hierro1
Low-Carb Style
Primero y antes que nada: esto no es un debate pro/contra carbohidratos. Pretendo abrir un debate con argumentos, no con ataques hooligan a uno u otro estilo de vida.
Segundo: quede por delante que estoy totalmente en contra de las dietas altas en carbohidratos.
Al tema. La OMS sigue recomendando en sus últimos informes una dieta en la cual, los niveles de carbohidratos oscilan entre un 55% y (atentos) un 75% (animalada).
Realmente no comprendo este empeño de la OMS en mantener esos niveles de ingesta de CH. Y eso por que:
-Diversos estudios han demostrado que ese tipo de dieta alta en carbohidratos aumenta los triglicéridos y en general, empeora el perfil aterogénico de los consumidores. Algunos de ellos (en los cuales ha participado Gerald Reaven, eminencia de la endocrinología en EEUU):
The American Journal of Cardiology (2000;85:45-48) reported a study completed by Dr. Gerald M. Reaven, of Stanford University School of Medicine, and his colleagues. They demonstrated a high-carbohydrate diet is associated with elevated triglycerides in the blood. The study involved two groups. Group 1, the high-carb group, consumed a diet of 60% carbohydrate, 25% fat and 15% protein. Group 2 consumed a diet of 45% carbohydrate, 45% fat and 15% fat. Both groups stayed on this regime for two weeks; then the participants in each group were switched over to the dietary regime of the other.
This URL has been removed!
http://care.diabetesjournals.org/content/12/2/94 (en ese estudio se echa por tierra la dieta alta en carbohidratos para pacientes con diabetes mellitus, algo que parece tan lógico que no se como no se estudió antes)
-Ese nivel de carbohidratos no se corresponde con la actividad diaria en el mundo desarrollado.
¿Que quiero decir con esto? Si cogeis 10 dietas de este foro, vereis que en 7-8 de ellas hay un nivel altísimo de carbohidratos. Si me dicen que es por el efecto anabólico de la insulina aun podría entenderlo (aunque tampoco lo entendería) pero es que en muchos casos se meten carbohidratos por pura inercia.
Y siempre, en detrimento de la grasa en la dieta (me he parado a calcular los niveles de grasa de algunas dietas del foro, y no se llegan en muchas de ellas ni a los 0,5 gramos de grasa/kg).
No se trata de hacer una dieta cetogénica o eliminar los carbos de tu vida, pero creo que a todas luces, la alimentación occidental está sobrecargada de carbohidratos. Y lo peor, es que un organismo como la OMS, que debería velar por la salud, incluye en sus recomendaciones niveles de carbohidratos que son perjudiciales.
Segundo: quede por delante que estoy totalmente en contra de las dietas altas en carbohidratos.
Al tema. La OMS sigue recomendando en sus últimos informes una dieta en la cual, los niveles de carbohidratos oscilan entre un 55% y (atentos) un 75% (animalada).
Realmente no comprendo este empeño de la OMS en mantener esos niveles de ingesta de CH. Y eso por que:
-Diversos estudios han demostrado que ese tipo de dieta alta en carbohidratos aumenta los triglicéridos y en general, empeora el perfil aterogénico de los consumidores. Algunos de ellos (en los cuales ha participado Gerald Reaven, eminencia de la endocrinología en EEUU):
The American Journal of Cardiology (2000;85:45-48) reported a study completed by Dr. Gerald M. Reaven, of Stanford University School of Medicine, and his colleagues. They demonstrated a high-carbohydrate diet is associated with elevated triglycerides in the blood. The study involved two groups. Group 1, the high-carb group, consumed a diet of 60% carbohydrate, 25% fat and 15% protein. Group 2 consumed a diet of 45% carbohydrate, 45% fat and 15% fat. Both groups stayed on this regime for two weeks; then the participants in each group were switched over to the dietary regime of the other.
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http://care.diabetesjournals.org/content/12/2/94 (en ese estudio se echa por tierra la dieta alta en carbohidratos para pacientes con diabetes mellitus, algo que parece tan lógico que no se como no se estudió antes)
-Ese nivel de carbohidratos no se corresponde con la actividad diaria en el mundo desarrollado.
¿Que quiero decir con esto? Si cogeis 10 dietas de este foro, vereis que en 7-8 de ellas hay un nivel altísimo de carbohidratos. Si me dicen que es por el efecto anabólico de la insulina aun podría entenderlo (aunque tampoco lo entendería) pero es que en muchos casos se meten carbohidratos por pura inercia.
Y siempre, en detrimento de la grasa en la dieta (me he parado a calcular los niveles de grasa de algunas dietas del foro, y no se llegan en muchas de ellas ni a los 0,5 gramos de grasa/kg).
No se trata de hacer una dieta cetogénica o eliminar los carbos de tu vida, pero creo que a todas luces, la alimentación occidental está sobrecargada de carbohidratos. Y lo peor, es que un organismo como la OMS, que debería velar por la salud, incluye en sus recomendaciones niveles de carbohidratos que son perjudiciales.