Guía de Alimentos Antiestrogénicos (GAA)

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Esto pretende ser una guía a consultar con asiduidad para saber que tipo de alimentos pueden ser consumidos si se desea obtener un efecto antiestrogénico.

Espero que no sólo yo me dedique a rellenar, que todos pongamos nuestro granito de arena. No se trata de poner sólo los nombres, sino tb el por qué es antiestrogénico (q sustancia lleva, cantidad q contiene...), y tb su valor nutricional (proteínas, carbos, grasas, vitaminas, etc).


pd: Si va acompañado con una foto del alimento, mejor que mejor.

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El Brócoli


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Uno de los vegetales de mayor consumo en estos momentos es el brócoli o brécol. Lo podemos ingerir sólo o combinado con otros vegetales como zanahoria y coliflor. También se consume frecuentemente en las papas asadas, en cremas, mezclado con carnes y hasta en entremeses como pastelillos rellenos de brócoli?.

La demanda por este vegetal probablemente se deba a un aumento en la concientización sobre la importancia del consumo de vegetales. Sin embargo, también hay que señalar que al seleccionar el brócoli estamos escogiendo uno de los vegetales más nutritivos que existen.

El brécol es una buena fuente de calcio, hierro, vitamina A, C y ácido fólico. Además, contiene unas substancias que se conocen como ?fitoquímicos?. Estos componentes como el ?suforaphane? y otros, tienen propiedades especiales que ayudan a prevenir el cáncer. También contiene fibra y es bajo en sodio y calorías. A continuación un desglose del valor nutricional de este vegetal.

Una taza de brócoli cocido contiene:

· Proteínas 5 gramos

· Hidratos de carbono 10 gramos

· Fibra 4.7 gramos

· Calcio 94 mg

· Hierro 1.1 mg

· Vitamina C 74 mg

· Vitamina A 3,500 U.I. (Unidades Internacionales)

· Ácido Fólico 78 mg


Fuente: This URL has been removed!

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la verdura estrella en la prevención del cáncer

Por: Mariela Vargas O.

Cuando se habla de alimentos contra el cáncer, el brócoli ocupa un lugar privilegiado. Además previene el infarto y ayuda a adelgazar. Era un gran desconocido hasta hace poco, pero los últimos estudios han demostrado el papel que esta crucífera juega en la prevención de gran número de tumores. Si a esto añadimos que no engorda y que muy poca cantidad basta para obtener su efecto protector, no hay excusa para dejar de "hacerle el feo" y sin dudarlo, volverse adicto al brócoli o brécol como se le denomina en algunas partes.

Además, el brócoli encabeza la lista de los vegetales anticancerígenos. Pertenece a la familia de las crucíferas, que constituyen un alimento remineralizante, cuyo poder nutritivo reside en que son plantas bienales, es decir, que durante el primer año de vida almacenan nutrientes en sus hojas, tallos o raíces, y florecen o dan semillas durante el segundo, que es cuando se ingieren.

El brócoli junto a otras verduras como la col o el repollo, es un gran desconocido en cuanto a sus propiedades y aportes de hierro y vitaminas A y C, entre otros, en beneficio de la salud humana. De otros alimentos, como la fruta o el aceite, se conocen sus enormes beneficios terapéuticos, pero no así de esta potente arma anticancerígena. Este vegetal hace noticia cada cierto tiempo para develarnos sus inagotables propiedades nutritivas. La infinidad de estudios realizados sobre el brócoli o brécol lo han convertido en el alimento estrella por sus comprobados efectos anticancerígenos (por la gran cantidad de antioxidantes que proporciona).

Implacable frente al tumor de mama. Esta crucífera es rica en indoles, flavonoides y, lo más importante, sulforafanos. Los indoles influyen de una forma notable sobre las enzimas que tienen un papel muy importante en el sistema de desintoxicación, al que aceleran al liberarse los glutationes, unas sustancias orgánicas naturales que pueden destruir toxinas y carcinógenos. El sulforafano, según Paul Talalay, de la Universidad Johns Hopkins, de Baltimore, en Estados Unidos, “estimula el organismo al producir enzimas capaces de combatir el cáncer”. Además, reduce la incidencia de tumores de mama en ratas un 60 por ciento, según un trabajo publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciencies.

Es protector del pulmón, el colon y el útero. Jean Carper, en su libro "Una farmacia en tu despensa", destaca que el brócoli es un alimento capaz de proteger al organismo humano frente a otros cánceres, como el de pulmón y el de colón y, además, puede impedir el desarrollo del tumor de cuello de útero.

Seguro antiinfarto. El brócoli, asimismo, es rico en betacarotenos y vitaminas A y C, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmune del organismo y protegen contra diversos cánceres y dolencias cardíacas. También contiene ácido fólico, de gran importancia al ser imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular. Como su necesidad aumenta durante el embarazo para el correcto desarrollo del feto, se prescribe de forma preventiva en las gestantes. Actúa en combinación con la vitamina B12 y su carencia se manifiesta con fatiga, debilidad o irritabilidad.

Enemigo de los kilos. Aparte de ser un poderoso anticancerígeno, el brócoli es también aconsejable para las personas obesas o que están siguiendo una dieta de adelgazamiento, ya que alimenta, pero no engorda. Igualmente, es recomendable para los que padecen gota, debido a su gran contenido de calcio, hierro y vitamina C. También tiene propiedades diuréticas, antianémicas, laxantes y depuradoras de la sangre.

Sulforafano: la sustancia mágica. Pero no hace falta hincharse de brócoli para poder beneficiarse de sus efectos anticancerígenos. Según ha comprobado el equipo del Dr. Talalay, “no es preciso comer mucha verdura para obtener sus beneficios. En el caso del brócoli, basta con uno o dos brotes para lograrlo”. Y esto se debe a que en estos brotes existe una concentración elevada de una sustancia denominada sulforafano. Ya se conocía del rico contenido del brócoli en sulforafano, un compuesto químico muy eficaz contra todo tipo de cánceres, pero se desconocía su capacidad para combatir a la citada bacteria que se ha vuelto muy resistente a los antibióticos.
Los ensayos clínicos realizados en ratones han sido un éxito rotundo, dijeron los investigadores, cuyo siguiente paso será evaluar los efectos reales en los seres humanos, y desarrollar variedades de brócoli con mayores niveles de sulforafano.

Paul Talalay y sus colaboradores aislaron este compuesto en el año de 1992, desde entonces se han hecho multitud de trabajos para comprobar sus propiedades anticancerígenas. “Al contrario que la vitamina E y otros antioxidantes, que inciden directamente sobre las moléculas que desencadenan el cáncer, el sulforafano actúa de una forma indirecta”. El experto estadounidense explica que esta sustancia estimula nuestras defensas anticancerígenas y, “de esta forma, previene la aparición de tumores”. Sin embargo, advierte que la cantidad de este compuesto que se encuentra en el brócoli fresco varía considerablemente de unos brotes a otros, por lo que es muy difícil obtener cantidades tan elevadas de sulforafano en todos los brotes.

Según los autores del estudio, consumir brócoli facilita la digestión y ayuda a eliminar la bacteria Helicobacter pylori (responsable de gastritis y úlceras que degeneran en cáncer de estómago). La Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, ha señalado que el siguiente paso es determinar las cantidades necesarias que habría que consumir para que el brócoli logre su efecto terapéutico.

Por otra parte el profesor Jed Fahey, de la Universidad Johns Hopkins, ha dicho que el hallazgo podría tener consecuencias muy positivas en lugares del mundo donde la medicación con antibióticos para combatir el cáncer de estómago es imposible por problemas económicos. En muchas zonas de América Central, Sur América, Africa y Asia, entre el 80 y 90 por ciento de la población está infectada de "Helicobacter pylori" por culpa de la pobreza. "A la gente de estos lugares se les podría inculcar un cambio en su dieta que incluya gran cantidad de brócoli y que les ayude a curarse", señala optimista Fahey.

Si va a cocinarlo, ¡Atención! Antes de prepararlo, hay que tener muy en cuenta que su alto contenido de minerales y vitaminas puede perderse fácilmente si se cocina incorrectamente. Talalay advierte que “para un consumo adecuado, es conveniente no prepararlo hasta el último momento antes de ingerirlo, puesto que perdería la vitamina C y las sales minerales. Tampoco nunca debe dejarse en remojo”. Lo correcto es lavar los brotes enteros de brócoli bajo un chorro de agua, cocerlos en muy poca cantidad de agua hirviendo, máximo 8 minutos. “Nunca se deben sumergir en agua fría para cocerlos, sino en agua hirviendo”.

Al momento de comprar esta crucífera elija la de color verde más oscuro que es más nutritiva. Para aprovechar todas sus propiedades sería muy conveniente consumirla cruda o en jugo. Al prepararlo, aprovechar también los tallitos de los brotes, no olvidar desprenderles la piel dura que los recubre y si estos son muy gruesos, pueden cortarse en cuadritos o palitos y agregarlos a las ensaladas o sopas, aunque es preferible consumirlos adheridos a los brotes.

¿Brócoli en pastillas? Recientemente científicos de la Universidad de Australia en Newcastle, desarrollaron una píldora equivalente a tres porciones del vegetal. Y muy pronto, ya no habrá que preocuparse por incluir en la dieta cantidades colosales de brócoli, la mencionada píldora está siendo probada en seres humanos. Según refieren los especialistas, se necesitan 300 gramos, el equivalente a tres raciones de brócoli o coles de Bruselas al día, para reforzar las enzimas protectoras del cuerpo en su lucha contra el crecimiento de las células cancerosas. El estudio en Australia reemplaza el brócoli natural con una píldora de 150 mg que contiene la sustancia indol-3-carbinol - I3C- presente en esta verdura, y cuya función es estimular una enzima que elimina las toxinas del organismo.

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*** La sustancia que contiene que le confiere propiedades antiestrogénicas es el Sulforafano.

Activo contenido en las plantas crucíferas. Sus propiedades medicinales son reconocidas desde hace mucho, y más concretamente las relacionadas con la prevención del cáncer, como demuestran numerosas publicaciones científicas al respecto. Se halla en los brotes nuevos del brócoli.

Especialmente indicado en los tipos siguientes de cáncer:

- Cáncer de pulmón, neutralizando parcialmente las nitrosaminas (compuestos cancerígenos) presentes en el humo de cigarrillo.

- Los cánceres “hormonales” como el cáncer de mama y de endometrio, oponiéndose a los estrógenos y bloqueando así su avance.

- Cáncer de estómago, activando enzimas antioxidantes a nivel de la mucosa gástrica, protegiéndola así de los daños que podría causar la bacteria H.pylori en su ADN.

- Tb neutraliza las sustancias cancerígenas protegiendo el ADN de daños químicos y reduciendo así el riesgo de desarrollar un cáncer relacionado con estas fuentes de contaminación.


Está demostrado que en los países donde al consumo de crucíferas es considerable, los cánceres de pulmón, colon, mama y próstata tienen una incidencia mucho menor.
 
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La Col

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Un alimento rico en vitamina c



Como alimento resulta muy interesante, porque podemos asimilar muchas de las propiedades mencionadas anteriormente. Dada su riqueza en vitamina C, resulta muy adecuada en casos de crecimiento o convalecencia . En casos de diarrea. En general por la cantidad de vitaminas, minerales y ácidos esenciales que contiene no debemos descuidarnos de comerla de tanto en tanto., Cuando no puede tomarse fresca, podemos acudir a la col fermentada, cuyo consumo es mucho más aconsejado que el de la col fresca mismo.


Un " antídoto" contra el cáncer

La col y los miembros de la familia de las coles, coles de Bruselas, col lombarda coliflor, brécol, nabos, ricos en vitamina C, vitamina A y vitamina E, que, junto con la cisteína, los glucosinolatos y el sulforrafano, son componentes antioxidantes que nos protegen contra los radicales libres y las enfermedades que estos producen, entre ellas los cánceres ( principalmente de mama, de pulmón, de estómago, de ovario, de próstata, de colón ) Sería conveniente comer alguna de estas hortalizas una vez al día. Estudios llevados a cabo en Japón y Estados Unidos demostraron como el consumo elevado de este alimento inhibía el crecimiento de células cancerosas en el colon.

Las propiedades antioxidantes de este familia se consideran muy interesantes para la prevención de muchas enfermedades corporales, resultando particularmente indicadas en el cuidado de la salud de las arterias y del corazón. Entre los antioxidantes más potentes de esta planta se encuentra el ácido alfa-lipoico, un componente que durante algún tiempo fue considerado como una vitamina más del grupo B y cuyas propiedades antioxidantes han sido muy alabadas en los últimos años.



Un alimento muy adecuado para los regímenes de adelgazamiento.

La col contiene muy pocas calorías y una elevadísima proporción de agua. Todo ello, junto con su elevada proporción de potasio, un mineral que favorece la diuresis o eliminación corporal de líquidos, la hace particularmente interesante para aquellas personas que siguen una dieta para adelgazar.

Igualmente interesante es el uso de este alimento en otras patologías en las que la eliminación de líquidos resulta fundamental:( retención de líquidos con aparición de edemas, obesidad, etc)



Muy interesante para las salud de los nervios.



La col es rica en vitamina B, un complejo de vitaminas que resultan necesarias para mantener en buenas condiciones el sistema nervioso. Dentro del complejo de la vitamina B, su elevado contenido en ácido fólico la hace particularmente interesante para aquellas personas que están sometidas a situaciones de estrés, o que se encuentran nerviosas. Comer mucha col les ayudará a relajarse y les permitirá dormir mejor.



Un buen aliado de los huesos

Por su contenido en boro previene la perdida de estrógenos que ayudan a fijar el calcio en los huesos, por lo que resulta eficaz comer este alimento en abundancia aquellas personas que presenten osteoporosis. Tenemos que tener en cuenta, además que es una hortaliza que contiene mucho calcio.


Historia de la col:

La col es una planta que ha tenido una importancia fundamental en Europa desde la antigüedad. Conocida por los celtas y muy apreciada por los griegos que la servían en comidas públicas e incluso aparecía mencionada en los guiones de comediógrafos como Epicarmo ( S. VI A. C) cuyos personajes aconsejaban su uso para curar enfermedades.

En la época romana, aparece citada por Catón en su obra " De re rustica " como remedio para trastornos intestinales o pulmonares y , sobre todo, para incrementar la producción de leche en las mujeres que daban el pecho.

Es muy difícil precisar el momento exacto en que la col ( Brassica Oleracea L.) llego a América, pero lo que si que es cierto que esta planta tuvo un papel fundamental en este continente por la importancia que los nativos daban a las plantas silvestres comestibles. En estudios realizados por colonizadores , pocos años después del descubrimiento, (Bernal Díaz del Castillo, en 1538 ) revelan como las plantas comestibles, conocidas como quelites, jugaban un papel fundamental en la vida de los indígenas. Incluso hoy en día estas plantas tienen un valor muy importante para la población, especialmente la urbana hasta el punto que mas de 300 especies de plantas superiores están consideradas como tal, usándose como verduras, especias y plantas curativas. Para los Aztecas estas plantas todavía tenían más importancia que la poseen hoy en día. Parece ser que los conquistadores despreciaban estas plantas silvestres e iban introduciendo las suyas propias. La col, sin embargo, fue una de las pocas que fue aceptada como sustituta de las plantas nativas. Incluso a lo largo de los siglos ha llegado a considerarse como una quelite más.

Nicholas Culpeper ( 1616 - 1654 ) en su libro " Complete Herbal" llega a valorar tanto esta planta que dice que el jugo de la misma mezclada con vino ayuda a mejorar la mordedura de la víbora. También , entre otras cosas, afirma que si se hierve con un pollo un par de veces ayuda a liberar las obstrucciones del hígado y del bazo. También reafirma que el bueno de Catón - mencionado anteriormente - no tomaba otro remedio y apunta a valores probados posteriormente como sus propiedades emolientes tal como veremos en el apartado de sus usos medicinales.
Nombre vulgar: Col
Nombre científico: Brassica oleracea L.
Familia: Crucíferas
Hábitat: Junto a los caminos, herbazales, y campos cultivados.
Características :planta herbácea anual o perenne de la familia de las crucíferas que puede llegar a los 300 cm de altura. Tallos glabros ascendentes leñosos, con señales foliares.. Hojas superiores sésiles ; inferiores mucho más carnosas, pecioladas y con lóbulos. Flores amarillas de hasta 2,5 cm, agrupadas en racimos muy poco compactos. Frutos en siliqua de hasta 8 cm. En taludes junto al mar y cultivada como verdura, bajo muchas variedades, todas ellas derivadas de la especie silvestre.

Componentes:

-Aminoácidos: Alanina, ( Interesante en cuanto interviene en la producción de anticuerpos) Arginina ( Esencial en la eliminación del amoniaco, reparación de los tejidos y construcción muscular ) Ácido ascórbico ( Vitamina C, esencial en la prevención de enfermedades como el escorbuto, juega un papel fundamental en la formación del colágeno) Cistina (funcionamiento hormonal ) Ácido fólico (Vitamina B) Acido glutamínico ( Mejora las condiciones mentales, previene la esquizofrenia y vitaliza el organismo ) Leucina ( Crecimiento infantil, equilibrio del nitrógeno) Niacina ( Metabolismo del las grasas, prevención de la hipertensión y reducción del colesterol ) Tirosina ( Actua como neurotransistor y tiene mucha importancia en la lucha contra la depresión así como en el buen funcionamiento de la glandula pituitaria y de la tiroides ) Sulfóxido de S- metilcisteina...etc

-Amoniaco

-Nitratos

-Luteína: Pigmento amarillo

-Proteínas

-Quercetina

-Mucílagos

-Elementos químicos: Bromo, aluminio, bario, calcio, fluor, magnesio, fósforo, Azufre (en cantidades muy elevadas, interviene en el crecimiento óseo y en la eliminación de toxinas del cuerpo).

- Indol-3-Carbinol: Es la sustancia que le confiere propiedades antiestrogénicas. Se halla presente sobretodo en la col madura. Mismas propiedades anticancerígenas que el brócoli.



Propiedades medicinales:

Uso interno

Diurético: Ayuda a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo, por lo que resulta eficaz en el tratamiento de la diabetes, obesidad , ácido úrico y enfermedades del corazón asociadas a la retención de líquidos. También en enfermedades de tipo de tipo reumático, como artritis, reuma, etc. En este sentido se la relaciona con otros alimentos que cumplen el mismo cometido, como la cebolla, el apio, el limón. ( Realizar una decocción de media hora con los elementos mencionados anteriormente y tomar a discreción varias veces al día.

Antidiarreico: En casos de diarrea es conveniente tomar algunas tazas con el preparado mencionado anteriormente.

Úlceras: Por su contenido en glutamina constituye uno de los mejores antiácidos naturales, ideal para el tratamiento de las úlceras de estómago o de duodeno, así como la colitis ulcerosa. ( Machacar algunas hojas o triturarlas con la batidora y beber diez cucharadas al día de zumo fresco de col, repartidas en cuatro o cinco tomas. Puede endulzarse para que resulte más agradable)

Inflamaciones intestinales: Por su su capacidad para reparar los tejidos y los músculos , por sus propiedades antiinflamatorias y antiácidas y su elevado contenido en vitamina C puede ayudar a prevenir las infecciones intestinales, como las que pueden producirse en la diverticulosis, previniendo la infección de los divertículos o ayudando a disminuir la infección si se produce diverticulitis. ( Machacar 100 gr. de col y beberla mezclando el jugo con agua ) El jugo de la col puede mezclarse con el de un par de zanahorias para incrementar su poder curativo.

Hipertiroidismo: Posee ácidos cafeico y clorogénico que le confieren propiedades antitiroidales. El jugo de la planta exprimida puede ayudar a reducir la producción hormonal de la tiroides. ( Exprimir un par de hojas de col y tomar el jugo a cucharadas mezclado con un poco de jugo de limón)

Anti-bronquial: Para aliviar las afecciones de los bronquios ( Decocción de una hoja de col en un vaso de leche durante 15 minutos. Tomar repartido a lo largo de las comidas del día ) La misma decocción resulta útil en los resfriados, gripe etc

Voz ronca : Al igual que la cebolla ( Allium cepa) , el jugo de la col tierna se puede utilizar para combatir la ronquera, haciendo que la voz sea más clara y agradable. ( Beber medio vaso del jugo de la col con una cucharadita de miel antes del desayuno)





Uso Externo

Emoliente:

Para las afecciones de la piel; granos, pústulas, ampollas, quemaduras, quemaduras solares .etc, ejerce un valor reconstituyente de la piel, especialmente cuando se mezcla con un poquito de aceite de oliva. ( Machacar las hojas frescas y aplicarlas en forma de emplasto sobre la zona afectada de la piel ) También para eliminar las verrugas ( aplicar el jugo de la col sobre la verruga.)

Ciática: Para calmar el profundo dolor de la ciática y desinflamar el nervio ciático puede resultar efectivo aplicar un par de hojas de col calientes sobre la zona afectada.

- Antiinflamatoria: El uso externo de las hojas de col alivia el dolor en las inflamaciones de mama o en las mastitis cuando este responde a una inflamación por la lactancia. ( Machacar una hoja de col sin el nervio central y aplicar directamente sobre el pecho dolorido) Esta misma propiedad puede utilizarse para desinflamar las articulaciones de los artríticos. ( Calentar una hoja de col y aplicarla sobre la articulación dolorida)





Toxicidad: La presencia de sinigrina o sal de la mostaza negra, y otros glucosinolatos es la causante de irritaciones intestinales en muchas personas que toman mucha cantidad de esta planta.

Las coles son uno de los alimentos principales responsables de producir flatulencias. Su consumo debe ser muy moderado en personas que sufren este problema.
 
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Si ese supuesto efecto anti estrogenico lo piensas aplicar para combatir la aromatización debido a un ciclo de esteroides , no te va a servir de nada inflarte a brocoli o coles,ya que su efecto anti estrogenico es mínimo.Nunca podran tener la efectividad de los fármacos creados para este fin, tendrias que comerte 8 kilos de brocoli diarios para conseguir lo que con una pastilla de 10 mg de tamoxifeno.


no, no tomo roids :)
 
La Coliflor


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clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: olearacea
Variedad: italica
Nombre trinomial
Brassica oleracea var. italica

La Coliflor es una planta del Grupo Botrytis de las Brassica oleracea en la familia de las Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, aunque se puede disponer de ellas durante todo el año.

La coliflor se parece al brécol y es que está emparentada con él. La planta está compuesta por una cabeza blanca, (si tiene manchas marronáceas, inflorescencias separadas o partes blandas en la masa, significa que está vieja redondeada) denominada masa, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes. Su tamaño puede alcanzar los 30 centímetros de diámetro y puede llegar a pesar más de 2 kilogramos. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde o violeta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente dulzón.

El principal componente de la coliflor es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitamina del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).

La coliflor tiene propiedades diuréticas, debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio. El consumo de esta verdura favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficiosa en caso de hipertensión, retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina). El aumento de la producción de orina permite eliminar, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc. Por ello se recomienda también a quienes padecen hiperuricemia y gota y a las personas con tendencia a formas cálculos renales.

Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia. A pesar de sus múltiples beneficios para la salud, hay que tener en cuenta que para determinadas personas tiene efectos indeseables. La fibra y los abundantes compuestos de azufre en su composición son las sustancias responsables de la flatulencia y la dificultad para su digestión. Sin embargo, la coliflor se digiere mejor que el resto de las coles, por lo que su consumo no ha de estar necesariamente restringido en aquellas personas con trastornos digestivos como gastritis, úlcera o digestiones difíciles. Además, resulta más suave si se cuece con comino o hinojo. También sirve de ayuda una infusión de manzanilla con anís verde o de hierbabuena como postre.

La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada[1]. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.
 
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Por cierto, una nueva tendencia interesantísima, que está empezando a cobrar fuerza, consistiría en controlar los principales metabolitos del estradiol: el 16a-OHE (16-alpha-hydroxyestrone) y el 2-OHE (2-hydroxyestrone y 2-hydroxyestradiol). Parece ser que la ‘cara alegre’ de los estrógenos (la que nos ayuda a prevenir enfermedades) se encuentra concretamente en los metabolitos 2-OHE (15), mientras que la parte mala (la que produce proliferación de tejidos como ginecomastia y desarrollo de tumores) surge de la acción de 16a-OHE (15) ("a large part of the cancer-inducing effect of estrogen involves the formation of agonistic metabolites of estrogen, especially 16-alpha-hydroxyestrone"). Por increíble que parezca 2-OHEno sólo no produce los mismos efectos nocivos que 16a-OHE sino que antagoniza los mismos (15) ("Other metabolites, such as 2-hydroxyestrone and 2-hydroxyestradiol, offer protection against the estrogen-agonist effects of 16-alpha-hydroxyestrone").
Teniendo en cuenta estos factores, creo que sería razonable llegar a la conclusión de que la situación ideal sería la de bajar los niveles de 16a-OHE mientras subimos los niveles de 2-OHE; lo cual nos llevaría a reducir la incidencia de efectos proliferativos, tanto mediante la bajada de 16a-OHE como mediante la subida de 2-OHE, así como a aprovechar al máximo las propiedades estrogénicas beneficiosas que citamos anteriormente. En pocas palabras: lo que queremos es aumentar el ratio 2-OHE/16a-OHE.


El I3C (Indol-3-Carbinol), un componente que se encuentra en alimentos como la coliflor, se ha demostrado que, una vez digerido y transformado en DIM (Diindolylmethane) tiene la asombrosa propiedad de aumentar el ratio 2-OHE/16-aOHE. De momento, no he indagado lo suficiente como para saber hasta que punto modifica dicho ratio, pero, desgraciadamente, he encontrado algo negativo: el DIM es un antagonista androgénico (16) ("To our knowledge, DIM is the first example of a pure androgen receptor antagonist from plants.") Esto es un jarro de agua fría. No obstante, no sé hasta que punto podemos estar seguros de que el antagonismo del AR también sucede a nivel de músculo esquelético.

Si se diese el caso de que DIM no antagonizase el AR del músculo esquelético, o si se sintetizase un fármaco con la función específica de elevar el ratio 2-OHE/16a-OHE, está claro que la mejor estrategia a seguir sería la de usar cantidades moderadas de un inhibidor de la aromatasa junto a uno de estos compuestos.
 
Al fin encuentro un buen articulo.

UP!!

Es una pena porque escribía algunos articulos buenisimos, lastima que fuese un impresentable y se le banease que le vamos a hacer el articulo cojonudo desde luego. DOGUS PASÓ A LA HISTORIA JAJAJA¡¡¡ DOGUS = CRAWLISTA Y MIL PERSONAJES MAS TROLEROS DE ESTE FORO UN PERSONAJE MUY PECULIAR¡¡¡¡

Un salu2¡¡¡
 
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Refloto el post porque me parece muy interesante.

De verdad vale la pena seguir una dieta rica en crucíferas? o el aporte es tan pequeño que no se nota? Porque para las cenas una mezcla de atún y brocoli/coliflor es rico rico!

Está claro que ingerir un medicamento adaptado a ello es más efectivo, pero me gusta seguir una dieta lo más "limpia" posible de productos farmacéuticos (llamadme raro, pero es así).

Como lo veis?
 
Quizas no vale la pena, las megadosis de Indol-3-carbonil mediante super-megadosis de cruciferas.
En realidad es un poco absurdo, por el afan de mantener el titulo de "natural" caer en esas animaladas, hablando de megadosis claro está.
Yo si tuviera que bajar la aromatizacion, hoy en dia, meteria exemestano a bajas dósis y por cortos períodos de tiempo.
Ahora, el Indol-3-carbonil lo meteria como anti-cancerigeno.

Saludos.
 
Quizas no vale la pena, las megadosis de Indol-3-carbonil mediante super-megadosis de cruciferas.
En realidad es un poco absurdo, por el afan de mantener el titulo de "natural" caer en esas animaladas, hablando de megadosis claro está.
Yo si tuviera que bajar la aromatizacion, hoy en dia, meteria exemestano a bajas dósis y por cortos períodos de tiempo.
Ahora, el Indol-3-carbonil lo meteria como anti-cancerigeno.

Saludos.

Gracias por contestar, pero debo confesar que no he entendido nada, jajaja.

Según he podido entenderte, no vale la pena las crucíferas como antiestrogénico. Y la única manera es con medicamento, me equivoco?

Gracias
 
exelente tema up
 
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