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cupra pw dijo:depende para que lo quieras el blanco tiene el indice glicemica alto alto por lo tanto genera picos de insulina , tiene un IG alto, en cambio el integral tiene un IG medio por lo tanto no hay ese pico tan exagerado y la glucosa no pasa al torrente sanguineo con tanta rapidez , va mas despacio, yo del blanco a noser un dia libre o de excepcion me he olvidado , el integral lo suelo tomar a veces nada mas despues de entrenar para recargar el glucogeno muscular.
el almidon es un polisacarido(hidrato de carbono complejo) y es basicamente energia, de ahi que todos los alimentos energeticos (arroz, patatas,cereales,frute ...etc )lo tengan
saludos