sabeis recetas de comida fria???¿¿

maalpi

New member
hola!!!!!

bueno este es mi dilema:

mi horario de trabajo es de 09:00 a 17:00,con lo cual no hago comidas en casa y me tengo que llevar esta al curro.

sabeis alguna receta _cocinero_ para comidas frias? estoy cansado ya de la ensalada de pasta y de la de lechuga.......

se os ocurre alguna con arroz?¿

acepto cualquier sugerencia,quitando sandwiches y esas cosas..._porro_

mido 1.90 y peso 110kg,voy 4 veces por semana al gym y hago aerobicos __treadmil(30´+ o -)

mi intencion es comer comida sana!!!! _paraguas__paraguas_
 
hay muchas posibilidades, te pongo algunas:

Barritas energéticas caseras:

1- Ingredientes:
- 100 g de avena.
- 50 g de salvado de trigo.
- 100 g de arroz inflado.
– 100 g de copos de maíz sin azúcar.
- 100 g de ciruelas pasa (descarozadas) picadas.
- 100 g de manzana deshidratada picada.
– 50 gramos de semillas de lino molidas.
- ralladura de cáscara de limón.
- esencia de vainilla, canela y edulcorante.
- 100 g de miel.
- 3 claras de huevo.

Elaboración.

A la miel, agregar las claras y mezclar bien. Poner demás ingredientes y seguir mezclando hasta formar una pasta. Colocar toda la preparación en una bandeja, previamente rociada con aceite vegetal, y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectángulos (mientras está caliente) y dejar enfriar.
Aportan 110 calorías por unidad.

2- Ingredientes:

- Avena (500gr, de hacendado, 1euro y poco)
- Cereales de trigo y arroz integral (fitness de kellogs, 2euros)
- Miel.

Elaboración:
Echa en un bol una taza de avena, media taza de cereales y 3 cucharadas de miel.
Mezcla todo bien para que quede una masa.
Luego al Horno 20 minutos.

3- Ingredientes:

- harina de centeno o de avena
- agua
- claras de huevo
- cacao en polvo desgrasado valor
- canela
- sacarina liquida

Elaboración:

Se ponen 60 gramos de harina en un bol y se le añade 1/2vaso de agua y se mezcla hasta que quede una pasta homogénea sin grumos.
Por otro lado se baten 5 huevos enteros en una batidora y se le añade todo.
Luego al horno 20 minutos.

4- Ingredientes:

- 10 claras
- yemas al gusto
- 100gr de avena.
- mermelada o algo dulce.

Se mezcla la avena y las claras, que quede homogéneo, se cocina en sartén o en horno. Si es en sartén, hay que darle la vuelta como si fuera una tortilla de patatas.
Una vez esta cocinado tiene una textura como de bizcocho y se puede cortar en porciones al gusto, ya cocinadas.


5- Tortitas de avena con claras de huevo:

Ingredientes:
- Claras.
- Avena.
- Edulcorante liquido.
- Canela o vainilla en polvo.
- Cucharada de miel.

Mezclas todo, lo bates con la batidora, lo pones en una sartén y haces tortitas, si la acompañas con mermelada de fresa de hero diet esta mejor.
Tb lo puedes meter al horno para hacer galletas de avena.


6- Pastel de masa licuada

Ingredientes: 1 cebolla,4 claras,1 taza de leche,3 cucharadas de aceite,100 gramos de queso tipo mar del plata,1 cucharada de orégano 7 cucharadas de harina leudante

Preparación: Verter 2/3 partes de la preparación en un recipiente (asadera o fuente de vidrio) untado. Cubrir con palmitos picados y con el restante de la masa. llevar a horno caliente hasta que se dore.
 
TORTILLA DE CLARAS

Claras cocidas en microondas

Poner la cantidad de claras deseada en un plato hondo. Si queremos que queden completamente cocidas los tiempos son los siguientes:
• 200g: 3 minutos.
• 300g: 4 minutos.
• 400g: 5 minutos.
Si no añadimos ninguna yema, es conveniente tapar el plato con otro, ya que las claras tienden a saltar bastante y lo pondremos todo perdido si no.

Claras con plátano

Tras probar muchas combinaciones con las claras de huevo, creo que esta es la que más me gusta.
Ponemos 300g de claras (o la cantidad deseada) en un plato hondo y lo dejamos cocer en el micro pero no por completo. El centro debe quedar líquido y de color blanco, no transparente. Añadimos después dos plátanos cortados en rodajas. Mezclar todo con un tenedor.
Si lo hemos hecho bien, las claras no estarán duras, resultando más agradables al paladar.

Tortitas de avena

Ingredientes por tortita: 8 claras de huevo, 200g de avena (o más, la tortita saldrá más densa), edulcorante al gusto, canela en polvo y un café recién hecho (descafeinado si se quiere).

Preparación: Se vierte todo directamente en la batidora durante un minuto. Probando el contenido en crudo se ve si falta canela o edulcorante. Luego se vierte en una sartén de teflón antiadherente. Se despega de los bordes y se le da la vuelta para que se cueza por el otro lado con cuidado de no romperla. El resultado es un aparente apetecible producto de repostería , que en realidad es una bomba proteínica y una saludable fuente de carbos lentos. Están muy bien.
Las probé sin café pero con avellanas, etc. Pero las mejores son las de café.

Tortitas de claras

Ingredientes por tortita: 100g de claras líquidas en brick, 10g de aceite de oliva, 10g de aspartamo en polvo.

Preparación: Empapar la superficie de una sartén (de aproximadamente 28cm de diámetro) con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, verter 100g de claras. Es importante que sean líquidas. Cuando esté totalmente sólida, despegar los bordes con una cuchara de madera y dejar de uno a dos minutos hasta que se tueste. Con ayuda de un plato, o con un golpe seco de muñeca, dar la vuelta a la tortita para que se haga
por el otro lado.
Añadir entonces aspartamo en polvo para endulzar. El calor hará que se absorba rápidamente. Si estamos en volumen: un poco de mermelada o miel le proporcionará un sabor delicioso.

Bizcochuelo Culturista

Ingredientes: 1 docena de claras (400g), 125g de sémola (vitina), 50g de pasas de uva, 2 cucharadas de polvo para hornear, edulcorante.

Bollitos de Ricotta

Ingredientes: 4 claras, 1 huevo, 100g de brotes de soja, ½ cebolla bien picadita,1 cucharada de perejil picado, ½ cucharada de ciboulette picada sal a gusto.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes batiendo con un tenedor. Calentar a fuego normal la sartén y rociarla con sustancia oleosa en aerosol. Echar ¼ de la preparación y proceder de la misma manera como para hacer un simple omelette.


Margarita de claras

Ingredientes: 9 claras,1 tomate grande cortado en rodajas,3 dientes de ajo picados,25grs. de queso rallado, Sal y pimienta.

Preparación: Colocar las claras en un bol. Condimentar y batir ligeramente. Volcar la preparación en una sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal. Cocinar el omelette a fuego moderado. Cuando vea que el fondo de la tortilla coaguló, agregar las rodajas de tomate, el ajo y espolvorear con sal, pimienta y queso rallado. Continuar la cocción a fuego mínimo hasta que las claras terminen de coagular (esta tortilla no se da vuelta, se termina la cocción de un solo lado).

Omelette Americano

Ingredientes: 3 huevos, 3 claras, 75grs. de avena,25grs. de germen de trigo,25grs. de coco rallado,25grs. de coco en polvo,125cm³ de leche descremada 0% grasa, Esencia de vainilla, Edulcorante.

Preparación: mezclar, batiry calentar en una sarten. Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo.

Omelette para Campeones

Ingredientes: 9 claras, 300grs. de arroz integral cocido (crudo son 100 grs.), 1 tomate pequeño cortado en cubos, 1 cebolla pequeña picada, ½ ají verde picado,125cm³ de leche descremada 0% grasa,10grs. de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación: Colocar las claras en un bol. Añadirles el arroz, el tomate, la cebolla, el ají, la leche, el queso rallado y los condimentos a gusto. Batir enérgicamente hasta que quede una preparación homogénea. Cocinar el omelette en una sartén de teflón tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego suave hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda de un plato y terminar la cocción.
 
CARNE

Pollo adobado

Ingredientes: 1 pollo 2 chiles anchos 2 chiles guajillos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 pizca de comino 1 hoja de laurel 1 chorrito de vinagre Sal y pimienta al gusto

Preparación: Adobo: Se licúan los dos chiles anchos, los dos guajillos, los dos dientes de ajo, la ½ cebolla, con la pizca de comino, la hoja de laurel, el chorrito de vinagre y la sal y pimienta al gusto. Se cuela. Pollo: Se vierte la mezcla sobre el pollo limpio, sin piel y cortado en piezas. Se hornea o se cuece en la estufa.

Pechugas con crema de chipotle

Ingredientes: 4 pechugas deshuesadas aplanadas ¼ de crema light (puede ser jocoque o yogur) 1 cucharada de consomé 1 lata de chile chipotle 1/4 barra de margarina Pimienta al gusto

Preparación: Se barnizan las pechugas con la margarina y se meten en el micro durante 10 min. Se licúa la crema, el consomé, la pimienta y los chipotles y se introduce en el micro por otros 5 min. Listo!!!

pechugas de pollo a la mostaza

Ingredientes: 4 pechugas de pollo 2 dientes de ajo jugo de 2 limones 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla de verdeo salsa de mostaza 5 cucharas de mostaza aceite de oliva estragon gotitas de salsa inglesa pimienta negra sal

Preparación: Desgrasar las pechugas. Introducir las pechugas por lo menos 1 hora-2 horas en la salsa de mostaza. Luego escurra las pechugas y llevarlas a una asadera. Cocinarlas 10 minutos de cada lado en horno moderado, pintarlas con la salsa cada vez que la de vuelta. Acompañar estas sanas pechugas con un salteado de zanahorias, arvejas, pimientos y cebollas de verdeo.

Pechugas de pollo empanizadas

Ingredientes: Esta es otra de mis recetas favoritas, compra las pechugas sin hueso, sin piel y aplanadas. Lava tus pechugas y sécalas con un trapo, ahora prepara una mezcla de 5 claras de huevo, algo de pimienta y un poco de ajo en polvo, esto es para darle sabor a tu pechuga. Puede ser más o menos mezcla dependiendo del número de pechugas que desees empanizar. Capea tus pechugas con esta mezcla que preparaste de claras de huevo y condimentos, después recúbrelas con pan molido hasta que queden completamente empanizadas. Ahora en un sartén con recubrimiento de teflón, asa las pechugas sin usar aceite, puedes usar un poco de PAM, pero no te excedas, busca que tengan una consistencia dorada y acompáñalas con una deliciosa ensalada de verduras frescas.

Pollo a la barbacoa

Preparación: Esta es una receta para preparar un pollo delicioso, solo necesitas comprar las pechugas deshuesadas sin piel y aplanadas. Una vez que ya estén lavadas, agrega salsa para preparar el pollo o carnes a la barbacoa baja en calorías, esta la puedes adquirir en algunas tiendas donde venden productos de dieta o en centros comerciales como el WAL MART o el SAM´S CLUB. Una vez que agregues suficiente salsa para aderezar tu pechuga, (al decir suficiente me refiero a que sea suficiente para darle sabor, no agregues media taza por cada pechuga), en un sartén con recubrimiento de teflón ya caliente, asa la pechuga, es cuestión de práctica obtener la consistencia adecuada para que la carne quede suave por dentro pero bien cocida y no seca. La puedes acompañar de una rica guarnición de verduras al vapor.


Pechugas de Pollo con setas y marsala

Ingredientes: 4 pechugas de pollo peladas de 170 gramos,1 cucharada de aceite de oliva,225 grs. de champiñones, en rodajas finas Spaguettis, una taza.,1 cucharadita de salmedia ,1/2 cucharadita de pimienta negra,1/2 vaso de Marsala,4 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación: Formar un fuego de carbón y dejar que se queme hasta cubrirse de ceniza blanca. Si es de gas, precalentar a fuego vivo y luego ajustarlo a fuego mediano. Untar las pechugas de pollo con aceite y también la parrilla. Asar el pollo hasta que vean las marcas de la parrilla sobre cada lado, como un minuto. Hacer tiras de 40 centímetros de largo de papel de aluminio, y colocarlas verticalmente sobre la superficie de trabajo. Doblar ligeramente los cordes y colocar dentro una pechuga de pollo. Repartir equilibradamente sobre el pollo los champiñones y los spaguetti. Rociar cada pechuga con un cuarto de cucharadita de romero, otro de sal y un octavo de pimienta. Coronarlo con 2 cucharadas de Marsala y 1 de mantequilla. Doblar todo el alumino para conservar cada pechuga. Colocar los pequeños paquetes sobre la parrilla.

Milanesas de pavo (o pollo) empanizadas con All Bran triturado o salvado de trigo

Preparación: Receta alta en fibra

Rociar por 5 segundos un sartén teflón con aceite en aerosol, después utilizar 2 claras de huevo para untar y empanizar las milanesas de pavo (o pollo) con all bran o salvado , se puede usar pimienta molida y acompañarlas con ensalada.

Pechuga de pollo al limón

Ingredientes: una pechuga de pollo, tres o cuatro limones, una cabeza de ajos.

Preparación: Quitar toda la grasa visible de la pechuga de pollo y cortar en lonchas no muy finas.
Exprimir los limones y cortar los ajos en trozos.
Poner las pechugas en un plato y rociarlas en abundante zumo de limón con los ajos.
Dejarlo reposar dos o tres horas como mínimo.
Usar una sartén para hacerla que no tenga aceite con el zumo del limón para que no se pegue la pechuga. Hacerla hasta que se tueste.

Brochets dietéticas

Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos, 1 zucchini, 1 jugo de fruta, 12 tomates pequeños, 6 brochets de bambú, 1/2 taza de aliño para spaghetti, pimienta negra, ajo en polvo.

Preparación: Cortar el pollo, los zucchini y los tomates en trozos, echarlos en un recipiente, cubrir y dejar marinar en el jugo de fruta durante al menos una hora en la heladera. Hacer el pollo al horno o al vapor y dejarlo enfriar. Ensartar el pollo y las verduras en las brochets. Añadir pimienta y ajo al gusto. Pasar las brochets por la parrilla o la plancha hasta que estén doradas.

Calabazas rellenas con pollo

Ingredientes: 2 calabazas pequeñas, 2 pechugas de pollo, 2 cebollas de verdeo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, media taza de caldo, queso rallado, sal, pimienta.

Preparación: Cortar las calabazas al medio, retirarles las semillas. Colocarlas en una asadera con la cáscara hacia arriba, hasta que estén apenas cocidas. Luego retirar la pulpa; picar las cebollas, los pimientos y rehogarlos en una sartén con aceite vegetal, añadir el pollo cortadito en tiritas y salpimentar. Cocinar unos minutos introducir las bolitas de calabaza y el caldo de pollo o verdura. Una vez terminada la cocción, añadir a la calabaza el relleno. Colocarlo en una asadera espolvorear con queso rallado la preparación y hornear hasta que esté bien caliente.


Carne al limón (4 porciones)

Ingredientes: 1kg carne de res en tiritas (sin grasa), 1 cuch. de aceite de cártamo u oliva, sal y pimienta al gusto, 1 cuch. de menta fresca picada, 25 gramos de champiñones, 1 pepino rebanado, 1 pimiento rojo en trozos, 2 cuch. de cáscara de limón rallada, 1 taza de jugo de limón, 1 taza de caldo de res desgrasado, 2 cuch. de yogur natural descremado, 1 cuch. de maicena, 1 taza de bolitas de melón.

Preparación: Se calienta la cucharada de aceite en un sartén grande, luego se coloca el kilo de carne de res en tiritas (sin grasa) y se dora por unos minutos a fuego lento; se sazona con un poco de sal y pimienta y se saca. En la misma sartén se agrega la cucharada de menta fresca picada, los 25 g de champiñones, el pepino rebanado, el pimiento rojo en trozos, las 2 cucharadas de cáscara de limón rallada y la taza de jugo de limón. Se revuelve y se sofríe por tres minutos. Se le vierte la taza de caldo de res desgrasado y caliente y se deja hasta hervir. Se incorporan las dos cucharadas de yogur natural descremado, la maicena que se ha disuelto, previamente en agua, además de la taza de bolitas de melón y la carne, se mezcla, se deja un minuto más y se retira del fuego. Se sirve caliente.

Carne con verduras estilo oriental

Ingredientes: 350g de solomillo de ternera medio congelado, 4 berenjenas, 150g de setas frescas, 150g de ejotes verdes pequeños, 6 calabazas, 1 pimiento verde o rojo despepitado, salsa de soja y jengibre o salsa de semillas de ajonjolí, 6 cebollitas, 1/4 de kilo de brotes de bambú en conserva escurridos, 60ml de aceite.

Preparación: Cortar en rodajas finas la carne. Colóquelas en una fuente y sazónelas con pimienta recién molida, dejándolas aparte. Cortar en rodajas finas y largas las berenjenas y desechar las puntas. Retirar la parte dura del pie de las setas Limpie los ejotes. Cortar a trocitos la calabaza Cortar el pimiento en laminas finas, quitando la parte superior Coloque todos los ingredientes en una parrilla eléctrica y acéitela ligeramente, saltear las verduras junto con la carne hasta que estén bien tostadas y sírvase con arroz cocido al vapor.

Costillas de cerdo

Ingredientes: 2 kilos de costillas de cerdo separadas, 1 taza de salsa tomate, 1 taza de vinagre de caña, 1/2 taza de jarabe de maíz oscuro, 2 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de salsa tabasco.

Preparación: Para la salsa: mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una olla a fuego medio durante media hora o hasta que espese un poco la salsa. Para las costillas: lo mejor es marinar las costillas en la salsa desde la noche anterior. Las costillas se cubren con la salsa y se envuelven en papel de aluminio. Se meten al horno por dos horas a 150'C, este cocimiento lento hace que la carne quede muy suave y se desprenda del hueso. Después del horneado se pasan al grill o a plancha a fuego muy fuerte, sólo para darles el color oscuro, Para la decoración: utilizamos un tallo de cebolla cortado en tiritas y lo ponemos en agua con hielo para obtener los rizos. La guarnición clásica para este plato es maíz hervido, porotos rojos y ensalada.

Carne picada vegetal

Ingredientes: 1 taza de harina de glutén preparada con igual cantidad de agua, 1/4 taza de nueces peladas, 1 cebolla, 1 pimiento, 5 a 7 dientes de ajo, perejil a gusto, 1/2 taza de aceite.

Preparación: Se pasa por la máquina de moler carne alternando cada uno de los ingredientes. Se coloca en una fuente para horno cubriendo con 2 tazas de agua y aceite. Llevar a horno moderado durante 40 minutos, revolviendo para que se dore parejo. Una vez terminado, se puede utilizar para verduras rellenas, pasteles, niños envueltos, y mezclarla con ricota para hamburguesas.

Delicias de Pollo

Ingredientes: 500g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 1/4 de taza de aderezo italiano, sin aceite, 1 taza de trigo molido, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Cortar la pechuga a tiras. Marinar con la salsa aderezo durante 1-2 horas en la nevera. Retirar la carne del aliño, añadirle el trigo molido y colocarla en una base que no se pegue. Hornear durante unos 35 minutos hasta que se dore. Ponerle un poco de sal y pimienta al gusto.

Fajitas de Pollo

Ingredientes: 500 grs. de pechuga de pollo sin huesos, ni piel.,1 cebolla (a rodajas),1 pimiento (a rodajas),1 pimiento Jalapeño (a rodajas) Pico de Gallo,Tortillas de maíz

Preparación: Marinar el pollo en cualquiera de las salsas que se han señalado. Pasar por la parrilla y cortarlo a tiras. Rociar una sartén con aceite vegetal y freír la cebolla, los pimientos y los Jalapeños hasta que se hagan, a medio fuego. Colocar la carne, las verduras y el Pico de Gallo en la tortilla de maíz. Éstas reemplazarán los carbohidratos almidonados del menú.


Pollo al Limón

Ingredientes: 500 grs. de pechuga de pollo sin piel,1 taza de zumo de limón,1/8 cucharadita de polvo de ajo,1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de perejil,1 cucharadita de limón rallado

Preparación: Lavar el pollo y escurrirlo. Mezclar todos los otros ingredientes en un bol. Dejar marinar con esta salsa en la nevera durante toda la noche, tapado. Al día siguiente, pasarlo por la parrilla e ir untándole la mezcla.

Pechuga de Pollo con salsa de naranja

Ingredientes: 4 pechugas de pollo peladas de 170 gramos,1 cucharada de aceite de oliva,1/2 cucharadita de sal,1/4 cucharadita de pimienta negra fresca,2 pimientos rojos pequeños,1 pimiento jalapeño cortado en trozos redondos, 2 dientes de ajo, cortados muy menudos 1 cucharadita de condimento de limón sin sal, 4 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 vaso de zumo de naranja fresco

Peparación: Preparar un fuego al aire libre hasta que se queme y se cubra de ceniza blanca. Untar ligeramente de aceite la gratinadora y también las pechugas de pollo, que sazonaran luego con sal y pimienta. Gratinar el pollo hasta que se marquen las líneas de la parrilla en cada lado, durará un minuto. Cortar luego tiras de aluminio de 40 centímetros de largo y colocarlas verticalmente sobre las superficie de trabajo. Doblar los bordes lo suficiente para colocar dentro una pechuga de pollo en cada uno. Repartir proporcionalmente el ajo, el jalapeño y los pimientos sobre cada pollo. Colocar encima un cuarto de cucharadita de pimienta de limón, 1 cucharadita de mantequilla y un cuarto de vaso de zumo de naranja. Doblar el aluminio para cerrar cada pechuga y dejar las cocinar hasta que estén hechas, unos 12 minutos. Servir inmediatamente.

Pavo con crema de Ciruelas

Ingredientes: 1 kilo de pechugas de pavo,1 kilo de ciruelas (verdes o negras),250 gramos de cebollas,Aceite de oliva y sal

Preparación: Pelar las ciruelas, deshuesarlas y partirlas en trocitos. Colocar en la cazuela y poner a hervir a fuego Lento (20 minutos aproximadamente). Pelar las cebollas, verter un chorrito de aceite en el sartén y freírlas durante 5 minutos a fuego vivo. Reservarlas. En el mismo aceite cocinar las pechugas de pavo durante 3 ó 4 minutos por cada cara. No cocinar demasiado para que se mantengan jugosas. Retirar del fuego las ciruelas y pasar por el pasapurés (o por la batidora muy levemente) hasta conseguir una crema espesa. Colocar las pechugas en el plato y decorar con las cebollas y la crema de ciruelas. Condimentar: Pasando 1 minuto por la sartén (sin aceite) un puñadito de champiñones los doramos y se añaden al plato a punto de llevarlo a la mesa. Conservación: 48 horas en heladera.


Pan de Carne

Ingredientes: 1 kilo de carne picada, 2 claras,2 rebanadas de pan negro,125 cm3 de leche descremada (0% grasa),100 grs de salvado o germen de trigo,1 cebolla grande picada,sal, pimienta, orégano, ají molido y tomillo.

Preparación: Colocar la carne en un bol y añadirle todos los ingredientes (menos el salvado), condimentar a gusto y amasar la preparación hasta que queda homogénea. Lubricar una fuente con rocío vegetal y luego espolvorearla con salvado o germen de trigo. Colocar la carne sobre ella y darle forma de pan. Cubrirlo con el salvado o germen de trigo restante. Calentar el horno y cocinar el pan a baño de María hasta que esté dorado (50 minutos aproximadamente).


Pollo a la Naranja

Ingredientes: 500 grs. de pechuga de pollo sin piel ,1 taza de zumo de naranja,1 cucharadita de orégano ,1 cucharadita de perejil Especies de ajo,Especies de pimienta

Preparación: Dejar marinar la pechuga con el zumo de naranja, el orégano, el perejil, el ajo y la pimienta durante 6 horas en la nevera. A continuación, retirar la carne de la salsa y colocarla en una parrilla. Cocinarla hasta que se dore e ir untándole la marinada.
 
PASTA SANA

Spaghettis sanos

Ingredientes para dos personas: 250g de spaghettis, 1 cebolla grande, 2 hamburguesas grandes de pollo y pavo, 2 ó 3 tomates, 1 zanahoria.

Preparación: Poner a hervir los spaghettis. Mientras tanto, rallar la cebolla, los tomates y la zanahoria. Cubrir la superficie de una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar la carne e ir deshaciéndola. Añadir la zanahoria, la cebolla y los tomates. Cuando la cebolla y la carne esté dorada, retirar y triturar con una batidora. Cuando los spaghettis estén al dente, apartarlos del fuego, escurrirlos y separar en dos platos. Presentar cada ración con la salsa por encima.

Canelones a la italiana

Ingredientes: 9 claras, 50g de harina integral o germen de trigo o salvado, sal, pimienta. Para el relleno: 250 cm3 de leche descremada, 1 cuch. de almidón de maíz, 300g de papas hervidas sin piel, 1 cebolla grande picada, sal, pimienta y nuez moscada. Para la salsa: 1 taza de puré de tomates, 3 dientes de ajo picados, 1 zanahoria mediana picada, 1 cebolla mediana picada, sal, pimienta.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes para la masa, batir y dividir la preparación en 6 tazas de la misma medida. Hacer 6 canelones en un teflón lubricado con rocío
vegetal. Luego hacer un puré con las papas. Disolver el almidón de maíz en la leche fría y llevar al fuego hasta que espese. Condimentar y mezclar con el puré y la cebolla. Batir la preparación hasta que quede una pasta homogénea. Para la salsa, colocar el puré de tomates y 1/2 vaso de agua en un recipiente. Condimentar, agregar los vegetales y hervir la salsa hasta que estos se cocinen. Rellenar los canelones y enrollar. Acomodarlos en una fuente para horno y cubrirlos con la salsa. Llevar a horno 5 minutos a una temperatura moderada.

FIDEOS GRATINADOS AL ATÚN

Ingredientes: 300g. De cintas al huevo 1 lata de atún 2 cdas. de aceite 1 cebolla grande 1 ají verde 250cc. De caldo de carne 4 cdas. de salsa de soja 1cda. De aceto balsámico queso mozzarella rallado grueso.

Preparación: Cocinar los fideos en abundante agua con sal. Rehogar el aceite, un poco de manteca, la cebolla y el ají ( las verduras primero cortarlas en cubitos) Una vez que la verdura se tiernice, agregarle el caldo de carne y cocinar unos minutos. Agregarle a la preparación anterior el atún bien desmenuzado. Por otro lado mezclar la salsa de soja, el aceto balsámico y 1 cda de almidón de maiz. Incorporar lal mezcla a la salsa, dejar que se espese un poco y verterla en una fuente oara horno junto a los fideos. Sobre las pastas espolvorear con el queso rallado, aceite de oliva, y esperar...

MACARRONES CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: 350g. De macarrones 1 cebolla grande 1 lata de tomates al natural 2 hojas de laurel 1 vaso de vino blanco 1 cda de azúcar sal y pimienta negra 4 cdas de aceite Queso rallado a gusto.

Preparación: Coloque en una cacerola grande abundante agua con una cucharada de sal. Cuando rompa el hervor cocime al dente los macarrones (el tiempo lo dice el envase). Reservelos. Procese la cebolla y rehóguela en una sartén, pique los tomates y agrégelos con todo su jugo, junto a las hojas de laurel, el vino blanco y el azúcar. Una los macarrones a la salsa y disfrute

ÑOQUIS CON SALSA ROSA

Ingredientes: 320 g de ñoquis de papa 200g de tomates triturados al natural 4 cdas de yoghurt al natural albahaca fresca 2 dientes de ajo 2 cdas. de aceite 4 cdas. de queso rallado sal

Preparación: Caliente en una sartén el aceite con un diente de ajo, añada el tomate, sal y cocínelo durante 10 minutos a fuego fuerte. Batir el yogurt con el aceite, el queso rallado, el ajo y la albahaca junto al tomate y listo. Sirva los ñoquis con la salsa


Rollitos rápidos de Lasagna y Marisco

Ingredientes: 8 tallarines secos de lasagna,450 g. de imitación de carne de cangrejo,1 vaso de queso desgrasado,3 claras de huevo grandes 1 cucharada de perejil seco,cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano,450 g. de salsa de tomate desgrasado taza de queso parmesano gratinado

Preparación: Cocer los tallarines según se explique en su prospecto. Mezclar en una taza grande los siete siguientes ingredientes con un tenedor. Untar menos de un tercio de taza sobre la parte superior de cada tallarín. Enrrollarlo apretadamente y colocarlos sobre una sartén de cocer. Poner más salsa de tomate encima de ellos. Recubrirlos y cocerlos a 180 grados durante media hora. Sacarlos del horno y rociarlos con queso gratínado.
 
ARROZ

Arroz amarillo

Ingredientes: 500g de arroz, 1kg de pechuga de pollo o de pavo, una lata de atún al natural escurrida (opcional), una cebolla mediana, media cabeza de ajos, un pimiento verde grande, un litro de agua.

Preparación: Parte la cebolla en trocitos pequeños, los ajos y el pimiento también. Limpia la pechuga de pollo o pavo hasta quitarle toda la grasa visible y pártela en trocitos no muy pequeños.
Pones el caldero al fuego y le echas zumo de limón en el fondo, justo para que luego no se pegue lo que vayas a echar.
Echas el troceado de cebolla y pimiento en el caldero y lo dejas que se haga, que se tueste un poco, añade también trozos de pechuga de pollo o de pavo.
Cuando veas que esta más o menos hecho, le echas un litro de agua (el doble que de arroz), una pastilla de «Avecrem» (para darle sabor) y dejas que hierva. Una vez que hierva el agua, echas el arroz y cuando veas que está más o menos tierno, le echas gambas (y atún al natural si quieres), y también le puedes echar salchichas de pavo troceadas. Yo les pongo las de «Sanissimo» que son 97% libre de grasas).
Cuando veas que el arroz esta tierno lo apartas y lo dejas con caldo para que lo vaya chupando el arroz.
Tapa el caldero para que no se evapore el agua y la absorba el arroz.

Arroz a la hierbabuena con zanahorias

Ingredientes: 3 cucharadas de margarina, 1/2 taza de chalotes picados finamente, 1 taza de arroz blanco de grano largo, 2 tazas de caldo de pollo sal y pimienta negra al gusto, 250g de zanahorias peladas en cuadritos, 2 cucharadas de hierbabuena fresca picada o 2 cucharaditas de hierbabuena deshidratada restregada, 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Preparación: Derretir 2 cucharaditas de la margarina a fuego moderado en una cacerola mediana. Agregar los chalotes y saltear, moviendo por 1 minuto. Añadir el arroz y cocinar revolviendo con cuidado por 1 minuto hasta que se impregne bien. Incorporar el caldo, la sal y la pimienta, y esperar a que suelte el hervor. Distribuir las zanahorias, tapar, bajar la flama y dejar que hierva a fuego lento por 20 minutos o hasta que el arroz se haya cocido. Dejar reposar por 5 minutos, luego incorporar la cucharadita restante de margarina, la hierbabuena y el perejil.

Arroz blanco
Ingredientes: 1/2 kilo de arroz, de 1/2 a 3/4 de litro de agua, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, sal al gusto.

Preparación: Remojar el arroz por un lapso de 20 minutos en agua caliente; escurrir y poner en una cacerola con el 1/2 a 3/4 de litro de agua; se le agrega la cebolla y el ajo y la sal al gusto. Dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté suave.
 
ensaladas:

Ensalada César

Preparación: Aquí necesitaremos de hojas de lechuga perfectamente lavadas y desinfectadas, ya secas. Colócalas en un plato extendido, agrega queso panela rayado, algunos trozos de jitomate en rodajas, germinado de alfalfa al vapor y trozos de pechuga cocidos. Puedes rociar aceite PAM sabor mantequilla. Este es un platillo alto en proteína y bajo en grasas y carbohidratos, ideal para la cena.

Ensalada de arroz (4 porciones)

Ingredientes: 1 1/4 tazas de arroz ,Sal ,Agua suficiente ,4 mandarinas peladas ,3 cebollitas 1/4 de taza de cacahuates o almendras picadas ,Pimienta negra ,3 cucharadas de mayonesa light

Preparación: Se cuecen la 1 ¼ tazas de arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Se escurre y se lava, se vierte en un platón y se mezcla con las cuatro mandarinas peladas y partidas en gajos sin piel con las tres cebollitas lavadas sin tallo y finamente picadas, además se le agrega ¼ de taza de cacahuates o de almendras picadas, pimienta negra y se revuelve con tres cucharadas de mayonesa light. Se sirve frío.


Ensalada de atún y jitomate (4 porciones)

Ingredientes: Sal y pimienta recién molidas ,1 pizca de mostaza ,3 cucharadas de aceite de oliva ,1 cucharada de vino 1 y/o 2 latas de atún en agua ,1 lechuga ,3 jitomates largos ,50 g de elotitos ,50 g de ejotes

Preparación: Se mezclan la sal, pimienta recién molidas, la pizca de mostaza, las tres cucharadas de aceite de oliva y la cucharada de vino. En una ensaladera agrega la lechuga (previamente desinfectada), el atún, los jitomates cortados en 4, los 50 g de elotitos y los 50 g de ejotes. Se añade el aderezo y se sirve.

Ensalada de champiñones

Ingredientes: Se mezclan todos los ingredientes, se dejan reposar durante 1 hora (oJo con las cantidades de aceite de oliva).

Preparación: Se mezclan todos los ingredientes, se dejan reposar durante 1 hora (oJo con las cantidades de aceite de oliva).

Ensalada de col (4 porciones)

Ingredientes: Se ponen los 450 grs de col cortada en juliana en un platón hondo, se agregan las dos zanahorias ralladas, los tallos de apio y la cebolla pequeña rallada. Se mezcla y se agrega el ¼ de taza de nueces picadas, se mezclan con seis cucharadas del aderezo de yogurt y se sazona con pimienta, se adorna con berros. Esta receta es sumamente baja en calorías además de ser rica y nutritiva

Preparación: Se ponen los 450 grs de col cortada en juliana en un platón hondo, se agregan las dos zanahorias ralladas, los tallos de apio y la cebolla pequeña rallada. Se mezcla y se agrega el ¼ de taza de nueces picadas, se mezclan con seis cucharadas del aderezo de yogurt y se sazona con pimienta, se adorna con berros. Esta receta es sumamente baja en calorías además de ser rica y nutritiva

Ensalada de ejotes y rajas (4 personas)

Ingredientes: 1 coliflor mediana ,1/2 kg de ejotes ,6 chiles poblanos ,3 cebollas ,1/4 de taza de aceite 1/2 pieza de pan duro ,Jugo de limón al gusto ,Orégano y sal al gusto

Preparación: Cortar la cebolla en rodajas y acitronar en poco aceite.Desgajar la coliflor y poner a cocer con un trozo de pan duro. Cortar los ejotes en tiras y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos, después cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal al gusto. Servir todo en un recipiente Mezclar en un platón hondo, jugo de limón, aceite y sal y ahí remojar los tronquitos de coliflor y encima de la ensalada acomodarlos para adornar el la ensalada

Ensalada de frijoles y cebolla

Ingredientes: Sal al gusto Pimienta al gusto Una pizca de mostaza 1/2 cucharadita de albahaca 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino 500 gramos de frijoles hervidos Unas ramas de perejil 1 cebolla pequeña en aros

Preparación: Se prepara un aderezo mezclando la sal, la pimienta, la pizca de mostaza, la ½ cucharadita de albahaca, el diente de ajo machacado, las tres cucharadas de aceite de oliva y la cucharada de vinagre de vino. Se deja reposar durante ½ hora. En una ensaladera vacía los 500 g de frijoles hervidos y escurridos. Colócale encima las cebollas y añade el aderezo. Se adorna con perejil picado (se puede preparar con cualquier leguminosa).

Ensalada de manzana y apio

Ingredientes: Sal Pimienta recién molida Una pizca de mostaza 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vino 3 manzanas rojas de mesa cortadas en rebanadas 8 tallos de apio, raspados y picados 1/3 taza de nueces picadas Unas ramas de perejil finamente picado

Preparación: Aderezo: Se mezclan sal, pimienta recién molidas, una pizca de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vino.

Ensalada: 3 manzanas rojas de mesa cortadas en rebanadas y 8 tallos de apio, raspados y picados. Se le agrega 1/3 taza de nueces picadas. Vertir el aderezo y se espolvorea perejil picado. Esta receta es muy fresca, nutritiva alta en fibra y baja en calorías!!!


Ensalada de Atún "Alegrías"

Ingredientes: 2 latas de atún al agua,800 grs. de papas,,300 grs. de zanahoria hervida y cortada en cubos,1 cebolla pequeña picada, 1 rama de blanco de apio,½ manzana verde cortada en pequeños cubos,½ ají rojo cortado en juliana,sal, vinagre, pimienta

Preparación: Hervir las papas con piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos Colocarlas en una ensalada grande junto con el atún, previamente escurrido, la zanahoria, la cebolla, el apio, la manzana y el ají. Condimentar a gusto, agregar vinagre y mezclar suavemente sin deshacer las papas.

Ensalada de pepino

Ingredientes: 1 pepino,1 limón,2 cucharadas soperas de aliño de spaghetti, bajo en grasa,Pimienta negra

Preparación: Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Cubrir el fondo de un pequeño recipiente con el aliño y añadir las rodajas de pepino. Exprimir el limón sobre ellas y añadir la pulpa de éste. Espolvorear con un poquito de pimienta negra.
 
hay tienes tipos de comidas para hartarte, espero k te sea de utilidad, sobretodo que te lo leas, que pa algo colgaste el tema :)

decirte que todas las comidas calientes se pueden tomar frias, solo que no estan tan buenas

menos las barritas que frias estan de muerte!!!

un saludo y a leer e imprimir!!
 
gracias!!

tiene muy buena pinta,la verdad.

la carne,pollo,etc etc...la suelo comer fria,pero ya la pasta y arroces,como no sean en ensaladas,no me entran ni a tiros!

las barritas,voy a ver que tal.......pero sobre todo lo que ando buscando es una de arroz que me mole y se pueda comer frio.

ya te contare que tal me salieron las barritas.

__genial__
 
yo al arroz frio, le añado pimiento rojo , pimiento verde, cebolla, todo muy picadito, zanahoria rallada, atùn al natural, huevo cocido un poco de aceite de oliva y listo para comer, està muy bueno, si no te gusta el arroz frio, prueba a sustituirlo por trigo tierno, està muy bueno.

uhmmmmmmm que buena pinta tb!!!!

asi no lo he probado,se hace frio no?
 
enrrollado de tortita de avena

para la tortita.

bates la avena hasta que se haga harina, luego le añades un huevo entero y unas cuantas claras, un yogur natural, y una pizca de sal si quieres, lo bates todo y en una sarten haces tortitas finas, como si fueran creps,

para el relleno.

luego en uno de esos creps, le pones lechuga, unas lonchas de pavo,atùn y huevo cocido, lo enrrollas , le clavas unos palillos para que no se desmonte, y ale!! listo para trasportar. si estàs en volumen, y te haces la mahonesa casera, con aceite de oliva y un huevo tambièn le puedes añadir un poco de mahonesa y entonces ya està para chuparse los dedos.

Un saludo.

jajaj como esta el chef!!!

ya llega la hora de comer y estoy con la babilla...........jajjaja....lo voy a probra tb,ya tengo menu para un par de semanas,minimo,junto con las barritas,el arroz,el pollo al limon y las tortitas......ke buen menú!!!
 
yo al arroz frio, le añado pimiento rojo , pimiento verde, cebolla, todo muy picadito, zanahoria rallada, atùn al natural, huevo cocido un poco de aceite de oliva y listo para comer, està muy bueno, si no te gusta el arroz frio, prueba a sustituirlo por trigo tierno, està muy bueno.

Lo mismo que te ha dicho Cantabrón puedes hacerlo cambiando el arroz por legumbres, quinoa, amaranto, centeno...

Si quieres cambiar algún día el pavo/pollo por pescado, el fletán y la perca por ejemplo, también están bastante buenos mezclados con ensalada o verduras cocidas (aunque estén frías). También puedes probar con sepia o pulpo, calamar...

Uff, hay muchas combinaciones que están buenas, es cuestión de echarle un poco de imaginación al asunto para no aburrirte... yo es que ya me he acostumbrado a comer en la oficina y me gusta todo!!

Un saludo.
 
enrrollado de tortita de avena

para la tortita.

bates la avena hasta que se haga harina, luego le añades un huevo entero y unas cuantas claras, un yogur natural, y una pizca de sal si quieres, lo bates todo y en una sarten haces tortitas finas, como si fueran creps,

para el relleno.

luego en uno de esos creps, le pones lechuga, unas lonchas de pavo,atùn y huevo cocido, lo enrrollas , le clavas unos palillos para que no se desmonte, y ale!! listo para trasportar. si estàs en volumen, y te haces la mahonesa casera, con aceite de oliva y un huevo tambièn le puedes añadir un poco de mahonesa y entonces ya està para chuparse los dedos.

Un saludo.


madre mia como suena, se me hace la boca agua, mañana mismo lo pruebo

un saludo y gracias!!!
 
Lo que se encuentra en google... subo o intento subir el post. Por la primer página merece la pena
 
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