Recetario Culturista de V-Shape

v-shape

Mente & Corpore Sano
Aqui adjunto algunas recetas que nos pueden servir tanto para el periodo de definición como de volumen. En su gran mayoría les entrego recetas de mi país (Perú) para experimentar y saborear algo rico y beneficioso.

Mi primera entrega:

Ceviche - Pura prote

Una receta muy light alta en protes.... el tipico "Ceviche de Corvina del Perú" q esta conquistando los mejores restaurants de USA... una excelente alternativa para una dieta de definición... aqui les va la receta:

"Ceviche de Corvina del Perú"

Ingredientes:

- Un filete de corvina sin piel y cortado en cuadrados
- Cebolla roja cortada tipo pluma ( Verticales )
- Aji amarillo o chile sin semilla y sin venas para q no pique
- Zumo de 15 limones ( no exprimir mucho para q no salga amargo )
- Sal
- Pimienta molida
- Lechugas
- Batata amarilla cocida
- Maiz o choclo hervido entero o desgranado

Preparación:

En un bowl mezclar el pescado, junto al zumo de limón y el aji, salpimentar... agregarle las cebollas... y marinar por unos 5 minutos... y servirlo frio... Colocar en el plato una base de hojas de lechuga y en medio el ceviche de pescado... decorar con el choclo hervido y la batata hervida... Ce tout!

Pd: Existe una variante con mariscos y tmb agregandole algas y apio en cuadraditos... todo esta en la imaginación del cocinero.
 

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Receta de Atún - Pa Volumen

Aqui una recetilla de atún en una tipica preparación peruana ( especificamente de Lima - Un plato bandera q lo prepare tmb en Paris y fue todo un éxito)

"Causa a la Limeña" ( Tarta de Atún y Patatas )

Ingredientes:

- Cebolla roja picada en cuadraditos
- Tomate pelado y sin semillas picado en cuadraditos
- Patatas cocidas en puree o Puree de patatas en caja
- Zumo d 5 Limones
- Puree de aguacates
- Atún en agua y sal
- Perejil
- Huevos cocidos ( duros )
- Aceite mirasol o de oliva
- Aceitunas u olivos negros
- Pimiento rojo
- Mayonesa light

Preparación:

Hacer un puree de patatas... ( en este caso de caja ya q dudo q en españa puedan encontrar patatas amarillas ) el puree hacerlo sin leche solo con agua hasta q agarre consistencia de masa... inmediatamente agregarle un chorrito aceite y el zumo de limón... seguir amasando... en un bowl mezclar el atun junto a la cebolla, tomate picados y la mayonesa light... agregarle una pizca de zumo d limón... luego aparte preparar el puree de aguacates y agregarle sal y zumo d limón para q no se oscuresca... en una fuente colocar una capa de la masa de patatas... encima una capa del puree de aguacate, encima otra capa de la masa de patatas, luego una capa del atun con cebolla y tomates y finalmente una ultima capa de la masa o puree de patatas...

Decorarlo con mayonesa, los pimientos cortados en tiras, las aceitunas en laminas y el huevo cocido en rodajas... y por último el perejil... refrijerarlo y servirlo frio... Bon Apetît Amies!

Pd: opcional podeis agregarle a la masa chili amarillo sin las venas ni semillas para q no pique... y el relleno puede variar a langostinos, gambas o camarones... o tmb pechuga de pollo hervida y desilachada mezclada con la mayonesa light...
 

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