La hipotesis de los lipidos!!

Beti ona

Banned
Interesante, aunque largo (dedicado a Gillotte) _contrato_

La hipotessis de los lipiodos establece una relacion directa entre la cantidad de grasas saturadas y el colesterol en la dieta y la incidencia de las enfermedades coronarias. Esta teoria la formulo un investigador llamado Ancel Keys a finales de los años 50. Muchos estudios posteriores se han cuestionado esos datos y esas conclusiones. No obstante, los articulos de Keys han recibido mas publicidad que las opiniones alternativas.

Las industrias de los aceites vegetales y de sistemas de procesamiento de los alimentos comenzaron a financiar investigaciones dseñadas para apoyar la hipotesis de los lipidos. El defensroa mas conocido de las dietas bajas en grasa era Nathan Pritikin. De hecho, Pritikin abogaba porn la eliminacion del azucar, la harina y todos los alimentos procesados y recomendaba los alimentos frescos, los granos integrales y un programa de ejercicio intenso, pero la cuestion de la grasa fue lo que acaparo la atencion de los medios de comunicacion. Los que seguien este programaperdian peso y el nivel de colesterol y la presion sanguinea descendia.

El exito de la dieta de Pritikin quiza se debiera a varios factores que nada tienen que ver con la reduccion de la grasa; por ejmplo, la perdida de peso por si misma ya reduce el nivel de colesterol en sabgre, pero Pritikin pronto se dio cuenta de que esta dieta sin lipidos presentaba varios problemas y uno de los mas importantes era que las personas no podian mantenerla. Los que tenian la suficiente voluntad como para seguir la dueta durante bastante tiempo sufrian diversis problemas de salud, como falta de energia, dificultad para concentrarse, depresion, deficiencia de minerales y aumento de peso.

Pritikin se libro de las engfermedades coronarias, pero su dieta no le evito curarse de la leucemia, y se suicido. No debemos consumir una dieta que nos deprima. Muchos se sorprenderian de saber, que, en realidad hay pocos datos que corroboren que una dieta baja en colesterol y grasas saturadas reduzca los fallecimientos por enfermedad cardiaca y o que incremente la esperanza de vida. Veamos los hechos:

Antes de 1920 los problemas coronarios eran inusuales en America, tanto que un joven medico llamado Paul Dudley White presento un electrocardiografo aleman a sus colegas de la Universidad de Harvard y estos le aconsejaron que se dedicara a una rama de la medicina con mas futuro.

La nueva maquina detectaba la presencia de vasos sanguineos bloqueados, lo que permitia el diagnostico precoz de las enfermedades de corazon. Pero en esa epocano soloia haber arterias atascadas y White tubo que buscar pacientes que se pudieran beneficiar de su tecnologia. Sin embargo, en los siguientes 40 años la incidencia de estas dolencias aumento de forma drastica, hasta tal punto que en los años 50 eran la principal causa de muerte en los Estados Unidos.

Hoy al menos el 40% de los fallecimientos en Estados Unidos se deben a esta causa. Si, como se ha dicho, la enfermedad se debiera al consumo de grasas animales, debiera verse un aumento de la ingesta de grasa animal. La realidad es lo contrario. En el periodo de 60 años que va de 1910 a 1970 la proporcion de grasa animal en la dieta estadounidense bajo de un 83% a un 62%, y el consumo de mantequilla paso de 8 kilos al año, a menos de 2.

En los ultimos ocho años, la ingesta de colesterol en la dietaha aumentado tan solo un 1%. En el mismo tiempo el porcentaje de uso de aceites vegetales en forma de margarina, manteca y aceites refinados aumento un 400%, mientras que el azucar y el consumo de alimentos procesados lo hizo en un 60%.

El estudio Framingham se suele citar como prueba de la hipotesis de los lipidos. Ese estudio comenzo en 1948 y analizo a 6000 personas de la ciudad de Framilgham (Masachusetts, EEUU). Se compararon dos grupos a intervalos de 5 años: Uno formado por personas que consumian pocas grasas saturadas y colesterol y otro compuesto por voluntarios que tomaban grandes cantidades. Tras 40 años el director del estudio tubo que admitir: "En Ramingham, cuanta mas grasa, colesterol y calorias en la dieta, menor era en colesterol en suero. Comprobamos que los que consumian mas grasa colesterol y calorias, pesaban menos y eran mas actibos". Tambien se demostro que con exceso de peso y mucho colesterol en sangre se corre mas riesgo de padecer enfermedad cardiaca, pero el aumento de peso y el nivel de colesterol era inverso a la ingesta de grasa y colesterol mediante la dieta.

Una investigacion britanica llevada a cabo durante años con miles d ehombres hizo que la miad de ellos redujeran las grasas saturadas e incrementaran el uso de grasas insaturadas como la margarina o el aceite vegetal. Tras 1 año, entre los que seguian una dieta "buena" habia habido un 100% de muertes mas que los que seguian la dieta "mala", a pesar de que estos ultimos ademas fumaban.

Un estudio del factor de riesgo en Estados Unidos (U.S. Multiple Risk Factor Intervention trial) patricinado por el instituto nacional de corazon y los pulmones comparo la mortalidad de las de 12000 hombres. Los que tenian unos habitos alimenticios "buenos" mostraron una pequeña reduccion en los casos de enfermdedad cardiaca, pero la mortalidad por otras causas fue mayor.

Lo mismo ocurrio con otros trabajos. Los pocos que encuentran una relacion entre la reduccion de grasa y el descenso de muertes por dolencias cardiacas tambien confiesan un incremento en los casos de cancer, diabetes, hemoglobinas cerebrales y suicidios. En relacion a los suicidios en un reciente estudio se ha encontrado una relacion entra la administracion de grasas animales y una reduccion de asesinatos dentro de las prisiones. Investigadores britanicos observaron una reducion del 50% en la conducta social en los presos a los que se les adminitraron suplementos omega 3, en comparacion a los que se les suministro un placebo. Los acidos grasos esenciales promueven el crecimiento de celulas nerviosas en el cortex frontal, una zona del cerebro que ayuda a controlar la conducta impulsiva.

El estudio de la prevencion de los problemas coronarios por los lipidos(Lipid Research Coronary Primari Prevention Trial) que costo 150 millones de dolares, es el trabajo que mas citan los expertos para justificar las dietas bajas en lipidos. No se midieron colesterol ni las grasas saturadas en este trabajo, pues todos los voluntarios siguieron una dieta baja en ambos elementos. En su lugar analizaron el efecto de un farmaco contra el colesterol. Su interpretacion de los resultados fue que hubo una reduccion del 24% en las enfermedades coronarias en el grupo que tomo el farmaco en compàracion con el placebo; Sin embargo,las muertes por otras causas como las ya comentadas se incrementaron.

Incluso la conclusion de que un colesterol bajo reduce las dolencias de corazon no esta clara. investigadores independientes que examinaron los resultados de este estudio no encontraron diferencias significativas de fallecimiento por problemas de corazon entre los 2 grupos. Sin embargo, la prensa y los diarios medicos han pregonado el estudio de prevencion como la prueba tan buscada de que las grasas animales provocan enfermedades cardiacas, el asesino principal de Estados Unidos.

Si bien es cierto que se han provocado problemas cardiacos en algunos animales al darles dosis10 veces mayores de las que se encuentran en la dieta humana de colesterol oxidado o rancio., estudios sobre la alimentacion de varios grupos de poblacion contradicen la relacion entre el colesterol y enfermedades de corazon:

Un examen con 1700 pacientes con saturacion en las arterias realizado por el cirugano cardiaco Michael DeBakey, no descubrio relacion entre en colesterolen sangre y la incidendia de la arterosclerosis.

En Carolina del Sur se estudiaron a adultos y no se encontro relacion entre el nivel de colesterol y los habitos alimenticios "malos", como comer carne roja, grasas animales, fritos, mantequilla, huevos enteros, queso y leche entera. Un centro de investigacion medica informo que los que toman mantequilla corren menos riesgo de sufrir enfermedades de corazon que los que usan margarina.

La leche materna proporciona una proporcion mayor de colesterol que casi todos los otros alimentos. Ademas, mas del 50% de sus calorias provienen de la grasa, en gran parte saturada. Tanto el colesterol como las grasas saturadas son vitales para el crecimiento del bebe, sobre todo para el desarrollo del cerebro. No obstante, la Asociacion Americana del Corazon esta recomendando una dieta baja en grasa y colesterol para los niños. Las leches maternizadas son bajas en grasas saturadas y las de soja no tienen colesterol. Existe un trabajo que conecta las dietas con poca grasa con la incapacidad de crecer de los niños.

Muchas pruebas hechas con poblaciones tradicionales han relevado una una informacion que es enbarazosa para los "dictocratas" de la dieta. Por ejemplo, un estudio que comparaba judios que vivian en Yemen, cuyas dietas contenian solo grasa de origen animal, a los judios Yenemanitas que viven en Israel, cuya dieta contenia margarina y aceites vegetales, revelo que habia pocos casos de diabetes y dolencias cardiacas en el primer grupo, pero bastante de ambas enfermedades en el segundo. (Tambien se destacaba qie los judios de Yemen no comian azucar, pero para los de israel supone este producto el 25-30% del consumo total de carbohidratos.

Una comparacion entre poblaciones del norte y del sur de la india dio los mismos resultados. En el norte consumian 17 veces mas grasa animal, pero tenian una incidencia de dolencias cariacas 7 veces menor que en el sur. Los masai y otrastribus de Africa subsisten a base de leche, sangre y ternera. No sugren enfermedades de corazon y tienen muy buen nivel de colesterol.

Los esquimales comen mucha grasa animal proveniente del pescado y otros animales marinos. Por su dieta nativa no padecen enfermedades y estan fuertes. En un estudio de la dieta y enfermedades en China se vio que en la zona en que se consume mucha leche entera hay la mitad de probloemas coronarios que en otros lugares donde se consumen menos productos animales.

Varias sociedades mediterraneas tampoco sufren del corazon aunque consumen grasas saturadas del cordero, el embutido, el queso de cabra, que conforman el 70% de su gasto calorico. Los habitantes de Creta se destacan por su buena salud y longevidad. Un estudio con puertoriqueños revelo que, aunque consumen mucha grasa animal apenas padecen de cancer de colon o de mama.

Una investigacion con los longevos habitantes de la Georgia sovietica mostro que los que comian la carne mas grasa vivian mas. En Okinawa, donde la esparanza de vida de las mujeres es de 84 años, mas que en el resto de Japon, comen mucho cerdo y marisco y cocinan con manteca.

Los que abogan por restringir las grasas saturadas no citan ninguno de estos estudios.

La relativa buena salud de los japoneses, que tienen la mayor esperanza de vida del mundo, se suele atribuir a una dieta baja en grasa. Aunque es cierto que toman pocas grasas lacteas, es un mito que su dieta tenga pocos lipidos. Contiene una cantidad moderada de grasas animalesde los huevos, el cerdo, el pollo, la ternera, el marisco y las visceras. Con su aficcion por el marisco y el caldo de pescado, que toman cada dia, los japoneses quizas consuman mas colesterol que los norteamericanos.

Lo que no usan es demasiado aceite vegetal, harina o alimentos procesados (aunque comen arroz blanco). La esperanza de vida de los japoneses ha aumentado desde la segunda guerra mundial a la vez que la grasa y de la proteina animal en la dieta. Los que muestran estadisticas japonesas para promocionar la dieta baja en grasas, se olvidan de que los suizos viven casi lo mismo con una de las alimentaciones mas grasas del mundo. Terceros en la clasificacion por longevidad, Austria y Gracia, ambos paises con dietas con bastantes lipidos. Por ultimo, tengamos encuenta Francia. Cualquiera que haya ido habra notado que su dieta tiene muchas grasas saturadas como la amntequilla, los huevos, el queso, la nata, la carne y los pates. En cambio los franceses tienen un porcentaje de enfermedades cardiacas menor que muchos estados de occidente. En Estados Unidos, 315 de cada 100.000 hombres de edad media mueren de un ataque al corazon cada año. En Francia la proporcion ees de 145.

En la Gascuña el higado de ganso y de pato son parte esencial de la dieta, pero la relacion es de 80 hombres por cada 100.000. Este hecho ha llamado la atencion internacional, que lo ha denominado la paradoja francesa. Sin embargo, hay que destacar que los franceses padecen muchas enfermedades degenerativas. Toman mucha azucar y harina, y en los ultimos años han sucumbido a la rapìdez de los alimentos procesados.

Un conjunto de voces, como la Sociedad Americana del Cancer, el Instituto Nacional de Cancer y Necesidades Humanas, proclama que la grasa animal esta relacionada con las enfermedades coronarias y varios tipos de cancer. Cuando investigadores de la universidad de Maryland analizaron los datos que estos organismos utilizaron, vieron que el cancer se ligaba al consumo de grasa vegetal, pero no a la animal. Esta claro que las teorias que leemos en la prensa estan equivocadas. La idea de que las grasas saturadas causan cancer y enfermedades de corazon, no solo es una conclusion simplista, si no que es falsa, si bien es cierto que algunas grasas animales son nocivas para nosotros.

__wave__
 
jajajajaja me la devolvisteeeeeeeeeee que cabron jejeje
muy buena info, larga pero interesante, eso si ahora los anteojos ahora me los pagas tu jejeje
 
Mas sobre dietas cetogenicas, asi de paso subo lo de la hipotesis de los lipidos. _lengua_ El que se dedique a leer, aprendera mucho,asique no sean vagos!!

¿Dietas de Ketogenic - cuáles son ellos? ¿Trabajan?
¿Qué dirías si te dije que podrías sobrealimentar tus niveles de energía con un interruptor a tu dieta? ¿Cómo sobre perder gordo o ascendentes a granel usando igual adietan? ¿Tienes gusto de comer los alimentos que se consideran tabú? Sabes… Los buenos alimentos, los que está con todas las grasas que realmente prueban buenas. Somos discurso de dietas ketogenic (o keto para el cortocircuito). Los libros incontables se han escrito en este mismo tema pero el mundo no entiende el valor de esta dieta. Guardo el oír de los mismos comentarios: “Servir que la dieta es mala para ti.” “Tendrás colesterol excesivo y tuviste probablemente un ataque del corazón.” ¿De dónde esto viene? ¡Una carencia común del conocimiento! La mayor parte del tiempo tememos el que no entendamos, así que estamos aquí verter una cierta luz en el tema y esperanzadamente dejarte con una comprensión mejor sobre esta dieta.
Fitnessman y yo hemos decidido que era hora “de enseñarlo” en los efectos y la facilidad de esta dieta. Esto es la primera vez que hemos hecho siempre algo similar junto así que debe demostrar ser interesante. Fitnessman se enseña altamente a propósito de las dietas de Ketogenic. Él tiene un grado en nutrición y es un contribuidor importante en el ¡Cuando Fitnessman nos habla toda la parada y escuchar! En con el artículo…
El problema
El problema más común es hoy lo que comemos. El hombre moderno se parece haber conseguido así que envuelto para arriba en el proceso de la materia que llegó a ser realmente malo que comamos. ¡Hace el hombre de muchos años comió la carne! Ésta era su dieta. Él besaría a su familia adiós y se apagaría en busca de un animal salvaje para la carne. No había trigo procesado, azúcares refinadas o msg para referirse a.
Ventajas
Primero cubramos algunos aspectos de las ventajas de usar un keto adietan, aunque hay muchos. Fitnessman y yo cubriremos algunos aquí que encontramos el más interesante.
Pérdida gorda creciente
Niveles de energía crecientes
Hambre disminuida mientras que corta

Supongo que una plétora de volúmenes se podría escribir sobre esto pero en el alcance de este artículo cubriremos solamente algunos. Y como Fitnessman dice, “procuraremos poner este artículo en inglés llano.”
Mecánicos básicos de la pérdida gorda en una dieta del Keto
El objeto de una dieta del keto es forzar a tu cuerpo conseguir en y permanecer en un estado privado glicógeno y mantener un estado suave del ketosis (grasas ardientes para la energía). Para alcanzar esto que necesitas aumentar el producto gordo y restringir los carbs a un mínimo.
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En un carb basado la dieta, carbs se convierte en la glucosa y esto es lo que utilizará el cuerpo para su fuente primaria del combustible. La glucosa que no se utiliza para la energía se convierte al glicógeno y se almacena en el hígado para el uso futuro. Ahora una vez que los almacenes sean llenos conseguimos una clase de “excedente del derramamiento”, y el exceso se almacena como tejido fino adiposo o gordo, pues todos estamos al corriente de. Sabes la materia alrededor del waistline que llamamos el neumático de repuesto o el “amor temido dirige”. Ahora nos sentimos que éste es positivo de la prueba en cuanto a porqué consigues gordo, no debido a comer la grasa, sino debido a los carbs excesivos. “Solamente yo no como muchos de alimento y todavía consigo gordo.” Esto es posiblemente debido a una intolerancia a la insulina. Serías sorprendido cuántos están caminando alrededor de pre-diabéticos de la frontera. ¿Cuánta gente obesa ves hoy? Preguntaros algunos qué comen y cuánto, yo apostó tú sería sorprendida en las respuestas. Encontré a la mayoría de la gente estoy luchando con su peso debido a esta intolerancia a la insulina, especialmente como el proceso que envejece toma su peaje.

El un factor que encuentro interesar es que puedes controlar este problema de la insulina con esta dieta. Nos hacen frente con demasiados problemas relacionados carb, tales como diabetes, enfermedad cardíaca y tensión arterial alta, que son debidos en gran parte a hiperactivo-insulinism. En los 10 a 15 años pasados de científicos han realizado que los disturbios metabólicos que ocurren generalmente en el obeso, son causados por una forma de resistencia de insulina. La insulina es una hormona que se levantará constantemente y caída según los alimentos que comemos. Es mejor controlar la insulina a nuestra ventaja, que será cubierta en las instalaciones próximas, por ejemplo después de una sesión del entrenamiento del peso.
Niveles de energía crecientes
Creer que o no la glucosa no es la fuente preferida del combustible para el cuerpo. Lo sujetamos a los carbs constantemente y el problema es carbs no es el quemarse eficiente y limpio. Puedes compararlo a tu coche. ¿Desearías poner el octano de la calidad más inferior en el tanque cuando llama para el grado más alto? ¿Qué sucedería? Silbando como una bala, el kilometraje lousy del gas, válvulas sucias, pronto la energía disponible retrasaría. Iguales con el cuerpo, después de algunos días del retiro del carb, muchos de los estudios de caso de Fitnessman divulgan energía creciente al punto adonde están despidiendo de las paredes. ¿Con la energía alimenticia densa en un gramo de grasa (almacenada o dietética) está maravilla? Los ácidos grasos de la forma libre son la fuente preferida real del combustible. Pero con el carb basado adieta el cuerpo consigue utilizarlos debido al hecho de que la glucosa es no sólo más fácilmente disponible pero es raramente más fácil de utilizar. El cuerpo asumirá el método más fácil pero no siempre el mejor método para la energía. Es realmente simple. Si te alimentamos carbs, utilizará carbs. Si te alimentamos las grasas, utilizará las grasas. Lleva realmente menos energía los carbs de la quemadura que sea 4 calorías por gramo, contra las 9 calorías por el gramo para las grasas. Tan a menos que el cuerpo se fuerce al principio utilizar almacenes grasos no. Esto será cubierta más en la instalación siguiente.
Hambre disminuida mientras que corta
Es bastante simple realmente. La grasa es más alimenticio densa que carbs. La grasa llevará más de largo el resumen y por lo tanto una sensación más completa por un período del tiempo más largo. Cuando alimentas las grasas de cuerpo te dice que sea feliz y satisfecha.
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Cuando comes una comida carb-basada tú clase de sensación hambrienta un pedacito después. Puedes compararlo al viejo refrán, “como comer a chinos tomas hacia fuera, una hora más adelante que tienes hambre otra vez.” La subida rápida de la insulina hará realmente algunas cosas. Causará letargo creciente (siendo excesivamente cansado) y te hará tener hambre otra vez pronto luego. ¿Notar siempre a la derecha después de que una comida con los carbs, como un boal grande de las pastas, tú te sintáis cansados inmediatamente después de? ¿Cómo cerca de una hora más adelante te encuentras el snacking otra vez? Esto es común con una dieta carb-basada. Todo viene abajo a la misma cosa: insulina. Ser más exacto él es un desorden químico que hablamos previamente llamado hiperactivo-insulinism. Es debido en gran parte al azúcar y a los carbs más simples que consumimos hoy. Una vez más no pensaron al hombre para comer el azúcar y la materia altamente refinada que comemos hoy, y en esta opinión de los autores es la que nos está envenenando lentamente todos.

¿Recordar la vez última que adietaste? ¿Recordar la sensación hambrienta que te parecías siempre tener, el tiempo duro tenías porque nunca fuiste satisfecho con lo que comiste? Pudo haber habido las épocas donde deseaste terminar la miseria de adietar y apenas ir a continuación y comer. Soy seguro que todos hemos hecho frente esto contemporáneamente o el otro. Aquí es adonde esta dieta viene adentro jugar. Pensar de él…. alimentos grasos ricos para satisfacer tus cravings. ¿El tentar, huh?
 
Beti sin lugar a dudas lo que tambien ha pasado es que la gente a disminuido sus niveles de actividad fisica de manera sorprendente y esto contribuye mucho a los problemas del corazon y el colesterol elevado, etc
 
Beti sin lugar a dudas lo que tambien ha pasado es que la gente a disminuido sus niveles de actividad fisica de manera sorprendente y esto contribuye mucho a los problemas del corazon y el colesterol elevado, etc

Claro, eso es evidente. Ademas el consumo total de calorias ha aumentado en lugar de disminuir, y eso unido a menos ejercicio pues pasa lo que pasa. _violento_
 
exactamente

has visto la pelicula super size me? esa del chavo q comer solo Mc por 30 dias?

pues un culturista hizo lo mismo pero haciendo ejercicio, y mejoro sus niveles de HDL y bajo 2% de grasa corporal

el ejercicio tiene efectos de drogas o mejores aun
 
exactamente

has visto la pelicula super size me? esa del chavo q comer solo Mc por 30 dias?

pues un culturista hizo lo mismo pero haciendo ejercicio, y mejoro sus niveles de HDL y bajo 2% de grasa corporal

el ejercicio tiene efectos de drogas o mejores aun

Si, ya la vi en un reportaje. __cafe__

Bueno, pero ese culturista era natural?? La verdad es que es como una dieta cetogenica a lo bestia.
 
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