tabla calorica COCIDA ?? :S

[flacovegetariano]

Hola amigos , he leido muchas tablas caloricas q hacen la comparacion&medicion de el valor kalorico u proteico de un alimento, pero generalmente teniendo en cuneta q este estea CRUDO....

(CREO) q muy pocos de nosotros practicamos el crudizmo,por ello q tan certero o valido es esa tabla.... no serìa mejor hacernos otra o como tener en cuenta q alimento pierde su valor proteico/vitaminico con la coccion o por dejarlo "abierto" por algun tiempo?????


Bye y gratzie __wave__

 

[mard1981]

hay algunos programas de nutrición que t calculan las vitaminas q se pierden al cocinar los alimentos, pero una tabla como tu dices no tiene sentido xq eso depende de cosas q no son controlables, como mtiempo de coccion, temperatura, si usan tapa o no etc...

 

[kg211321]

hay algunos programas de nutrición que t calculan las vitaminas q se pierden al cocinar los alimentos, pero una tabla como tu dices no tiene sentido xq eso depende de cosas q no son controlables, como mtiempo de coccion, temperatura, si usan tapa o no etc...

que programas hay que calculen lo de las vitaminas? El SATN sirve?

 

[mard1981]

no ese programa no lo hace, yo tengo uno que m lo facilito novartis pero ahora mismo no recuerdo como se llama.... lo miraré.

de todas formas no hay q obsesionarse con eso, aunq es bueno saber algunos trucos como q es mejor cocer las patatas con la piel y cosas asi para evitar perdidas d vitaminas

 

[kg211321]

no ese programa no lo hace, yo tengo uno que m lo facilito novartis pero ahora mismo no recuerdo como se llama.... lo miraré.

de todas formas no hay q obsesionarse con eso, aunq es bueno saber algunos trucos como q es mejor cocer las patatas con la piel y cosas asi para evitar perdidas d vitaminas

__genial__

 

[flacovegetariano]

Hola amigo!!!

crees q podrias mencionar las "perdidas" mas comunes/importantes??

preguntando a un amigo q save algo de nutricion me comento en el caso de la Soya...q cuanto màs se cocina, mejor.
ya q la proteina no se "pierde" con la coccion.

mi pregunta en ese caso venia , por q yo compro la soya de un molino, me la venden hecha harinita.....
y como esta(segun yo) bien separadita(en comparacion a el grano), crei q con 5 o 10 minutos vastava para q esta estea lista...

pero ahora el me sale con q la cascara de la saya tieneuna "antiproteina" _comorr_

yo q ya creia tener la solucion a lo engorroso de su preparacion(en la harina de soya)...
pero cuando la muelen creo q se muele con todo y cascara...entonces la proteina esta combinada con la anti preteina?¿?¿__triste5_

entonces q serìa lo màs recomendable¡?¿?



Bye y gratzie!!