas, y todavia el bioetanol no tiene muicho exito, creeis que interesa recomendar dietas bajas en CH??

    Hay que vernder que la proteina animal es mala, y procesar toda esa soja para que comamos cada vez mas proteina vegetal procesada, quien no lo vea es que esta ciego.
    Última edición por Beti ona; 01-Nov-2007 a las 04:33 PM

  18. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #18
    Juancar
    A mi me gustaria destacar una cosa. A veces pensamos que los carbos son los culpables de nuestro sobrepeso, pero hay muchos factores que rodean ese estado.

    Yo mismo, me he visto envuelto en una cruzada de dietas, intentando definir y perder un poco de peso, y me era practicamente imposible. el por que??? Por el DESCANSO. No dormia lo suficiente, y eso me hacia acumular grasa y sobrepeso, ralentizaba mi metabolismo y mE impedia progresar.

    Ahora estoy consumiendo cerca de 400 gramos de carbos(o incluso hay dias que mas), y el resultado es bastante satisfactorio.


    A veces, debemos saber donde radica el problema y no echarle la culpa siempre a los carbos, porque en mi caso, no era asi, a pesar de que todo el mundo me decia que los quitara.

    Saludos

  19. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #19
    Beti ona
    Juancar, que quieres que te diga, peros i no duermes no se ralentiza tu metabolismo, si no que estas jodido, pero en todo caso te sera mas dificil ganar peso, ami me pasa eso por lo menos.

  20. 10 mentiras sobre las dietas bajas en carbohidratos #20
    Juancar
    Cita Iniciado por Beti ona Ver mensaje
    Juancar, que quieres que te diga, peros i no duermes no se ralentiza tu metabolismo, si no que estas jodido, pero en todo caso te sera mas dificil ganar peso, ami me pasa eso por lo menos.
    Pues a mi me pasaba todo lo contrario, Beti. De hecho, ahora que duermo 8 horas, y algunos dias hasta 9 me vuelvo a encontrar con el mismo problema que tenia hace uno años. Que pierdo peso si un dia no como bastante.

    He estado buscando bastante informacion al respecto, y hay estudios que demuestran que algunos individuos, se veian transtornados con una ralentizacion extrema del organismo, en epocas de bajo sueño. Eso mismo me ocurria a mi, que a pesar de hacer aerobicos, dietas de descargas y demas, no habia manera.

    Tambien Se da el caso que tu dices, y a la mayoria de la gente, el dormir poco, le afecta de la manera contraria, y su metabolismo se acelera.

    Como ya sabemos, cada cuerpo es un Mundo. El mio se adapta enseguida al estress, quizas por eso, mi cuerpo como mecanismo de defensa ante el poco sueño, lo que hacia era mantener un bajo consumo calorico, para equilibrar.

    SALUDOS BETI !!!

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