Lo mejor en que sentido?
Si es lo mejor en cuanto a poca grasa: pescados blancos (merluza, bacalao, pescadilla, lenguado)
Si es lo mejor en cuanto a saludable: el salmon tiene unos omega3 cojonudos (pero claro lleva más grasa), cualkier otros pescado azul (sardina, atun, caballa, arenke) tb sirve.